貓屎咖啡，這種別具一格的咖啡，源自于麝香貓的消化系統(tǒng)。麝香貓是印度尼西亞特有的一種貓科動(dòng)物，它們在野外生活并以咖啡果為食。當(dāng)麝香貓消化完咖啡果后，它們的腸道將咖啡豆排出體外，而這些咖啡豆被人們提取并加工成了貓屎咖啡，也被稱為麝香貓咖啡。

貓屎咖啡與普通咖啡相比具有獨(dú)特的風(fēng)味和香氣，這要?dú)w功于麝香貓消化系統(tǒng)中的發(fā)酵過程。在麝香貓的胃中，咖啡豆經(jīng)歷了一系列的酸性發(fā)酵和消化酶的作用，這些過程賦予了咖啡豆全新的口感和香氣。由于麝香貓咖啡的獨(dú)特制作方式和稀缺性，它成為了世界上最昂貴的咖啡之一，每磅的價(jià)格可高達(dá)幾百美元。

制作貓屎咖啡的過程并不簡單，首先需要確保麝香貓?jiān)谝巴馍?，以自然的方式攝取咖啡果。然后，當(dāng)麝香貓將咖啡果消化后排出體外時(shí)，人們需要仔細(xì)地收集這些排泄物，提取其中的咖啡豆。提取出來的咖啡豆需要進(jìn)行徹底的清洗和消毒，以確保品質(zhì)和衛(wèi)生。最后，這些咖啡豆將進(jìn)行烘焙和研磨，最終成為一杯獨(dú)特而珍貴的貓屎咖啡。

貓屎咖啡的獨(dú)特性和稀缺性使其成為咖啡愛好者和收藏家競相追捧的珍品。它的口感醇厚、回甘且香氣濃郁，每一杯都是一次獨(dú)特的品味體驗(yàn)。然而，由于制作過程的復(fù)雜性和麝香貓的稀缺性，貓屎咖啡的產(chǎn)量非常有限，從而導(dǎo)致了其昂貴的價(jià)格。

值得一提的是，貓屎咖啡并非是每個(gè)人的首選，因?yàn)槠洫?dú)特的制作方式和高昂的價(jià)格。但對于那些追求獨(dú)特體驗(yàn)和品味的咖啡愛好者來說，貓屎咖啡無疑是一次非凡的嘗試。它代表了咖啡文化中一種對于原始制作過程和獨(dú)特風(fēng)味的追求，同時(shí)也展示了人與動(dòng)物之間奇妙的互動(dòng)。

貓屎咖啡是一種獨(dú)特而稀缺的咖啡，它由麝香貓的消化系統(tǒng)中提取出咖啡豆并加工而成。其獨(dú)特的制作方式和口感使其成為世界上最貴的咖啡之一。盡管貓屎咖啡并非人人喜愛，但對于那些熱愛咖啡文化和追求獨(dú)特體驗(yàn)的人來說，它是一種難得的嘗試機(jī)會。

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貓屎咖啡有什么來歷？

這種咖啡是來自一種叫麝香貓的動(dòng)物排泄物（這種動(dòng)物在印尼俗稱麝香貓），雖然來自臭臭的便便，但喝一口只覺滿口甘香，還有一陣難以形容的甘甜。這種野生麝香貓喜歡吃肥美多漿的咖啡果子，但堅(jiān)硬的硬果核無法消化，隨糞便排出，清洗干凈之后，就成為Kopi Luwak咖啡生豆。

因此有許多人稱它為“貓屎”咖啡。印度尼西亞人發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過麝香貓腸胃發(fā)酵的咖啡豆，特別濃稠香醇，于是搜集麝香貓的排泄物，篩濾出咖啡豆，沖泡來喝，由于產(chǎn)量稀少，并且發(fā)酵過程獨(dú)特，風(fēng)味和一般咖啡大異其趣。

傳統(tǒng)上，咖啡果子是透過水洗或日曬處理法，除去果皮、果肉和羊皮層，最后取出咖啡豆，然而，Luwak卻是利用體內(nèi)自然發(fā)酵法，取出咖啡豆，因此有一股特殊風(fēng)味。

擴(kuò)展資料：

印尼人去除咖啡豆外表銀灰色的薄膜后，用水洗凈，放在太陽下曬干后，再加以翻炒，便成了貓屎咖啡豆。

一斤麝香貓排泄物中只能提取出約150克咖啡豆，在烘焙過程中還會造成20%的損耗，由于原材料和制作工藝都十分獨(dú)特，這種咖啡可以說十分稀有，每年供應(yīng)全球的咖啡豆最多也不會超過400公斤。

傳統(tǒng)上咖啡果子是透過水洗或日曬處理法，除去多余部分，取出咖啡豆，但是，Luwak卻通過利用其在麝香貓?bào)w內(nèi)自然發(fā)酵的辦法來獲取咖啡豆，因此具備獨(dú)特的風(fēng)味。

貓屎咖啡是怎么來的?

什么是貓屎咖啡？

貓屎咖啡產(chǎn)于印度尼西亞，當(dāng)?shù)厝朔Q之為"Kopi Luwak”。國內(nèi)翻譯為“麝貓咖啡”，不過大家聽得最多的名號就是“貓屎咖啡”。

貓屎咖啡是由當(dāng)?shù)匾环N麝香貓“椰子貓”的糞便作為原料所生產(chǎn)的。這種椰子貓能夠在黑夜中挑選成熟香甜飽滿多汁的咖啡果實(shí)作為食物，進(jìn)食咖啡豆之后，在胃里完成發(fā)酵后，破壞蛋白質(zhì)，咖啡的苦澀味會降低，再排出來的糞便就是主要原料，由于咖啡豆不能被消化，會被排泄出來，經(jīng)過清洗、烘培后就成了麝香貓咖啡。

1、椰子貓：椰子貓是夜間活動(dòng)及雜食性的，主要吃果實(shí)和吃細(xì)小的哺乳動(dòng)物及昆蟲。平時(shí)活動(dòng)在森林之內(nèi)。貓屎咖啡正是椰子貓所吃下的咖啡豆經(jīng)半消化及排出后收集回來的。

2、產(chǎn)業(yè)化的貓屎咖啡

18世紀(jì)初，印尼人偶然間發(fā)現(xiàn)印尼椰子貓喜歡吃這些咖啡，并在拉大便的時(shí)候直接排出來。剛開始也只是一點(diǎn)點(diǎn)從野外收集，數(shù)量稀少。

約在2002年，貓屎咖啡通過媒體被公諸于世有人發(fā)現(xiàn)了這個(gè)商機(jī)，便開始大量養(yǎng)殖這樣的麝香貓并形成一定的生產(chǎn)線，靡香咖啡的數(shù)量才逐漸多了起來。

后面又經(jīng)過產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，貓屎咖啡開啟了自己的走紅之路，搖身一變成為了世界上最貴的咖啡之一。即使已經(jīng)產(chǎn)業(yè)化了，真正的靡貓咖啡依然產(chǎn)量很低，且存在冒充。    

貓屎咖啡是不是真的貓屎？

貓屎咖啡不是貓屎，但確實(shí)是以貓屎為原材料制成的。

貓屎咖啡是從貓屎中提取出來的，產(chǎn)出這種貓屎的貓叫麝香貓。麝香貓喜歡吃咖啡樹中成熟的咖啡果，咖啡果肉消化后只留下了不能消化的咖啡原豆，排出體外。這種咖啡原豆經(jīng)過腸道發(fā)酵后失去了原來的酸苦味，能制出更甘醇更濃郁的咖啡。

貓屎咖啡選購技巧

1、看產(chǎn)地：需要注意貓屎咖啡主要產(chǎn)于印尼（麝香貓）。2013年，我國云南開始生產(chǎn)貓屎咖啡（果子貍）。

2、看包裝：需要注意印尼的工業(yè)并不太發(fā)達(dá)，本土產(chǎn)品的包裝普遍不華麗，比較簡單樸素。貓屎咖啡的香味較一般咖啡容易流失，為保持風(fēng)味，咖啡豆都要以包裝，再注入氮?dú)夥乐箍Х榷寡趸?，制作工序繁?fù)而且嚴(yán)謹(jǐn)。

以上內(nèi)容參考  百度百科-貓屎咖啡

貓屎咖啡是不是真的是用貓屎做的？

貓屎咖啡真的是貓屎，貓屎咖啡確實(shí)需要用到麝香貓的糞便，但并不是直接用屎來泡咖啡。

麝香貓喜歡吃咖啡樹的果實(shí)咖啡果，而咖啡果里的種子就是生咖啡豆麝香貓拉出的糞便中，這些咖啡豆都還是完整的，不過他們都在麝香貓的消化系統(tǒng)中經(jīng)歷了獨(dú)特的發(fā)酵，這為制作咖啡省去了不少工藝流程。

之后，把這些麝香貓便便清洗干凈、曬干，再直接進(jìn)行烘焙，就能得到成品的貓屎咖啡。所以等開始泡咖啡的時(shí)候，真正的糞便部分早就已經(jīng)沒有了，你得到的是一杯味道有點(diǎn)獨(dú)特、而且很干凈的正?？Х取?/p>

貓屎咖啡的味道

用香溢、絕響來形容貓屎咖啡的味道，只會粉飾貓屎咖啡的傳說。美國精品咖啡協(xié)會的傳訊經(jīng)理LillyKubota早在2011年已撰文列出三點(diǎn)結(jié)論：

1、最好的貓屎咖啡也比不上最低分的精品咖啡。

2、最正宗的貓屎咖啡產(chǎn)自困在籠內(nèi)的麝香貓。

3、消費(fèi)者買到的，大多是假貨?？Х绕穱L師Stephen Vicks在咖啡網(wǎng)頁發(fā)表杯測報(bào)告在四個(gè)樣本中有兩個(gè)分別帶有霉味和苯酚味瑕疵，其余的兩杯，令人聯(lián)想到青草，藥水膠布，碘酒和生蠔，口感粗糙?？梢娤M(fèi)者買的不是質(zhì)素，而是噱頭。