海蟹的品種有：花蟹、梭子蟹、青蟹等幾品種型，蟹的品種有許多，所含的養(yǎng)分價(jià)錢(qián)也都比擬高。

海蟹，英文稱(chēng)呼：Portunustrituberculatus，梭子蟹科Portu，nidae、梭子亞蟹Portuninae。場(chǎng)合名：梭子蟹、槍蟹、海螃蟹、海蟲(chóng)、水蟹、門(mén)蟹、小門(mén)子、蝎子、蓋魚(yú)、三點(diǎn)蟹、童蟹、飛蟹、煙蟀。英文名：Swimmingcrab。海蟹分頭胸部和腹部二局部。頭胸部蓋以棱形頭胸甲，青灰色，前端有一雙于興盛的螯腳，后端有四對(duì)于步腳。

海蟹分散于華夏南北各海疆。普遍從南到北，3～5月和9～10月為消費(fèi)旺季，渤海灣遼東半島4～5月產(chǎn)量較多。三疣梭子蟹是華夏要害的內(nèi)銷(xiāo)搶手品之一，內(nèi)銷(xiāo)輸往國(guó)別和地域：日原，香港、澳門(mén)。內(nèi)銷(xiāo)港口：遼寧、河北、天津、山東、江蘇、浙江、福修。

花蟹

這種海蟹因其背殼上的漂亮彩色斑紋得名?；ㄐ吩谙愀鄣赜蜷L(zhǎng)年消費(fèi)，是真實(shí)的咸水蟹，而在夏季和秋季的花蟹則越發(fā)胖壯。花蟹的蟹殼上百般怪僻圖案讓人目眩散亂，蟹蓋的二面呈尖形，跟海水普遍藍(lán)的大螯邊際呈殷赤色，然而是內(nèi)里沒(méi)幾肉，煮熟之后固然很漂亮，然而是它的蟹膏和蟹黃都很少。

梭子蟹

顧名思義，這種蟹的外形便像一只織布機(jī)上頭的梭子，這種蟹的產(chǎn)量極高，簡(jiǎn)直遍及沿海一切地域。梭子蟹又分許多品種，例如三疣梭子蟹、三星梭子蟹等。梭子蟹由于產(chǎn)量很高，沿海一戴的漁民為了不妨長(zhǎng)年食用，還會(huì)將其腌制成咸梭子蟹，并漸漸演形成為一種商品。其價(jià)錢(qián)矮廉、又能下飯，在上海、寧波等地大眾對(duì)于其格外偏幸。

青蟹

青蟹在門(mén)客最多，因其消費(fèi)于咸淡水接壤處，重要在廣東地域和港澳地域消費(fèi)。而青蟹又被分為膏蟹和肉蟹，膏蟹即雌性青蟹，因其膏黃格外飽滿得名，差異肉蟹便是雄性青蟹了，因其臍尖和雙螯格外胖大，且蟹肉檔次明顯，凡是菜肴中須要用到蟹肉的都離沒(méi)有啟它，是一講十離啟齒的食物。

螃蟹大局部都是雜食性的。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對(duì)您也有幫助：

海螃蟹有哪幾種品種

海螃蟹的品種繁多，具體數(shù)量取決于地理位置和海洋環(huán)境。然而，一些最常見(jiàn)的海螃蟹品種包括藍(lán)蟹、雪蟹、帝王蟹、花蟹、梭子蟹等。

藍(lán)蟹主要分布在大西洋沿岸，從北卡羅來(lái)納州到巴西的海域中，以其鮮美的味道而著名。雪蟹則主要生活在寒冷的北太平洋海域，因其雪白的顏色和鮮美的肉質(zhì)而備受青睞。帝王蟹則因其巨大的體型和獨(dú)特的味道而廣受歡迎，主要分布在北太平洋的冷水海域。

花蟹則是一種常見(jiàn)的熱帶海蟹，因其殼上五彩斑斕的花紋而得名，肉質(zhì)鮮美，是許多人的最?lèi)?ài)。梭子蟹則分布廣泛，從中國(guó)的沿海到東南亞、澳大利亞等地都能找到，以其鮮美的味道和豐富的營(yíng)養(yǎng)而著名。

以上只是海螃蟹中的一小部分品種，實(shí)際上，世界各地的海洋中還有許多其他種類(lèi)的螃蟹，每種都有其獨(dú)特的特點(diǎn)和風(fēng)味。海螃蟹是人們重要的海鮮食材之一，它們豐富的品種和獨(dú)特的味道為人們提供了多樣的美食選擇。

常見(jiàn)的海蟹有哪些品種 最好的海蟹是什么品種

1、花蟹；花蟹是海螃蟹的代表，因?yàn)轭伾r艷而得名的?；ㄐ肥且环N咸水螃蟹，分布在香港地區(qū)最多，花蟹成熟季節(jié)在每年的夏季和秋季，正是肥美的時(shí)候?；ㄐ吩谙募竞颓锛镜幕ㄐ穭t更加肥壯，蟹蓋的兩面呈尖形，大螯邊緣呈殷紅色，螯里面沒(méi)有多少肉，它的蟹膏和蟹黃都很少。

2、梭子蟹；這種蟹的形狀就像一只織布機(jī)上面的梭子，產(chǎn)量極高，幾乎遍布沿海所有地區(qū)，梭子蟹又分很多種類(lèi)，比如三疣梭子蟹、三星梭子蟹等等。

3、帝王蟹；又名石蟹或巖蟹，即石蟹科的甲殼類(lèi)，不是真正的螃蟹，它們主要分布在寒冷的海域，因其體型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美譽(yù)。由于它們的體型巨大及肉質(zhì)美味，很多物種都被廣泛捕捉來(lái)作為食物，當(dāng)中最為普遍的是堪察加擬石蟹。帝王蟹屬于深海蟹類(lèi)，能夠生存的最低水溫是1.4攝氏度。

4、青蟹；青蟹的生長(zhǎng)環(huán)境比較隨意，淡水和咸水都可以生長(zhǎng)，而且長(zhǎng)得還比較好，在廣東地區(qū)最出名。青蟹在我國(guó)食客較多，因?yàn)榍嘈飞a(chǎn)于咸淡水的交界處，它又被分為膏蟹和肉蟹，膏蟹是雌性青蟹，因?yàn)榇魄嘈返母帱S十分豐滿；肉蟹是雄性青蟹，因?yàn)樾矍嘈纺毤夂碗p螯十分肥大而且蟹肉層次分明。

海蟹有哪些品種?

海螃蟹有什么品種

品種主要有:花蓋蟹、赤夾紅、飛蟹這3種

海蟹有哪些種類(lèi)

蟹，乃天下至味，不分南北，人人喜愛(ài)。俗話說(shuō)：“九月團(tuán)臍十月尖”，分別表示九月雌蟹卵滿，黃膏豐腴，十月雄蟹性腺發(fā)育最好、最美，黃白鮮肥。這段時(shí)期，正持最佳的食蟹季節(jié)。今天，我們就給大家介紹一些有關(guān)螃蟹的小知識(shí)。

螃蟹的種類(lèi)很多，我國(guó)蟹的種類(lèi)就有600種左右，有梭子蟹，青蟹，蛙蟹，關(guān)公蟹等等，因分布的地理位置不同，所以也有等級(jí)之分，一等是湖蟹，如陽(yáng)澄湖、嘉興湖；二等是江蟹，如九江、蕪湖；三等是河蟹；四等是溪蟹；五等是溝蟹；六等是海蟹。

螃蟹的別名最多，《紅樓夢(mèng)》里賈寶玉在詩(shī)中把它叫“無(wú)腸公子”；《西游記》中則把它叫“橫行介士”；唐人盧純品評(píng)天下美味時(shí)說(shuō)：“四方之味，當(dāng)許含黃伯第一。”也是說(shuō)的螃蟹。在《白蛇傳》里，螃蟹還是惡僧法海的藏身之所，至今人們?cè)诔孕窌r(shí)還說(shuō)螃蟹殼里的一個(gè)小東西叫和尚頭、蟹和尚，認(rèn)為此物大涼，吃不得。

下面簡(jiǎn)單介紹幾種常見(jiàn)的蟹種：

梭子蟹，也稱(chēng)"蝤蛑"，"蟹"，常群棲淺海海底。

青蟹，螯足不對(duì)稱(chēng)，第四對(duì)步足扁平似漿，適于游泳，棲息溫暖而鹽度低的淺海。

溪蟹，通稱(chēng)"石蟹"，棲息于溪流旁或溪中石下，是肺吸蟲(chóng)的中間宿主。

蟛蜞，也稱(chēng)"螃蜞"，"相手蟹"，常見(jiàn)的為"紅螯相手蟹"，穴居海邊或江河口泥岸。

招蟹，又名"望潮"，沙蟹科，足紅色。雄蟹一螯很大，另一螯則較步足還小。穴居海灘，漲潮前，雄蟹舉起大螯，上下運(yùn)動(dòng)，故名"招潮"。

還有蛙蟹、綿蟹、玉蟹、菱蟹、扇蟹、梳子蟹、饅頭蟹、高腳蟹、關(guān)羽蟹以及沙下面的鬼蟹。

北京名醫(yī)施今墨將天下蟹分為九等，以湖蟹為第一，這湖蟹指的是產(chǎn)于揚(yáng)州高郵湖、邵伯湖和江南的太湖、陽(yáng)澄湖的螃蟹。揚(yáng)州的螃蟹名氣頗大，曾是地方用來(lái)拍皇帝馬屁的貢品。宋代文學(xué)家黃庭堅(jiān)有《食蟹》詩(shī)云：“鼎司費(fèi)萬(wàn)錢(qián)，玉食常羅珍。吾評(píng)揚(yáng)州貢，此物真絕倫?！睒O贊揚(yáng)州的貢蟹。李漁曾認(rèn)為湖蟹雖然味美但個(gè)頭小，這是他的一孔之見(jiàn)，揚(yáng)州產(chǎn)的湖蟹個(gè)頭就挺大的，清人《憶江南》詞云：“揚(yáng)州好，秋九在江干。接得黃花高出產(chǎn)，拾來(lái)紫蟹大于柈。香膩共君餐。”蟹大而味美，這樣的美味居然可以拾到，真是羨煞今人。如今當(dāng)然不會(huì)再有拾到大螃蟹的美事了，螃蟹的價(jià)格一升再升，要想吃蟹，就得出大價(jià)錢(qián)。最難得是有“后起之秀”著稱(chēng)的高淳“固城湖”大閘蟹了，它也是選自長(zhǎng)江優(yōu)良水質(zhì)，其味道之絕可以和陽(yáng)澄湖并駕齊驅(qū)了！

螃蟹產(chǎn)得多了，吃法也就多了，除了備受老饕們推崇的清蒸法以外，民間還常常將螃蟹一切兩半，大者一切四瓣，拖上面糊下鍋炸一下，再與大毛豆同燒，兩只蟹就可供全家人痛快地吃上一頓。興化的中堡醉蟹是揚(yáng)州的名產(chǎn)，其色如琥珀，如姻脂，味道極為醇厚，是下酒的佳肴。以中堡醉蟹為原料做成的醉蟹清燉雞也是揚(yáng)州的名菜。四方游客來(lái)到揚(yáng)州，常要帶點(diǎn)醉蟹回去給父母，親友嘗嘗。

海蟹的種類(lèi)有哪些

品種主要有:花蓋蟹、赤夾紅、飛蟹這3種

海蟹的功效與作用 海蟹有哪些種類(lèi)

有清熱解毒、補(bǔ)骨填髓、養(yǎng)筋活血、利肢節(jié)、滋肝陰、充胃液之功效

螃蟹的種類(lèi)

招潮蟹

fiddler crab

亦稱(chēng)呼叫蟹(calling crab)。甲殼亞門(mén)(Crustacea)十足目(Decapoda)沙蟹科（Ocypodidae）招潮蟹屬(Uca)約65種蟹類(lèi)供統(tǒng)稱(chēng)。頭胸甲梯形。前寬后窄，額窄，眼眶寬，眼柄細(xì)長(zhǎng)。雄體的一螯總是較另一螯大得多（稱(chēng)交配螯），大螯特大甚至比身體還大，重量幾乎為整體之半，有點(diǎn)像小提琴，故得其英文名。小螯極小，用以取食（稱(chēng)取食螯）。雌體的二螯均相當(dāng)小，而對(duì)稱(chēng)，指節(jié)匙形，均為取食螯。如果雄體失去大螯，則原出一個(gè)小螯，而原來(lái)的小螯則長(zhǎng)成大螯，以代替失去的大螯。在溫、熱帶海灣數(shù)量很多。生活于水下的洞穴中，穴深可達(dá)30公分(約1呎)，取食藻類(lèi)和其他有機(jī)物。北美的常見(jiàn)種如好斗招潮(U. pugnax)、信使招潮(U. pugilator)和紅節(jié)招潮(U. minax)，均為2.5∼3公分(1∼1.2吋)大小，見(jiàn)于北大西洋沿岸的新英格蘭到墨西哥灣沿岸各州。雄的顏色較雌體鮮明。顏色包括珊瑚紅、艷綠、金黃和淡藍(lán)。

螃蟹有哪些品種

品種主要有:花蓋蟹、赤夾紅、飛蟹這3種

螃蟹有哪些品種

淡水蟹：陽(yáng)澄湖大閘蟹，固城湖大閘蟹，小河蟹等

海蟹：梭子蟹，帝王蟹，面包蟹等等

蟹有哪些品種

螃蟹的名稱(chēng)及其品種：

螃蟹又叫河蟹，因?yàn)樗L(zhǎng)在淡水的各種江、河、湖泊及池塘中，因此而得名，螃蟹又叫中華絨螯蟹，是中國(guó)的特有品種，所以現(xiàn)在市場(chǎng)出售的螃蟹都是統(tǒng)稱(chēng)中華絨螯蟹，而為什么又稱(chēng)“正宗”和“不正宗”呢?

現(xiàn)在人們包括國(guó)內(nèi)外及華人華僑都能說(shuō)出螃蟹的幾個(gè)品種，這些名稱(chēng)有：陽(yáng)澄湖的大閘蟹(長(zhǎng)江水系)、遼蟹(遼河水系)、甌蟹(甌江水系)這三大品種為主要名稱(chēng)，從地理上講，北邊為遼寧，中間為江蘇，南邊為福建，這三個(gè)省是螃蟹最宜生長(zhǎng)的地段，現(xiàn)在人們把種苗已移植到四川、江西、湖南、新疆、內(nèi)蒙等全國(guó)各地的淡水中養(yǎng)殖都獲得了成功，但大家都以長(zhǎng)江水系江蘇段養(yǎng)殖的螃蟹為標(biāo)準(zhǔn)，品種最佳，它的特點(diǎn)都優(yōu)于其它水系的品種，這樣長(zhǎng)久之稱(chēng)，便把長(zhǎng)江水系的叫“正宗”螃蟹，遼河水系的叫遼蟹，甌江水系的甌蟹(又叫福蟹)，除長(zhǎng)江水系外的螃蟹都稱(chēng)為不正宗螃蟹。從科學(xué)來(lái)分類(lèi)，不能叫正宗與不正宗，但從形態(tài)及有關(guān)測(cè)定結(jié)果看，由于它們長(zhǎng)期生長(zhǎng)的環(huán)境和有關(guān)因子之別，使同一品種生長(zhǎng)不同地理及環(huán)境，從而逐漸改變了某些內(nèi)因和外型、口味、體色、規(guī)格、生長(zhǎng)速度及形態(tài)特征等都有了差異，這一差異的出現(xiàn)，使廣大食用者有意去挑選好的品種，而養(yǎng)殖者就追求養(yǎng)殖適合于食用者的需要品種。因此這一事實(shí)的出現(xiàn)，就不難有人在出售苗種時(shí)，都說(shuō)自己的蟹種是正宗的長(zhǎng)江水系蟹種，成品上市時(shí)都說(shuō)自己的是正宗長(zhǎng)江水系蟹。這三大水系的品種，用現(xiàn)在科學(xué)測(cè)定和形態(tài)及生長(zhǎng)速度等方法，都確實(shí)能分別開(kāi)來(lái)。

如何分別三大水系中螃蟹

(盯)從外觀形態(tài)區(qū)別：

1．長(zhǎng)江水系螃蟹：體型呈不規(guī)則，似橢圓形，幼蟹階段體薄而較扁平，第四、五步足的足趾尖細(xì)長(zhǎng)，前額齒較尖銳，兩齒間凹陷深。第二步足的第二關(guān)節(jié)段環(huán)起來(lái)時(shí)超過(guò)眼部位置。

2．遼河水系螃蟹：體型與長(zhǎng)江水系相近，幼蟹階段體形較厚，第五步足的足趾尖短而粗，前額齒較鈍，的中間凹陷較淺，第二步足第二關(guān)節(jié)段環(huán)起來(lái)時(shí)略超過(guò)或平行眼部位置。

3．甌江水系螃蟹：體形近方正形，幼蟹階段體厚于遼蟹，第四，五步足的趾尖較短，發(fā)白色，前額齒鈍，而凹不明顯，第二步足的第二關(guān)節(jié)段環(huán)起來(lái)時(shí)不超過(guò)眼部位置。

(二)從體色和口味看：

1．長(zhǎng)江水系成熟蟹：背殼為青色，(有時(shí)因?yàn)榄h(huán)境不同也會(huì)變色)肚白、金爪黃毛，煮熟后，甲殼淡紅色，口味鮮美，蟹腥味濃。

2．遼河水系成熟螃蟹：背部殼淡黃，肚部灰黃，煮熟后中等紅色，口味沒(méi)有長(zhǎng)江好，蟹腥味不濃，有時(shí)還帶有苦味。

3．甌江水系成螃蟹：背部較黑(也有呈)，肚部呈灰黃，有像“水銹”斑點(diǎn)，煮熟后，深紅色，口味較差，蟹腥味小。

(三)上市時(shí)間(即生殖洄游上岸時(shí)間)：

1、長(zhǎng)江水系螃蟹：10月初開(kāi)始活動(dòng)，寒露至霜降開(kāi)始形成高峰，汛期集中。

2、遼河水系螃蟹：8月中下旬開(kāi)始活動(dòng)，9-10月初集中上岸很快，時(shí)間很短。

3、甌江水系螃蟹：8月中下旬開(kāi)始活動(dòng)，形不成高峰，直到元旦還陸續(xù)爬行活動(dòng)。

(四)從成熟個(gè)體規(guī)格看：

1．長(zhǎng)江水系成熟蟹：二秋齡成熟蟹規(guī)格整齊，平均體重150-250／只，最大個(gè)體達(dá)400-700克／只，群體增重7-10倍，回?fù)渎?成活率)45-85％，(放養(yǎng)扣蟹種)。

2．遼河水系成熟蟹：二秋齡成熟蟹規(guī)格不整齊，體重平均100-150克／只，最大200-300克／只，群體增重5-8倍，回?fù)渎?0-35％，最小的0.5％。

3．甌江水系成熟蟹：二秋齡成熟，平均體重60-80克／只，規(guī)格大小很不整齊，群體增重3-5倍，回?fù)渎?5-20％。

(五)從養(yǎng)蟹......

這個(gè)是海蟹的那個(gè)品種！

面包蟹

海螃蟹有什么品種

一、花蟹：花蟹是海螃蟹的代表，因?yàn)轭伾r艷而得名的，花蟹是一種咸水螃蟹，分布在香港地區(qū)最多，花蟹成熟季節(jié)在每年的夏季和秋季，正是肥美的時(shí)候。

二、青蟹：青蟹的生長(zhǎng)環(huán)境比較隨意，淡水和咸水都可以生長(zhǎng)，而且長(zhǎng)得還比較好，在廣東地區(qū)最出名。青蟹又被分為膏蟹和肉蟹，膏蟹即雌性青蟹，因其膏黃十分豐滿得名。

三梭子蟹：這種蟹的形狀就像一只織布機(jī)上面的梭子，這種蟹的產(chǎn)量極高，幾乎遍布沿海所有地區(qū)。梭子蟹又分很多種類(lèi)，比如三疣梭子蟹、三星梭子蟹等。

擴(kuò)展資料：

習(xí)性

適應(yīng)水溫8~31℃，最適生長(zhǎng)水溫為15.5~26.0℃。在不同的水溫環(huán)境，三疣梭子蟹的活動(dòng)情況不一樣。水溫在~1.5℃時(shí)，不攝食，部分個(gè)體在淺水區(qū)凍死；

在0~6℃時(shí)，不攝食，晝夜?jié)撋埃市菅蹱顟B(tài)；在8~10℃時(shí)開(kāi)始停止攝食，活動(dòng)力弱，潛伏在深水處；在14℃時(shí)，攝食量下降，開(kāi)始向深區(qū)移動(dòng)，活動(dòng)正常；

在15~26℃時(shí)，攝食量大，活動(dòng)正常，生長(zhǎng)快；在17~21℃時(shí)，交尾高峰期；在14~21℃時(shí)，開(kāi)始發(fā)現(xiàn)抱卵群體；在12~14℃時(shí)，開(kāi)始產(chǎn)卵。