判斷雞蛋是否受精有兩種方法：

1. 燈光照：在暗室中，將雞蛋的大頭對(duì)著光，若發(fā)現(xiàn)蛋黃表面類似眼睛的小圓圈，則為受精的雞蛋。反之，沒(méi)有受過(guò)精。

2. 看蛋黃：若是用于食用的雞蛋，判斷更簡(jiǎn)單，若蛋黃上有細(xì)線狀物，則為受精卵。過(guò)量食用蛋可能增加高血脂的風(fēng)險(xiǎn)，正常人每日可食用0.5-1個(gè)雞蛋，特殊人群應(yīng)特別注意。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對(duì)您也有幫助：

受精雞蛋和未受精雞蛋的區(qū)別

受精雞蛋和未受精雞蛋的區(qū)別

據(jù)我所知受精雞蛋和未受精雞蛋的主要區(qū)別在于：

1. 胚胎發(fā)育：受精雞蛋內(nèi)的胚胎已經(jīng)開始發(fā)育，未受精雞蛋內(nèi)的胚胎則沒(méi)有開始發(fā)育。

2. 蛋黃大小：受精雞蛋的蛋黃較小，未受精雞蛋的蛋黃較大。

3. 蛋清透明度：受精雞蛋較透明，未受精雞蛋呈現(xiàn)不透明的狀態(tài)。

4. 氣味：受精雞蛋有胚胎氣味，未受精雞蛋無(wú)明顯氣味。

5. 儲(chǔ)存時(shí)間：受精雞蛋儲(chǔ)存時(shí)間較短，未受精雞蛋儲(chǔ)存時(shí)間較長(zhǎng)。

6. 孵化成功率：受精雞蛋成功率較高，未受精雞蛋成功率較低。

7. 雞蛋形狀：受精雞蛋形狀略微變形，未受精雞蛋形狀較規(guī)整。

8. 重量：受精雞蛋較未受精雞蛋重。

9. 內(nèi)在品質(zhì)：受精雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比未受精雞蛋高。

10.市場(chǎng)需求：受精雞蛋市場(chǎng)需求比較大。

買雞蛋時(shí)怎樣看出一個(gè)雞蛋是否受過(guò)精？

1、觀察氣室的大小 

我們常見的雞蛋殼內(nèi)還有一層膜的，當(dāng)我們煮熟雞蛋時(shí)也會(huì)選擇有空的一頭敲碎，我們簡(jiǎn)稱這個(gè)為氣室，購(gòu)買雞蛋時(shí)通過(guò)照明，比較氣室的大小來(lái)區(qū)分，如果氣室較大為受過(guò)精的，因?yàn)橄酿B(yǎng)料而產(chǎn)生氣體的緣故。

2、觀察胎盤

受精后雞卵的胚盤較大、色深(呈白色)，當(dāng)在照蛋燈的照射下，蛋中有不透光的黑色斑點(diǎn)，表明該雞蛋是受精的雞卵，不透光的斑點(diǎn)為胎盤發(fā)育的部位,否則就是沒(méi)有受精的雞蛋。

受過(guò)精的雞蛋通過(guò)恒溫或傳統(tǒng)的物理作用可以孵出小雞，新生命的誕生是需要消耗蛋內(nèi)的資源，蛋內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)發(fā)生了質(zhì)變，而未受過(guò)精的雞蛋完整的保存了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以較為容易被人體吸收。

擴(kuò)展資料

辨別雞蛋是否新鮮的方法：

1、上下?lián)u擺法 

在蛋黃周邊有曾膠狀的蛋清，所以上下轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，蛋黃僅會(huì)慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)，但是不新鮮的雞蛋，膠狀物質(zhì)會(huì)消失，上下轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)速率也會(huì)較快。

2、蛋殼辨別 

新鮮的雞蛋表皮有小顆粒凸起，表皮略微發(fā)白似有一層白霜，顏色鮮明，這樣的雞蛋是新鮮的;雞蛋殼特別光滑，且發(fā)亮的雞蛋是儲(chǔ)存時(shí)間久的陳雞蛋;雞蛋殼表皮有黑色的斑點(diǎn)，似從蛋殼里滲出來(lái)的，這樣的雞蛋已經(jīng)變質(zhì)了，不能食用。

參考資料：

百度百科-雞蛋

百度百科-雞卵

怎么辨認(rèn)受了精的雞蛋 怎樣辨別受精雞蛋

1、受精的雞蛋胚盤大，呈現(xiàn)白色，可以用照蛋燈來(lái)識(shí)別，如果在燈光照射下，蛋中有不透光的黑色斑點(diǎn)，則已經(jīng)受精。

2、如果打開雞蛋后，蛋黃有細(xì)線一樣的東西，這個(gè)雞蛋就是受精蛋，日常從超市買的雞蛋絕大部分都是未受精的。

3、受精過(guò)的雞蛋，在適宜的條件下可以孵出一只小雞，而未受精的雞蛋不能，如果放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，可以用這個(gè)來(lái)辨別。

4、受精雞蛋因吸收了大量的物質(zhì)，其雞蛋殼顏色會(huì)比較暗淡，而未受精的蛋色澤會(huì)比較光亮，且搖晃的時(shí)候沒(méi)有聲音。

雞蛋怎樣分辨有精無(wú)精

分辨雞蛋有精無(wú)精的方法有看蛋殼顏色、看蛋黃、看它是否孵化。

1、看蛋殼顏色：有精蛋因吸收大量的物質(zhì)，其蛋殼顏色會(huì)比較暗淡；而無(wú)精蛋的色澤會(huì)比較光亮，且搖晃的時(shí)候沒(méi)有聲音。受精的雞蛋胚盤大，呈現(xiàn)白色，可以用照蛋燈來(lái)識(shí)別，如果在燈光照射下，蛋中有不透光的黑色斑點(diǎn)，則已經(jīng)受精。

2、看蛋黃：把雞蛋輕輕打開，分別倒入干凈的碗里，不要破壞蛋黃，仔細(xì)觀察。如果發(fā)現(xiàn)蛋黃表面有個(gè)小圓圈，類似魚的眼睛樣子的就是受精的雞蛋，要是沒(méi)有的話，就是沒(méi)有受過(guò)精的。

3、看它是否孵化：將雞蛋放入孵化器中，保持適宜的溫度和濕度條件。如果經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后雞蛋孵化出小雞，則表示有精。如果放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，可以用這個(gè)來(lái)辨別。

購(gòu)買雞蛋的注意事項(xiàng)

1、蛋殼有裂縫的雞蛋不要買

因?yàn)殡u蛋殼比較脆弱，難免在運(yùn)輸過(guò)程中發(fā)生蛋殼破碎的情況，有一些雞蛋破得不明顯，只在蛋殼上留下一道裂痕。這種有裂紋的雞蛋雖然價(jià)格比較便宜，但表面的細(xì)菌很容易進(jìn)入雞蛋內(nèi)部，并大量的生長(zhǎng)繁殖，很容易造成變質(zhì)，即使當(dāng)時(shí)沒(méi)有壞，但是它的儲(chǔ)存時(shí)間肯定是比較短的了，所以這樣的雞蛋最好不要買。

2、外皮太光滑的雞蛋不買

新鮮的雞蛋，它的外殼摸起來(lái)是有點(diǎn)磨砂感的，而且感覺(jué)表面會(huì)有一些白霜。這是因?yàn)閯偵鰜?lái)的雞蛋表面有一層霜樣的護(hù)粉質(zhì)，隨著時(shí)間的推遲，這些顆粒會(huì)慢慢地脫落。而那些雞蛋殼表面摸著非常光滑而且特別有光澤的，基本上都是儲(chǔ)存時(shí)間非常長(zhǎng)的陳雞蛋，要謹(jǐn)慎購(gòu)買。