犬糧是狗狗日常飲食的重要組成部分，但有時(shí)候會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉腐敗的情況。究竟是什么原因?qū)е铝?a target="_blank">狗糧的這種變化呢？其實(shí)，犬糧的發(fā)霉腐敗是由微生物作用引起的質(zhì)量變化和反應(yīng)作用。微生物、環(huán)境和犬糧產(chǎn)品本身這三者相互影響，共同導(dǎo)致了犬糧的變質(zhì)。

微生物是犬糧腐敗變質(zhì)的主要原因。包括細(xì)菌、霉菌和酵母菌在犬糧中生長(zhǎng)繁殖的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生分解犬糧的酶，導(dǎo)致犬糧成分降解，最終使犬糧變質(zhì)。此外，犬糧中含有的大分子物質(zhì)也是引起犬糧腐敗霉變的內(nèi)因。這些大分子物質(zhì)在酶或非酶因素的作用下會(huì)發(fā)生分解變化。犬糧中的水分含量是微生物能否在其中生長(zhǎng)繁殖并引起變質(zhì)的主要條件。因此，對(duì)犬糧的水分控制至關(guān)重要。在制定犬糧的水分標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，還需要考慮不同地區(qū)、季節(jié)變化、原料來(lái)源和生產(chǎn)工藝等綜合因素。

除了水分和犬糧本身的因素外，狗糧的存放環(huán)境也是導(dǎo)致狗糧變質(zhì)的主要原因之一。溫度、濕度、光照、空氣循環(huán)和貯存時(shí)間等都會(huì)對(duì)狗糧的霉變和變質(zhì)產(chǎn)生影響。環(huán)境溫度主要影響微生物的生長(zhǎng)繁殖。不同的微生物對(duì)溫度有適宜的要求，當(dāng)環(huán)境溫度不利于微生物的生長(zhǎng)繁殖時(shí)，狗糧的腐敗變質(zhì)就不容易發(fā)生。在我國(guó)，環(huán)境通常指的是20攝氏度，在不同緯度上有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。因此，在這種溫度環(huán)境下，應(yīng)特別關(guān)注微生物的種類。

為了保持狗糧的優(yōu)質(zhì)，我們需要采取一系列的措施。首先，購(gòu)買符合規(guī)范的犬糧，確保其質(zhì)量可靠。其次，注意犬糧的存放環(huán)境。避免存放在潮濕、陽(yáng)光直射的地方，保持適宜的溫度和濕度。此外，要合理控制犬糧的存放時(shí)間，避免長(zhǎng)時(shí)間存放導(dǎo)致變質(zhì)。最后，定期檢查犬糧的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。通過(guò)這些措施，我們可以確保狗狗食用的犬糧安全可靠，為它們的健康提供保障。

狗糧發(fā)霉腐敗是由微生物作用引起的質(zhì)量變化和反應(yīng)作用。水分、犬糧本身的大分子物質(zhì)以及環(huán)境因素都會(huì)影響狗糧的變質(zhì)過(guò)程。為了確保狗糧的質(zhì)量，我們需要合理控制犬糧的水分含量，注意犬糧的存放環(huán)境，并定期檢查犬糧的質(zhì)量。只有這樣，我們才能給予狗狗們健康、均衡的飲食，讓它們擁有更好的生活。

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貯藏的糧食為什么會(huì)霉?fàn)€？

貯藏中的糧食和種子，在一定時(shí)期內(nèi)，是有生命的，像人一樣，是會(huì)呼吸的。在呼吸活動(dòng)進(jìn)行的時(shí)候，吸入空氣中的氧，氧化分解糧粒內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，產(chǎn)生二氧化碳、水和熱能，積聚在糧粒的間隙中。由于糧粒本身的導(dǎo)熱性能很差，熱量很難傳導(dǎo)到糧堆外面散發(fā)，慢慢地越積越多，到熱量與水分達(dá)到微生物適宜繁殖的階段(一般是溫度在20℃以上，相對(duì)濕度達(dá)80％左右時(shí))，微生物就能開始活動(dòng)，分解和吸收糧食的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。這時(shí)候，糧食就會(huì)發(fā)熱，以致變質(zhì)霉?fàn)€。

造成糧食發(fā)霉變質(zhì)的主要原因，是糧食的含水量和糧堆內(nèi)的溫度。一般糧食含水量在13％以上，糧堆溫度超過(guò)15℃時(shí)，糧粒的呼吸活動(dòng)逐步增劇，散布到糧粒表面和糧粒間的水汽和熱量顯著增加，就會(huì)引起發(fā)霉變質(zhì)。如果是干燥的糧食，即使在氣溫上升的高溫季節(jié)，也不會(huì)發(fā)熱霉?fàn)€。有時(shí)糧食含水量雖然高到17％～18％，而糧堆溫度保持在15℃以下時(shí)，糧粒的呼吸活動(dòng)還是非常緩慢，也不致引起發(fā)霉變質(zhì)。

其次，糧食里的秕粒、破損粒、泥塊、皮殼等，含水量一般比完好的糧粒高，附著的微生物也多，容易引起糧食的發(fā)霉變質(zhì)。還有一些糧食的害蟲，由于消化分解糧食的生理活動(dòng)，會(huì)增加糧粒間的水汽和熱量，也是導(dǎo)致糧食發(fā)霉變質(zhì)的一個(gè)因素。

大米發(fā)霉的原因是什么，怎么預(yù)防?。?/strong>

大米發(fā)霉的原因：

      大米是通過(guò)稻谷加工失去穎殼和種皮后的白米。胚乳直接與空氣接觸，對(duì)溫、濕度影響比較敏感，吸濕性強(qiáng)，帶菌量多，害蟲、霉菌容易直接危害。大米在高溫高濕條件下，呼吸強(qiáng)度極高，容易發(fā)熱，大米含水量超過(guò)安全標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，發(fā)熱的情況就極易發(fā)生。大米中所含糠粉、碎米，既增加了吸濕面積，又阻塞了濕熱擴(kuò)散，更易使大米發(fā)熱霉變，隨著儲(chǔ)藏時(shí)間的延長(zhǎng)，在外界不良條件的影響下，色味下降，脂肪酸值增加會(huì)使大米發(fā)酸，膠體物質(zhì)衰老變性，粘性下降，吸水量減少，食用品質(zhì)降低。

基于以上情況，儲(chǔ)存大米建議以下幾種辦法：

         1、根據(jù)季節(jié)，適量存放。一年之中，根據(jù)不同的季節(jié)，可適時(shí)調(diào)整家中大米的存量。一般情況下，夏季天氣溫度較高，空氣濕度較大，大米極易受潮發(fā)霉，儲(chǔ)存難度較大，理應(yīng)少存，最好隨買隨吃。而秋冬季節(jié)，溫度較低，氣候干燥，大米不易受環(huán)境影響其食用品質(zhì)，可以適量多存。

2、適時(shí)通風(fēng)，防潮隔熱。無(wú)論是超市、菜場(chǎng)還是家庭，在夏天對(duì)大米的保存都應(yīng)該注意防潮、隔熱，盡可能存放在陰涼、干燥、易通風(fēng)的地方。具體需注意三個(gè)方面：注意防潮，不宜混存。因?yàn)榇竺孜鼭裥暂^強(qiáng)，所以應(yīng)注意防潮，不宜混存。例如，大米不宜靠墻著地，通常要放在墊板上，防止受潮;大米不宜與魚、肉、蔬菜等水分高的食品同時(shí)儲(chǔ)存，否則大米吸水，容易霉變或生蟲。

3、 注意隔熱，遠(yuǎn)離熱源。在高溫環(huán)境下，大米容易發(fā)熱霉變，因此應(yīng)注意隔熱，遠(yuǎn)離熱源。例如，大米不宜存放在廚房?jī)?nèi)，因廚房溫度高、濕度大，對(duì)大米質(zhì)量影響很大;大米不宜放在爐灶旁，因離熱源太近，大米會(huì)發(fā)熱從而引起質(zhì)量變化。注意陰干，切忌曝曬。如果大米受潮，應(yīng)放在陰涼通風(fēng)處攤開晾干吹透，切忌曝曬。  因?yàn)槠貢駮?huì)使水分迅速散失，一些顆粒會(huì)碎掉，導(dǎo)致食用品質(zhì)大打折扣，若再放回潮濕環(huán)境更容易受潮、霉變、生蟲。

 　　4、自然缺氧，科學(xué)防蟲。在高溫高濕季節(jié)，防止大米生蟲的歷史經(jīng)驗(yàn)有很多種。例如：在米袋里混合放入幾頭干大蒜(大蒜食品);或取花椒或茴香，包成若干紗布包，放入米袋然后密封。

但用這些方法時(shí)間長(zhǎng)了，米里會(huì)保留某種氣味從而影響食用，害蟲也會(huì)對(duì)某種氣味產(chǎn)生抗性，仍然達(dá)不到預(yù)期效果。那么，如何能既防蟲又不影響食用呢?據(jù)保糧專家介紹，蟲卵在低氧或缺氧的情況下很難發(fā)育成幼蟲，因此家庭儲(chǔ)米可用塑料薄膜缺氧密封，采用這種自然脫氧的方法保存大米，既能達(dá)到防蟲效果，又不會(huì)影響大米的食用品質(zhì)。

大米保存應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

 　　1、大米不宜與魚、肉、蔬菜等水分高的食品同時(shí)儲(chǔ)存，否則大米吸水，導(dǎo)致霉變。   

2、大米不宜存放在廚房?jī)?nèi);因廚房溫度高;濕度大，對(duì)大米的質(zhì)量影響極大。

 　　3、大米不宜靠墻著地，通常要放在墊板上，這樣做的目的同樣是為了防止大米霉變或生蟲。

4、大米不宜放在爐灶旁。離熱源太近，大米會(huì)發(fā)熱而引起質(zhì)量變化。

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糧油怎么判斷變質(zhì)

陳化糧判定標(biāo)準(zhǔn)如下1看陳化糧色澤呈白色或微淡，透明度差或不透明一些不法商販會(huì)將陳化糧“拋光整容”繼續(xù)出售，這時(shí)只要用水沖洗，就會(huì)出現(xiàn)大量雜質(zhì)沉淀，加入的油漬蠟漬經(jīng)水泡后也會(huì)現(xiàn)出原形2聞優(yōu)質(zhì)。

3發(fā)軟出汗部位米粒吸濕，水分增加，硬度降低，手搓或者牙咬清脆減弱，俗稱“發(fā)軟”，未熟粒與病傷粒最先出現(xiàn) 4散落性降低米粒潮潤(rùn)，吸濕膨脹，使散落性降低如果扦樣筒或者溫度計(jì)插入米堆阻力增大，在米堆表面行走。

大米發(fā)霉首先表現(xiàn)出色澤和氣味異常，可通過(guò)基本的“聞看摸”來(lái)判斷1聞 如聞到大米有異味，這是發(fā)熱霉變的先兆，處于霉變?cè)缙诘拇竺?，異味并不明顯2看 可從以下幾個(gè)方面看大米是否發(fā)生霉變1出現(xiàn)脫糠因。

1看日期色澤真的生產(chǎn)日期標(biāo)注，干凈利落色澤發(fā)亮，假的生產(chǎn)日期標(biāo)注通常模糊不清，日期周圍留有墨跡2可以用手擦拭產(chǎn)品包裝上的原生產(chǎn)日期，一般是鋼印打上和電噴的生產(chǎn)日期，用手無(wú)法直接將其擦掉而改過(guò)的生產(chǎn)。

一豆油菜油中摻入棕櫚油的鑒別 國(guó)家制定的豆油菜油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中，都明確規(guī)定不得摻入其他油脂目前，市場(chǎng)上供應(yīng)的散裝豆油菜油中，有的魚龍混雜由于棕櫚油的價(jià)格比豆油每噸要低1000元左右，不法商人為了謀取較大的。

判斷植物油是否變質(zhì)的最佳方法是運(yùn)用自己的嗅覺(jué)我們可以聞一聞?dòng)偷奈兜纴?lái)判斷油是否已經(jīng)變質(zhì)如果聞起來(lái)有臭味或蠟味油漆等異味，那么就應(yīng)該再買一瓶新的了如果不能確定，那就在鍋中加熱幾湯匙，然后再聞如果熱油。

必要時(shí)索要進(jìn)貨或查看當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督部門抽樣檢測(cè)報(bào)告另外利用金屬離子濃度與電導(dǎo)率之間的關(guān)系，通過(guò)檢測(cè)油的電導(dǎo)率即可判斷油中金屬離子量多次實(shí)驗(yàn)表明，潲水油電導(dǎo)率是一級(jí)食用油的5倍至7倍。

通過(guò)蒸餾過(guò)濾提煉和勾兌加香摻入散裝食用植物油，其外表色彩和味道都很難直觀地辨認(rèn) 出來(lái)建議消費(fèi)者購(gòu)置食用油，最好到大超市或者正規(guī)的糧油經(jīng)營(yíng)單位購(gòu)置，購(gòu)置時(shí)，還要認(rèn)清商標(biāo)和廠家廠址。

通過(guò)味道去辨別它是否變質(zhì)，變質(zhì)以后就會(huì)出現(xiàn)酸味或者餿味平時(shí)蒸制的米飯，可以通過(guò)味道去辨別它是否變質(zhì)，米飯沒(méi)有變質(zhì)以前有淡淡的米香氣息，它變質(zhì)以后就會(huì)出現(xiàn)酸味或者餿味，這是因?yàn)槊罪堉械奈⑸敝惩a(chǎn)生大量金。

目前該產(chǎn)品已經(jīng)申請(qǐng)了國(guó)家技術(shù)專利，并獲得糧油學(xué)會(huì)監(jiān)制，且市場(chǎng)反饋良好3 看生產(chǎn)工藝 目前食用油的生產(chǎn)方法主要有兩種，一種是物理壓榨法，另一種是化學(xué)浸出法物理壓榨的油是傳統(tǒng)做法，經(jīng)過(guò)螺旋壓榨，榨出的油能保持油。

摘自糧油市場(chǎng)報(bào)怎樣辨別霉變糧食 不論是原糧還是成品糧，如果儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或者受熱受潮被水浸濕，都有可能產(chǎn)生霉變霉變的糧食其食用品質(zhì)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)受到不同程度的破壞嚴(yán)重霉變的糧食還會(huì)變色變味和帶毒人體攝入。

黃曲霉毒素的檢測(cè)比較麻煩，過(guò)去的薄層層析法光制作層析板就需要兩天但大米越陳舊越容易帶黃曲霉毒素，目前公認(rèn)的黃粒米也即是黃顏色的大米是帶黃曲霉毒素的載體之一所以要吃新的沒(méi)異味沒(méi)黃粒米或黃粒米少的大米。

現(xiàn)在的油里面一般都含有抗氧化劑，沒(méi)開封在保質(zhì)期內(nèi)的存放的當(dāng)不會(huì)壞低溫時(shí)會(huì)變渾濁，冷凍會(huì)凝固反復(fù)油炸使用的會(huì)變渾濁，變稠變質(zhì)的油有一種‘哈喇’味兒，在糧油鋪放油的地方或運(yùn)油的車上可以聞得到另外，在。

一些魚禽蛋乳類等動(dòng)物性食品含有豐富的蛋白質(zhì)，容易滋生細(xì)菌而發(fā)生，糧油米面開封后也容易導(dǎo)致保質(zhì)期縮短這類食物過(guò)期后一般都不能再吃了，如果繼續(xù)食用容易對(duì)人體健康產(chǎn)生危害魚類變質(zhì)魚通常表現(xiàn)為體表發(fā)暗。

對(duì)易變質(zhì)的糧油不能保存時(shí)，可不保留樣品根據(jù)相關(guān)信息查詢，在對(duì)易變質(zhì)的糧油不能保存時(shí)，可不保留樣品，因此在送檢時(shí)需要向質(zhì)監(jiān)部門說(shuō)明。

豬油 可放一些食鹽在里面，能起到防止變味的作用切勿用鐵罐或銅罐盛放油類，鐵或銅罐內(nèi)只要進(jìn)少量氧氣就會(huì)使油變質(zhì) 大米和面粉 選一處干燥通風(fēng)的房間，整個(gè)房間的地面放些石灰粉，不用很多再放幾塊磚頭，在磚頭上鋪上。

夏季到來(lái)，高溫天氣容易使食物發(fā)生變質(zhì)，在持續(xù)高溫的夏季，很容易會(huì)使各種食物出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象，冰箱就成了日常生活中必不可少的小伙伴如何儲(chǔ)存食物使其不易變質(zhì)，就成了大家比較關(guān)心的問(wèn)題1存放時(shí)間有 肉類生品冷藏。

食用油過(guò)保質(zhì)期，不一定會(huì)有黃曲霉素，但還是不建議食用食用油久置，特別是殘余的粗制油，含有較多的植物殘?jiān)?，可出現(xiàn)油脂的酸敗現(xiàn)象食油中含有一種亞油酸成分，容易與空氣中的氧發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，這種現(xiàn)象叫“油脂氧化”。

食品保質(zhì)期內(nèi)變質(zhì)是什么原因？

一般保質(zhì)期的時(shí)間起點(diǎn)是商品生產(chǎn)日期，而并不是商場(chǎng)的銷售時(shí)間，因此，一些生鮮食品在計(jì)算保質(zhì)期時(shí)，首先要從商品生產(chǎn)日期算起。另外，有些商品明明在保質(zhì)期內(nèi)，卻為啥會(huì)發(fā)生變質(zhì)，原因也是多方面的。有些食品需要一定的溫度或濕度。然而有的食品在貯藏運(yùn)輸流通過(guò)程中難免處于一些不適應(yīng)的環(huán)境，因此也會(huì)在保質(zhì)期內(nèi)食品發(fā)生變質(zhì)現(xiàn)象。