在做生日蛋糕時(shí)，需要準(zhǔn)備所需的材料，并按照食譜的步驟進(jìn)行操作。通常，生日蛋糕的做法包括：

準(zhǔn)備材料：面粉、糖、雞蛋、牛奶、酵母、香草精等。

混合面糊：將面粉、糖、雞蛋、牛奶、酵母和香草精混合在一起，直到成為光滑的面糊。

烤蛋糕：將面糊倒入蛋糕模具中，并放入烤箱中烤制。根據(jù)不同的食譜，烤的時(shí)間和溫度可能會(huì)有所不同。

做奶油或糖霜：通常，生日蛋糕會(huì)在烤好之后涂上奶油或糖霜?？梢允褂悯r奶油、糖、香草精和其他調(diào)料制作奶油或糖霜。

裝飾蛋糕：最后，可以使用各種裝飾品，如巧克力豆、小糖果、水果等，來裝飾蛋

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藜麥戚風(fēng)蛋糕怎么做，簡單美味，又香又軟，越吃越苗條？

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談起點(diǎn)心，大伙兒都愛吃，僅僅針對我要瘦的人來講，那可是減肥路上的絆腳石，令人望而卻步。實(shí)際上，并非所有點(diǎn)心吃完都會(huì)讓人長胖。今天就給大家共享一道美味卻不長肉的點(diǎn)心“藜麥海綿蛋糕”

藜麥被稱作“營養(yǎng)成分金子”，藜麥具備飽腹感強(qiáng)、脂肪和熱量比較低，營養(yǎng)成分還是很豐富多樣的特性，是減肥瘦身的佳品，想要減肥的蜜小妞可以嘗試一下哦！5月快過完了，還沒有瘦下來的好朋友，也多吃些藜麥吧，越吃越纖細(xì)。我買了一大袋藜麥，一半用破壁機(jī)弄成了藜麥粉，能夠做點(diǎn)心，饃饃和做餅，剩余一半能直接煮粥，或者做藜麥三角飯團(tuán)，藜麥水果沙拉。

下面就來看看做法吧，流程詳盡，使你一看就會(huì)哦。學(xué)會(huì)做給家人吃，營養(yǎng)美味，零添加，大人孩子都愛吃！【藜麥海綿蛋糕】8寸食物：藜麥粉100克，低筋粉20克，玉米粉8克，生雞蛋6個(gè)，奶60克，食用油50克，細(xì)砂糖45克，白米醋少量。做法：

第一步

將蛋分離出來在兩個(gè)沒有水全無油的整潔碗里。.將牛乳，食用油和10克細(xì)砂糖（總產(chǎn)量里邊的）放入碗里。用打蛋器攪打至乳狀液情況。將藜麥粉和玉米粉，低筋粉攪拌均勻，篩粉到攪拌液態(tài)里。畫“Z”字拌勻。

第二步

將雞蛋黃放入碗里，翻拌版勻稱，放一旁應(yīng)急。.雞蛋清里放入少量白米醋，用打蛋器攪打至魚眼泡情況，分三次放入細(xì)砂糖攪打。攪打至硬性發(fā)泡，其實(shí)就是提到打蛋機(jī)呈直鉤（如下圖）情況。取三分之一打發(fā)蛋白到面糊里，翻拌勻稱，切勿劃圈拌和。然后將拌好一點(diǎn)的面糊倒進(jìn)剩下來的打發(fā)蛋白里，翻拌勻稱。

將拌好一點(diǎn)的面糊從高處倒進(jìn)磨具，這時(shí)的面糊落下來像綢帶漂落一般，那就說明你的面糊通過了，并沒有破乳哦，這一生日蛋糕可能就成功了一半了哦。將磨具放入150度加熱好一點(diǎn)的電烤箱中低層。

第三步

150度烤45-50min。取下晾涼，出模。藜麥海綿蛋糕公布啦，香甜可口，美味極了，最關(guān)鍵的是美味不長肉。我在減肥期內(nèi)，就直接那么吃的東西。如果不害怕胖，能將生日蛋糕分層次添加打發(fā)淡奶油，口感更佳。做法簡單，那你也看一下吧。

小提示：一開始會(huì)吃適應(yīng)不了這類雜糧的生日蛋糕，如果喜歡口味再細(xì)致點(diǎn)得話，能將藜麥粉換為5：5的低筋粉，這樣做出來的藜麥生日蛋糕要比全藜麥粉的要細(xì)致一點(diǎn)，但相對的它谷味就沒全麥面包的那種濃郁的麥香味了哦！

簡單生日蛋糕怎么做如何做好吃

主料小麥粉100克雞蛋3個(gè)綿白糖100克 輔料黃油適量

步驟

自制生日蛋糕的做法步驟11.現(xiàn)在正式開始說過程，首先拿個(gè)金屬盆，放入3個(gè)雞蛋

自制生日蛋糕的做法步驟22.然后是準(zhǔn)備薄力小麥粉100克，小麥粉一定要用紗網(wǎng)篩一遍，這樣可以使面粉變輕，容易均勻分布，不容易壓垮氣泡

自制生日蛋糕的做法步驟33.然后先把雞蛋稍微打抣。

自制生日蛋糕的做法步驟44.加入綿白糖100克

自制生日蛋糕的做法步驟55.然后準(zhǔn)備一鍋溫水，水溫大概到40度左右，和洗澡水溫度差不多，千萬別用沸水.把雞蛋容器整個(gè)放水里溫一下，一邊攪拌，到看不見白砂糖就拿出來，這是為了更好地讓糖融化。

自制生日蛋糕的做法步驟66.然后就使勁攪拌吧，給雞蛋中加入氣泡，也就是注入蛋糕的生命。電動(dòng)攪拌機(jī)的話開到最強(qiáng)檔。手動(dòng)的話就拼命使勁吧。大概手動(dòng)要個(gè)10鐘左右吧。

自制生日蛋糕的做法步驟77.注入空氣以后，雞蛋液就會(huì)變得和蛋黃醬，沙拉醬一樣，會(huì)發(fā)白。這是雞蛋液的乳化現(xiàn)象，因?yàn)殡u蛋富含了很多細(xì)小的氣泡。但是因?yàn)椴患尤榛瘎?，所以這個(gè)乳化現(xiàn)象是暫時(shí)的，我們必須和時(shí)間賽跑，在氣泡破裂之前進(jìn)行操作并烤熟它

自制生日蛋糕的做法步驟88.然后就到了最要命的一步，這一步絕對考驗(yàn)技術(shù)，就是加面粉。篩好的面粉可以分4,5次加進(jìn)去，加的時(shí)候盡量均勻撒出去，千萬不要朝一個(gè)地方倒下去，否則那個(gè)地方就會(huì)不堪重壓，氣泡會(huì)被壓垮的。最要命的是攪拌，絕對不可以在中間胡亂攪拌，而是要貼著邊，把周圍的向中間包裹，動(dòng)作一定要輕。中間不要去碰。這個(gè)過程可以感覺到雞蛋液的體積在縮小，那是因?yàn)闅馀萦龅矫娣酆笃屏阉?。如果體積縮小超過三分之一了，面粉還剩下一點(diǎn)點(diǎn)，那就放棄面粉，不要在加了，面粉少那么一點(diǎn)點(diǎn)不會(huì)太影響口感，但如果氣泡垮塌，體積縮小超到達(dá)一半，那會(huì)導(dǎo)致直接失敗。所以這種情況可以選擇放棄面粉。

自制生日蛋糕的做法步驟99.然后就是加入黃油30克，黃油一定要融化的。方法和起司蛋糕融化黃油是一樣的。黃油也是分幾次加，要點(diǎn)就是別往一個(gè)地方加，要盡量均勻撒出去。，攪拌方法和面粉加入后一樣。黃油也會(huì)使氣泡垮塌，如果體積縮小到了剛開始加面粉前的一半，那就放棄黃油，道理和放棄面粉是一樣的，黃油只是輔助增加香味，就算不加也沒啥問題的。

自制生日蛋糕的做法步驟1010.在黃油加進(jìn)去攪拌到看不見黃油了，就在中間稍微攪拌兩三下意思一下就好，攪拌中間是致命的，很容易弄破氣泡，所以一定要輕柔。然后就是抓緊時(shí)間倒到模子里。模子是18厘米直徑的。模子里事先涂一層黃油。我就是一邊照相一面做，有點(diǎn)手忙腳亂，結(jié)果黃油忘了涂，險(xiǎn)些失敗，還好我的模子本身是不粘的，才得救。倒進(jìn)去的時(shí)候要從15公分左右的高度慢慢倒，這樣可以排出比較大的氣泡，防止烤好以后蛋糕冷卻縮小。全部倒進(jìn)去以后，把整個(gè)模子從15公分高的地方向下卓兩三下，這也是為了排出大氣泡，這一步是絕對不可以省略的。

自制生日蛋糕的做法步驟1111.然后就是放烤箱或使用微波爐烤箱功能，首先170度20分鐘，然后為了防止表面烤焦，在上面蓋一張鋁箔紙繼續(xù)烤10分鐘?？竞靡院螅虚g用筷子插進(jìn)去，拔出來沒東西黏住就可以了，不行的話可以再烤一會(huì)。考好以后就如圖了，這時(shí)候還要重復(fù)一下烤之前的動(dòng)作。把整個(gè)模子從15公分高的地方向下卓兩三下。防止蛋糕冷卻后縮小。

自制生日蛋糕的做法步驟1212.然后就是倒出來冷卻。到此為止最有難度的事都做了，接下去就簡單了。

自制生日蛋糕的做法步驟1313.把冷卻的蛋糕從中間一分為二，建議買一把切面包的刀，免得好不容易做好的蛋糕在切割時(shí)被毀了。

自制生日蛋糕的做法步驟1414.然后準(zhǔn)備罐裝的黃桃，當(dāng)然也可以是新鮮草莓或別的水果。

自制生日蛋糕的做法步驟1515.一半切丁備用

自制生日蛋糕的做法步驟1616.藍(lán)莓備用

自制生日蛋糕的做法步驟1717.然后就是打奶油，去買這種半成品奶油，一定要看清標(biāo)示，要買純奶油。

自制生日蛋糕的做法步驟1818.準(zhǔn)備一盆冰水，打奶油最適宜的溫度就是零度。

自制生日蛋糕的做法步驟1919.把奶油倒入另一個(gè)盆，然后疊加到剛才放了冰水的盆子里。整個(gè)打奶油的過程保持在零度。

自制生日蛋糕的做法步驟2020.打好以后就是這樣。沒有電動(dòng)攪拌機(jī)的話手動(dòng)也是可以的，就是累一點(diǎn)。不行就把這個(gè)艱巨任務(wù)交給老公吧。

自制生日蛋糕的做法步驟2121.把奶油摸一層到下半部分蛋糕上，然后把黃桃定撒上去，再抹一層奶油上面。這時(shí)候不要把奶油全部用光，留一點(diǎn)裱花用。

自制生日蛋糕的做法步驟2222.然后把另外一半蓋上去。

自制生日蛋糕的做法步驟2323.我準(zhǔn)備了紅色和綠色兩種食用色素，不過這個(gè)個(gè)人喜歡，大家可以自由選擇。

自制生日蛋糕的做法步驟2424.加入紅色素，只要一點(diǎn)就好。

自制生日蛋糕的做法步驟2525.變粉紅了。

自制生日蛋糕的做法步驟2626.這是用來表花的，沒有也無所謂，用保鮮袋也是可以的，就是花樣單一點(diǎn)而已。

自制生日蛋糕的做法步驟2727.粉紅的留著裱花。

自制生日蛋糕的做法步驟2828.我一共用了兩盒奶油，這是另一盒，加了紅色和綠色兩種色素，變成紫色。這個(gè)照片是還沒完全變紫色時(shí)候拍的。實(shí)際比這個(gè)要紫。

自制生日蛋糕的做法步驟2929.把一盒奶油打出來的全部都倒上去了

自制生日蛋糕的做法步驟3030.用塑料薄片裱成這樣就差不多了，畢竟不是專業(yè)人士，也沒有旋轉(zhuǎn)臺(tái)，個(gè)人認(rèn)為搞成這樣已經(jīng)不錯(cuò)了。，照片上感覺不怎么紫，實(shí)際要比這個(gè)顏色鮮艷。

自制生日蛋糕的做法步驟3131.然后就是裝飾裱花，個(gè)人自由發(fā)揮吧，可以去現(xiàn)場制作鮮奶蛋糕店參觀一下，偷師一點(diǎn)。

自制生日蛋糕的做法步驟3232.來個(gè)正面特寫。

自制生日蛋糕的做法步驟3333.生日蛋糕還是要點(diǎn)了蠟燭以后才有感覺。

麥片做蛋糕底會(huì)硬嗎？

麥片做蛋糕，底不會(huì)硬的。

自制生日蛋糕怎么做

首先要說的是鮮奶蛋糕最難得地方并不是裱奶油，而是里面的蛋糕制作，海綿蛋糕做得好，整個(gè)蛋糕就好吃，鮮奶都是直接買成品，所以味道都是一樣的。

食材

主料

小麥粉

100g

雞蛋

3個(gè)

綿白糖

100g

輔料

黃油

適量

步驟

1.現(xiàn)在正式開始說過程，首先拿個(gè)金屬盆，放入3個(gè)雞蛋

2.然后是準(zhǔn)備薄力小麥粉100克，小麥粉一定要用紗網(wǎng)篩一遍，這樣可以使面粉變輕，容易均勻分布，不容易壓垮氣泡

3.然后先把雞蛋稍微打抣。

4.加入綿白糖100克

5.然后準(zhǔn)備一鍋溫水，水溫大概到40度左右，和洗澡水溫度差不多，千萬別用沸水.把雞蛋容器整個(gè)放水里溫一下，一邊攪拌，到看不見白砂糖就拿出來，這是為了更好地讓糖融化。

6.然后就使勁攪拌吧，給雞蛋中加入氣泡，也就是注入蛋糕的生命。電動(dòng)攪拌機(jī)的話開到最強(qiáng)檔。手動(dòng)的話就拼命使勁吧。大概手動(dòng)要個(gè)10鐘左右吧。

7.注入空氣以后，雞蛋液就會(huì)變得和蛋黃醬，沙拉醬一樣，會(huì)發(fā)白。這是雞蛋液的乳化現(xiàn)象，因?yàn)殡u蛋富含了很多細(xì)小的氣泡。但是因?yàn)椴患尤榛瘎?，所以這個(gè)乳化現(xiàn)象是暫時(shí)的，我們必須和時(shí)間賽跑，在氣泡破裂之前進(jìn)行操作并烤熟它

8.然后就到了最要命的一步，這一步絕對考驗(yàn)技術(shù)，就是加面粉。篩好的面粉可以分4,5次加進(jìn)去，加的時(shí)候盡量均勻撒出去，千萬不要朝一個(gè)地方倒下去，否則那個(gè)地方就會(huì)不堪重壓，氣泡會(huì)被壓垮的。最要命的是攪拌，絕對不可以在中間胡亂攪拌，而是要貼著邊，把周圍的向中間包裹，動(dòng)作一定要輕。中間不要去碰。這個(gè)過程可以感覺到雞蛋液的體積在縮小，那是因?yàn)闅馀萦龅矫娣酆笃屏阉?。如果體積縮小超過三分之一了，面粉還剩下一點(diǎn)點(diǎn)，那就放棄面粉，不要在加了，面粉少那么一點(diǎn)點(diǎn)不會(huì)太影響口感，但如果氣泡垮塌，體積縮小超到達(dá)一半，那會(huì)導(dǎo)致直接失敗。所以這種情況可以選擇放棄面粉。

9.然后就是加入黃油30克，黃油一定要融化的。方法和起司蛋糕融化黃油是一樣的。黃油也是分幾次加，要點(diǎn)就是別往一個(gè)地方加，要盡量均勻撒出去。，攪拌方法和面粉加入后一樣。黃油也會(huì)使氣泡垮塌，如果體積縮小到了剛開始加面粉前的一半，那就放棄黃油，道理和放棄面粉是一樣的，黃油只是輔助增加香味，就算不加也沒啥問題的。

10.在黃油加進(jìn)去攪拌到看不見黃油了，就在中間稍微攪拌兩三下意思一下就好，攪拌中間是致命的，很容易弄破氣泡，所以一定要輕柔。然后就是抓緊時(shí)間倒到模子里。模子是18厘米直徑的。模子里事先涂一層黃油。我就是一邊照相一面做，有點(diǎn)手忙腳亂，結(jié)果黃油忘了涂，險(xiǎn)些失敗，還好我的模子本身是不粘的，才得救。倒進(jìn)去的時(shí)候要從15公分左右的高度慢慢倒，這樣可以排出比較大的氣泡，防止烤好以后蛋糕冷卻縮小。全部倒進(jìn)去以后，把整個(gè)模子從15公分高的地方向下卓兩三下，這也是為了排出大氣泡，這一步是絕對不可以省略的。

11.然后就是放烤箱或使用微波爐烤箱功能，首先170度20分鐘，然后為了防止表面烤焦，在上面蓋一張鋁箔紙繼續(xù)烤10分鐘?？竞靡院?，中間用筷子插進(jìn)去，拔出來沒東西黏住就可以了，不行的話可以再烤一會(huì)。考好以后就如圖了，這時(shí)候還要重復(fù)一下烤之前的動(dòng)作。把整個(gè)模子從15公分高的地方向下卓兩三下。防止蛋糕冷卻后縮小。

12.然后就是倒出來冷卻。到此為止最有難度的事都做了，接下去就簡單了。

13.把冷卻的蛋糕從中間一分為二，建議買一把切面包的刀，免得好不容易做好的蛋糕在切割時(shí)被毀了。

14.然后準(zhǔn)備罐裝的黃桃，當(dāng)然也可以是新鮮草莓或別的水果。

15.一半切丁備用

16.藍(lán)莓備用

17.然后就是打奶油，去買這種半成品奶油，一定要看清標(biāo)示，要買純奶油。

18.準(zhǔn)備一盆冰水，打奶油最適宜的溫度就是零度。

19.把奶油倒入另一個(gè)盆，然后疊加到剛才放了冰水的盆子里。整個(gè)打奶油的過程保持在零度。

20.打好以后就是這樣。沒有電動(dòng)攪拌機(jī)的話手動(dòng)也是可以的，就是累一點(diǎn)。不行就把這個(gè)艱巨任務(wù)交給老公吧。

21.把奶油摸一層到下半部分蛋糕上，然后把黃桃定撒上去，再抹一層奶油上面。這時(shí)候不要把奶油全部用光，留一點(diǎn)裱花用。

22.然后把另外一半蓋上去。

23.我準(zhǔn)備了紅色和綠色兩種食用色素，不過這個(gè)個(gè)人喜歡，大家可以自由選擇。

24.加入紅色素，只要一點(diǎn)就好。

25.變粉紅了。

26.這是用來表花的，沒有也無所謂，用保鮮袋也是可以的，就是花樣單一點(diǎn)而已。

27.粉紅的留著裱花。

28.我一共用了兩盒奶油，這是另一盒，加了紅色和綠色兩種色素，變成紫色。這個(gè)照片是還沒完全變紫色時(shí)候拍的。實(shí)際比這個(gè)要紫。

29.把一盒奶油打出來的全部都倒上去了

30.用塑料薄片裱成這樣就差不多了，畢竟不是專業(yè)人士，也沒有旋轉(zhuǎn)臺(tái)，個(gè)人認(rèn)為搞成這樣已經(jīng)不錯(cuò)了。

31.然后就是裝飾裱花，個(gè)人自由發(fā)揮吧，可以去現(xiàn)場制作鮮奶蛋糕店參觀一下，偷師一點(diǎn)。

32.生日蛋糕還是要點(diǎn)了蠟燭以后才有感覺。

小貼士

別看裱花不比店里好看，但是味道覺多好吃的。里面的蛋糕絕對比常熟地界任何一家的蛋糕好吃。我的兩個(gè)雞蛋加一個(gè)蛋黃的比例絕對是經(jīng)典，不白費(fèi)我嘗試了那么多次。蛋糕已經(jīng)到了輕柔的極限，入口就和奶油融為一體。不想蛋糕店里買來的，中間的蛋糕硬邦邦，要嚼好幾下才能融入奶油。