我們或許不知道，許多出產飼料的工廠在微量元素的配比上或許有點捉襟見肘，他們一般比較注重的是粗蛋白質的含量,卻往往簡單疏忽鈣和磷的含量，份額失衡的問題太遍及,更不用說那些自行制造狗狗日糧的飼主們了，或許更不專業(yè)，我覺得很有必要討論一下日糧中鈣、磷元素的重要性。

鈣和磷是犬體內含量最多的礦物質元素，平均占體重的1%~2%。鈣和磷是構成骨骼與牙齒的主要成分，對保持神經、肌肉的正?；顒?，參加凝血進程亦起著重要作用。

假如缺少鈣和磷，幼犬要患佝僂病,成犬患骨質疏松癥，懷孕犬則影響胎兒的生長發(fā)育。犬對鈣磷的需求，每天每千克體重需鈣約0.3克，磷0.2克;鈣磷比大約是1.2:1。

若鈣、磷供應過量或不平衡亦會引起相應疾病，如脂肪消化率下降，錳、鐵、鎂、碘等元素的利用率下降。

飼料中一般動物性飼料和豆科植物性飼料含鈣較多，其他飼料均含鈣較少;糧食類飼料含磷較多。在犬飼料中常用骨粉、魚粉、蛋殼、石粉以及碳酸鈣、磷酸鈣等用作犬鈣的補充物。

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要補鈣，也要補磷，怎么吃？

二、含鈣的食物有哪些？

1、牛奶

半斤牛奶，含鈣300毫克，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質及維生素，促進鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質人體更易吸取，因此，牛奶應該作為日常補鈣的主要食品。其他奶類制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的鈣來源。健康提示：夏季牛奶飲用也要需有選擇

2、海帶和蝦皮

海帶和蝦皮是高鈣海產品，每天吃上25克，就可以補鈣300毫克呢。并且它們還能夠降低血脂，預防動脈硬化。

海帶與肉類同煮或是煮熟后涼拌，都是不錯的美食。蝦皮中含鈣量更高，25克蝦皮就含有500毫克的鈣，所以，用蝦皮做湯或做餡都是日常補鈣的不錯選擇。

友情提醒：容易對海制品過敏的人們要小心食用喲。

3、豆制品

大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。500克豆?jié){含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高達500毫克，其他豆制品也是補鈣的良品。

友情提醒：豆?jié){需要反復煮開7次，才能夠食用。而豆腐則不可與某些蔬菜同吃，比如菠菜。菠菜中含有草酸，它可以和鈣相結合生成草酸鈣結合物，從而妨礙人體對鈣的吸收，所以豆腐以及其他豆制品均不宜與菠菜一起烹制。但，豆制品若與肉類同烹，則會味道可口，營養(yǎng)豐富。

4、動物骨頭

動物骨頭里80%以上都是鈣，但是不溶于水，難以吸收，因此在制作成食物時可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃時去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鮮湯。

友情提醒：魚骨也能補鈣，但要注意選擇合適的做法。干炸魚、燜酥魚都能使魚骨酥軟，更方便鈣質吸收，而且可以直接食用。

5、蔬菜

蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪里蕻100克含鈣230毫克；小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。

友情提醒：這些綠葉蔬菜每天吃上250克就可補鈣400毫克。

6、補鈣藥物

如今市場上的補鈣藥物適合于依靠食物攝入不能滿足鈣需求的兒童、青少年、孕/哺乳期婦女、老人，甚至于工作緊張、壓力大、生活沒有規(guī)律的白領女性。它的優(yōu)點是操作簡單，并且容易控制補充量。

友情提醒：在服用時需要嚴格遵守醫(yī)囑，以免服用過量，反而對身體造成不良影響。一些復合維生素和鈣質補充劑，因維生素本身可以和鈣質產生協同作用，相對于單純補鈣來說，服用后益處更大。

補鈣還是以食補為佳

給寶寶補鈣非常重要，這是很多父母都關心的話題。市場上有許多品種的鈣劑，雖然有些廣告中稱其吸收率很高，但實際效果與期望值有一定差距。一些醫(yī)生主張——補鈣還是以食補為佳。

食物的科學烹調能夠增加鈣的攝入。這里介紹幾種多鈣食品的烹調方法：

1、可以把小黃魚制成酥魚。做法是：把鍋燒熱，在鍋內放入蔥、姜鋪底，把10公分左右長的小黃魚排放在上面，加適量醋用慢火燉爛，甚至可以連魚頭、魚刺都變酥了。這樣，整條魚都變成了可以食用的鈣劑。

2、高壓鍋飩雞。可以把雞肉、雞骨盡量飩爛、飩酥，鼓勵寶寶把軟骨嚼碎咽下，也能夠補充鈣質。

當然，以上這兩種食品不太適合于2歲以前的寶寶，2歲半以后，多數寶寶已長出了20顆乳牙，有了咀嚼能力，才可以給寶寶吃這類食物，否則寶寶也不易消化吸收。

還可以做大骨頭湯。將買來的大棒骨洗凈，敲裂或敲斷，涼水下鍋，放入骨頭，燒開后，撇去浮沫，加蔥、姜、料酒，用小火燉煮，時間可長一些。讓寶寶喝湯，吃骨髓。這是一種非常好的補鈣食品，適合各年齡的寶寶。該湯還可以加在寶寶的其它食品中，混合喂養(yǎng)。比如用骨頭湯下面條，蒸雞蛋羹等。蝦皮和豆腐中含鈣量較高，也應該經常給寶寶食用。

另外，斷奶以后的寶寶每天也應該保證至少攝入牛奶250毫升，增加鈣的攝入量。

很多人以為，通過飲食可以補鈣，但實際上在日常飲食中，很多不經意、不正確的膳食行為會讓你丟失大量的鈣。

磷多丟失鈣：鈣磷比例失衡是導致人們缺鈣的元兇。正常情況下，人體內的鈣∶磷比例是2∶1，然而，現實生活中，人們過多地攝入碳酸飲料、可樂、咖啡、漢堡包、比薩餅、小麥胚芽、動物肝臟、炸薯條等大量含磷的食物，使鈣∶磷比例高達1∶10～20，這樣，飲食 中過多的磷會把體內的鈣"趕"出體外。

補鈣不補鎂，吃完就后悔：人們補鈣的時候，只注意補充維生素D，卻往往不知道要補充鎂。鈣與鎂似一對雙胞胎兄弟，總是要成雙成對地出現，而且鈣與鎂的比例為2∶1時，是最利于鈣的吸收利用的了。所以，在補鈣的時候，切記不要忘了補充鎂。含鎂較多的食物有：堅果(如杏仁、腰果和花生)、黃豆、瓜籽(向日葵籽、南瓜籽)、谷物(特別是黑麥、小米和大麥)、海產品(金魚、鯖魚、小蝦、龍蝦)。

大魚大肉"吃"掉鈣：高蛋白飲食是引起骨質疏松癥的原因所在。有人做過這樣的實驗：A：每天攝入80克的蛋白質，將導致37毫克的鈣流失；B：每天攝入240克的蛋白質，額外另補充1400毫克的鈣，將導致137毫克鈣的流失。額外補充鈣并不能阻止高蛋白所引起的鈣流失，過量攝入大魚大肉而不注意酸堿平衡，將導致鈣的大量流失。那么，怎樣飲食才能促進鈣吸收？維生素C促進吸收鈣：把含鈣高的食物與維生素C和泡菜汁一起服用，或者每天自己制作臍橙、柚子、橘子、蘆柑、檸檬飲用，其生物利用度要增強12%。顯然是這些水果中大量的維生素C的參與，使得鈣能更好地被小腸吸收。

葷素平衡提高鈣的利用率：比如豆腐燉魚，魚肉中含維生素D，豆腐含鈣豐富。維生素D可促進鈣的吸收，使豆腐中鈣的利用率大大提高。另外，主食講究谷豆類混食，不僅能使氨基酸互補達到最理想化，還能促進鈣的吸收。

1.您需要補鈣么?

世界許多專家的調查研究認為：鈣缺乏癥是目前威脅人類的一種嚴重疾患，使全球億萬人口遭受精神和肉體的巨大折磨，直接影響著人類素質的提高。專家們呼吁社會各界應予以高度重視！

胎兒從母體得到的鈣，有99％用來制造骨骼，僅剩下1％以離子鈣的形式游離在血液中，叫做"血清鈣"。但資料表明：降生以后，每個人都步入不同程度的缺鈣境地。任何年齡的人都缺鈣，兒童和老年人更為嚴重。科學家發(fā)現，自20歲開始，骨骼的總重量以每年1％的速度在遞減，50歲以后，骨總重量已減輕30％——這是一個科學而又驚人的結論。

由于"鈣饑餓"，導致了體內的所謂"鈣搬家"。就是說，骨頭的鈣不斷脫逸到血液中去維持血清鈣的正常水平。骨鈣同血清鈣之間的比例，必須長期保持著平衡，否則，就會產生"鈣搬家"，這樣的反常鈣代謝失衡。一個人在數天或一二個月內的鈣饑餓暫不影響血清鈣，但若照此下去，就會發(fā)生缺鈣疾病了：兒童表現為毛發(fā)稀疏、厭食、煩躁夜驚、佝僂病等；青少年的骨骼發(fā)育不良，視力障礙等；孕婦的腰腿酸痛，并影響胎兒發(fā)育，甚至畸胎等；中老年人的骨質疏松癥、骨質退行性增生、結石癥、高血壓、糖尿病、癡呆癥等等。

顯然，鈣在生命過程中具有舉足輕重作用。

為什么我們每天都在吃著含鈣的食物，如豆類、乳制品、水產品、殼類、骨類等，身體還會缺鈣呢。原來，食物中含的鈣，多屬于溶解的鈣鹽，不容易被吸收。更因為與谷類、菜肴同進餐時，谷物含有的植酸或肉類含有的脂酸，都會把鈣變成不溶性的鈣鹽而無法被吸收。按現代營養(yǎng)標準的計算是：我國需鈣（指"離子鈣"）的生物劑量，不得少于800毫克，小兒不得少于1000毫克?？上чL期以來， 醫(yī)藥界把鈣鹽錯誤地當成純鈣（即離子鈣）計算了，以致過去許多藥用鈣都起不了真正的補鈣功效。幸好近年來已發(fā)現這種謬誤，并加以糾正。一個分子鈣，一個離子鈣，僅一字之差，導致了人類的一場世界性的"鈣"！

缺鈣就得補鈣，人人都應提高補鈣的意識，問題是，補什么樣的鈣，該怎樣補？盡管長期以來，醫(yī)界公認補鈣是個難題，但理想的鈣劑應具備的三大條件，即①既含有高數量、又含有高質量的純鈣；②能充分溶解；③服用后易被吸收、利用。目前已研制出許多的、越來越符合科學要求的、新型安全高效鈣營養(yǎng)強化劑。

日常食物中，鈣的來源以牛羊乳及乳制品為最好，不僅含量豐富，且吸收率高。已查明，蝦頭蝦殼中含鈣量很高，達2000毫克／100克，溶解度好，是一種生物蛋白鈣晶體的理想補鈣物，吃蝦取殼肉是不科學的！含鈣豐富的常用食物，除上述外還有豆類（黃豆、青豆、黑豆等及其制品）、核桃、芝麻、發(fā)菜、海帶等。

不過，請記住：補鈣最好是在飯前一小時空腹服用。

2.補鈣捷徑——少吃鹽

記得古代兵書上有這樣的話：戰(zhàn)而勝之，非上策；不戰(zhàn)而勝，上上策。把這話用在補鈣問題上就是：如果采用不補鈣的方法，而能達到補鈣的目的，恐懼算是最理想的補鈣方法了。那么，有這樣不補鈣而達到補鈣的方法嗎？回答是肯定的，這就是補鈣捷徑——少吃鹽。

少吃鹽補鈣的方法，是英國科學家首先提出的。他們在研究中發(fā)現：飲食中鹽的攝入量是鈣的排出量多寡的主要決定因素。即鹽的攝入量越多，尿中鈣的排出量也越多，而且鹽的攝入量越多，鈣的吸收越差。因此他們得出結論：適當減少鹽的攝入對骨質的益處，與增加900毫克的鈣質的作用相當！這就是說，少吃鹽等于補鈣， 少吃鹽對鈣實際起到了"不補之補"的作用。

按照我國居民普遍缺鈣的說法，正常人每日應補鈣800-1200 毫克，最保守的說法，每日應補鈣300-500毫克。但不管哪種說法，少吃鹽等于每日補充900毫克的鈣， 這數量已可滿足人體對鈣的基本需求。即使還有些不足，也因少吃鹽可以增加鈣的吸收。

少吃鹽補鈣的方法，對所有的人來說都是適用的。比如：快速生長的少女，吃鹽多，鈣的排出量增多、吸收量減少，可導致骨質脫鈣，骨質發(fā)育不良。又如絕經后婦女，骨質疏松癥的發(fā)病數本來就很高，如果吃鹽多，不僅尿鈣量增加，骨鈣的流失也增加，會加快其骨質疏松的發(fā)生。在一項研究中，把絕經后婦女的每日鹽攝入量由10.6克減至4.4克，鈣的排出量和血漿鈣的濃度都大大降低。 再是高血壓病人如果繼續(xù)高鹽飲食，其尿鈣的排出量要比正常血壓的人高得多，導致骨質脫鈣的潛在危險也比正常血壓者大。反之，少吃鹽，卻可使他們尿鈣減少，骨密度增加。

按照WHO推薦的標準，每日吃鹽量以5克為宜，不要超過6克。我們知道，人24小時的排鹽量為3-5克，那么在食物中每日補充5克鹽，正是失去和補充相當的數字，可以滿足正常需要。而要把每日的吃鹽量在5克以內，也不容易。這需要改變一下我們的飲食習慣才行。因為在我國，尤其是北方居民，吃鹽量普遍偏多，多在每日12克以上，個別地方，有高達20-30克的。要把人們傳統(tǒng)吃咸的習慣，一下子改變過來，也是相當困難的。但當人們知道了少吃鹽可補鈣，不花錢也可補鈣的道理，我們在日常生活中逐步、適當減少鹽的用量，我想還是可以辦到的。

在北京、上海等地，已有含鉀、鎂低鈉的鹽上市，這種鹽的含鈉量只有普通鹽的65％。如果常吃這種鹽，本身已減少鹽量的1／3了。中藥秋石，主要成分是氯化鉀，把它買來研細，與鹽對半混用，也可以起到減鹽1／2的作用。

當然減鹽還能幫助你預防、治療高血壓病，減少心腦血管病的發(fā)作危險，同時使你體重有所下降，達到減肥健美的目的。

3、補鈣多年為何仍缺鈣？

在補鈣治療中，經常會遇到一個普遍性問題，就是有些人連服鈣劑幾年還是缺鈣，在檢查骨密度時醫(yī)生還是說骨質疏松。這是為什么？對這一問題要從以下幾個方面來認識。

補鈣劑量偏小 多數學者推薦，預防骨質疏松癥的鈣元素攝入量要達到每日1000—1500毫克。目前我國生產的鈣制劑，大多數按照鈣鹽量標明劑量，而鈣鹽量與鈣含量相差很大。例如乳酸鈣每8克只含鈣量1克。補鈣的劑量，必須按鈣含量多少來補。比如常用的蓋天力和活力鈣片，鈣含量均為25毫克，也就是說如飲食補鈣達每天600毫克的話， 至少還需每天服蓋天力和活力鈣片24片（600毫克）， 才能滿足老年人和骨質疏松癥患者的需要。補充其他鈣劑的原則也是一樣的，就是要根據廠家標明的鈣含量，而不是鈣鹽量，一般每天為600毫克。 如果劑量偏小，當然就收不到補鈣的效果。

鈣磷比例失調 在正常情況下，磷與鈣在骨中的比率為0.6， 即每3毫當量／升鈣就有2毫當量／升磷。鈣磷比例不合適，就會影響鈣的吸收和利用。特別是磷的缺乏，會導致骨量減少。老年人由于攝入減少，加之對魚、肝、肉、蛋等含磷豐富的食物有恐懼心理，攝入不足，盡管補充了足夠的鈣，但由于沒有足夠的磷，鈣沉積并無明顯增加。鮮牛奶之所以對骨質疏松癥有利，就是牛奶中鈣磷比例適當，能達到鈣、磷雙補的作用。

食物成分不當 如果在補鈣的同時，攝入過多的含植酸、草酸、鞣酸的食物（例如菠菜等）和含脂肪酸食物（主要指豬油和肥肉），就會和鈣相結合而減少鈣的吸收。此外，一些優(yōu)質蛋白質（如牛肉、魚、海產品、瘦豬肉等），在腸道消化過程中釋放出的氨基酸，可使腸道酸度降低，并與鈣形成不易吸收的鈣鹽，也可減少鈣的吸收。所以在補鈣的同時，要避免食物成分的相互作用和影響，以減少鈣的丟失。

激素的影響 有多種激素可促進腸鈣的吸收，最主要的是活性維生D3。老年人的活性維生素D3水平偏低，影響鈣的吸收和利用。補鈣的同時需補充活性維生素D3。 其他促進腸鈣吸收的激素還有：雌激素、雄激素、生長激素、降鈣素等。婦女絕經后，雌激素減少，腸鈣吸收減少，補充雌激素后可使腸鈣吸收增加，骨量增加。補充雌激素，宜在絕經后盡早開始，至少堅持至75歲。其他激素也可適量補充，以增加補鈣效果。當然，補充激素一定要在有經驗的醫(yī)生指導下進行。

戶外運動減少 活動過少可以導致骨質疏松或加速骨質疏松的發(fā)生。如果堅持戶外運動，每天接受陽光照射，甚至可不服活性維生素D3 。在我國，南方人較北方人骨含量高，這是由于南方較北方接受的陽光照射充足的緣故。

4、哪些人群應補鈣？

補鈣，對于很多人來說都認為只有小孩和佝僂病患者才需要。其實這種看法是不全面的。在臨床上有很多病患者，他們都需要補鈣。

糖尿病 糖尿病人的典型癥狀為"三多一少"，即多飲、多食、多尿和體重減輕，由于滲透性利尿作用，使體內鈣排出增多，由此導致糖尿病性骨病的發(fā)生，出現骨質變薄，骨質疏松乃至骨盆畸形或病理性骨折。

老年性骨質疏松 人過中年，由于內分泌功能減退，活動過少，鈣攝入不足等因素，骨代謝發(fā)生障礙，成骨減少，鈣丟失過多，出現骨質疏松，骨退行性變，表現腰腿疼痛，彎腰駝背乃至發(fā)生病理性骨折現象。

孕婦 有的孕婦腰腿疼痛，小腿抽筋。由于胎兒的生長發(fā)育，對鈣的需求量增加而導致孕婦缺鈣。此外，低體重兒、早產兒、營養(yǎng)不良兒、慢性腹瀉兒，應注意補鈣。因小兒缺鈣不但會影響生長發(fā)育，而且還會因缺鈣繼發(fā)多種疾病的發(fā)生。

癲癇病人 近年來，科學研究證明，長期應用抗癲癇藥時，體內均有不同程度的骨密度低下、骨代謝異常。一旦缺鈣往往癲癇又不易控制，故需長期服用。

"三飲"者 長期大量飲酒或經常喝茶、喝咖啡者應注意補鈣。因飲酒使骨代謝發(fā)生障礙，易引起骨質疏松癥，長期飲茶喝咖啡，由于利尿作用，使鈣排出增加，容易導致體內缺鈣。

甲狀旁腺功能低下 "甲旁"功能低下或缺少，可導致腸鈣吸收減少，從而引起血鈣降低。病人出現四肢麻木、刺痛、僵直、痙攣等一系列癥狀。

補鈣應注意以下幾點：①盡量從飲食上攝取鈣，多食含鈣豐富食物。②糖尿病骨病者，除積極治療糖尿病外，可選用降鈣素和鈣劑聯合應用，增進骨細胞生成。③老年人，小兒缺鈣應注意增加戶外活動，曬太陽。④補鈣同時注意蛋白質、維生素D的補充，以促進鈣吸收，但補鈣劑量不宜過大，以防引起泌尿系統(tǒng)結石。

5、膳食補鈣要經常化

補鈣是保健的重要課題。老年人腰腿疼痛麻木、抽筋、肥胖、水腫、便秘、高血壓、動脈硬化及骨質疏松等多種疾病都與缺鈣有關。老年人每日攝取鈣理應在1000毫克以上，而日常飲食攝入鈣量只有300—500毫克。服用一些高鈣營養(yǎng)品固然重要，而通過日常膳食補鈣則更為經濟實用。

牛奶 半斤牛奶，含鈣300毫克，還含有多種氨基酸、乳酸、 礦物質及維生素，促進鈣的消化吸收，因此，牛奶應作為補鈣的主要來源。

大豆 大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。500克豆?jié){含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高達500毫克，其他豆制品也是補鈣良品。

海帶和蝦皮 海帶和蝦皮是高鈣海產品。每天吃上25克就可以補鈣300毫克，還能降低血脂，預防動脈硬化。蝦皮含鈣量更高，25 克就有500毫克。

動物骨頭 動物骨頭80％以上都是鈣，但是不溶于水，難以吸收。可以榨碎，加醋文火慢煮，還可加黃豆、姜鹽等。

疏菜 疏菜中也有許多高鈣品種，雪里蕻100克含鈣230毫克；小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等含量也在150毫克左右。 這些綠葉疏菜每天吃上250克就可補鈣400毫克。

芝麻 芝麻是老年保健良品，也是補鈣的來源，可適量服用。芝麻醬含鈣量也很高，稀飯、面湯及涼拌菜都可加點芝麻醬，進行補鈣。

鈣攝入人體后，在體內的吸收利用是一個復雜的難題。就是最易消化吸收的牛奶，鈣的吸收率也只有50％，其他的含鈣食物吸收率更低。維生素D能調節(jié)體內鈣、磷代謝，促進鈣的吸收利用。維生素D的來源，一是靠人體接受室外陽光紫外線的照射在體內合成；二是靠食物。除魚肝油外，其他食物含量極低。唯有香菇富含維生素D，每克就含維生素D40國際單位。但是，必須經室外陽光照曬，但因照曬的效果會逐日減退，所以存放一個月后應重復照曬。每天只需服3—5克即可，切碎水煎或沖服，也可加入稀飯、菜湯中食用。多吃點醋和發(fā)醇面食也有助鈣的吸收。

我們現行的膳食結構，含鈣量都很低，必須注意加用一些補鈣食品。由于鈣吸收困難，補鈣效果較慢，要改善癥狀需要幾個月甚至一、二年的時間，應當貫徹"多品種、常變換、多攝入、經?；?quot;的思想，堅持不懈，才能獲得補鈣保健的理想效果。

6、結石患者也需補鈣

人體內不論是膽結石、腎結石或其它部位結石，主要成分都是不溶性鈣鹽。過去一種理論認為，發(fā)病原因是由于機體攝入了過多的鈣，引起了鈣在體內的沉積。在此理論指導下，提出結石癥病人要少吃含鈣多的食品，以利于預防和治療結石。但近年的研究發(fā)現，結石癥并非是由攝入過多的鈣所致，而是體內鈣代謝紊亂的結果。

我國的營養(yǎng)學和流行病學調查表明，從飲食中攝取的鈣目前尚處在機體需要量的下限以至低于下降，這其中包括那些患有結石癥的患者。大多數現代人由于攝入過于精制的飲食，所以導致鈣攝入不足，機體經常處于一種缺鈣的狀態(tài)。鈣在體內的代謝平衡是由一個被稱之為鈣代謝穩(wěn)定系統(tǒng)控制的。這一系統(tǒng)包括甲狀旁腺及甲狀旁腺素、降鈣素、維生素D等，根據攝入及排出的量，調整著鈣在體內各部分的平衡。主要是血漿與骨骼中鈣的平衡。人體缺鈣首先表現在血漿中，由于血漿低鈣，為維持各種生理功能的正常進行，機體不得不動用骨骼貯存的鈣。當體內經常處于一種缺鈣的環(huán)境時，鈣平衡系統(tǒng)既要維持血漿中鈣的正常濃度，又要維持骨骼中的正常含量，往往是顧此失彼，嚴重時就發(fā)生了代謝紊亂，醫(yī)學上也稱之為"血鈣自穩(wěn)定系統(tǒng)失調"。這種失調的結果就是異常的"鈣遷徙"，即骨鈣減少，血鈣和軟組織鈣含量增加的反常現象。

鈣的異常遷徙，可引起一些表面看似乎很矛盾的疾病，骨質疏松、骨質增生、結石、動脈硬化等。而且這些疾病往往在一個患者身上就有幾種并存。日本內分泌專家藤田拓指出："這種鈣質從骨骼向軟組織和血液中遷徙的現象是衰老的典型特征"。其根治方法只有通過補鈣，刺激血鈣自穩(wěn)定系統(tǒng)恢復平衡，最終達到降低血鈣與軟組織鈣的的含量，增加骨鈣的目的。因此，結石與骨質增生的患者同樣需要補鈣。

結石病人補鈣，首選活性離子鈣如珍珠鈣、巨能鈣等。同時注意大量飲水，避免攝入含有草酸和磷酸鹽的食品，如荸薺、莧菜、菠菜、茭白及竹筍、筍干等，如吃上述疏菜也應用開水焯一下，除去草酸和磷酸鹽。適當攝入高磷食品，如乳品和肉類。另外注意多食含鎂和維生素B6的食品，前者如海藻、葵花子、黃豆、杏仁等；后者如酒釀、 糙米、蜂王漿、黃豆、黑豆及發(fā)酵類面食等。

7、小兒佝僂病補鈣還是補"維D"

隨著我國人均生活水平和嬰兒保健水平的提高，多數母親對小兒佝僂病有一定的了解。由于各種宣傳媒介的影響，一般人誤認為在治療和預防小兒佝僂病時往往以補鈣為主，而實際上，小兒佝僂病的本質是因為缺乏維生素D引起的鈣磷代謝障礙，只有補充維生素D才是治本。也就是說，缺鈣是小兒佝僂病的表現形式，而真正缺乏的卻是維生素D。

1歲以內的小兒稱嬰兒，其喂養(yǎng)以乳類為主，嬰兒期常見的佝僂病又稱維生素D缺乏性佝僂病，它的發(fā)病原因是：1、 維生素D攝入不足防礙鈣磷吸收。母乳或牛乳中所含維生素D均不能滿足嬰兒營養(yǎng)的需要，特別是牛乳中鈣磷含量比例不適當更妨礙其吸收。2、 日光照射不足，體內生成維生素D缺乏。3、生長發(fā)育速度快， 骨骼生長迅速，相對地缺乏維生素D。4、肝膽、 胃腸道慢性疾病影響維生素D的吸收。

維生素D對嬰兒體內鈣磷代謝的功能包括：1、 促進腸道粘膜細胞對鈣磷的吸收。2、促進腎對鈣磷的再吸收， 降低尿中鈣磷的排出量，提高血鈣濃度。3、促進成骨代謝，利于新骨形成。 因此缺乏維素D時，服用再多的鈣，身體也難以吸收和利用。正確的認識是，小兒佝僂病發(fā)病的根本原因是體內絕對性和相對性地缺乏維生素D，繼而導致鈣磷吸收障礙，其表現為常見的佝僂病。

預防小兒佝僂病的原則應包括：1、 孕母及乳母的飲食應富含維生素D并多曬太陽。2、小兒出生滿月后應常抱出戶外活動。3、小兒生后1個月開始補充維生素D，每日400單位。 早產兒出生后2周即應補充維生素D，每日800單位，3個月后減至每日400單位。4、 由于嬰兒期以乳類喂養(yǎng)為主，每日攝入的鈣量已能滿足生長發(fā)育的需要，不須特殊補鈣。5、二歲后小兒生長相對減慢，戶外活動增多， 故一般無須補充維生素D。6、當確定嬰兒患佝僂病， 應當在醫(yī)生指導下補充維生素D。

總之，補充維生素D來防治小兒佝僂病，才是根本。

8、給小兒補鈣當注意什么？

許多父母認為，孩子應該在出生之后半個月到一個月再開始補鈣。其實這種觀點是不科學的。因為胎兒出生之后臍帶被剪斷，母體與胎兒之間的營養(yǎng)通道也就此中斷了，可小兒的生長發(fā)育仍在繼續(xù)，因而每天都缺少不了對鈣的需求，所以正確的做法應是在出生后第三天就開始補鈣，一直要補到小兒能夠吃與一樣的普通食物為止。

我們知道，嬰兒的營養(yǎng)主要來自乳類，而母乳是最理想的嬰兒食品。每100毫升母乳中含鈣34毫克，含磷15毫克，兩者之比為2.4:1，這種比例最適合嬰兒腸壁對鈣的吸收。所以母乳喂養(yǎng)的嬰兒較少發(fā)生缺鈣或者佝僂病。相反，每100毫升牛乳中含鈣120毫克，含磷93毫克，從鈣磷的絕對值來看，牛乳中的鈣磷量確實比母乳為多，但是牛乳中的鈣磷比例為1.2:1，這種比例是不符合嬰兒的生理需求的，也不利于腸壁對鈣的吸收。臨床觀察也證實，牛乳喂養(yǎng)的嬰兒容易發(fā)生缺鈣或者佝僂病。有時候雖然一些家長給小兒吃了不少的鈣劑，但是小兒缺鈣的表現還是很明顯，究其原因就是家長沒有正確地掌握補鈣的方法。那么，給小兒補鈣的時候應該注意什么問題呢？

1、鈣劑不可與植物性的食物同吃——植物性的食物比如蔬菜中多數含有草酸鹽、磷酸鹽等鹽類，它們可以和鈣相結合生成多聚體而沉定，從而妨礙鈣劑的吸收，所以豆腐和豆制品不宜與蔬菜一起烹制。

2、鈣劑不可與油脂類食物同吃——油脂分解之后生成的脂肪酸與鈣結合形成奶塊，這不容易被腸道吸收，最終隨大便排出體外。

3、補鈣時間應適當掌握——由于奶制品當中的脂肪酸影響鈣劑的吸收，因此補鈣最好安排在兩次喂奶之間。

4、補鈣應注意的適當劑量——通常2歲以下的小兒每天需要400—600毫克，3—12歲每天需800—1000毫克。按照正常的飲食，兒童每天從食物中攝取的鈣劑只有需要量的三分之二，所以每天必須再額外補鈣，以填補欠缺的三分之一的鈣劑。此外，人體內有一系列調節(jié)機制可以控制鈣劑的攝入量，如果體內鈣劑充足，腸道吸收鈣劑就會少一些，反之就會多一些，多余的鈣也會隨大小便排出體外。所以鈣劑口服過多也不會發(fā)生中毒，家長可以放心地讓小兒服用。

需要強調指出的是，鈣劑的吸收必須有維生素D的參與，如果體內缺乏維生素D，腸道吸收鈣劑的活動就會大打折扣了。如果鈣吸收良好，磷的吸收也就同時增加了，并在生長的骨骼部位形成鈣磷的沉積，使新骨不斷生長壯大。臨床上使用最普遍的維生素D制劑就是魚肝油，如果在補鈣的同時不補充魚肝油的話，平時小兒又不曬太陽，就會發(fā)生維生素D缺乏癥而導致佝僂病。維生素D的預防劑量為每天400個國際單位，不可過量，否則會引起中毒。

另外，學齡兒童也同樣需要補充鈣劑，但不是服藥，而是通過一日三餐的食物補給。食物當中鈣的來源很多，例如乳類、乳制品、藕粉、綠葉蔬菜、根莖類的植物、黃豆等等，尤其是豆腐和豆?jié){，經常食用，鈣劑就不會缺乏了。

9、莫把鈣劑當補品

鈣是人體骨骼和牙齒的重要組成成分，鈣離子還是所有細胞正常生理機能所必需的物質，維生素D可促進機體對鈣的吸收和利用，當維生素D及鈣缺乏時，嬰幼兒可出現佝僂病，則可發(fā)生骨質軟化病及骨質疏松癥。嬰幼兒生長發(fā)育較快，而其戶外活動較少，光照不足，以致體內不能合成內源性維生素D，另外，嬰幼兒攝入食物種類較少，造成維素D和鈣攝入不足，因此給嬰幼兒補充維生素D和鈣是必要的。鈣劑中除了鈣外，

鈣和磷的營養(yǎng)作用是什么？

鈣是動物體內含量最高的礦物質，除了構成骨骼、蛋殼外，對維持神經和肌肉組織的正常功能起重要作用。磷主要存在于骨骼中，并參與許多物質的代謝過程。日糧中鈣、磷含量不足或鈣、磷比例不當，都會引起鴨鈣、磷缺乏癥。雛鴨表現為軟骨癥，喙和脛骨軟而能彎曲，成年鴨骨質疏松，產軟殼蛋、薄殼蛋，破蛋率提高，種蛋孵化率降低，甚至停止產蛋。雛鴨對過量鈣的耐受性差，日糧含鈣高于1%則雛鴨生長不良。蛋鴨在產蛋期須飼喂含鈣較高的飼料，以滿足蛋殼形成的需要。

植物性飼料（玉米、糠、菜籽餅、棉籽餅等）所含的磷多數為植酸磷，家禽很難消化利用，能被家禽利用的有效磷（非植酸磷）僅占30%～40%。無機磷和動物性飼料（磷酸氫鈣、魚粉、骨粉等）中的有效磷為100%。日糧中計算有效磷（%）＝無機磷（%）＋植物磷×30%。日糧中補充的無機磷應占總磷的1/3以上。肉鴨、蛋鴨適宜的鈣、磷比例和用量見《鴨的營養(yǎng)需要量》表。

鈣、磷的作用是什么？配合日糧中為什么要注意鈣、磷的比例？

鈣、磷是骨骼和牙齒的主要成分，主要以羥基磷灰石[Ca10（PO4）6（OH）2]和磷酸三鈣[Ca3（PO4）2]、碳酸鈣（CaCO3）的形式存在，體內98%～99%的鈣、80%磷存在于骨和牙齒中。骨灰中鈣含量為36%，磷為17%，正常鈣、磷比例為2：1。少量的鈣存在血漿中，一般血鈣含量為9～12毫克/毫升，磷含量3.5～4毫克/毫升，血中鈣、磷主要用于骨和牙齒的沉積。體內還有1%鈣和20%磷存在軟組織和體液中。

鈣是構成豬骨骼的主要成分，主要存在于豬的骨骼和軟骨中，除在動物體內參與支持結構物質的組成，起支持保護作用外，還參與豬體內多方面生理代謝功能的調節(jié)過程。如鈣通過控制神經傳遞物質的釋放，調節(jié)神經的興奮性；通過神經體液調節(jié)，改變細胞的通透性；鈣還參與肌肉的收縮活動，能激活多種與肌肉收縮有關的酶的活性。鈣在血液中與血液凝固也有著非常密切的關系；此外，鈣也是維持正常的心臟活動所必不可少的。機體內的酸堿平衡，也需要鈣、磷、鉀、鈉和其他礦物質來共同維持。

磷主要存在于骨骼中。對豬的骨骼和體細胞的形成，碳水化合物、脂肪和鈣的利用等都是必需的。磷在豬體內也具有多種生物學功能，參與體內的能量代謝，磷是高能化合物三磷酸腺苷（ATP）、二磷酸腺苷（ADP）和磷酸肌酸（CP）的組成部分。碳水化合物、脂肪和蛋白質代謝反應過程中，會形成許多含磷的中間代謝產物。磷是細胞膜的組成成分，也是核糖核酸（RNA）和脫氧核糖核酸（DNA）的成分，也是蛋白質合成的重要物質，磷是多種輔酶的成分。

鈣、磷的缺乏癥與維生素D的缺乏癥相同。豬易出現鈣缺乏癥。豬鈣、磷缺乏癥表現為食欲下降，生長停滯，消瘦，跛行，強直，骨骼脆弱和繁殖機能受損，豬缺乏鈣、磷后的典型癥狀為幼齡仔豬患佝僂病，成年豬患骨軟化癥（骨松癥、溶骨癥）。佝僂病主要表現骨骼生長發(fā)育畸形、長骨端腫大，步態(tài)僵硬或跛行甚至骨折，還發(fā)生弓背。佝僂癥是鈣、磷代謝障礙，使生長幼豬骨骼不能鈣化，引起的骨組織病，生長豬日糧中鈣、磷缺乏，或其中之一缺乏，或二者比例不適，或維生素D不足，均可發(fā)生骨軟化癥，常見于母豬、妊娠母豬或泌乳高峰期的母豬，處于此階段的母豬發(fā)生輕微的鈣、磷負平衡，一般應是一個正常的生理現象，動員海綿狀骨內的鈣、磷進入血液供給胎兒、泌乳的需要，如果日糧中長時間鈣、磷供給不足，海綿狀骨中鈣、磷得不到補充而且繼續(xù)動用，一旦海綿狀骨中鈣、磷耗盡，就要動用質密骨中鈣、磷，此時就產生溶骨癥（即骨軟化癥），這時即使飼料中再供給充足的鈣、磷和維生素D，也不能使母豬體內的鈣、磷營養(yǎng)恢復正常。

食入過量鈣，引起直接中毒的癥狀尚無報道，但過量鈣與其他營養(yǎng)素之間的相互作用，則可造成有害的影響。高鈣可影響磷、鎂、鐵、碘、鋅、鈷的吸收，導致這些元素的缺乏。例如高鈣、低鋅的日糧，會促使豬表現出鋅的缺乏癥，而產生皮膚不完全角質化癥。高磷與高鈣類似，長期高磷（高于正常2～3倍），會引起鈣代謝變化或其他繼發(fā)性機能異常，使骨組織產生病變。

豬飼料中鈣、磷比例的不平衡，主要是影響彼此之間的吸收與利用，進而影響到豬體內的鈣、磷營養(yǎng)狀況，使豬產生鈣、磷缺乏的表現。所以，在實際生產中，要注意豬飼糧中鈣、磷比例的平衡。豬骨骼中鈣、磷比例為2：1，豬乳中鈣磷比為1.3：1，所以，要求豬飼糧中的鈣、磷比一般為1.0～1.5：1。目前常說的鈣、磷比例，其中的磷是指總磷值，而不是指可利用磷。在確定飼（日）糧中的鈣、磷營養(yǎng)水平時，除應參考有關的標準之外，還需考慮日糧中能量和蛋白質飼料的組成。另外，小豬到大豬各階段飼糧中有效磷占總磷比例并不相一致，一般而言，由于小豬階段的飼糧組成中，由礦物性原料及動物性原料提供的磷質較多，所以，10～20千克體重階段的豬飼糧中的有效磷占總磷的比例要比50～110千克體重的飼糧高。

鈣、磷的代謝和豬飼料，或其體內的維生素D營養(yǎng)狀況密切相關，維生素D有促進鈣、磷吸收的作用，在維生素D的作用下，磷、鈣比例的影響相對減弱。一般認為維生素D對小腸酸堿度有影響，有利于鈣、磷的吸收。維生素D缺乏時，鈣和磷雖有適合的比例，吸收也受影響。在鈣和磷有偏缺的情況下，或鈣、磷比例失調時，都會引起鈣、磷缺乏癥。總之，要滿足豬的鈣、磷營養(yǎng)需要，一定要注意日糧中的鈣、磷比例，和日糧中鈣、磷的供給量及日糧中必需含有充足的維生素D，三條件缺一，就可引起豬體內的鈣、磷代謝異常，甚至出現鈣、磷缺乏癥。

目前飼養(yǎng)標準中所列的豬對鈣、磷的需要量，是以玉米一豆餅型日糧為基礎測得的。所列鈣、磷的需要量主要是以滿足豬獲得最大生長速度時的需要，如要獲得最大的骨骼強度和骨質含量，則需比原需要量提高5%～10%。后備母豬鈣、磷的需要量應高于生長育肥豬；后備公豬需要量應在略高于后備母豬。總磷的需要，已考慮到玉米和豆餅中植酸磷不能全部被利用的事實。因此，除了考慮總磷需要量之外，還應考慮有效磷的需要量。植物中植酸磷利用受腸道植酸酶的影響，一般隨豬的年齡增加，腸道微生物產生的植酸酶也增加，故對植物性飼糧中磷的利用率也隨之提高。

為什么日糧中鈣、磷滿足了動物的需要,有時還會出現鈣、磷缺乏癥?

主要是吸收的問題，補充一下維生素吧