繁育者的秘密骨湯產品挺不錯的，特別是膠原蛋白骨湯三兄弟，高湯豬骨風味、羊骨風味、海鮮風味都挺好的，下面就給大家分別介紹下：

1.高湯豬骨風味

倒出來的一瞬間，四溢的豚骨香味，一下就讓你想到了排隊兩小時的拉面館，原來主子不用排隊，就能享用這美味。

2.羊骨風味

打開就能聞到專屬草原的香味，淡淡的羊膻味兒，乳白色的湯汁，讓愛寵欲罷不能。

3.海鮮風味

緩緩倒出，這淡黃色的湯汁，因為采用新鮮的深海魚類貝類，反而沒有魚腥味，只有誘人的香味撲鼻而來。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

好多飯店米線館都用的高湯膏與人工高湯有什么區(qū)別？

先不說這兩者的好于壞，先和大家聊下題外話，在現(xiàn)在的餐飲環(huán)境中80%的店都會用到添加劑，做過餐飲的朋友應該都會清楚，說完全不用那真是假正經(jīng)，你不要以為大的餐飲品牌就不用添加劑、湯膏、香精這些，甚至可以說就是大品牌的餐飲店才用的最多。

現(xiàn)在的湯膏、食用添加劑實在太多了，調湯底的，調色澤的應有盡有，吃個麻辣燙湯底像牛奶一樣，吃個牛排加牛肉汁，吃個螺絲粉還湯底還異常的鮮香，路邊買個包子還全是統(tǒng)一加工的半成品，餡料都不用自己做了。

餐飲行業(yè)越來越難做，轉讓費 鋪租、人工、租房、日常開支都比往年的高，最直接明顯的就是去年8塊錢一斤的豬肉，現(xiàn)在要30一斤了，這里面翻了多少翻，商家為了節(jié)省開支，減少人工支出，自然就會用到了添加劑、湯膏、半成品，平時熬一鍋高湯要兩個小時，加入高湯膏10分鐘就做好，這里面節(jié)省了多少開支？節(jié)省了多少食材費用？

有些商家可能會說“別人用添加劑做的面湯生意都那么好，而我用真材實料花心機去熬的湯反而生意不好，這實在太不公平了”，這就是因為太多人使用添加劑了，所以你不用顧客反而覺得你的味道不好，你反而變成了“異類”。

現(xiàn)在的餐飲環(huán)境已經(jīng)不是幾年前那個時代了，什么都真材實料去制作，只是你不做這一行你不知道其中的奧秘而已。在早兩年我第一次接觸湯膏食用添加劑的時候，因為我之前在酒店做的酸菜魚都是真材實料做的，我當時已經(jīng)覺得我做的味道已經(jīng)很不錯了， 直到我跳槽去到另一家店，簡簡單單白水煮開，加點湯膏，味道居然還要好，如果不是專業(yè)的餐飲人還真不知道，太可怕了。

看了以上的分享再來給大家說說題主的這個問題。

好多飯店米線館都用的高湯膏與人工高湯有什么區(qū)別？

湯膏調的湯和真材實料熬的湯有什么不一樣？如下：

湯膏調的湯更加快捷簡單、節(jié)省開支，但要說味道來說肯定就不及真材實料熬的高湯要好，湯膏調的高湯色澤濃白，看起來不自然，而這些調配的高湯喝起來味道會覺得很香，而且吃后會覺得很口渴，吃多對身體不好。

而真材實料熬的高湯，雖然成本更高，但是味道可以隨自己調節(jié)，味道更好，喝起來口感更加醇厚。

我是廚師，基本不吃米線，麻辣燙之類的食品。不是有歧視。如果真是有奇香的基本都是垃圾食品?；ㄥX買垃圾吃。（ 我只是實話實說。如有‘傷及無辜只能怪此類行業(yè)太亂’ ）而且現(xiàn)在很多米線。麻辣燙，熟食店，火鍋店……正式奇香無比，香飄萬里。讓你吃了還想吃。這就是商業(yè)秘密。 很多人會以為別人天天吃怎么也沒看見有事啊。方便面都說不好。怎么還在出售呢？我只能說沒人攔著你。你想吃就吃唄

① 成本區(qū)別

這是關鍵中的關鍵。高湯膏成本低廉。一般幾十塊錢到一百多點的都有。使用量極少就能‘’香氣襲人‘’

而真高湯熬一次少則幾百多則上千。所以在成本上差距10幾倍。這對商家來說都是真金白銀具有太大的力了

②營養(yǎng)的區(qū)別

高湯膏只有少量的骨湯提取物和其他的增稠劑。增鮮增香和色素?；径际腔瘜W和成的 科技 產品。（ 沒有營養(yǎng) ）和 傳統(tǒng)的高湯是天壤之別。

傳統(tǒng)高湯，要老雞，大骨，火腿……等真材實料經(jīng)過長時間熬煮出來的。而且細分為毛湯，高湯和清湯。自然鮮香，營養(yǎng)豐富，是滋補佳品

③ 制作方法和保存方法的不同

高湯膏 ：只需打開隨用隨取。只需密封陰涼處保存即可。

高湯就要費事的多。既要密封還要冷凍保存。而且要當天用完。防止變質

④ 味道的區(qū)別

高湯膏： 只需少許就能香氣四溢。頂風香出幾里地。吃的也是滿口留香。今天吃明天打嗝還有香氣繞口

傳統(tǒng)高湯： 只是提鮮。而且只是喝湯成菜的時候才能體現(xiàn)出來的 自然香醇，是動物本身的香氣。對人體有滋補效果

⑤ 用法不同

高湯膏一般米線。小火鍋和小吃用的比較多。

而高湯多是在酒店或者更高級的私人會所里使用。注意營養(yǎng)又不怕費料不怕增加成本的地方用

現(xiàn)在各種食品添加劑的品種越來越多了。雖然有極少一部分是非法的禁止的。但絕大多數(shù)是國家允許使用的。但要嚴格的遵守使用量。如果超標就是會對身體產生不力的影響。所以在沒有準確的判斷食品添加劑使用量的前提下。最好不要購買……

媳婦愛吃米線，自從去年鎮(zhèn)上新開一家米線店，便隔三差五去吃上一頓，連呼太好吃了。因為我對米線不太敢興趣（老感覺不如面條好吃），所以一直沒有陪她去吃過，疫情過后，經(jīng)不住她推薦，便陪她去了一次。沒想到一去就后悔了，只見那家米線店生意很忙，一進門口就能聞到淡淡的香精味道，我就斷定米線的底湯是用的高湯膏，果然嘗了一口湯，確定里面的高湯就是高湯膏勾兌。

可能對于平常人來說，味道不味道的只要好吃就行，特別是鄉(xiāng)鎮(zhèn)上價格還實惠，一碗米線才6塊錢。但是對于一個常年做餐飲人來說，對高湯膏勾兌的高湯味道很是敏感，實在喝不下那種味道，因為它和真正的人工高湯有很大區(qū)別，對于兩者到底有哪些區(qū)別，我從食客和店家兩個角度分析：

1.食客角度

①高湯膏更鮮香： 人工高湯就是以豬大骨,或者雞架熬制的高湯。高湯膏是以豬骨提取物（豬骨、食用鹽、水）、豬油、味精白砂糖、食品添加劑（瓜爾膠、5’-呈味核苷酸二納）和香精調制的膏狀物，因為加入了適量香精和5’-呈味核苷酸二納，所以它的味道比人工高湯要鮮香很多。生產高湯膏的商家很多，次一點牌子的高湯膏使用的香精更多，所以它味道更香，香的膩口，吃完還有口渴的感覺。

②高湯膏顏色更白： 可以說是顏色不自然，白的滲人，一看就是假的，次一點的高湯膏最甚。

2.店家角度

高湯膏比人工高湯成本低的多：高湯膏成本主要體現(xiàn)在以下兩方面：

①.價格便宜： *鑼牌高湯膏應該在同類產品中質量最好的，就這個牌子在某寶買一包500克的，最多20元，而這一斤高湯膏大約可以兌100碗甚至更多濃白高湯，每碗成本也就兩毛錢。人工高湯要想做到100碗這樣濃白的高湯大約需要豬腿骨30斤左右，光骨頭的成本就得小二百元，每碗成本將近2塊錢。

②.更節(jié)省水電費用： 人工高湯熬到濃白必須經(jīng)過3-4小時的大火催湯，高湯膏使用時只要把水燒開，倒入高湯膏攪勻即可使用。用不掉的人工高湯需要每天燒開，或者放入冰箱保存，夏天保存不當在還容易變酸。高湯膏就靈活多了，想用多少就用多少，用不掉的可以倒掉，又沒多少錢，成包的直接可以常溫保存一年。

至于營養(yǎng)方面我覺得應該都差不多，高湯膏也是在豬骨提取的，也含有一定的蛋白質、脂肪、碳水化合物等。

其實店里使用高湯膏也是無奈之舉，特別是鄉(xiāng)鎮(zhèn)的店面，客單價低，所以大家都在使用，很多客人就認這個味，如果用人工高湯反而成本高，有些人還覺得你做的沒人家好吃。

對于這類小吃大家還是少吃為妙，如果想吃可以去一些正宗店面，價格高點，吃的放心。但是也有一些店家會用人工高湯和高湯膏混合的方式，用人工高湯遮人耳目，其實魔高一尺道高一丈，只要加入高湯膏的，不管加多少基本都能嘗出來，去吃一次不再去就是。

文/木子小廚

感謝邀情，米線店的高湯膏也是湯白、味鮮，而且還省事，操作簡單，成本低，提高出單效率，只需把膏兌到水中攪拌即可，但還是沒有貨真價實的原材料燉出的高湯好喝有營養(yǎng)，就是太費人工，費成本，盡管這樣，我還是建議自己熬高湯，這樣能更好的留位新老客戶，生意才能長久，以誠為本。希望能幫到你。

大骨膏人們都害怕是人工合成的，有著天然的排斥心理。其實我通過央視的《每日農經(jīng)》《致富經(jīng)》我知道大骨膏的確是從骨頭里提取濃縮的，沒有害處。只是香氣濃馥，不如自己熬的骨湯清香怡人。

另外大骨膏使用時湯更白，自己熬的高湯湯白透明清澈。

另外使用大骨膏成本會比人工高湯低很多。尤其是現(xiàn)在豬肉很貴，豬大骨也很貴的情況下。

我見過兩種結合使用的，是自己熬一部分，再加一點大骨膏提香。

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　　鮮美的高湯，是大廚只用簡單食材也能隨手煮出好菜的秘密武器，無論是加入其他食材一起燉湯、熬粥，甚至在炒菜時加入少許，料理瞬間升級，美味上桌。不過，現(xiàn)代人生活忙碌，經(jīng)常沒時間花好幾個小時熬制高湯，于是各式高湯塊、風味調味料應運而生?！　‰u湯塊真是熬煮雞只濃縮而成的嗎？在廣告宣稱“加一匙，就是人間美味”的背后，你知道下肚的究竟是什么東西嗎？　　高湯的鮮味哪里來？　　臺大食品 科技 研究所教授孫路西指出，高湯的美味關鍵，在于魚、肉等蛋白質經(jīng)過熬煮，分解成游離的胺基酸和核苷酸，這些小分子物質刺激舌尖上的味蕾，形成酸、甜、苦、咸之外的第五味—鮮?！　√岬锦r味，首先想到的就是味精。　　味精的制造源于日本，早年從海藻提取或面筋水解而來，現(xiàn)在則大多使用淀粉、糖蜜為原料，以微生物發(fā)酵制成，當中主要的化學成分是谷氨酸鈉。麩胺酸是一種胺基酸，也是鮮味的主要來源，新鮮食材中以昆布、乳酪、洋蔥、番茄含量較豐。　　除了麩胺酸之外，孫路西指出，另有一類鮮味劑稱為核苷酸，提鮮的效果比胺基酸強；業(yè)界最常使用的有兩種，一是柴魚（鰹魚）、雞肉、豬肉、牛肉當中所含的成分肌苷酸，另一種是鳥苷酸，在干香菇、松茸等菇菌類中含量豐富，市售高鮮味精便是添加了這兩種核苷酸，因此雖然用量減少，鮮度卻更勝一般味精?！　【C觀市面上強調方便、美味、天然的高湯塊、調味粉，主要鮮味來源雖然和味精、高鮮味精如出一轍，但成分卻復雜許多?！　∷拇髥栴}問清楚　　究竟怎么制成？對 健康 的影響幾何？專家為你解答關于高湯塊、風味調味粉的4大問題?！　?.太咸是通病　　幾乎所有高湯塊、調味粉都犯了“鈉含量太高”的毛病。　　臺大生化 科技 系教授黃青真指出，沒有像鈉這樣的陽離子，湯里的鮮味出不來，“但為什麼要加這麼多呢！”她脫口抱怨?！　「鶕?jù)世界衛(wèi)生組織（WHO）最新公布的標準，每日鈉攝取量應低于2000毫克，也就是低于5克的鹽。但程涵宇估計，如果以業(yè)者建議的水量比例還原高湯，每100cc的湯約含1克的鹽，“更何況我們平常就算使用湯塊，烹調過程中仍會額外加鹽，整體下來就會吃下太多鹽?！薄　∪舾暮茸约喊局蟮母邷?，她推估，依個人口味不同，每100cc含鹽僅約0.6～0.8克?！　漠a品成分標示也可看出端倪，多數(shù)產品的第一位是鹽，也就是說，鹽的含量竟遠比天然食材高?！　?.成分復雜，標示又不明　　清大化學系教授凌永健認為，高湯塊和風味調味粉的成分復雜，例如康寶雞湯塊和食在對味鮮雞風味調味料的成分欄就洋洋灑灑含了12種成分，且大多是人工產品，長期攝取恐怕對人體仍有負擔?！　「螞r當中還有添加物采用合并標示，根本看不出詳細的成分?！　”M管法規(guī)容許“屬調味劑（不含甜味劑、咖啡因）、乳化劑、膨脹劑、酵素、豆腐用凝固劑、光澤劑者，得以用途名稱標示之；屬香料者，得以香料標示之；屬天然香料者，得以天然香料標示之。”但究竟是用哪些調味劑？天然香料600多種、人工合成香料也有90幾種，如果不能要求清楚辨識，民眾飲食安全誰來把關？　　更且法規(guī)通常追不上 科技 進步，凌永健認為，法規(guī)中對于人工食品添加物的來源、標示、和管理，應適時修訂。　　有些產品刻意添加植物油，卻未說明使用哪種油，在室溫下易凝固的油脂，是屬于飽和脂肪比較高的油，但是現(xiàn)代人飽和脂肪攝取量已經(jīng)很高，使用這種植物油不太 健康 ?！　?.長期依賴，誤認添加物是食物的原味　　國泰 健康 管理中心營養(yǎng)師陳韻帆曾將柴魚片、柴魚粉、柴魚露一字排開，分別品嘗味道后認為，經(jīng)過繁復加工的產品，跟原始的味道不太一樣，“加工的味道比較重，但是吃起來假假的”，她形容。　　如果貪圖方便，長期仰賴味精、雞粉調味，這些重口味的飲食易使味蕾被制約，從此身體誤以為這才是食物的原味。　　“外食族恐怕更容易遇到這種問題”，黃青真搖頭說?！　?.胺基酸不平衡，體質敏感的人會有中國餐館癥候群　　吃味精或喝下高湯塊調味的湯底，有些體質特別敏感的人會出現(xiàn)頭痛、發(fā)熱、心悸、呼吸急促、后頸緊繃的不適癥狀，稱為“中國餐館癥候群”?！　∨_灣營養(yǎng)基金會執(zhí)行長吳映蓉整個家族都有這個敏感體質。她指出，由于麩胺酸本身也是一個腦神經(jīng)傳導物質，一旦吃進味精或含味精成分的高湯，體內麩胺酸濃度突然升高，通過血腦障壁時也變快，體內胺基酸代謝平衡因此被擾亂，出現(xiàn)各種不舒服癥狀?！　⌒液?，這種影響是暫時性的，只要多喝水加強代謝，通常兩小時內可恢復正常，體內也不會殘留?！　÷斆鬟x擇　　鮮味調味劑　　孫路西認為，食品技術發(fā)展日新月異，可提供人們更便利、經(jīng)濟實惠的選擇。而高湯塊和鮮味調味劑是善用原本丟棄的浪費的東西（例如香菇蒂、豬骨、雞骨架），在這些天然的原料上加一些酵素，提煉出鮮味，并非以純化學人工合成，基本上不必太過緊張。　　選擇上，專家也提供幾個原則?！　O路西和黃青真建議：　　1.選擇鈉含量較少的，以免鈉攝取量太高，導致高血壓等 健康 危機，并且使用時不要另外再加鹽?！　?.看成分表，選擇天然食材較多的產品，例如鰹魚粉、蔬果粉等，并且順序上排在前面的，表示天然食材含量較高?！　×栌澜〗ㄗh：　　1.不要長期吃單一產品，分散風險?！　?.如果真要選擇這類鮮味調味劑時，寧可用味精（適量），也少用雞粉、高湯塊，因為以目前市面上的產品來看，成分大多太復雜，并且來源和純度都未清楚標示。他也建議在年度食品調查時，抽檢人工食品添加物較多的食品，以避免國人長期食入過量的高風險添加物，為民眾 健康 把關。

高湯膏便宜好用，又經(jīng)濟實惠簡單。人工熬制費時費力，但好吃，主要是太麻煩了，所以都用高湯膏。

高湯膏比較劃算，而且自己熬湯比不過用高湯膏，自己熬湯也不劃算筒骨雞架這些還有煤氣都要花不少錢，

問：請問這款洗護產品：秀妮·格蕾絲的秘密，是不是三無產品？請醫(yī)療工作者幫忙鑒定下。會不會有不好的使

三無產品一般是指無生產日期、無質量合格證以及無生產廠家，來路不明的產品。另一種說法是，三無產品是無生產廠名，二無生產廠址，三無生產衛(wèi)生許可證編碼的產品?！吨腥A人民共和國產品質量法》規(guī)定必須有中文廠名，中文廠址、電話、許可證號、產品標志、生產日期、中文產品說明書、如有必要時還需要有限定性或提示性說明等等，凡是缺少的均視為不合格產品。上述要求缺少其中之一，均可視為“三無產品”。

你這不是三無產品，算是正規(guī)產品。

但如果不對癥，建議不要隨便亂用。

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如果有不適的感覺和癥狀，一般應調理飲食起居生活習慣，以內服為主，兼以外治。

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