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大米能放冰箱保鮮層嗎 大米能不能放冰箱保鮮嗎

**大米可以放入冰箱的保鮮層保存。

新鮮的大米或者是吃剩下來(lái)的大米都可以放在冰箱的保鮮層內(nèi)保存。正常溫度下，大米可以存放6個(gè)月左右的時(shí)間，而放入冰箱保鮮層保存，可以保存更久。

然而，需要注意，如果當(dāng)天剩余的大米飯已經(jīng)煮熟，最好當(dāng)天吃完，不要存放過(guò)久。在夏天氣溫高的情況下，當(dāng)天剩余的米飯最好也不要吃，以免引發(fā)腹痛、腹瀉等問(wèn)題，影響身體健康。

另外，新鮮的大米不要放在冰箱的冷凍層保存，因?yàn)榇竺自?攝氏度及以下的環(huán)境中可能會(huì)結(jié)冰，導(dǎo)致大米無(wú)法恢復(fù)原狀，只能用于炸米花。

冰箱怎么保存食物最好？

冰箱冷凍室的溫度應(yīng)調(diào)節(jié)在零下18度左右，冷藏室在4-8度之間為宜。具體要看保持的食品種類了，不同的食品種類最佳保鮮溫度是不同的。

另外，溫度高一些可以有效節(jié)電，溫度低一些對(duì)食品保鮮相對(duì)有利，但耗電量相對(duì)較高。

附：各種食品的最佳保存溫度

一、水果的保鮮

1、水果最適合的保鮮溫度

★ 蘋果：適合的冷藏溫度為-1℃～+1℃，濕度為85%～90%，貯藏期為2-7天。

★ 梨：適合的冷藏溫度為-1℃～+1.5℃，濕度為85%～90%，貯藏期為1-6天。

★ 西瓜：適合的冷藏溫度為2℃～4℃，濕度為75%～85%，貯藏期為7-10天。

★ 櫻桃：適合的冷藏溫度為0.5℃～1℃，濕度為80%左右，貯藏期為7-21天。

★ 椰子：適合的冷藏溫度為-4.5℃～-3℃，濕度為75%左右，貯藏期為8-12天。

★ 葡萄：適合的冷藏溫度為-1℃～3℃，濕度為85%～90%，貯藏期為1-4天。

★ 草莓：適合的冷藏溫度為-0.5℃～1.5℃，濕度為75%～85%，貯藏期為7-10天。

★ 橘子：適合的冷藏溫度為0℃～1℃，濕度為80%～90%，貯藏期為50-70天。

★ 菠蘿：適合的冷藏溫度為4℃～12℃，濕度為85%～90%，貯藏期為14-20天。

2、不適合冷藏的水果

不少水果不適合放冰箱儲(chǔ)藏保鮮，尤其以是芒果、荔枝、香蕉為代表的熱帶水果。芒果比較怕冷，一旦放進(jìn)冰箱，沒(méi)過(guò)幾天就開始出現(xiàn)黑斑；荔枝在0℃的環(huán)境中放置一天，果皮會(huì)變黑、果肉會(huì)變味；香蕉放在12℃以下環(huán)境中容易發(fā)黑腐爛，甚至引起霉變。

除了熱帶水果外，柿子等漿果類水果在低溫條件下，香味會(huì)減退，表皮也會(huì)變質(zhì)。這些水果都不適合靠冰箱冷藏來(lái)達(dá)到保鮮目的。

二、蔬菜的保鮮

1、蔬菜最適合的溫保鮮溫度

★ 青椒：適合的冷藏溫度為7℃～10℃，濕度為85%～90%，貯藏期為10-20天。

★ 花菜：適合的冷藏溫度為1℃～2℃，濕度為80%～90%，貯藏期為14-20天。

★ 土豆：適合的冷藏溫度為-3℃～6℃，濕度為85%～90%，貯藏期為6-10天。

★ 洋蔥：適合的冷藏溫度為-1℃～0℃，濕度為80%～85%，貯藏期為3-7天。

★ 白菜：適合的冷藏溫度為-1℃～0℃，濕度為80%～90%，貯藏期為10-15天。

★ 芹菜：適合的冷藏溫度為-1℃～0℃，濕度為80%～90%，貯藏期為7-10天。

★ 黃瓜：適合的冷藏溫度為7℃～10℃，濕度為85%～90%，貯藏期為5-7天。

★ 茄子：適合的冷藏溫度為7℃～10℃，濕度為80%～90%，貯藏期為10-15天。

2、不適合放在冰箱里的蔬菜

有的蔬菜放進(jìn)冰箱后，不僅得不到保鮮效果，造成細(xì)胞破損、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，甚至還更容易變質(zhì)。

豆角放進(jìn)冰箱保存的話很大程度上影響口感，所以應(yīng)放在沒(méi)有陽(yáng)光的室內(nèi)保存；南瓜適宜在10℃以上存放，放在冰箱則很快會(huì)變軟，還會(huì)長(zhǎng)毛發(fā)粘，失去其持有的風(fēng)味；西紅柿適宜在10℃以上存放，經(jīng)低溫冷藏后易出現(xiàn)軟爛或開裂現(xiàn)象，表面易生黑斑，時(shí)間一長(zhǎng)則會(huì)酸敗腐爛。

雖然這些蔬菜放在室溫下存放是最好的，但平常家中空氣的濕度一般都不是很高，大概在60%左右，這種濕度狀況下存儲(chǔ)蔬菜是很不利的。所以，即便不放進(jìn)冰箱，還是需要用清潔的保鮮袋將它們封好，或者放進(jìn)密封容器，防止蔬菜的水分流失。

三、肉類食品的保鮮

1、肉類食品最適合的保鮮溫度

★ 鮮肉：適合的冷藏溫度為0℃～1℃，濕度為80%～85%，貯藏期為8-10天。

★ 凍肉：適合的冷藏溫度為-14℃～-18℃，濕度為85%～90%，貯藏期為15-30天。

★ 鮮魚：適合的冷藏溫度為-1℃～5℃，濕度為90%～95%，貯藏期為7-10天。

★ 凍魚：適合的冷藏溫度為-7℃～-10℃，濕度為90%～95%，貯藏期為15-30天。

★ 對(duì)蝦：適合的冷藏溫度為-7℃～-10℃，濕度為80%～85%，貯藏期為10-15天。

★ 雞蛋：適合的冷藏溫度為-1℃～1℃，濕度為80%～90%，貯藏期為8-12天。

2、肉類解凍后不適宜貯藏

凍肉、凍魚等冷凍時(shí)由于水分結(jié)晶的作用，其細(xì)胞便已受到破壞，一經(jīng)解凍，被破壞了的組織細(xì)胞將滲出大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這會(huì)成為細(xì)菌繁殖的養(yǎng)料。

有實(shí)驗(yàn)表明，將冷凍過(guò)的黃魚放在30℃溫度下6小時(shí)，其速度要比鮮黃魚快1倍；將解凍的蛋黃放在18℃溫度下放置2小時(shí)，細(xì)菌數(shù)增加約2倍。放置8小時(shí)后，細(xì)菌數(shù)增加了50倍。

現(xiàn)在都市人工作忙，平常很少有時(shí)間逛超市，很多人會(huì)選擇在逛超市的時(shí)候把一周甚至一個(gè)月的食品買回家放冰箱里保存，結(jié)果卻發(fā)現(xiàn)，沒(méi)幾天很多食品就已經(jīng)不能吃了，造成很大的浪費(fèi)。所以，不要錯(cuò)誤地認(rèn)為買回來(lái)的食品放冰箱就沒(méi)事了，懂得一些食品保鮮常識(shí)還是很有好處的。

四、冰箱內(nèi)不同溫度處最易保存的食品種類

根據(jù)高溫度上升，冷溫度下降的原理，我們可以推斷，冰箱內(nèi)無(wú)論是冷凍室或冷藏室，其上下和內(nèi)外的溫度是不同的，如冷藏室最高層處的溫度最高，最下層溫度最低，冷藏室里面溫度將對(duì)較低，特別是后壁蒸發(fā)器處，而靠近冰箱門處的溫度則較高。我們可以根據(jù)冰箱內(nèi)的不同的溫度來(lái)合理保持不同的食品。

1、冷藏室自上而下

★ 10℃ —— 紅酒、辣椒、山藥、茶葉；

★ 9℃ —— 茄子、南瓜、苦瓜、柑橘；

★ 8℃ —— 西瓜、化妝品；

★ 7℃ —— 芹菜、絲瓜、豆角；

★ 6℃ —— 黃瓜、食用菌、韭黃（黃瓜放入0℃表皮就會(huì)呈水浸狀）；

★ 5℃ —— 生菜、豆苗、豆腐（鮮豆腐不宜舊藏，最好當(dāng)天食用）；

★ 4℃ —— 糕點(diǎn)、蘋果、花椰菜、土豆；

★ 3℃ —— 豆類、飲料、果汁、牛奶；

★ 2℃ —— 奶酪制品、豆類發(fā)酵品、菠菜、梨、胡蘿卜；

★ 1℃ —— 鮮蛋、桃子、葡萄、草莓、蘋果等；

2、變溫室和冷凍室：

★ 0° —— 各種即食食品；

★ -3℃ —— 可保存熟食，魚類可保存2天，牛肉可保存10天，羊肉可保存25天；

★ -7℃ —— 牛肉、豬肉、羊肉可切絲片，無(wú)需解凍；

★ -10℃ —— 冰淇淋口感松軟；

★ -15℃ —— 魚可儲(chǔ)存20天，牛肉、羊肉、豬肉可儲(chǔ)存150天；

★ -18℃ —— 牛肉可保存180天，魚類可保存25天，羊肉、豬肉可保存150天。

五、食品的最佳保存溫度

☆ 鮮魚最佳冷藏溫度為零下3度。

☆ 肉類在2度至5度條件下冷藏,可保存一個(gè)星期。

☆ 桶裝啤酒和瓶裝啤酒宜在0度至5度保存,而瓶裝熟啤酒則應(yīng)在10度至25度保存。

☆ 鮮牛奶冷藏的最佳溫度為2度至4度。

☆ 在零下20度至10度溫度下貯存茶葉,能長(zhǎng)期防止品質(zhì)變劣,保持維生素不受破壞。

☆ 貯存酒類的最佳溫度為5度至20度。

☆ 儲(chǔ)糧的最佳溫度：為8—15度，可防止糧食生蟲子。

☆ 凍魚的最佳溫度：是在零下3度以下，在此溫度下魚不易變質(zhì)，可保其鮮味。

☆ 儲(chǔ)存雞蛋的最佳溫度：在15度以下，雞蛋不易變質(zhì)。

☆ 存放馬鈴薯的最佳溫度：是2—4度，溫度過(guò)高就會(huì)發(fā)芽，而影響食用。

六、冰箱存放食品的注意事項(xiàng)

1、熱的食品不要馬上放入冰箱內(nèi)，這樣一是影響其它食品的冷藏保鮮，也會(huì)加大壓縮機(jī)的工作負(fù)荷，增加冰箱的耗電量。

2、冰箱存放食物不宜過(guò)滿、過(guò)緊，要留有空隙，以便冷空氣對(duì)流。不管是直冷還是風(fēng)冷型冰箱，如果箱內(nèi)空氣沒(méi)有冷熱空氣進(jìn)行熱交換的話，冰箱可能會(huì)永不停機(jī)，這樣不僅浪費(fèi)電能，還會(huì)影響冰箱的使用壽命。最好放置三分之二的食品為宜，太多會(huì)影響溫度傳導(dǎo)和均衡性，太少會(huì)加快冷氣的流失，如果食品太少，可以把空的飲料瓶放在空余的位置處，以減少冷氣的流失。

3、直冷式冰箱的冷凍室一定要定期除霜，因?yàn)樗獙拥拇嬖跁?huì)影響到冷量的傳輸效率，冰箱也達(dá)不到設(shè)定的溫度。這樣一來(lái)，會(huì)給冰箱帶來(lái)很大的負(fù)荷。通常結(jié)霜超過(guò)6——8毫米就應(yīng)該及時(shí)除霜了。為了防止冰箱內(nèi)部結(jié)霜速度過(guò)快，建議將所有冷凍室的食品都套上保鮮袋，防止水分蒸發(fā)結(jié)霜。

4、解凍過(guò)肉類和魚等應(yīng)當(dāng)盡快食用，不宜再次放進(jìn)冰箱存放。如果再次存放，肉、魚等會(huì)細(xì)菌和酶的活力恢復(fù)，有可能產(chǎn)生有毒的組胺物質(zhì)，帶來(lái)食品安全隱患。

5、不能把瓶裝液體飲料放進(jìn)冷凍室內(nèi)，以免凍裂包裝瓶。應(yīng)放在冷藏室內(nèi)，以4℃左右溫度貯藏為最好。

6、冰箱保鮮盒對(duì)食品保鮮大有好處，吃剩下的食物一定要放進(jìn)保鮮盒才能放進(jìn)冰箱儲(chǔ)存，否則很容易變質(zhì)，引起交叉污染。

米放冰箱可以保存多久

問(wèn)題一：冰箱冷藏儲(chǔ)存大米能放多長(zhǎng)時(shí)間 冷藏大米水分也盡量小，密封防治返潮和吸收雜味，冷藏一般是4度左右。

大米保管2年左右，時(shí)間長(zhǎng)了也會(huì)吸收雜味，也會(huì)老化

問(wèn)題二：新鮮大米可以放冰箱保存么？ 大米最好不要放冰箱 那樣印象大米的只值量 怕大米生蟲的話 最簡(jiǎn)單的方法就是把你家的大蒜撥過(guò)皮后 用一塊布把它包好 然后放進(jìn)米帶子里就可以了

問(wèn)題三：大米可以放冰箱里儲(chǔ)存嗎？ 大米在夏天，是可以放進(jìn)冰箱里的，這樣即可以防蟲子，又可以防止霉變，這是一個(gè)儲(chǔ)存各種糧食，食品的最佳方法。

問(wèn)題四：買的大米,小米放冰箱最多能存放多久？ 雖然這些糧食食物可以放很長(zhǎng)時(shí)間，

建議不要在冰箱里面放過(guò)長(zhǎng)時(shí)間，

建議常溫存放糧食作物，

由于冰箱里面時(shí)間過(guò)長(zhǎng)不進(jìn)行清洗就會(huì)產(chǎn)生大量的細(xì)菌，

在說(shuō)，低溫儲(chǔ)藏的糧食的物理性質(zhì)會(huì)有少許的變化。

應(yīng)該對(duì)不同的食物進(jìn)行選擇性的存放。

問(wèn)題五：大米放在冰箱里能儲(chǔ)存多久？？ 不會(huì)超過(guò)一個(gè)禮拜，，，不如常溫保存的時(shí)間長(zhǎng)。。冰箱里是密閉的，，，容易發(fā)霉

問(wèn)題六：大米可以放冰箱里保存嗎？ 最好是不要，大米需要放到干燥通風(fēng)的環(huán)境下保存，要不然表皮層會(huì)氧化，影響營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)和風(fēng)味。

問(wèn)題七：大米能放在冰箱里嗎? 可以，放在冰箱里不招蟲子的！

問(wèn)題八：米蕉能不能放冰箱保存 不能

香蕉:若在12℃以下的環(huán)境中貯存,會(huì)發(fā)黑腐爛。

專家提醒：香蕉和芒果別放冰箱里

夏天一到，超市里的熱帶水果越來(lái)越多。火龍果、芒果、荔枝、龍眼、木瓜、紅毛丹等都非常暢銷。可是，這些水果買回家后一旦放進(jìn)冰箱，沒(méi)幾天就開始出現(xiàn)黑斑，這是怎么回事呢？

北方消費(fèi)者往往不太了解熱帶水果的特性，其實(shí)，它們大部分比較怕冷，不適宜放在冰箱中冷藏。果皮發(fā)生凹陷，出現(xiàn)一些黑褐色的斑點(diǎn)，就說(shuō)明水果被凍傷了。凍傷的水果不僅營(yíng)養(yǎng)成分遭到破壞，還很容易變質(zhì)。再過(guò)幾天，果肉的顏色就會(huì)變成褐色，并開始腐爛。

熱帶、帶水果之所以害怕低溫，與它們的生長(zhǎng)地區(qū)和氣候有關(guān)。一般來(lái)說(shuō)，在溫暖地區(qū)，尤其是夏季栽培生長(zhǎng)的水果，比在氣候較冷的地區(qū)和秋季栽培生長(zhǎng)的水果耐低溫的能力要差。因此，一些溫帶水果，如葡萄、蘋果、梨等放在冰箱里可以起到保鮮的作用，而香蕉和芒果在十幾攝氏度的溫度下保存，果皮就會(huì)變黑；菠蘿在6℃―10℃下保存，不僅果皮會(huì)變色，果肉也會(huì)呈水浸狀；荔枝和龍眼、紅毛丹等在1℃―2℃下保存，外果皮顏色會(huì)變暗，內(nèi)果皮則會(huì)出現(xiàn)一些像燙傷了一樣的斑點(diǎn)，這樣的水果往往不能再吃。

日常生活中，熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方貯藏，如果一定要放入冰箱，應(yīng)置于溫度較高的蔬果槽中，保存的時(shí)間最好不要超過(guò)兩天。有些買回來(lái)時(shí)還未成熟的熱帶水果，比如顏色發(fā)青的香蕉等，耐寒性更差，因此最好別放入冰箱中。否則，它們不僅不能正常地成熟，還會(huì)腐爛無(wú)法食用。熱帶水果從冰箱取出后，在正常溫度下會(huì)加速變質(zhì)，所以要盡早食用。

香蕉保存方法

你是否常常覺(jué)得，香蕉買回來(lái)不久就容易黑掉爛掉？很神奇地，不必什么偏方，只要將香蕉吊起來(lái)保存，就可以多放好幾天！平常放在籃子中的香蕉大概3天就爛了，但如改吊著，放3天還和剛買回來(lái)一樣呢！這可是經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)證明，不信馬上買一串香蕉試試看！

問(wèn)題九：夏天大米可以放冰箱的冷凍室里嗎 可以的，只要密封好就行。

大米（Rice），是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合適的設(shè)備，通過(guò)適當(dāng)?shù)墓に嚵鞒毯屯咨频牟僮鞣椒?，將混入稻谷中的各類雜質(zhì)除去，以提高大米成品的質(zhì)量，同時(shí)利用磁鐵除去稻谷中的鐵釘、鐵屑等，以保證生產(chǎn)安全。礱谷工序就是用橡膠輥礱谷機(jī)或金剛砂礱谷機(jī)將稻谷的穎殼脫下，并使穎殼與糙米分離。碾米工序即用碾米機(jī)碾削、摩擦糙米使皮層和胚乳分離，然后再進(jìn)行刷米、去糠、去碎、晾米等處理，這樣就可得到所需耿級(jí)的大米?，F(xiàn)代新型大米還應(yīng)用色選、風(fēng)選、去菌除塵、滅菌絕蟲、抗菌、阻氧、抑酶、仿生包裝等加工技術(shù)以使大米更衛(wèi)生安全，鮮香營(yíng)養(yǎng)，損耗更小。

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價(jià)和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種。