豬肝是指豬的肝臟。肝臟是動物體內(nèi)儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，是最理想的補(bǔ)血佳品之一，具有補(bǔ)肝明目、養(yǎng)血、營養(yǎng)保健等作用，可用于治療血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。豬肝是豬體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站解毒器官，各種有毒的代謝產(chǎn)物和混入食料中的某些有毒物質(zhì)如農(nóng)藥等，都會聚集在肝臟中，所以豬肝食前要去毒。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對您也有幫助：

動物肝臟有哪些呢?

動物內(nèi)臟包括動豬肝，牛肝，羊肝，雞肝和鴨肝等。食用動物肝臟可以補(bǔ)氣健脾，補(bǔ)血的作用，因為動物肝臟含鐵量比較高，孕婦可以適當(dāng)多食用對胎兒的生長發(fā)育有好處，也需要配合新鮮蔬菜與瓜果一起食用，做到均衡飲食。

動物肝臟的共同特征富含血紅素鐵，并且吸收利用率也非常高，可幫助缺鐵性貧血患者補(bǔ)鐵。富含維生素A，含有人體所需的全部維生素，其中維生素A，維生素D，維生素B2，維生素B12的含量特別高。蛋白質(zhì)含量超過瘦豬肉，鋅，銅，錳等微量元素也十分豐富。

食用動肝臟時需注意事項。

動物肝臟應(yīng)選擇經(jīng)過檢驗檢疫的合格產(chǎn)品，紅褐色、光滑、有光澤、質(zhì)軟且嫩的產(chǎn)品質(zhì)量更好。烹調(diào)時一定要煮熟炒透，以確保食用安全。

食用量要控制，以豬肝為例，建議每周2次，每次50~100克。如今，食物日漸充裕，大家可以通過攝取禽，畜，魚等食物來滿足營養(yǎng)需求，因此，動物肝臟對于很多人來說不是必需品。

動物肝臟有哪些呢?

動物的肝臟一般常見的是、豬肝、牛肝、羊肝、雞肝和鴨肝等，食用動物肝臟可以補(bǔ)氣健脾、補(bǔ)血的作用，因為動物肝臟含鐵量比較高，孕婦可以適當(dāng)多食用對胎兒的生長發(fā)育有好處，也需要配合新鮮蔬菜與瓜果一起食用，做到均衡飲食。

但是需要注意的是，動物內(nèi)臟含有較多的膽固醇，高血脂、冠心病、動脈硬化和高膽固醇的人群盡量避免食用。

動物肝臟的營養(yǎng)價值：

在動物體內(nèi)，肝臟是營養(yǎng)素儲備的大本營，它含有人體所需的多種維生素，其中維生素A、維生素D、維生素B2、維生素B12的含量特別高。

肝臟的蛋白質(zhì)超過瘦豬肉的含量，鐵、鋅、銅、錳等微量元素十分豐富，幾乎是自然界當(dāng)中營養(yǎng)素最全最豐富的食物了。尤其值得一提的是，動物肝臟是血紅素鐵的最佳來源之一，其不僅含量豐富，吸收利用率也非常高，有助預(yù)防缺鐵性貧血。 

以上內(nèi)容參考 人民網(wǎng)—糙米、動物肝臟 警惕有風(fēng)險的高營養(yǎng)食物

動物肝臟有哪些?

動物的肝臟一般常見的是、豬肝、牛肝、羊肝、雞肝和鴨肝等。

因為動物肝臟含鐵量比較高，孕婦可以適當(dāng)多食用對胎兒的生長發(fā)育有好處，也需要配合新鮮蔬菜與瓜果一起食用，做到均衡飲食。

價值含量：

不同動物肝臟的營養(yǎng)略有差別，從蛋白質(zhì)含量來看，豬肝和牛肝最高，鴨肝最少；脂肪方面，鴨肝最高，為7.5克／100克，其余基本在4.0克／100克左右。

從維生素A的含量看，羊肝最高，牛肝次之；補(bǔ)鐵方面，鴨肝和豬肝效果最好，其鐵含量分別為23.1毫克／100克和22.6毫克／100克；膽固醇含量為285~356毫克／100克，其中羊肝、雞肝、鴨肝的膽固醇最多，而鵝肝和豬肝略少一些。

鵝肝的營養(yǎng)和療效

鵝肝有著豐富的營養(yǎng)和特殊的療效，是一種非常理想的補(bǔ)血食物，鵝肝中富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及多種微量元素，而且質(zhì)地非常的細(xì)嫩，不僅具有較高的食用價值，同時還有藥用價值，對孩子健康有一定的好處。

🩸明顯的補(bǔ)血功效

鵝肝具有明顯的補(bǔ)血功效，而且具有動物肝臟中典型的營養(yǎng)成分，鵝肝中有著大量的鐵元素，可以有效防止孩子缺鐵性貧血的現(xiàn)象發(fā)生。

👀保護(hù)視力

適當(dāng)?shù)亩喑赠Z肝還能保護(hù)孩子的視力發(fā)育，防止眼睛的疲勞和干澀，具有明目的作用。

💪提高免疫力

鵝肝中具有一般的肉食品中所不具有的維生素C以及微量元素硒，這兩種物質(zhì)可以有效提高孩子免疫力，減少腫瘤細(xì)胞以及病毒等對機(jī)體的侵襲。

🌟維持健康膚質(zhì)

鵝肝中豐富的維生素B2還是孩子體內(nèi)輔酶的重要組成部分，可以幫助細(xì)胞的增殖以及皮膚的健康生長，從而維持孩子健康的膚質(zhì)。

🚫注意適量食用

雖然鵝肝對孩子的身體有很多的好處，但是孩子在食用時一定要注意適量，鵝肝不能作為孩子的主食長期的食用，只能做成輔食為孩子添加，而且鵝肝中含有大量的脂肪，孩子過度食用會引起消化不良甚至是肥胖的后果，所以媽媽在為孩子添加時一定要多注意。