紅薯如何做成狗糧呢

提問(wèn)：小小寵來(lái)源：寵搜網(wǎng)

醫(yī)生回答

紅薯可以用來(lái)做狗糧。下面是一種制作紅薯狗糧的方法：

將紅薯洗凈，切成小塊。將紅薯塊放入鍋中，加入足夠的水，用中火煮至紅薯塊變軟。用搗蒜器將紅薯塊搗爛，或者將其用攪拌機(jī)攪打成泥。將紅薯泥加入其他營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，如雞肉、雞蛋、蔬菜、谷物等，攪拌均勻。將混合物倒入烤盤(pán)中，用中火烤至表面干燥即可。注意：狗糧的配方應(yīng)由專(zhuān)業(yè)的寵物營(yíng)養(yǎng)師或獸醫(yī)指導(dǎo)制定，以保證狗狗獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)。在自制狗糧時(shí)，應(yīng)避免使用有害的食材，如生肉、生雞蛋、香腸、咖啡、巧克力等。

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紅薯怎么做雜糧

你好，可以直接蒸熟食用效果最好，或者曬干成紅薯干食用。

紅薯的蛋白質(zhì)含量是大米的7倍，紅薯可以做成哪些美食？

紅薯可以做成紅薯干、紅薯饅頭和拔絲紅薯。

紅薯是健康的綠色食品

大家都很喜歡，我也是，尤其是烤紅薯。20世紀(jì)60年代，中國(guó)還很窮的時(shí)候，我奶奶生了6個(gè)孩子，每年吃不飽飯，人們就用紅薯和米飯一起蒸來(lái)填飽肚子。在紅薯收獲的季節(jié)，將其洗凈搓成絲，然后曬干，方便儲(chǔ)存。將干紅薯絲和大米混合均勻，煮成米飯。因?yàn)闆](méi)有足夠的大米吃，紅薯的量往往比大米多。

紅薯饅頭的做法

我們習(xí)慣用精米白面作為主食，但其實(shí)有很多食材可以代替它們吃，比如土豆，比如紅薯，不僅脂肪和熱量低，而且營(yíng)養(yǎng)非常全面。用它們搭配粗糧做的主食比白面饅頭營(yíng)養(yǎng)多了！首先紅薯需要蒸熟搗碎，然后加入紅糖和紅薯進(jìn)行揉面和面，再將花生搗碎，如果有堅(jiān)果的話，可以把花生換掉，味道也一樣好。和面的時(shí)候不要急著加水，因?yàn)榧t薯有水，感覺(jué)干了再加。然后把花生一層一層的放好，最后蒸熟。如果你喜歡它們有香味，你可以把它們放在油里油炸，撒上黑芝麻。不僅吃起來(lái)更甜，而且有很好的控糖降脂效果。所以減肥期間血糖偏高的朋友可以參考這款新饅頭！

紅薯干的做法

熟紅薯直接切片脫水成紅薯干，不需要加任何東西，省時(shí)省事又好吃！其次，將紅薯煮熟后搗成泥，再加入面粉、糖、酵母粉、面團(tuán)發(fā)酵。發(fā)酵好的面團(tuán)攤在籠屜里的布上，用筷子在鍋里蒸，做成甜發(fā)餅！

拔絲紅薯

把紅薯切成滾刀塊，放涼備用。將白糖放入鍋中，慢慢煮至粘稠呈紅色，然后拉出絲。將紅薯放入鍋中翻炒至均勻裹上糖絲，便會(huì)出鍋一個(gè)外焦里嫩、外脆、香甜可口的紅薯絲。

紅薯加工工藝有哪些？？？

紅薯可分為鮮紅薯和紅薯干兩種。鮮紅薯生產(chǎn)淀粉一般屬于農(nóng)村手工生產(chǎn)，而紅薯淀粉廠大都是以紅薯干作為淀粉原料，所以屬于工業(yè)生產(chǎn)。

1.鮮紅薯生產(chǎn)淀粉

其工藝流程如下：原料選擇-水洗-破碎-磨碎過(guò)濾-兌漿-撇缸和坐缸-撇漿-起粉-干燥。

其生產(chǎn)過(guò)程如下：

(1)原料選擇：由于紅薯品種不同，其品質(zhì)與淀粉含量也不同，即使同一品種，在不同產(chǎn)地，其品質(zhì)也有很大差異。要選擇好加工淀粉的品種,要求淀粉含量高，帶病的紅薯不僅不適合做淀粉加工原料，而且在貯藏中會(huì)傳染給別的薯塊，易發(fā)生腐爛造成損失，因此要把病薯剔除干凈。

(2)水洗：將鮮薯倒人缸中加上清水，用人工進(jìn)行翻洗，洗完后取出，瀝去余水。

(3)破碎：瀝水后的鮮薯用破碎機(jī)

打成碎塊，塊的大小為2厘米以下，以利于入磨。

(4)磨碎過(guò)濾：這是紅薯淀粉生產(chǎn)的主要環(huán)節(jié)，影響產(chǎn) 品質(zhì)量和淀粉產(chǎn)出率。將鮮薯碎塊送人石磨或金剛砂磨加水磨成薯糊，鮮薯重量與加水量的比例為1：3-3.5。再將薯糊傾人孔徑為60目的篩子中進(jìn)行過(guò)濾。

(5)兌漿：經(jīng)過(guò)濾得到的淀粉乳放缸中，隨即按比例加入酸漿和水調(diào)整淀粉乳的酸度和濃度。淀粉乳的酸度和濃度與淀粉和蛋白質(zhì)的沉淀有密切關(guān)系。若淀粉乳酸度過(guò)大，淀粉和蛋白質(zhì)同時(shí)沉淀，使淀粉分離不清。酸度過(guò)小，則蛋白質(zhì)和淀粉均沉淀不好，呈乳狀液，無(wú)法分離。根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，酸漿最佳ph值為3.6-4.0。大缸中淀粉乳濃度為3.5-4.0波美度，加入酸漿量為淀粉乳的2%，加酸漿后淀粉乳的ph值為5.6。若氣溫高，發(fā)酵快，酸漿用量可酌量減少。

(6)撇缸和坐缸：兌漿后約靜置20-30分鐘，使沉淀完成，即可進(jìn)行撇缸。將上層清泔水及蛋白質(zhì)、纖維和少量淀粉的混合液取出，留在底層的為淀粉。在撇缸后的底層淀粉中加水混合，調(diào)成淀粉乳，使淀粉再沉淀。在沉淀過(guò)程中起酸漿發(fā)酵作用，稱(chēng)坐缸。坐缸時(shí)應(yīng)控制溫度和時(shí)間。坐缸溫度為20攝氏度左右。在天冷時(shí)必須保溫或在加水混時(shí)可用熱水。坐缸發(fā)酵必須發(fā)透，在發(fā)酵過(guò)程中適當(dāng)?shù)財(cái)嚢?，促使發(fā)酵完成。一般坐缸時(shí)間為24小時(shí)，天熱可相應(yīng)縮短一些時(shí)間。發(fā)酵完畢，淀粉沉淀。

(7)撇漿過(guò)濾：坐缸所生成的酸漿稱(chēng)為二和漿，即酸漿法中主要使用的酸漿。發(fā)酵正常的酸漿有清香味，漿色潔白如牛奶。若發(fā)酵不足或發(fā)酵過(guò)頭的酸漿，色澤和香味均差，供兌漿用時(shí)效果不。撇漿即是將上層酸漿撇出作為兌漿之用。撇漿后的淀粉用篩孔為120的細(xì)篩進(jìn)行篩分。篩上物為細(xì)渣，可作飼料。篩下物為淀粉，轉(zhuǎn)入小缸。淀粉轉(zhuǎn)入小缸后，加水漂洗淀粉，約需放置24小時(shí)，防止出現(xiàn)發(fā)酵現(xiàn)象。

(8)起粉：淀粉在小缸中沉淀后，上層液體為小漿，可與酸漿配合使用，或作為磨碎用水。撇去小漿后，在淀粉表面留有一層灰白的油粉，系含有蛋白質(zhì)的不純淀粉。油粉可用水從淀粉表面洗去，洗出液可作為培養(yǎng)酸漿的營(yíng)養(yǎng)物料，底層淀粉用鏟子取出，淀粉底部可能有細(xì)砂粘附，應(yīng)將其刷去。

(9)干燥：經(jīng)過(guò)上述流程，獲得濕淀粉。為了便于貯藏和運(yùn)輸必須進(jìn)行干燥。一般采用日光曬干或送人烘房烘干。

2.干紅薯生產(chǎn)淀粉

其工藝流程如下：原料預(yù)處理-浸泡-破碎和磨碎-過(guò)篩-流槽分離-堿、酸處理和清洗-離心分離和干燥。

其生產(chǎn)過(guò)程如下：

(1)原料預(yù)處理：鮮紅薯收獲后，通常將它切成片狀或絲狀，經(jīng)過(guò)日曬或火力干燥后，制成紅薯干。這種紅薯干在加工和運(yùn)輸過(guò)程中不可避免混入各種雜質(zhì)，所以必須經(jīng)過(guò)預(yù)處理。預(yù)處理有干法和濕法兩種。干法是采用篩選設(shè)備和風(fēng)選設(shè)備。濕法處理是用洗滌機(jī)或洗滌桶。

(2)浸泡：為了提高淀粉出率可以采用堿水浸泡。一般用飽和石灰乳或1%稀堿液加入浸泡水，使ph值為10-11。浸泡時(shí)間約12小時(shí)，溫度控制在35-40攝氏度。浸泡后，甘薯片含水量為60%。

(3)破碎和磨碎：浸泡后的甘薯片隨水進(jìn)入錘片式粉碎機(jī)進(jìn)行破碎，達(dá)到一定的細(xì)度，穿過(guò)篩孔排出機(jī)外。薯干在粉碎過(guò)程中瞬時(shí)溫度升高，部分淀粉易受熱糊化，以致在過(guò)篩時(shí)，影響淀粉和薯渣的分離；在流槽分離時(shí)又不易沉淀，導(dǎo)致次粉增加，影響好粉產(chǎn)出率。為了防止一次粉碎處理易使淀粉糊化，可以采用兩道粉碎，分道過(guò)篩的工藝流程。即薯干經(jīng)第一道粉碎，進(jìn)行過(guò)篩，然后經(jīng)第二道粉碎處理，再行過(guò)篩。在粉碎過(guò)程中，為了低瞬時(shí)溫升，根據(jù)各道粉碎粒度不同，調(diào)整粉漿濃度，頭道為3-3.5波美度，二道為2-2.5波美度。同時(shí)采用均料器控制紅薯干的進(jìn)量，均衡粉漿，避免粉碎機(jī)的過(guò)載現(xiàn)象，也利于流槽分離。

(4)過(guò)篩：紅薯干經(jīng)過(guò)粉碎后得到的紅薯糊又稱(chēng)料液，必須進(jìn)行過(guò)篩，分離出渣子，即纖維。通常采用平搖篩，料液進(jìn)入篩面，要求均勻過(guò)篩，不斷淋水，淀粉隨水穿過(guò)篩孔進(jìn)入存漿池，而渣子留存在篩面上從篩尾排出。篩布為120目尼龍布。在過(guò)篩過(guò)程中，由于料液中含有果膠等粘稠物質(zhì)滯留在篩面上，影響篩子的分離效果，因此，篩布應(yīng)經(jīng)常洗刷，以保證篩孔暢通。

(5)流槽分離：經(jīng)過(guò)精篩處理后的淀粉，目前一般采用流槽分離蛋白質(zhì)。它的優(yōu)點(diǎn)是建造容易，少用鋼材，節(jié)省動(dòng)能，操作也較穩(wěn)定。缺點(diǎn)是占地大，間歇操作，分離效率低，淀粉損失大，勞動(dòng)條件差。

(6)堿、酸處理和清洗：為了進(jìn)一步提高淀粉純度，在清洗淀粉過(guò)程中，還要經(jīng)過(guò)堿、酸處理。淀粉堿、酸處理和清洗都是在帶有攪拌裝置的水泥池內(nèi)進(jìn)行，水泥池的大小根據(jù)生產(chǎn)能力確定，攪拌器轉(zhuǎn)速為 60轉(zhuǎn)／分左右。由流槽來(lái)的淀粉乳，先經(jīng)堿處理，目的是清除淀粉中堿溶蛋白質(zhì)和果膠等雜質(zhì)。堿處理的方法是將1波美度的稀堿液，緩慢地加入淀粉乳內(nèi)，控制ph值為12，同時(shí)啟動(dòng)攪拌器，充分混合均勻，經(jīng)半小時(shí)后，停止攪拌，待淀粉完全沉淀后，排出上層廢液，并注入清水清兩次，使它接近中性即可。在堿處理過(guò)程中，還可加入濃度為35波美度的氯酸鈉液，用量不超過(guò)干基淀粉重量的0.4%。因?yàn)榇温人徕c是一種強(qiáng)氧化劑，具有較強(qiáng)的漂白和殺菌作用，以致能達(dá)到增白和防腐的目的。經(jīng)過(guò)堿、次氯酸鈉處理和清洗后的淀粉再經(jīng)酸處理。其目的是溶解酸溶蛋白，中和堿處理時(shí)殘留的堿性，還可抑制微生物的活動(dòng)和繁殖。酸處理可用工業(yè)鹽酸，操作時(shí)也必須緩緩地加入，充分?jǐn)嚢?，控制淀粉乳的ph值為3左右。防止局部過(guò)酸，造成淀粉損失。加酸后的淀粉乳用堿處理的同樣操作方法使淀粉沉淀，除去上層廢液，加水清洗，最后使淀粉呈微酸性ph值為6左右，以利于淀粉的貯存與運(yùn)輸。

(7)離心分離和干燥：清洗后得到的淀粉含水分很高，必須先經(jīng)離心分離機(jī)脫水處理，使淀粉水分含量下降到45%以下。有些工廠直接作為濕淀粉出廠或使用。為了有利于貯藏和運(yùn)輸，脫水后的濕淀粉需要進(jìn)行干燥，達(dá)到需要的淀粉含水量。通常紅薯淀粉的水分為12%-13%。淀粉干燥可采用氣流干燥，因?yàn)樗哂懈稍锼俣瓤?、效率高、設(shè)備生產(chǎn)能力高和設(shè)備造價(jià)較低等優(yōu)點(diǎn)。

3.紅薯粉絲加工

紅薯粉絲加工的工藝流程：淀粉-打漿-調(diào)粉-漏粉-冷卻、漂白-冷凍-干燥-成品。

(1)打漿：先將少量淀粉用熱水調(diào)成稀糊狀，再用沸水沖人調(diào)好的稀粉糊，并不斷朝一個(gè)方向快速攪拌，至粉糊變稠、透明、均勻，即為粉芡。制100千克干紅薯粉絲，需用明礬300克，開(kāi)水35千克，用作打漿的干淀粉約需3千克。

(2)調(diào)粉：先在粉芡內(nèi)加入0.5%的明礬，充分混勻后再將濕淀粉和粉芡混合，攪拌搓揉至無(wú)疙瘩、不粘手、能拉絲的軟粉團(tuán)即可。漏粉前可先試一下，看粉團(tuán)是否合適，如漏下的粉絲不粗、不細(xì)、不斷即為合適。如下條太快，發(fā)生斷條現(xiàn)象，表示粉漿太稀，應(yīng)摻干淀粉再揉，使面韌性適中；如下條困難或速度太慢，粗細(xì)又不勻，表粉漿太干，應(yīng)再加些濕淀粉。調(diào)粉以一次調(diào)好為宜。粉團(tuán)溫度在 30-42攝氏度為好。

(3)漏粉：將揉好的粉團(tuán)放在帶有小孔的漏瓢中，漏瓢孔徑7.5毫米，粉絲細(xì)度0.6-0.8毫米。用手?jǐn)D壓瓢內(nèi)的粉團(tuán)，透過(guò)小孔，粉團(tuán)即漏下成粉絲。距漏瓢下面55-65厘米處放一開(kāi)水鍋，粉絲落人開(kāi)水鍋中，遇熱凝固煮熟。水溫應(yīng)保持在97-98攝氏度，開(kāi)水沸騰會(huì)沖壞粉絲。在漏粉時(shí)，要用竹筷在鍋內(nèi)攪動(dòng)，以防粉絲粘著鍋底。生粉絲漏人鍋內(nèi)后，要控制好時(shí)間，掌握好火候。煮的時(shí)間太短，粉絲不熟；煮的時(shí)間太長(zhǎng)，容易漲糊，使粉絲脆斷。

(4)冷卻、漂白：粉絲落到沸水鍋中后；待其將要浮起時(shí)，用小竹竿拶發(fā)起，拉到冷水缸中冷卻，目的是增加粉絲的彈性。冷卻后，再用竹竿繞成捆，放人酸漿中浸3-4分鐘，撈起涼透，再用清水漂過(guò)，并搓開(kāi)互相粘著韻粉絲。酸漿浸泡的目的是漂去粉絲上的色素，除去粘性，增加光滑度。為了使粉絲色澤潔白，還可用二氧化硫熏蒸漂白。二氧化硫可用點(diǎn)燃硫磺塊制得，熏蒸可在一密閉室內(nèi)進(jìn)行。

(5)冷凍：紅薯粉絲粘結(jié)性強(qiáng)，韌性差，因此需要冷凍。冷凍溫度為零下8攝氏度至零下10攝氏度，達(dá)到全部結(jié)冰為止。然后，將粉絲放人30-40攝氏度的水中使其溶化，用手拉搓，使粉絲全部成單絲散開(kāi)，放在架上晾曬。

(6)干燥：晾曬架應(yīng)放在空曠的曬場(chǎng)，晾曬時(shí)應(yīng)將粉絲輕輕抖開(kāi)，使之均勻干燥，干燥后即可包裝成袋。成品紅薯粉絲應(yīng)色澤潔白，無(wú)可見(jiàn)雜質(zhì)，絲干脆，水分不超過(guò)重2%，無(wú)異味，烹調(diào)加工后有較好的韌性，不易斷，具有紅薯粉絲特有的風(fēng)味。

紅薯雜糧飯的做法，紅薯雜糧飯?jiān)趺醋龊贸裕t薯

主料

小米50克黑米50克

糙米50克燕麥50克

青稞50克泰國(guó)香米200克

糯米50克高粱米50克

紅棗10顆食用油2克

紅薯一個(gè)

紅薯雜糧米飯的做法步驟

1. 食材備齊

2. 先把泰國(guó)香米洗一下

3. 加入青稞米