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繁育者的秘密骨湯產(chǎn)品怎么樣

提問:小小寵 來源:寵搜網(wǎng)
醫(yī)生回答

繁育者的秘密骨湯產(chǎn)品挺不錯(cuò)的,特別是膠原蛋白骨湯三兄弟,高湯豬骨風(fēng)味、羊骨風(fēng)味、海鮮風(fēng)味都挺好的,下面就給大家分別介紹下:

1.高湯豬骨風(fēng)味

倒出來的一瞬間,四溢的豚骨香味,一下就讓你想到了排隊(duì)兩小時(shí)的拉面館,原來主子不用排隊(duì),就能享用這美味。

2.羊骨風(fēng)味

打開就能聞到專屬草原的香味,淡淡的羊膻味兒,乳白色的湯汁,讓愛寵欲罷不能。

3.海鮮風(fēng)味

緩緩倒出,這淡黃色的湯汁,因?yàn)椴捎眯迈r的深海魚類貝類,反而沒有魚腥味,只有誘人的香味撲鼻而來。

小編還為您整理了以下內(nèi)容,可能對(duì)您也有幫助:

好多飯店米線館都用的高湯膏與人工高湯有什么區(qū)別?

先不說這兩者的好于壞,先和大家聊下題外話,在現(xiàn)在的餐飲環(huán)境中80%的店都會(huì)用到添加劑,做過餐飲的朋友應(yīng)該都會(huì)清楚,說完全不用那真是假正經(jīng),你不要以為大的餐飲品牌就不用添加劑、湯膏、香精這些,甚至可以說就是大品牌的餐飲店才用的最多。

現(xiàn)在的湯膏、食用添加劑實(shí)在太多了,調(diào)湯底的,調(diào)色澤的應(yīng)有盡有,吃個(gè)麻辣燙湯底像牛奶一樣,吃個(gè)牛排加牛肉汁,吃個(gè)螺絲粉還湯底還異常的鮮香,路邊買個(gè)包子還全是統(tǒng)一加工的半成品,餡料都不用自己做了。

餐飲行業(yè)越來越難做,轉(zhuǎn)讓費(fèi) 鋪?zhàn)?、人工、租房、日常開支都比往年的高,最直接明顯的就是去年8塊錢一斤的豬肉,現(xiàn)在要30一斤了,這里面翻了多少翻,商家為了節(jié)省開支,減少人工支出,自然就會(huì)用到了添加劑、湯膏、半成品,平時(shí)熬一鍋高湯要兩個(gè)小時(shí),加入高湯膏10分鐘就做好,這里面節(jié)省了多少開支?節(jié)省了多少食材費(fèi)用?

有些商家可能會(huì)說“別人用添加劑做的面湯生意都那么好,而我用真材實(shí)料花心機(jī)去熬的湯反而生意不好,這實(shí)在太不公平了”,這就是因?yàn)樘嗳耸褂锰砑觿┝?,所以你不用顧客反而覺得你的味道不好,你反而變成了“異類”。

現(xiàn)在的餐飲環(huán)境已經(jīng)不是幾年前那個(gè)時(shí)代了,什么都真材實(shí)料去制作,只是你不做這一行你不知道其中的奧秘而已。在早兩年我第一次接觸湯膏食用添加劑的時(shí)候,因?yàn)槲抑霸诰频曜龅乃岵唆~都是真材實(shí)料做的,我當(dāng)時(shí)已經(jīng)覺得我做的味道已經(jīng)很不錯(cuò)了, 直到我跳槽去到另一家店,簡簡單單白水煮開,加點(diǎn)湯膏,味道居然還要好,如果不是專業(yè)的餐飲人還真不知道,太可怕了。

看了以上的分享再來給大家說說題主的這個(gè)問題。

好多飯店米線館都用的高湯膏與人工高湯有什么區(qū)別?

湯膏調(diào)的湯和真材實(shí)料熬的湯有什么不一樣?如下:

湯膏調(diào)的湯更加快捷簡單、節(jié)省開支,但要說味道來說肯定就不及真材實(shí)料熬的高湯要好,湯膏調(diào)的高湯色澤濃白,看起來不自然,而這些調(diào)配的高湯喝起來味道會(huì)覺得很香,而且吃后會(huì)覺得很口渴,吃多對(duì)身體不好。

而真材實(shí)料熬的高湯,雖然成本更高,但是味道可以隨自己調(diào)節(jié),味道更好,喝起來口感更加醇厚。

我是廚師,基本不吃米線,麻辣燙之類的食品。不是有歧視。如果真是有奇香的基本都是垃圾食品。花錢買垃圾吃。( 我只是實(shí)話實(shí)說。如有‘傷及無辜只能怪此類行業(yè)太亂’ )而且現(xiàn)在很多米線。麻辣燙,熟食店,火鍋店……正式奇香無比,香飄萬里。讓你吃了還想吃。這就是商業(yè)秘密。 很多人會(huì)以為別人天天吃怎么也沒看見有事啊。方便面都說不好。怎么還在出售呢?我只能說沒人攔著你。你想吃就吃唄

① 成本區(qū)別

這是關(guān)鍵中的關(guān)鍵。高湯膏成本低廉。一般幾十塊錢到一百多點(diǎn)的都有。使用量極少就能‘’香氣襲人‘’

而真高湯熬一次少則幾百多則上千。所以在成本上差距10幾倍。這對(duì)商家來說都是真金白銀具有太大的力了

②營養(yǎng)的區(qū)別

高湯膏只有少量的骨湯提取物和其他的增稠劑。增鮮增香和色素。基本都是化學(xué)和成的 科技 產(chǎn)品。( 沒有營養(yǎng) )和 傳統(tǒng)的高湯是天壤之別。

傳統(tǒng)高湯,要老雞,大骨,火腿……等真材實(shí)料經(jīng)過長時(shí)間熬煮出來的。而且細(xì)分為毛湯,高湯和清湯。自然鮮香,營養(yǎng)豐富,是滋補(bǔ)佳品

③ 制作方法和保存方法的不同

高湯膏 :只需打開隨用隨取。只需密封陰涼處保存即可。

高湯就要費(fèi)事的多。既要密封還要冷凍保存。而且要當(dāng)天用完。防止變質(zhì)

④ 味道的區(qū)別

高湯膏: 只需少許就能香氣四溢。頂風(fēng)香出幾里地。吃的也是滿口留香。今天吃明天打嗝還有香氣繞口

傳統(tǒng)高湯: 只是提鮮。而且只是喝湯成菜的時(shí)候才能體現(xiàn)出來的 自然香醇,是動(dòng)物本身的香氣。對(duì)人體有滋補(bǔ)效果

⑤ 用法不同

高湯膏一般米線。小火鍋和小吃用的比較多。

而高湯多是在酒店或者更高級(jí)的私人會(huì)所里使用。注意營養(yǎng)又不怕費(fèi)料不怕增加成本的地方用

現(xiàn)在各種食品添加劑的品種越來越多了。雖然有極少一部分是非法的禁止的。但絕大多數(shù)是國家允許使用的。但要嚴(yán)格的遵守使用量。如果超標(biāo)就是會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不力的影響。所以在沒有準(zhǔn)確的判斷食品添加劑使用量的前提下。最好不要購買……

媳婦愛吃米線,自從去年鎮(zhèn)上新開一家米線店,便隔三差五去吃上一頓,連呼太好吃了。因?yàn)槲覍?duì)米線不太敢興趣(老感覺不如面條好吃),所以一直沒有陪她去吃過,疫情過后,經(jīng)不住她推薦,便陪她去了一次。沒想到一去就后悔了,只見那家米線店生意很忙,一進(jìn)門口就能聞到淡淡的香精味道,我就斷定米線的底湯是用的高湯膏,果然嘗了一口湯,確定里面的高湯就是高湯膏勾兌。

可能對(duì)于平常人來說,味道不味道的只要好吃就行,特別是鄉(xiāng)鎮(zhèn)上價(jià)格還實(shí)惠,一碗米線才6塊錢。但是對(duì)于一個(gè)常年做餐飲人來說,對(duì)高湯膏勾兌的高湯味道很是敏感,實(shí)在喝不下那種味道,因?yàn)樗驼嬲娜斯じ邷泻艽髤^(qū)別,對(duì)于兩者到底有哪些區(qū)別,我從食客和店家兩個(gè)角度分析:

1.食客角度

①高湯膏更鮮香: 人工高湯就是以豬大骨,或者雞架熬制的高湯。高湯膏是以豬骨提取物(豬骨、食用鹽、水)、豬油、味精白砂糖、食品添加劑(瓜爾膠、5’-呈味核苷酸二納)和香精調(diào)制的膏狀物,因?yàn)榧尤肓诉m量香精和5’-呈味核苷酸二納,所以它的味道比人工高湯要鮮香很多。生產(chǎn)高湯膏的商家很多,次一點(diǎn)牌子的高湯膏使用的香精更多,所以它味道更香,香的膩口,吃完還有口渴的感覺。

②高湯膏顏色更白: 可以說是顏色不自然,白的滲人,一看就是假的,次一點(diǎn)的高湯膏最甚。

2.店家角度

高湯膏比人工高湯成本低的多:高湯膏成本主要體現(xiàn)在以下兩方面:

①.價(jià)格便宜: *鑼牌高湯膏應(yīng)該在同類產(chǎn)品中質(zhì)量最好的,就這個(gè)牌子在某寶買一包500克的,最多20元,而這一斤高湯膏大約可以兌100碗甚至更多濃白高湯,每碗成本也就兩毛錢。人工高湯要想做到100碗這樣濃白的高湯大約需要豬腿骨30斤左右,光骨頭的成本就得小二百元,每碗成本將近2塊錢。

②.更節(jié)省水電費(fèi)用: 人工高湯熬到濃白必須經(jīng)過3-4小時(shí)的大火催湯,高湯膏使用時(shí)只要把水燒開,倒入高湯膏攪勻即可使用。用不掉的人工高湯需要每天燒開,或者放入冰箱保存,夏天保存不當(dāng)在還容易變酸。高湯膏就靈活多了,想用多少就用多少,用不掉的可以倒掉,又沒多少錢,成包的直接可以常溫保存一年。

至于營養(yǎng)方面我覺得應(yīng)該都差不多,高湯膏也是在豬骨提取的,也含有一定的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等。

其實(shí)店里使用高湯膏也是無奈之舉,特別是鄉(xiāng)鎮(zhèn)的店面,客單價(jià)低,所以大家都在使用,很多客人就認(rèn)這個(gè)味,如果用人工高湯反而成本高,有些人還覺得你做的沒人家好吃。

對(duì)于這類小吃大家還是少吃為妙,如果想吃可以去一些正宗店面,價(jià)格高點(diǎn),吃的放心。但是也有一些店家會(huì)用人工高湯和高湯膏混合的方式,用人工高湯遮人耳目,其實(shí)魔高一尺道高一丈,只要加入高湯膏的,不管加多少基本都能嘗出來,去吃一次不再去就是。

文/木子小廚

感謝邀情,米線店的高湯膏也是湯白、味鮮,而且還省事,操作簡單,成本低,提高出單效率,只需把膏兌到水中攪拌即可,但還是沒有貨真價(jià)實(shí)的原材料燉出的高湯好喝有營養(yǎng),就是太費(fèi)人工,費(fèi)成本,盡管這樣,我還是建議自己熬高湯,這樣能更好的留位新老客戶,生意才能長久,以誠為本。希望能幫到你。

大骨膏人們都害怕是人工合成的,有著天然的排斥心理。其實(shí)我通過央視的《每日農(nóng)經(jīng)》《致富經(jīng)》我知道大骨膏的確是從骨頭里提取濃縮的,沒有害處。只是香氣濃馥,不如自己熬的骨湯清香怡人。

另外大骨膏使用時(shí)湯更白,自己熬的高湯湯白透明清澈。

另外使用大骨膏成本會(huì)比人工高湯低很多。尤其是現(xiàn)在豬肉很貴,豬大骨也很貴的情況下。

我見過兩種結(jié)合使用的,是自己熬一部分,再加一點(diǎn)大骨膏提香。

2

  鮮美的高湯,是大廚只用簡單食材也能隨手煮出好菜的秘密武器,無論是加入其他食材一起燉湯、熬粥,甚至在炒菜時(shí)加入少許,料理瞬間升級(jí),美味上桌。不過,現(xiàn)代人生活忙碌,經(jīng)常沒時(shí)間花好幾個(gè)小時(shí)熬制高湯,于是各式高湯塊、風(fēng)味調(diào)味料應(yīng)運(yùn)而生?! ‰u湯塊真是熬煮雞只濃縮而成的嗎?在廣告宣稱“加一匙,就是人間美味”的背后,你知道下肚的究竟是什么東西嗎?  高湯的鮮味哪里來?  臺(tái)大食品 科技 研究所教授孫路西指出,高湯的美味關(guān)鍵,在于魚、肉等蛋白質(zhì)經(jīng)過熬煮,分解成游離的胺基酸和核苷酸,這些小分子物質(zhì)刺激舌尖上的味蕾,形成酸、甜、苦、咸之外的第五味—鮮?! √岬锦r味,首先想到的就是味精?! ∥毒闹圃煸从谌毡?,早年從海藻提取或面筋水解而來,現(xiàn)在則大多使用淀粉、糖蜜為原料,以微生物發(fā)酵制成,當(dāng)中主要的化學(xué)成分是谷氨酸鈉。麩胺酸是一種胺基酸,也是鮮味的主要來源,新鮮食材中以昆布、乳酪、洋蔥、番茄含量較豐?! 〕他煱匪嶂?,孫路西指出,另有一類鮮味劑稱為核苷酸,提鮮的效果比胺基酸強(qiáng);業(yè)界最常使用的有兩種,一是柴魚(鰹魚)、雞肉、豬肉、牛肉當(dāng)中所含的成分肌苷酸,另一種是鳥苷酸,在干香菇、松茸等菇菌類中含量豐富,市售高鮮味精便是添加了這兩種核苷酸,因此雖然用量減少,鮮度卻更勝一般味精?! 【C觀市面上強(qiáng)調(diào)方便、美味、天然的高湯塊、調(diào)味粉,主要鮮味來源雖然和味精、高鮮味精如出一轍,但成分卻復(fù)雜許多?! ∷拇髥栴}問清楚  究竟怎么制成?對(duì) 健康 的影響幾何?專家為你解答關(guān)于高湯塊、風(fēng)味調(diào)味粉的4大問題?! ?.太咸是通病  幾乎所有高湯塊、調(diào)味粉都犯了“鈉含量太高”的毛病?! ∨_(tái)大生化 科技 系教授黃青真指出,沒有像鈉這樣的陽離子,湯里的鮮味出不來,“但為什麼要加這麼多呢!”她脫口抱怨?! 「鶕?jù)世界衛(wèi)生組織(WHO)最新公布的標(biāo)準(zhǔn),每日鈉攝取量應(yīng)低于2000毫克,也就是低于5克的鹽。但程涵宇估計(jì),如果以業(yè)者建議的水量比例還原高湯,每100cc的湯約含1克的鹽,“更何況我們平常就算使用湯塊,烹調(diào)過程中仍會(huì)額外加鹽,整體下來就會(huì)吃下太多鹽?!薄 ∪舾暮茸约喊局蟮母邷?,她推估,依個(gè)人口味不同,每100cc含鹽僅約0.6~0.8克?! 漠a(chǎn)品成分標(biāo)示也可看出端倪,多數(shù)產(chǎn)品的第一位是鹽,也就是說,鹽的含量竟遠(yuǎn)比天然食材高?! ?.成分復(fù)雜,標(biāo)示又不明  清大化學(xué)系教授凌永健認(rèn)為,高湯塊和風(fēng)味調(diào)味粉的成分復(fù)雜,例如康寶雞湯塊和食在對(duì)味鮮雞風(fēng)味調(diào)味料的成分欄就洋洋灑灑含了12種成分,且大多是人工產(chǎn)品,長期攝取恐怕對(duì)人體仍有負(fù)擔(dān)?! 「螞r當(dāng)中還有添加物采用合并標(biāo)示,根本看不出詳細(xì)的成分?! ”M管法規(guī)容許“屬調(diào)味劑(不含甜味劑、咖啡因)、乳化劑、膨脹劑、酵素、豆腐用凝固劑、光澤劑者,得以用途名稱標(biāo)示之;屬香料者,得以香料標(biāo)示之;屬天然香料者,得以天然香料標(biāo)示之?!钡烤故怯媚男┱{(diào)味劑?天然香料600多種、人工合成香料也有90幾種,如果不能要求清楚辨識(shí),民眾飲食安全誰來把關(guān)?  更且法規(guī)通常追不上 科技 進(jìn)步,凌永健認(rèn)為,法規(guī)中對(duì)于人工食品添加物的來源、標(biāo)示、和管理,應(yīng)適時(shí)修訂?! ∮行┊a(chǎn)品刻意添加植物油,卻未說明使用哪種油,在室溫下易凝固的油脂,是屬于飽和脂肪比較高的油,但是現(xiàn)代人飽和脂肪攝取量已經(jīng)很高,使用這種植物油不太 健康 。  3.長期依賴,誤認(rèn)添加物是食物的原味  國泰 健康 管理中心營養(yǎng)師陳韻帆曾將柴魚片、柴魚粉、柴魚露一字排開,分別品嘗味道后認(rèn)為,經(jīng)過繁復(fù)加工的產(chǎn)品,跟原始的味道不太一樣,“加工的味道比較重,但是吃起來假假的”,她形容?! ∪绻潏D方便,長期仰賴味精、雞粉調(diào)味,這些重口味的飲食易使味蕾被制約,從此身體誤以為這才是食物的原味。  “外食族恐怕更容易遇到這種問題”,黃青真搖頭說?! ?.胺基酸不平衡,體質(zhì)敏感的人會(huì)有中國餐館癥候群  吃味精或喝下高湯塊調(diào)味的湯底,有些體質(zhì)特別敏感的人會(huì)出現(xiàn)頭痛、發(fā)熱、心悸、呼吸急促、后頸緊繃的不適癥狀,稱為“中國餐館癥候群”?! ∨_(tái)灣營養(yǎng)基金會(huì)執(zhí)行長吳映蓉整個(gè)家族都有這個(gè)敏感體質(zhì)。她指出,由于麩胺酸本身也是一個(gè)腦神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì),一旦吃進(jìn)味精或含味精成分的高湯,體內(nèi)麩胺酸濃度突然升高,通過血腦障壁時(shí)也變快,體內(nèi)胺基酸代謝平衡因此被擾亂,出現(xiàn)各種不舒服癥狀?! ⌒液茫@種影響是暫時(shí)性的,只要多喝水加強(qiáng)代謝,通常兩小時(shí)內(nèi)可恢復(fù)正常,體內(nèi)也不會(huì)殘留?! ÷斆鬟x擇  鮮味調(diào)味劑  孫路西認(rèn)為,食品技術(shù)發(fā)展日新月異,可提供人們更便利、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的選擇。而高湯塊和鮮味調(diào)味劑是善用原本丟棄的浪費(fèi)的東西(例如香菇蒂、豬骨、雞骨架),在這些天然的原料上加一些酵素,提煉出鮮味,并非以純化學(xué)人工合成,基本上不必太過緊張。  選擇上,專家也提供幾個(gè)原則?! O路西和黃青真建議:  1.選擇鈉含量較少的,以免鈉攝取量太高,導(dǎo)致高血壓等 健康 危機(jī),并且使用時(shí)不要另外再加鹽?! ?.看成分表,選擇天然食材較多的產(chǎn)品,例如鰹魚粉、蔬果粉等,并且順序上排在前面的,表示天然食材含量較高。  凌永健建議:  1.不要長期吃單一產(chǎn)品,分散風(fēng)險(xiǎn)?! ?.如果真要選擇這類鮮味調(diào)味劑時(shí),寧可用味精(適量),也少用雞粉、高湯塊,因?yàn)橐阅壳笆忻嫔系漠a(chǎn)品來看,成分大多太復(fù)雜,并且來源和純度都未清楚標(biāo)示。他也建議在年度食品調(diào)查時(shí),抽檢人工食品添加物較多的食品,以避免國人長期食入過量的高風(fēng)險(xiǎn)添加物,為民眾 健康 把關(guān)。

高湯膏便宜好用,又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠簡單。人工熬制費(fèi)時(shí)費(fèi)力,但好吃,主要是太麻煩了,所以都用高湯膏。

高湯膏比較劃算,而且自己熬湯比不過用高湯膏,自己熬湯也不劃算筒骨雞架這些還有煤氣都要花不少錢,

問:請(qǐng)問這款洗護(hù)產(chǎn)品:秀妮·格蕾絲的秘密,是不是三無產(chǎn)品?請(qǐng)醫(yī)療工作者幫忙鑒定下。會(huì)不會(huì)有不好的使

三無產(chǎn)品一般是指無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證以及無生產(chǎn)廠家,來路不明的產(chǎn)品。另一種說法是,三無產(chǎn)品是無生產(chǎn)廠名,二無生產(chǎn)廠址,三無生產(chǎn)衛(wèi)生許可證編碼的產(chǎn)品?!吨腥A人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》規(guī)定必須有中文廠名,中文廠址、電話、許可證號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)志、生產(chǎn)日期、中文產(chǎn)品說明書、如有必要時(shí)還需要有限定性或提示性說明等等,凡是缺少的均視為不合格產(chǎn)品。上述要求缺少其中之一,均可視為“三無產(chǎn)品”。

你這不是三無產(chǎn)品,算是正規(guī)產(chǎn)品。

但如果不對(duì)癥,建議不要隨便亂用。

正常健康的女子用溫水清洗就可以了,不要隨意破壞體內(nèi)的酸堿平衡。

如果有不適的感覺和癥狀,一般應(yīng)調(diào)理飲食起居生活習(xí)慣,以內(nèi)服為主,兼以外治。

你夫人平時(shí)有什么不適的感覺和癥狀?

她的年齡?身高體重?平時(shí)手腳冷熱?舌質(zhì)舌苔顏色?大小便情況?有什么樣的飲食起居生活習(xí)慣?心情睡眠和運(yùn)動(dòng)情況如何?

我是初三的學(xué)生,朋友推薦說少女の秘密的產(chǎn)品能減肥,可信嗎,還是說是?

不可信!20歲之前減肥等同于遏制身體生長發(fā)育,落下一生亞健康,體弱多病,以后生育還容易出現(xiàn)難產(chǎn)、流產(chǎn)等問題。

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