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曬我家2人的低脂早餐7天不重樣，早餐從來不馬虎，吃好吃飽

我家早餐從來不上外面買，也從來不馬虎，天天都吃好吃飽。我做早餐的基本原則是富含優(yōu)質(zhì)蛋白、低脂肪，主食包含復合碳水化合物，水果或蔬菜補充維生素、礦物質(zhì)，利于控制體重，又可滿足人體活動需要的能量。

早餐我經(jīng)常以紅薯和土豆當做主食，紅薯，土豆都含有豐富的淀粉，有很好的飽腹感，紅薯含有大量的膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，有預防便秘，肥胖的功效。土豆中維生素C的含量豐富，土豆蒸熟去皮切塊撒上椒鹽，營養(yǎng)成分損失小，吃的食物本味，也不會間接攝入過多的添加劑。三四月份是小蔥的成熟期，此時小蔥水分含量大，飽滿，口感清甜，小蔥炒雞蛋：小蔥洗凈切蔥花，兩個雞蛋磕入碗中，加入蔥花，加入一湯匙料酒，兩湯匙溫水，少許鹽攪打成蛋液，熱鍋加油，倒入蛋液，小火劃炒成雞蛋塊即可。燕麥粥粘糊好消化養(yǎng)胃。切一盤水果，補充維生素礦物質(zhì)。

早餐最常喝的雜糧粥，家里備的各種雜糧雜豆隨意的各抓一把，大米、紫米、小米、燕麥、蓮子、熊貓豆，淘洗后放入破壁機杯中，加適量清水，預約營養(yǎng)粥。醬蘿卜簡直就是一道一勞永逸的小菜，做一次吃好幾天，脆脆清香的口感，佐粥開胃。煎餅卷雞蛋，餅子柔軟，生菜青翠，雞蛋蘑菇營養(yǎng)好。做法也簡單，一勺面粉加兩勺脫脂奶粉調(diào)成面糊，入鍋煎成薄餅即可，多吃雞蛋，牛奶提高免疫力。

春天常喝鮮制果蔬汁，大肚腩悄悄地變小了，皮膚越來越滋潤。養(yǎng)顏減脂果蔬汁：生菜洗凈，獼猴桃洗后去皮切塊，放入料理機杯中，并加入混合堅果及適量45℃溫水，打汁。獼猴桃生菜含有豐富的維生素，礦物質(zhì)，膳食纖維，可促進腸道蠕動，常喝腸胃輕松，大肚腩也會慢慢地變小了。核桃仁、腰果、榛子仁、開心果、巴旦木等多種堅果營養(yǎng)成分齊全，含有豐富的亞油酸對于血脂 健康 有很好的益處，堅果溫和的性質(zhì)也調(diào)和了果蔬的寒涼性，基本人群都適合飲用。常吃點蔓越莓干、葡萄干、藍莓干，酸甜可口開胃，蔓越莓、藍莓都有很好的抗氧化作用，常吃有美容養(yǎng)顏，保護心血管的作用，對女性的一些婦科炎癥有消炎的功效。胡蘿卜炒蕎麥面，色彩鮮艷有食欲有飽腹感。蕎麥面清水浸泡一晚，撈出控干水，胡蘿卜洗凈切絲，尖椒、蔥切碎，熱鍋加油，下入尖椒蔥炒出香味，再放入胡蘿卜絲炒軟，放入蕎麥面條，加鹽、生抽調(diào)味，加入蔥綠翻炒均勻即可。

紅糖燕麥饅頭香甜松軟、營養(yǎng) 健康 ，做法還簡單。速食燕麥片與面粉酵母混合，紅糖沖泡紅糖水晾至38℃水溫再用來和面，面團醒發(fā)后就可以蒸饅頭。加了燕麥片的饅頭雖然沒有白面饅頭光滑細膩，但并不影響紅糖燕麥饅頭的香甜蓬松，還是像海綿一樣的松軟。一次可以多蒸一些，用保鮮密封裝好，冰箱冷凍，早上取出無需解凍，直接放蒸屜中上開水鍋蒸軟就可以，口感跟剛出鍋的饅頭沒有差別。

木耳核桃紅棗汁是我喜歡的暖飲之一，木耳頭晚泡發(fā)，早上熱饅頭時加一層籠屜蒸木耳和雞蛋，一鍋出方便省時間。紅棗清洗去核，生核桃仁，蒸熟的木耳放入料理機杯中，加入適量50--60℃溫水打成細膩的漿汁。木耳打汁喝比嚼著吃更好消化吸收。

小菜醬蘿卜，一個大蘿卜一次醬，保鮮罐裝好冰箱冷藏可吃好幾天，很方便，做法也簡單，盤底墊生菜葉，再放上醬蘿卜，雞蛋，然后澆淋了兩勺醬蘿卜的醬汁，很清新爽口。做的一盆醪糟，滿屋飄香，盛一碗加幾粒枸杞，紅艷艷映襯的賞心悅目，看看就有食欲，酒香濃濃，味道甜甜。水果獼猴桃水分足味道甜，維生素、礦物質(zhì)的很好來源

簡單的早餐，紅薯、芋艿、土豆一屜蒸，關火的前六分鐘再放入雞蛋，這樣同時出鍋，雞蛋不會老。經(jīng)常用薯類替代精米白面的精制碳水化合物，對預防肥胖，高血糖有幫助，薯類有豐富的纖維素可增強飽腹感、促進腸道蠕動，預防便秘。

每天喝杯鮮制果蔬汁，大肚腩慢慢變小了，身材悄悄變苗條了。生菜洗凈、獼猴桃去皮切塊、核桃仁、奶粉、45℃溫水打汁，翠綠清新，有春天的氣息。

繼醬蘿卜之后又一新寵——醬黃瓜，清脆爽口，早餐開胃小菜值得有。

這個早餐是特別有家鄉(xiāng)味的一個早餐，炒黃米果是老家春節(jié)時家家戶戶必吃的特色小吃。黃米果是大米用植物堿水浸泡成再做成的一種年糕，口感爽滑勁道。春節(jié)時家里沒有留存新鮮的，不過還有干的存貨，抓兩把清水浸泡一晚，早上加青椒絲炒一炒，軟糯的口感家鄉(xiāng)的味，實實在在的飽肚子。早餐暖飲黑木耳紅棗核桃汁是我家的真愛，清水泡發(fā)好的黑木耳，銀耳，雞蛋上開水鍋蒸八分鐘，紅棗洗凈去核，蒸熟的木耳，銀耳，紅棗，核桃放入料理機杯中，加入適量50℃溫水，打汁?？诟许樆?，木耳有很好的清理腸道功效，常喝腸胃輕松。醬蘿卜拌生菜，水果獼猴桃、蘋果，多吃蔬菜水果補充維生素，礦物質(zhì)。

這款早餐很溫暖，色彩鮮亮，早上就會好心情。紅薯苦蕎汁：紅薯去皮洗凈切片加水煮熟，再加入炒熟的苦蕎米，一小塊土紅糖打汁，香甜順滑，家人特別喜歡喝。奶香玉米餅：2勺玉米粉，2勺脫脂奶粉，4勺涼水，一點點泡打粉攪拌均勻成無顆粒、可線狀流動的糊糊，鍋刷油，倒入一勺糊糊煎至金黃，翻面再煎至金黃即可。雞蛋營養(yǎng)齊全，煮雞蛋方便營養(yǎng)不損失，多吃水果補充維生素、礦物質(zhì)。

# 美食 測評團##四月生活換新節(jié)#

大米可以曬嗎

問題一：大米為什么不能曬？ 在氣溫高,空氣潮濕的時候,給蟲子與霉菌提供了一個極為有利的環(huán)境,糧食就容易生蟲,發(fā)霉,而在家里,許多人都是采取暴曬的方法,因為他們以為,糧食一曬太陽,那蟲子就會爬出來,曬得差不多的時候就可以了.其實這是治標不治本的方法,這次曬了,下次你收起來,再受潮,蟲子不又有了？

可能會更加容易生蟲哦!而且,曬過的米會變得不脆了也容易碎,會不好吃了.最好是把米拿出來晾一下,勤快點,經(jīng)常把它拿出來晾晾,在裝大米的袋子或缸里面也可以放些大蒜什么的,能起到防蟲的作用,也可以放點生姜,蟲子會受不了姜味爬出來的。

問題二：大米能在太陽下曬嗎？ 不能。

大米中含有水分，經(jīng)過一曬，米粒表皮干了，米粒內(nèi)含的水分繼續(xù)蒸發(fā)，就會使大米出現(xiàn)裂紋，也就會使大米破碎。如果不曬只晾，就不會出現(xiàn)上述問題。

提示：可以在米通里面放30顆麻花椒（紗布包著），能防止生蟲，很有效果的。

大米，入脾、胃、肺經(jīng)，具有補中益氣、健脾和胃、滋陰潤肺、除煩渴的作用。古代養(yǎng)生家還倡罰“晨起食粥”以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。經(jīng)常喝點大米粥有助于津液的生發(fā)，可在一定程度上緩解皮膚干燥等不適。煮粥時若加點梨，中醫(yī)養(yǎng)生效果更好。

問題三：大米可以曬嗎 大米糧食不能暴曬，最好是在陰涼處，用通風去水。暴曬會使大米爆腰、影響品質(zhì)和口感

問題四：大米曬過后可以吃嗎 大米曬過后是可以吃的。

曬過的大米雖然能夠防蟲，但是口感不好了，我也這么做過。

不過現(xiàn)在有新方法了，那就是冷凍。分成小份放入冰箱冷凍，口感好還防蟲，效果好啊，我家現(xiàn)在就是用的這種方法。

問題五：生蟲的大米，怎樣曬才對？為什么？ 放在通風的地方，還有就是把蟲子都挑出來！

最好就是下次把大米放在瓶子里蓋好蓋子，一般不會生蟲耿的！

就是把超市買的那種一桶一桶的油，吃完油把桶刷干凈，空干水分，拿來裝米最好了！

問題六：大米能放在太陽下面曬嗎？ 有些人看到大米長了蟲子，就把大米拿到太陽下去曬，雞認為這樣能把蟲子曬跑或曬死。但是，大米中含有水分，經(jīng)過一曬，米粒表皮干了，米粒內(nèi)含的水分繼續(xù)蒸發(fā)，就會使大米出現(xiàn)裂紋，也就會使大米破碎。如果不曬只晾，就不會出現(xiàn)上述問題。

問題七：潮濕的大米在太陽光下暴曬之后，會發(fā)生什么？ 大米暴曬會引起大米爆腰，使大米產(chǎn)生碎裂的條紋，碎米增加，口感不再香，粘度下降。

所以大米要在陰涼通風處晾曬。

問題八：為什么不能曬大米 大米在存放前千萬不能曬，這樣不光會失去水分使煮出的飯不香，而且還會變得粗糙、易碎，正確的做法是：

1、將米袋洗凈后，用花椒水煮15分鐘，晾干后裝入，袋中放幾瓣大蒜（不用剝皮），將口扎緊，放在通風陰涼的地方。

2、將兩個米袋洗凈，用水煮15分鐘，晾干后把米裝入布袋，墩實，將口扎緊。外面

再套另一個布袋，然后放在通風、陰涼、干凈的地方。

問題九：如何保養(yǎng)大米呢？要經(jīng)常曬下嗎？ 夏令時節(jié)由于天氣炎熱、空氣濕度大，大米容易吸濕、發(fā)霉和生蟲。下面介紹幾種家庭存放大米防止

生蟲的方法：

一、無氧保存法：先將要存放的大米放在通風處攤開晾吹(注意不宜在陽光下曝曬)干透，然后將大米

裝入透氣性較小的無毒(食品用)塑料口袋內(nèi)(宜裝滿)，扎緊袋口，放在陰涼干燥處，這樣大米可以保存較

長時間。

二、花椒防蟲保存法：花椒是一種自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驅(qū)蟲作用。具體方法是將20至

30?；ń贩旁阱亙?nèi)，加適量水(以能濕透盛米口袋為宜)置爐火上煮出花椒香味后端鍋離火，將盛米口袋放

入花椒水中濕透后取出晾干，然后將大米倒入口袋內(nèi)。另用紗布包幾小包花椒，分放在米袋的上、中、底

部，扎緊袋口，將米袋放在陰涼通風處，即可防止大米生蟲。

三、草木灰吸濕保存法：在盛米的缸底，鋪上層草木灰(最好將草木灰裝在紗布口袋內(nèi)，放在缸底部)

，然后倒入晾干吹透的大米，并將米缸蓋嚴，置于陰涼干燥通風處，即可保存較長時間。

四、海帶防蟲保存法：干海帶具有很強的吸濕能力并具有殺蟲和抑制霉菌的作用。保存大米時，大米

和海帶以100比1的比例混裝，經(jīng)10天左右取出海帶晾干吹干透，然后再放回米中，這樣反復幾次后即可防

止米霉變和生蟲。 很高興為你回答 希望對你有幫助

問題十：大米曬后能不能食用 - 百度 大米一般不可暴曬，暴曬會爆腰，一般在陰涼處晾曬。

大米晾曬后可食用，就是暴曬影響品質(zhì)

農(nóng)村里常看到老人把剩飯拿出來曬，曬干的米飯有什么用？

現(xiàn)在農(nóng)村里的老人，都是經(jīng)歷過那個饑荒年代的，對于糧食的節(jié)儉程度可不是現(xiàn)在年輕人可以理解的。有時候家里來客人，剩飯?zhí)嗔?，他們可不會直接倒掉，而是放太陽下曬干，留著以后用?/p>

那么這些曬干的米飯有啥用呢？

1:用來做美食用。

說實話，別看現(xiàn)在城市里大街小巷那么多美食，其實那美食大部分的發(fā)源地就是農(nóng)村。

把曬干的米飯，用水泡過，然后晾干水分，用來做炒飯吃。這種炒飯，我個人感覺沒有直接用新鮮米飯做出來的炒飯好吃。

不過，我喜歡把曬干的米飯，直接用來炒飯吃。這樣吃起來的米飯炒餅，特別脆香，比鍋巴好吃。

有的人會把炒好的米飯，用來和其他茶葉煮茶喝。或者磨成粉用來做各種芝麻糊等各種美食小吃。

2:用來做迷糊冰棍。

以前讀書時，農(nóng)村吃的冰棍，就是用米飯曬干后，磨成粉，再用水和糖，熟綠豆等按比例調(diào)出來的，然后放模具里，在冰箱凍成形。

這種土冰棍，以前在農(nóng)村里可是很暢銷的?，F(xiàn)在好像沒人這么做了，制作麻煩，而且成本還高。

3:用來喂家禽。

在農(nóng)村里，家家戶戶都會養(yǎng)一些雞鴨之類的家禽。平時喂不及時的米飯，容易發(fā)霉，于是就會放太陽下曬干，好保存。

每次喂雞鴨時，只要把這曬干的米飯泡水，就可以直接喂了。

4:作為出遠門的干糧用。

聽我爺爺說，他年輕時，去縣城打工，都是提前幾天走路去的。那時候，交通不發(fā)達，走的都是山路和林間小道。

去一次縣城，要步行5天左右。第一天在家里吃飽，路上會吃一些饅頭啥的干糧。從第三天開始，就要吃曬干的米餅了。用喝水的被子泡軟，放火上烤熱，就可以吃了。

這些曬干的米餅，好攜帶，又好保存。帶個十天半個月的，也不會霉變。而其他像饅頭啥的干糧，存不了那么長時間。 

經(jīng)?？吹睫r(nóng)村夏天會曬麥子，但為什么從沒見到過有人曬大米？

在農(nóng)村，我們經(jīng)?？吹健皶窦Z”的情況，尤其是新收獲的新糧食，水分豐富，直接儲存容易發(fā)霉、引蟲。每年都有不少因為這種情況造成的損失。因此，新收獲的糧食只能在陽光下暴曬后才能入庫，這樣才能長期儲存。但是曬糧也有很大的壓力。我聽老人說：“不干飯，干不起飯?！?。確實如此。不管是北方還是南方，都會吃大米，但是從來沒有人直接接觸過大米。

曬糧是農(nóng)村最正常的現(xiàn)象。不管收獲什么大米，小米、小麥、玉米都必須風干。烘干糧食不僅是為了烘干水分，也是為了除蟲。長期儲存的舊糧往往會長出一種“妞妞”蟲。如果它生長在水稻中，它被稱為“米蟲”。這種小東西繁殖速度非?？?，而且數(shù)量極其龐大，要完全清除是非常困難的。只要谷物長得“米蟲”，最常見的方法就是暴曬，兩次暴曬后谷物就會變干凈。

普通糧食可以干，只有大米不行。老人說，“干大米易引邪”。其實完全不是這樣。與其他食物不同，大米更容易吸收水分。一般來說，大米的含水量在15%左右，比較容易保存。一旦暴露在陽光下，米粒中的水分會迅速蒸發(fā)并向西擴散。這樣就降低了大米的質(zhì)量?？雌饋砗驮瓉淼拇竺讻]什么區(qū)別，但是味道很不好，沒有以前的米香。

干燥大米后，仔細觀察會發(fā)現(xiàn)很多裂紋，稍加努力就可以碾壓。毫無疑問，大米的品質(zhì)降低，干燥后的大米如果存放，更容易受潮，不利于長期存放。不懂的人覺得有某種神秘的力量在做奇怪的事情，還看著同樣的大米。為什么曬了就不能吃了，于是就有了大米不能曬的說法，這其實是人們通過實踐獲得的真理。

我問南方的朋友，他們不直接在農(nóng)村存大米，其實是帶殼大米。新收獲的大米是濕的，所以需要干燥才能儲存。否則會發(fā)霉。當然，帶殼烘干不會影響質(zhì)量。這也是人積累的經(jīng)驗。直接儲存在貝殼里時間最長，不容易招蟲。想吃的時候可以直接去工廠去殼。如果直接去殼儲存大米，不到一個月蟲子就吃了啃了。

儲存大米時，水蒸氣要隔離，不能直接堆在地上，也不能和其他水蒸氣大的食物放在一起。在農(nóng)村，會選擇米缸，存放非常方便。在米缸里放幾瓣大蒜或者用紙包一些辣椒也可以起到很好的驅(qū)蟲作用。應該有儲存糧食的好傳統(tǒng)。俗話說，“寧可流汗千滴，不可糟蹋一粒”。首先要根據(jù)不同糧食的特點進行保存。糧食儲存是農(nóng)村的一件大事，儲存造成的損失應該避免。