吃什么肉類比較健康

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摘要

適量吃肉類有益身體健康，沒有最好的肉類：1. 雞肉：含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，肉質(zhì)細嫩，適當吃可以為身體補充營養(yǎng)。2. 牛肉：含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分，適量吃可以為身體補充能量，長期吃可以強壯身體。3. 鴨肉：含有維生素B1、維生素B2、煙酸、鐵、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，適當吃可以緩解饑餓、補充營養(yǎng)。

適量吃肉類有益身體健康，沒有最好的肉類：

1. 雞肉：含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，肉質(zhì)細嫩，適當吃可以為身體補充營養(yǎng)。

2. 牛肉：含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分，適量吃可以為身體補充能量，長期吃可以強壯身體。

3. 鴨肉：含有維生素B1、維生素B2、煙酸、鐵、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，適當吃可以緩解饑餓、補充營養(yǎng)。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對您也有幫助：

在外面吃什么肉食健康美味安全啊

在外面選擇健康美味安全的肉食時，可以考慮以下建議：

* 優(yōu)先選擇新鮮、未加工的肉類食品，如雞肉、魚肉、牛肉、羊肉等。這些肉類通常比加工肉制品（如香腸、熏肉、臘肉等）更健康、更安全。

* 選擇烹飪方式更健康的肉食，如烤肉、蒸肉、煮肉等，這些烹飪方式通常比油炸、燒烤等更為健康。

* 選擇有信譽的餐廳或食品供應商，選擇有良好口碑和衛(wèi)生標準的餐廳或食品供應商，可以減少食品安全的風險。

* 注意均衡飲食，在選擇肉食時，也要考慮搭配蔬菜、水果等其他食物，以保持均衡的飲食。

總之，在選擇在外面吃肉食時，需要綜合考慮多個因素，包括肉類種類、烹飪方式、食品供應商信譽和均衡飲食等方面。

什么肉最有營養(yǎng)?

什么肉類營養(yǎng)價值最高

各種肉類的營養(yǎng)價值

牛肉

牛肉的營養(yǎng)價值非常高，它所含蛋白質(zhì)的氨基酸組成比豬肉更接近我們?nèi)梭w需要，能夠提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面有非常大的食用療效。但是牛肉的肌肉纖維較粗糙，因此不容易消化，含有很高的膽固醇和脂肪，所以老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃哦。

羊肉

羊肉性溫熱、暖中補虛、補氣滋陰、開胃健力，在《本草綱目》被稱為補元陽益血氣的溫熱補品。羊肉含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。羊肉的脂肪溶點為47度，因人的體溫為37度，就是吃了也不會被身體吸收的，因此大家不用擔心會長胖。羊肉肉質(zhì)細嫩，容易被人體消化吸收，多吃羊肉能提高身體素質(zhì)，提高抗疾病能力，而且沒有其他副作用，所以人們常說：“要想長壽、常吃羊肉”。羊肉屬于溫補型食物，不管春夏秋冬都可以食用。個人認為，羊肉串、蒸羊肉特別好吃。

豬蹄

豬肉好吃，營養(yǎng)價值高，其豬腳的食用功效也不比豬肉差哦。豬腳性平味甘咸，其功能有補血潤燥、通乳汁、通經(jīng)活絡、促進機體傷口愈合、解除熱毒?？捎糜谥委煵赣趮D女乳少和腰膝酸軟、癰疽瘡毒、頑固瘡口不愈合等。豬蹄富含鈣質(zhì)，加醋同煲，使豬蹄中的鈣質(zhì)分解，因此，容易被人體消化吸收。山藥燉豬蹄就非常不錯。

兔肉含有豐富的卵磷脂，是兒童、少年、青年大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的物質(zhì)，因此有健腦益智的功效。對于高血壓患者來說，吃兔肉可以阻止血栓的形成，并且對因管壁有時顯的保護作用兔肉兼有動物性食物和植物性食物的優(yōu)點，經(jīng)常食用，既能增強體質(zhì)，使肌肉豐滿健壯、抗松馳衰老，又不至于使身體發(fā)胖。故兔肉又叫“保健肉”、“美容肉”。

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吃什么肉最有營養(yǎng)？

肉分為三類：

一類色澤鮮紅或暗紅，如豬肉、牛肉、羊肉等，稱為深色肉或紅肉；另一類如雞肉、鴨肉、鵝肉、兔肉及魚肉等，肉色嫩白，稱為淺色肉或白肉；釘?shù)谌愂撬悮ゎ悇游锶?，如蛤肉、牡蠣與蟹肉等，幾乎無色，故稱為無色肉。這3類肉食哪一類更有利于人體健康呢？營養(yǎng)學家更看好后兩類。它的奧妙在于淺色和無色肉中的飽和脂肪酸和膽固醇的含量明顯低于紅肉。尤其是接近無色的肉類，其飽和脂肪酸的含量較其他任何肉類都要低，僅為奶酪和雞蛋的一半，從而了人體膽固醇的增高。如果要排出一個座次表，則無疑是無色肉、淺色肉、紅色肉。 (文章出處：《求醫(yī)問藥》)

哪種肉的營養(yǎng)價值最高?

牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源，他可以補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。

牛肉含維生素B6：蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6 就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。

牛肉含肉毒堿：雞肉和魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉的含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

牛肉含鉀和蛋白質(zhì)：鉀是大多數(shù)運動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平底會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì)。

牛肉是亞油酸的低脂肪來源：牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉。

牛肉含鋅、鎂：鋅是另外一種有助于蛋白質(zhì)的合成、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽維生素B6 共同作用，能增強免疫系統(tǒng)。鋅則支持蛋白質(zhì)的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

牛肉含鐵：鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚、火雞中少的可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。

牛肉中含丙氨酸：丙氨酸的作用是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙氨酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續(xù)進行訓練。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。

牛肉含維生素B12：維生素B12對細胞的產(chǎn)生至關重要，而紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進行高強度訓練所需的能量。

牛肉的食用多樣化：如果連續(xù)幾周甚至幾個月日復一日地食用雞胸顯得令人生厭。牛肉則不同，后腿肉、側(cè)腹肉、上腰肉和細肉片的滋味和口感上都有所不同，與單調(diào)乏味的雞胸肉的確不可同日而語。

吃什么肉營養(yǎng)價值最高?

牛肉

什么肉最有營養(yǎng)呢？

日常生活中的最佳肉食當數(shù)1蝦肉、2魚肉、3鵝肉、4鴨肉、5雞肉，其次才是羊肉、豬肉和牛肉。

現(xiàn)在什么肉最有營養(yǎng)

牛肉

豬肉哪個部位最營養(yǎng)

肉的不同部位肉質(zhì)不同，一般可分為四級。特級：里脊肉；一級：通脊肉，后腿肉；二級：前腿肉，五花肉；：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。不同肉質(zhì)，烹調(diào)時有不同吃法。吃豬肉，不同位置的肉口感也不同。豬身上里脊肉最嫩，后臀尖肉相對老些。炒著吃買前后臀尖；燉著吃買五花肉；炒瘦肉最好是通脊；做餃子、包子的餡要買前臀尖。"

肉和蔬菜哪個更有營養(yǎng)

葷菜和素菜的最大區(qū)別，是蛋白質(zhì)數(shù)量和質(zhì)量上的差異。蛋黃，經(jīng)肉，奶類等動物性食物不僅蛋白質(zhì)含量高，而且各種氨基酸的比例與人體的需要也比較接近，因此吸收利用率較高，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。在植物性食物中，除了大豆以外，蛋白質(zhì)含量都較少，各種氨基酸的組成與人體的需要往往相差較大（譬如小而對賴氨酸和色氨酸的需要量大約是6~8：1。在雞蛋中兩者的比例為7：1,但在谷物中僅2:1。說明谷物所含的賴氨酸顯然不足），因此素菜中的蛋白質(zhì)無論是數(shù)量還是質(zhì)量都沒有葷菜中的好。

從脂肪來講，素油所含的必需脂肪酸（人體自己不能合成），比較豐富，而且溶點低，容易消化吸收，比葷油更勝一籌。但葷菜如魚類，蛋黃，肝臟著含有植物油中所缺乏的維生素A和D。

葷菜所含的維生素C不多。新鮮蔬菜中所含有的維生素C則是人體維生素C的主要來源。各種有色蔬菜中所含的胡蘿卜素，能在人體的腸粘膜細胞和肝細胞中轉(zhuǎn)變成維生素A，供機體所利用。

在礦物質(zhì)方面，動物性食物含有品種齊全的各種礦物質(zhì)，含量也較豐富。素菜所含的礦物質(zhì)不僅數(shù)量較少，而且植物性食物常含有較多的植酸和草酸，它們易和各種礦物質(zhì)結(jié)合成難以吸收的鹽類，故單純素食者容易得缺鐵性貧血或營養(yǎng)型鋅缺乏等微量元素缺乏癥?！　∩攀持械睦w維素主要來源于植物的細胞壁，葷菜中含纖維素很少，而在素菜中卻很豐富。纖維素雖然不能產(chǎn)生熱能，但可以 *** 腸道蠕動，保持大便通暢，它不僅使消化道中可能存在的致癌物質(zhì)濃度降低并使之及時排泄，還能阻止膽酸從腸道中重新吸收，從而有降低膽固醇的作用。

可見，動物性食物中的蛋白質(zhì)，脂溶性維生素和多種礦物質(zhì)比素菜好；但是植物性食物中的不飽和脂肪酸，水溶性維生素和粗纖維又比葷菜多。雙方各有所長，又各有所短。長期單吃某一類勢必會造成營養(yǎng)素的不平衡。只有不偏食，不挑食，葷素搭配，相互取長補短，才能有益于健康.

肉類有什么營養(yǎng)？？？？

◎ 提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 人體組織除了水分外，以蛋白質(zhì)含量最高，蛋白質(zhì)不僅是身體的基本建材，凡幫助消化吸收與調(diào)節(jié)生理作用的酶、激素、維持神經(jīng)介質(zhì)正常傳遞的物質(zhì)、抵抗傳染病的抗體等都要依賴蛋白質(zhì)。人在生存的每一瞬間，體內(nèi)蛋白質(zhì)都在細胞內(nèi)不斷地被分解，因此必須源源不斷地給機體提供福白質(zhì)，只有人體各部分能吸收運用充分的蛋白質(zhì)時，人才能健康長壽。動物蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，因為其所含的八種必需氨基酸的含量和比例均接近人體需要，吸收利用率高。人體內(nèi)所需蛋白質(zhì)約50％應來自于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。及時補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，對于生長發(fā)育迅速的嬰幼兒、兒童、青少年和對蛋白質(zhì)需要量特別高的孕婦、哺乳期母女更為重要。 ◎ 預防缺鐵性貧血近十幾年來人們生活水平普遍提高，但人體缺鐵現(xiàn)象還是比較普遍，主要表現(xiàn)為缺鐵性貧血發(fā)病率較高。其中一個原因是飲食中鐵吸收率低。食物中的鐵有兩種形式，即血紅素鐵（有機鐵）和非血紅素鐵（無機鐵），而血紅素鐵能直接被腸黏膜上皮細胞吸收，因此利用率高。畜肉、肝、禽肉和魚肉中的血紅素鐵約占食品中鐵總含量的1/3，其吸收率較高。同時肉類蛋白質(zhì)中半胱氨酸含量較多，半胱氨酸能促進鐵的吸收。因此，飲食中有牛、羊、豬、雞、鴨和魚時，可使鐵的吸收率增加2～4 倍，可以改善缺鐵性貧血。 ◎ 提供豐富的維生素無論是脂溶性維生素A、維生素D、維生素K、維生素E還是B族維生素等水溶性維生素，動物性食物中均含量豐富。與貧血有關的維生素B12，一般只有動物性食物中才存在。尤其是動物的肝臟，是多種維生素的重要來源。 ◎ 提供多價不飽和脂肪酸魚類脂肪多由多價不飽和脂肪酸組成，是人體必需的脂肪酸，機體不能合成，必須由食物提供。這類脂肪酸能加速體內(nèi)膽固醇的代謝，減少血凝固，減少動脈中脂肪斑塊的形成，對預防動脈粥樣硬化有重要的作用。多價不飽和脂肪酸是一種有益于大腦的物質(zhì)，對腦細胞，特別是對腦的神經(jīng)傳導和突觸的生長發(fā)育有重要作用，對人的智力、記憶和思維能力等也有影響。缺乏這種物質(zhì)，就會影響腦細胞膜的形成，并有可能引起腦細胞的死亡

常食用的肉類有哪些？分類盡量細一些

1、豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養(yǎng)滋補之品。

2、牛肉（拼音：niú ròu），指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣。

3、羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。

4、鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進補的優(yōu)良食品。鴨肉的營養(yǎng)價值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補、養(yǎng)胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。

5、鵝肉含有人體生長發(fā)育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋白質(zhì)，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。

拓展資料：

羊肉：

營養(yǎng)價值：

羊肉：

羊肉鮮嫩，營養(yǎng)價值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟,陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。

鴨肉：

食療價值：

鴨科動物家鴨的肉。家鴨又稱鶩、家鳧、舒鳧。有北京鴨、金定鴨、高郵鴨等優(yōu)良品種。我國各地均有飼養(yǎng)。殺鴨，去毛、腳的外皮及腸雜，洗凈鮮用。

[性能]味甘、咸，性微涼。能補陰益血，清虛熱，利水。

[參考]含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸和維生素B1、B2。

[用途]用于虛勞骨蒸發(fā)熱，咳嗽痰少，咽喉干燥；血虛或陰虛陽亢，頭暈頭痛；水腫，小便不利等。

[用法]煮湯，入菜肴等。

參考資料來源：百度百科-羊肉百度百科-鴨肉百度百科-豬肉

什么肉吃著最健康

肉類盡量選擇魚肉.雞肉等白肉比較好，更健康。

肉類所含熱量依種類不同.大致是:豬肉＞羊肉＞牛＞鴨肉＞魚肉＞雞肉.所以盡量選擇多吃魚肉和雞肉.盡量少吃豬肉.

最佳肉食當數(shù)鵝肉.鴨肉.雞肉.魚肉.其次才是羊肉.豬肉和牛肉.鵝肉和鴨肉的化學結(jié)構很接近橄欖油.對心臟有好處.尤其是老人不妨適當多吃點.雞肉是公認的[蛋白質(zhì)的最佳來源".老人.孩子更要及時補充.