鵪鶉肉因?yàn)槠滹L(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)價(jià)值較高而備受推崇，但在某些地方卻不被廣泛接受，主要原因有以下幾點(diǎn)：

1、口感和氣味：相比于其他禽類肉，鵪鶉肉質(zhì)較為細(xì)嫩，而且瘦肉顏色較淡，口感不如雞肉、鴨肉等鮮嫩多汁，因此很多人可能對它的口感不太喜歡。而且由于鵪鶉食性偏好為雜食，部分人認(rèn)為其肉味道帶有異味，也是導(dǎo)致其不受歡迎的原因之一。

2、烹飪方法：鵪鶉肉比較嫩，易煮老，煎炸時(shí)也容易產(chǎn)生油煙。而且鵪鶉體積小，加工繁瑣，需要進(jìn)行解凍、去臟器、腌制等步驟，不如其他肉類方便。

3、文化習(xí)慣：在中國某些地區(qū)，人們對鵪鶉肉的認(rèn)識和接受程度不高，可能跟當(dāng)?shù)氐奈幕?xí)慣和飲食習(xí)慣有關(guān)。在一些地區(qū)，人們由于飲食觀念保守，往往偏重于傳統(tǒng)的食材，所以對于鵪鶉肉這種特殊的肉類并沒有太多的興趣。

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為什么鵪鶉肉不受歡迎？

鵪鶉肉不受歡迎的原因：

1、因?yàn)轾g鶉自身的養(yǎng)殖方向在于蛋類，白條鵪鶉的供應(yīng)不足，利潤不夠高，養(yǎng)殖戶積極性也不高。

2、因?yàn)轾g鶉不是我們習(xí)慣性的肉食品種，鵪鶉的市場認(rèn)可度不如鴿子，所以養(yǎng)殖戶的積極性不高。

3、加上養(yǎng)殖場淘汰的鵪鶉數(shù)量有限，對市場無法行程持續(xù)的供應(yīng)，也讓鵪鶉在市場上很難形成規(guī)模效應(yīng)。

4、加上各地飲食習(xí)慣不同，很多地方不喜歡吃，以及售價(jià)比較便宜，很多經(jīng)營戶沒有動(dòng)力去經(jīng)營，這些都是因素。

鵪鶉的生存

常成對而非成群活動(dòng)。經(jīng)常活動(dòng)在生長著茂密的野草或矮樹叢的平原、荒地、溪邊及山坡丘陵一帶，有時(shí)也到耕地附近活動(dòng)。主要吃雜草種子、豆類、谷物及漿果、嫩葉、嫩芽等，夏天吃大量的昆蟲及幼蟲，以及小型無脊椎動(dòng)物等。分布于歐洲、非洲、亞洲和澳洲等。

為什么鵪鶉肉不受消費(fèi)者歡迎？

鵪鶉肉沒人吃，是因?yàn)楹芏嗳藢g鶉肉并不了解，不知道它含有哪些對人體有益的營養(yǎng)更不知道它有哪些功效，其實(shí)鵪鶉肉是一種可以吃的肉類食材，雖然它的口感并不信任，但它的營養(yǎng)價(jià)值極高，人們用它煲湯喝，能吸收多種對身體有益的營養(yǎng)，是一種有著動(dòng)物人參之稱的滋補(bǔ)性食材。

鵪鶉肉沒人吃還因?yàn)槿藗儗g鶉肉的烹調(diào)方法不了解，有些人在嘗試食用鵪鶉肉時(shí)，感覺它做好以后的口感與滋味一點(diǎn)兒也不誘人，有種難以下咽的感覺，其實(shí)鵪鶉肉只要烹調(diào)得當(dāng)，做好以后味道特別鮮美，它能與人參和當(dāng)歸黃芪等中藥材搭配在一起煲湯，也能制成紅燒鵪鶉肉供人們食用。

擴(kuò)展資料：

鵪鶉為雉科動(dòng)物。俗話說：“要吃飛禽，鴿子鵪鶉。”鵪鶉肉、蛋，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。

鵪鶉又簡稱鶉，是一種頭小、尾巴短、不善飛的赤褐色小鳥，鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，特別適合中老年人以及高血壓、肥胖癥患者食用。鵪鶉可與補(bǔ)藥之王人參相媲美，譽(yù)為"動(dòng)物人參"。

參考資料來源：百度百科-鵪鶉肉

市面上為什么沒有買鵪鶉肉的？

一般都是賣鵪鶉蛋的，鵪鶉蛋很美味，小小的也很有意思，吃起來也比較好吃。所以市面上大多數(shù)都是賣鵪鶉蛋的，基本上沒有人賣鵪鶉肉。因?yàn)轾g鶉肉很小，不容易保存，而且鵪鶉肉單獨(dú)賣不如整只烤著吃好吃。一般來說，鵪鶉都是整只賣的。在夜市燒烤店里，鵪鶉也是能夠經(jīng)?？吹降?。烤鵪鶉味道很好，而且鵪鶉的個(gè)頭不大不小，吃起來不會(huì)像吃烤雞那樣吃撐到，也不會(huì)像吃一般小串兒那樣吃起來不過癮。所以鵪鶉特別適合燒烤，而不適合用來買肉。

為什么鵪鶉肉不受消費(fèi)者歡迎？

不會(huì)的。鵪鶉肉質(zhì)鮮美，含脂肪少，食而不膩，可補(bǔ)中益氣、清利濕熱，鵪鶉不僅食用營養(yǎng)價(jià)值很高，藥用價(jià)值也很高。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鵪鶉性甘、平、無毒，具有益中補(bǔ)氣，強(qiáng)筋骨，耐寒暑，消結(jié)熱，利水消腫作用。

擴(kuò)展資料：

鵪鶉食用注意事項(xiàng)：

1、鵪鶉不可與豬肝一起食用，否則會(huì)使皮膚出現(xiàn)色素沉淀。

2、鵪鶉不可與黑木耳一起食用，易引發(fā)痔瘡。

俗話說：“要吃飛禽，還數(shù)鵪鶉”。早在春秋戰(zhàn)國時(shí)期，鵪鶉肉就是一道佳肴。鵪鶉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，蛋白質(zhì)含量高達(dá)24.3%，還含有卵磷脂以及多種無機(jī)鹽和必需氨基酸，適合胖人、中老年人及高血壓患者食用。

鵪鶉蛋的營養(yǎng)價(jià)值也很高，蛋白質(zhì)、鐵、維生素B1、維生素B2、卵磷脂等含量比雞蛋還高，含有降壓素蘆丁等成分。鵪鶉適用于炸、炒、烤、燜、煮湯等烹調(diào)方法，其中以煲湯最營養(yǎng)。

參考資料來源：人民網(wǎng)-秋葵 鵪鶉 蘿卜等 這些食物賽人參