1、科屬不同：鰻魚(yú)和鱔魚(yú)的品種是不同的，鰻魚(yú)屬于鰻鱺科鰻鱺屬的魚(yú)類(lèi)，鱔魚(yú)屬于合鰓目合鰓魚(yú)科的魚(yú)類(lèi)。

2、生活范圍不同：鰻魚(yú)和鱔魚(yú)分布的范圍也是不同的，以我國(guó)為例，鰻魚(yú)主要分布在長(zhǎng)江、珠江、閩江等地區(qū)，它們主要生活在淡水和咸水的交界處。鱔魚(yú)主要分布在我國(guó)南方的地區(qū)，比如云南、四川、貴州等地區(qū)。

鰻魚(yú)的品種很多，全世界的鰻魚(yú)品種有18種。常見(jiàn)的就是歐洲鰻、日本鰻、澳洲鰻、非洲鰻、鱸鰻、菲律賓鰻、新西蘭鰻、印尼鰻、西里伯斯鰻、短鰭鰻等，其中常見(jiàn)的就是日本鰻，也是數(shù)量最多一種鰻魚(yú)。我國(guó)有很多鰻魚(yú)的品種，像臺(tái)灣省就有日本鰻、鱸鰻、短鰭鰻、西里伯斯鰻這四種。鰻魚(yú)是一種比較古老的魚(yú)類(lèi)，它們?cè)诘厍蛏弦呀?jīng)存活了幾千萬(wàn)年，人類(lèi)對(duì)它們的了解也就是在近幾十年。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對(duì)您也有幫助：

鰻魚(yú)和鱔魚(yú)的區(qū)別

主要區(qū)別如下：

1、科屬不同：鰻魚(yú)屬鰻鱺科，鱔魚(yú)屬合鰓魚(yú)科；

2、生活地不同：鰻魚(yú)一般產(chǎn)于咸淡水交界海域，鱔魚(yú)生活在水邊泥洞和石縫里，夏季出來(lái)，十一、十二月藏于洞中；

3、形態(tài)特征不同：鰻魚(yú)體細(xì)長(zhǎng),前部呈圓筒狀,后部側(cè)扁,體長(zhǎng)為體高的16.0～20.7倍,為頭長(zhǎng)的6.9～7.8倍;頭長(zhǎng)為吻長(zhǎng)的4.4～5.5倍，鱔魚(yú)體長(zhǎng)約20.70公分（8.28寸），前段管狀，至尾漸側(cè)扁，尾端扁細(xì)。全體裸露無(wú)鱗，頭大，錐形，吻尖。

分析如下：

1、鰻魚(yú)，拼音：mán 別名：白鱔、白鰻、河鰻、鰻鱺、青鱔、風(fēng)饅、日本鰻。鰻魚(yú)是指屬于鰻鱺目分類(lèi)下的物種總稱(chēng)。又稱(chēng)鱔，是一種外觀(guān)類(lèi)似長(zhǎng)條蛇形的魚(yú)類(lèi)，具有魚(yú)的基本特征。此外鰻魚(yú)與鮭魚(yú)類(lèi)似具有洄游特性。鰻魚(yú)屬魚(yú)類(lèi)，似蛇，但無(wú)鱗，一般產(chǎn)于咸淡水交界海域。

鰻魚(yú)體細(xì)長(zhǎng),前部呈圓筒狀,后部側(cè)扁,體長(zhǎng)為體高的16.0～20.7倍,為頭長(zhǎng)的6.9～7.8倍;頭長(zhǎng)為吻長(zhǎng)的4.4～5.5倍,為眼徑；

鰻魚(yú)主要在夜間攝食,成體主食動(dòng)物餌料,白仔鰻主要攝食浮游動(dòng)物、水生昆蟲(chóng)和有機(jī)碎屑。

淡水鰻魚(yú)屬鰻鱺科（Anguilldae），學(xué)名鰻鱺，廣泛分布于南半球、北半球、太平洋、大西洋、印度洋及的深山溝里，是一種深海孵化、淡水生長(zhǎng)的名貴魚(yú)類(lèi)。其幼苗被稱(chēng)為軟黃金，極具經(jīng)濟(jì)價(jià)值，每年孵化期間在我國(guó)沿海各地江河入海口處均能形成魚(yú)（苗）汛。

鰻魚(yú)脊柱骨數(shù)100—119節(jié)，身體可曲線(xiàn)運(yùn)動(dòng)，體力十分強(qiáng)壯。鰻魚(yú)耐饑餓能力是驚人的，只要在清水中，一年不攝食照樣存活。

2、鱔魚(yú)（學(xué)名：Monopterus albus）屬合鰓魚(yú)目，合鰓魚(yú)科，黃鱔屬。亦稱(chēng)黃鱔、鱓魚(yú)、羅鱔、蛇魚(yú)、血鱔、常魚(yú)、長(zhǎng)魚(yú)（蘇北一帶）。 合鰓魚(yú)目約15種細(xì)長(zhǎng)鰻形魚(yú)類(lèi)的統(tǒng)稱(chēng)。我國(guó)分布兩種，一種即為常見(jiàn)的黃鱔，還有一種為山黃鱔，在川、云、貴、渝、湘、鄂、皖、豫以及兩廣等地都有分布。

鱔魚(yú)就是俗稱(chēng)的黃鱔，屬硬骨魚(yú)綱、合鰓目、合鰓科、黃鱔亞科。是一種魚(yú)，身體像蛇，但沒(méi)有鱗，膚色有青、黃兩種，大的有二、三尺長(zhǎng)。喜歡安靜，一般靜臥在水底。

生活在水邊泥洞和石縫里，夏季出來(lái)，十一、十二月藏于洞中。

擴(kuò)展資料

形態(tài)特征

鱔魚(yú)體長(zhǎng)約20.70公分（8.28寸），無(wú)鱗或具很小鱗片，背、臀鰭很低且繞過(guò)尾端相連續(xù)，鰓通常僅于喉部有一外鰓孔。前段管狀，至尾漸側(cè)扁，尾端扁細(xì)。全體裸露無(wú)鱗，頭大，錐形，吻尖。

口大，端位，上頜稍突出，一些種類(lèi)的鰓本身很小，依靠通過(guò)喉部或腸的黏膜吸入的氧進(jìn)行呼吸。體細(xì)長(zhǎng)呈蛇形，體前圓后部側(cè)扁，尾尖細(xì)，頭長(zhǎng)而圓。

上下頜及口蓋骨上都有細(xì)齒。眼小，為一薄皮所覆蓋。左右鰓孔于腹面合而為一，呈“V”字形。鰓膜連于鰓峽。體表一般有潤(rùn)滑液體，方便逃逸，無(wú)鱗。

無(wú)胸鰭和腹鰭；背鰭和臀鰭退化僅留皮褶，無(wú)軟刺，都與尾鰭相聯(lián)合。生活時(shí)體呈大多是黃褐色、微黃或橙黃，有深灰色斑點(diǎn)，也有少許鱔魚(yú)是白色，俗稱(chēng)“白鱔”。

參考資料：百度百科：鱔魚(yú)

鰻魚(yú)和鱔有什麼分別？

鰻魚(yú)和鱔魚(yú)在生物學(xué)分類(lèi)上屬于不同的科屬，具有明顯的區(qū)別：

1. 生物學(xué)分類(lèi)不同：

- 鰻魚(yú)：屬于硬骨魚(yú)綱輻鰭魚(yú)亞綱的鰻鱺目鰻鱺科。如歐洲鰻（Anguilla anguilla）、日本鰻（Anguilla japonica）等。

- 鱔魚(yú)：在中國(guó)通常指的是黃鱔，屬于硬骨魚(yú)綱輻鰭魚(yú)亞綱合鰓魚(yú)目的合鰓魚(yú)科黃鱔屬，學(xué)名是Monopterus albus。

2. 形態(tài)特征不同：

- 鰻魚(yú)：身體細(xì)長(zhǎng)且無(wú)鱗，頭部尖細(xì)，口大且向后延伸至眼部下方，背鰭、臀鰭與尾鰭相連成一環(huán)帶狀，沒(méi)有腹鰭，體色根據(jù)種類(lèi)和生活環(huán)境有所不同。

黃鱔：體型也較長(zhǎng)而圓柱形，但相較于鰻魚(yú)更粗短一些，有側(cè)線(xiàn)系統(tǒng)，皮膚光滑無(wú)鱗，背部及兩側(cè)為青褐色或，腹部白色或淡，有一個(gè)顯著特點(diǎn)是左右兩鰓孔相互連接，形成一個(gè)橫縫。

3. 生活環(huán)境差異：

鰻魚(yú)：生活習(xí)性多樣，部分鰻魚(yú)生活在淡水環(huán)境中，如河川、湖泊，但多數(shù)種類(lèi)在海洋中度過(guò)大部分生活階段，然后洄游到淡水產(chǎn)卵。

黃鱔：主要生活在江河、湖泊、溝渠、池塘等淡水環(huán)境底部的泥沙中，適應(yīng)力強(qiáng)，能在低氧環(huán)境下生存。

4. 分布范圍不同：

- 鰻魚(yú)：全球各大洋均有分布，比如歐洲鰻分布在大西洋沿岸，日本鰻主要在日本周邊海域及其淡水流域。

- 黃鱔：主要分布于亞洲地區(qū)，特別是中國(guó)南方地區(qū)的水域中較為常見(jiàn)。

5. 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和用途：

- 兩者均富含蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)成分，被廣泛用于烹飪美食，但在具體口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上存在差異，且在傳統(tǒng)中醫(yī)理論上，它們各自的藥用價(jià)值也不盡相同。

鰻魚(yú)和鱔魚(yú)的區(qū)別，鰻魚(yú)的品種

科屬不同：鰻魚(yú)是鰻鱺科鰻鱺屬的魚(yú)類(lèi)，鱔魚(yú)是輻鰭魚(yú)綱合鰓目合鰓魚(yú)科的魚(yú)類(lèi)。生活范圍不同：鰻魚(yú)和鱔魚(yú)分布的范圍不同，鰻魚(yú)主要分布在我國(guó)長(zhǎng)江、珠江、閩江等流域。鱔魚(yú)則分布在我國(guó)南方，比如四川、云南、貴州等。

一、鰻魚(yú)和鱔魚(yú)的區(qū)別

1、科屬不同：鰻魚(yú)和鱔魚(yú)的品種是不同的，鰻魚(yú)屬于鰻鱺科鰻鱺屬的魚(yú)類(lèi)，鱔魚(yú)屬于合鰓目合鰓魚(yú)科的魚(yú)類(lèi)。

2、生活范圍不同：鰻魚(yú)和鱔魚(yú)分布的范圍也是不同的，以我國(guó)為例，鰻魚(yú)主要分布在長(zhǎng)江、珠江、閩江等地區(qū)，它們主要生活在淡水和咸水的交界處。鱔魚(yú)主要分布在我國(guó)南方的地區(qū)，比如云南、四川、貴州等地區(qū)。

二、鰻魚(yú)的品種

鰻魚(yú)的品種很多，全世界的鰻魚(yú)品種有18種。常見(jiàn)的就是歐洲鰻、日本鰻、澳洲鰻、非洲鰻、鱸鰻、菲律賓鰻、新西蘭鰻、印尼鰻、西里伯斯鰻、短鰭鰻等，其中常見(jiàn)的就是日本鰻，也是數(shù)量最多一種鰻魚(yú)。我國(guó)有很多鰻魚(yú)的品種，像臺(tái)灣省就有日本鰻、鱸鰻、短鰭鰻、西里伯斯鰻這四種。鰻魚(yú)是一種比較古老的魚(yú)類(lèi)，它們?cè)诘厍蛏弦呀?jīng)存活了幾千萬(wàn)年，人類(lèi)對(duì)它們的了解也就是在近幾十年。

鰻魚(yú)和鱔魚(yú)的區(qū)別

　　1、品種不同：鰻魚(yú)屬于硬骨魚(yú)綱鰻鱺目鰻鱺科鰻鱺屬，鱔魚(yú)屬于硬骨魚(yú)綱合鰓魚(yú)目合鰓魚(yú)科黃鱔屬，二者是不同的魚(yú)種。

　　2、生活習(xí)性不同：鰻魚(yú)主要生活在咸水和淡水的交匯帶，愛(ài)干凈，喜歡在沒(méi)有污染的水域棲身。鱔魚(yú)主要生活在淡水中，在稻田、池塘、湖泊、溝渠等環(huán)境中都能生存，喜歡在多腐植質(zhì)淤泥中鉆洞穴居。

　　3、活躍季節(jié)不同：鰻魚(yú)一年四季都活躍，沒(méi)有季節(jié)。鱔魚(yú)需要冬眠，通常僅在春、夏、秋三季活躍。

　　4、安全性不同：鰻魚(yú)不具有毒性，是一種安全的魚(yú)類(lèi)。鱔魚(yú)的血中含有少許毒素，食用時(shí)存在一定的安全風(fēng)險(xiǎn)。不過(guò)鱔魚(yú)血中的毒素很怕熱，遇到高溫就會(huì)失去活性，所以消費(fèi)者食用做熟的鱔魚(yú)很安全。

　　鰻魚(yú)介紹

　　鰻魚(yú)，別名白鱔、白鰻、河鰻、鰻鱺、溪滑、青鱔、日本鰻。鰻魚(yú)是指屬于鰻鱺目分類(lèi)下的物種總稱(chēng)。又稱(chēng)鱔，是一種外觀(guān)類(lèi)似長(zhǎng)條蛇形的魚(yú)類(lèi)，具有魚(yú)的基本特征。此外鰻魚(yú)與鮭魚(yú)類(lèi)似具有洄游特性。鰻魚(yú)屬魚(yú)類(lèi)，似蛇，但無(wú)鱗，一般產(chǎn)于咸淡水交界海域。鰻魚(yú)的仔魚(yú)體長(zhǎng)6厘米左右，體重0.1克，但它的頭狹小，身體高、薄又透明像片葉子一般，所以稱(chēng)為“柳葉魚(yú)”。

　　鰻魚(yú)喜歡在清潔、無(wú)污染的水域棲身。鰻魚(yú)在深海中產(chǎn)卵繁殖，在淡水環(huán)境中成長(zhǎng)。性情兇猛、貪食、好動(dòng)、晝伏夜出、趨旋光性強(qiáng)、喜流水、好暖。

　　鱔魚(yú)介紹

　　鱔魚(yú)又名黃鱔，體細(xì)長(zhǎng)呈蛇形，體長(zhǎng)約20-70厘米，最長(zhǎng)可達(dá)1米。體前圓后部側(cè)扁，尾尖細(xì)。頭長(zhǎng)而圓。口大，端位，上頜稍突出，唇頗發(fā)達(dá)。上下頜及口蓋骨上都有細(xì)齒。眼小，為一薄皮所覆蓋。頭粗尾細(xì)，體表有一層光滑的粘膜保護(hù)，無(wú)鱗，色澤黃褐色，體則有不規(guī)則的暗黑斑點(diǎn)，各鰭不發(fā)達(dá)基本消失，全身只有一根三棱刺，刺少肉厚。

　　黃鱔日間喜在多腐植質(zhì)淤泥中鉆洞或在堤岸有水的石隙中穴居。白天很少活動(dòng)，夜間出穴覓食。夜行性，口腔皮褶可行呼吸作用，故可直接呼吸空氣。冬季與干季時(shí)，會(huì)掘穴深至地下1-2米，數(shù)尾魚(yú)共棲。鰓不發(fā)達(dá)，而借助口腔及喉腔的內(nèi)壁表皮作為呼吸的輔助器官，能直接呼吸空氣;在水中含氧量十分貧乏時(shí)，也能生存。出水后，只要保持皮膚潮濕，數(shù)日內(nèi)亦不會(huì)死亡。

　　怎么挑選鰻魚(yú)

　　優(yōu)質(zhì)的活鰻魚(yú)，魚(yú)身柔軟，顏色是青藍(lán)色的，湊近聞一聞，不會(huì)有異味哦。如果你現(xiàn)則的是鰻魚(yú)干，那么一定要外觀(guān)完整的，而且肉質(zhì)摸起來(lái)要有彈性。上等的鰻魚(yú)干，質(zhì)地干燥均勻，刀口平滑，魚(yú)鱗完整緊貼，含水量不超過(guò)40%。

　　怎么挑選鱔魚(yú)

　　1、選擇表面比較黃的鱔魚(yú)，那樣的鱔魚(yú)往往是野生的，野生的鱔魚(yú)是比較好吃的，而飼養(yǎng)的鱔魚(yú)表面往往都不會(huì)那么黃的，而且還比較暗淡。

　　2、看鱔魚(yú)是否還是活的，有很多時(shí)候，鱔魚(yú)基本上已經(jīng)不動(dòng)了，這樣的鱔魚(yú)我們就別買(mǎi)了，往往其實(shí)離死也不遠(yuǎn)了，吃起來(lái)的口感會(huì)差很多。

　　3、看鱔魚(yú)的粗細(xì)程度，一般的話(huà)，顯然我們是需要挑選比較粗的鱔魚(yú)，粗的鱔魚(yú)的肉往往更加鮮美一些，而且吃起來(lái)也比較容易，太細(xì)的話(huà)，吃起來(lái)會(huì)比較費(fèi)事。

　　4、看鱔魚(yú)表面是否有受傷的現(xiàn)象，一般受傷的鱔魚(yú)就別買(mǎi)了，這樣的鱔魚(yú)肉往往吃起來(lái)的口感會(huì)差很多，而且那些受傷的地方的肉往往還不好吃。

　　5、看鱔魚(yú)是否存在著變形的現(xiàn)象，有些鱔魚(yú)在生活中受過(guò)傷導(dǎo)致畸形，這樣的鱔魚(yú)我們不要買(mǎi)，畸形地方的鱔魚(yú)肉往往都不好吃。最好還是不要買(mǎi)比較好。

　　6、看鱔魚(yú)的牙是否已經(jīng)被拔除，這個(gè)一定要問(wèn)清楚賣(mài)家，因?yàn)槿绻麤](méi)有拔除的話(huà)，我們是不能買(mǎi)的，買(mǎi)來(lái)的話(huà)，我們很難處理，而且容易被咬傷。