鳳尾魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食用魚(yú)類，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。

其中，蛋白質(zhì)是鳳尾魚(yú)最主要的營(yíng)養(yǎng)成分之一，可以幫助維持肌肉組織的健康。此外，鳳尾魚(yú)中含有豐富的Omega-3脂肪酸，可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯，有益于心血管健康。鳳尾魚(yú)還富含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，有助于維持骨骼健康。因此，適量食用鳳尾魚(yú)有益于人體健康，但也需要注意魚(yú)類的新鮮程度和烹飪方法，以避免食品安全問(wèn)題。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對(duì)您也有幫助：

鳳尾魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鳳尾魚(yú)味甘，性溫，歸脾，肝經(jīng)；可以補(bǔ)氣虛，健脾胃，活血。

　　用木瓜與鳳尾魚(yú)煲出來(lái)的湯有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與美顏的功效。 鳳尾魚(yú)俗稱“子鱭”，學(xué)名“鳳鱭”，屬名貴的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類，它是溫州的著名特產(chǎn)，是下飯佐酒的佳品，因其尾部分叉形狀像鳳凰的尾巴，短呈紅色，尖細(xì)窄長(zhǎng)，猶如鳳尾。

鳳尾魚(yú)中含有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

鳳尾魚(yú)有大小之分，綜合起來(lái)每100克鮮魚(yú)肉中約含水分74.5克，熱量為452.2千焦，蛋白質(zhì)14.3克，脂肪4克，維生素B20毫克，尼克酸2.2毫克，鈣1100毫克，磷608毫克，鐵2.05毫克，膽固醇74毫克，另含有其他礦物質(zhì)。鳳尾魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是鈣、磷、鐵以及鋅、硒等微量元素的含量特別高，有利于兒童身體和智力的發(fā)育。

由于鳳尾魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分與一般魚(yú)類不同，富含礦物質(zhì)特別是微量元素，近年來(lái)專家們?cè)趯?duì)此魚(yú)進(jìn)行廣泛研究中，發(fā)現(xiàn)鳳尾魚(yú)有促進(jìn)人體抗感染的能力，有益于提高人體對(duì)化療的耐受力。因此，專家們特別提倡，患有癌癥并進(jìn)行化療的病人，應(yīng)多食一些鳳尾魚(yú)。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為鳳尾魚(yú)入脾、胃經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣，瀉火解毒，活血健脾的功效?？捎糜谥委熛δ芪蓙y、病后體弱以及癤瘡、痔瘺等癥。

因鳳尾魚(yú)性溫助火，因此多食易引發(fā)熱瘡。

小鳳尾魚(yú)都能吃什么

小標(biāo)題1：小鳳尾魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

小鳳尾魚(yú)，別名白頭魚(yú)、鯪魚(yú)，在我國(guó)江河湖泊中廣泛分布。它是一種優(yōu)質(zhì)的食用魚(yú)類，味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，且營(yíng)養(yǎng)豐富。小鳳尾魚(yú)中含有豐富的蛋白質(zhì)、多種必需氨基酸、維生素A、D等物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)人體免疫力、提高智力等方面都有很好的作用。

小鳳尾魚(yú)中的蛋白質(zhì)含量非常豐富，每100克魚(yú)肉中蛋白質(zhì)的含量高達(dá)20克以上，比例接近于肉類蛋白質(zhì)的含量。此外，小鳳尾魚(yú)中豐富的鈣、磷等礦物質(zhì)，也是人體所必需的。每100克魚(yú)肉中的鈣含量高達(dá)200毫克，是雞蛋、牛奶、瘦肉等常見(jiàn)食品的兩倍以上。

小標(biāo)題2：如何烹制小鳳尾魚(yú)

小鳳尾魚(yú)有很多種烹飪方法，比如煎、蒸、炸等。其中煎是大家最常用的方法。首先將魚(yú)洗凈，在兩面撒上鹽、胡椒和醬油，腌制30分鐘左右；然后在平底鍋中倒油溫?zé)?，放入魚(yú)煎兩面至金即可。如果喜歡清蒸，也非常簡(jiǎn)單，不用切開(kāi)，將整個(gè)魚(yú)放入蒸鍋中，開(kāi)大火蒸10分鐘左右即可，再淋上少許調(diào)料汁即可。

小標(biāo)題3：小鳳尾魚(yú)的適宜食用人群

小鳳尾魚(yú)適宜的食用人群非常廣泛，特別是一些嬰幼兒、青少年、孕婦、產(chǎn)婦等需求營(yíng)養(yǎng)全面的人群，都可以適當(dāng)食用。孕婦食用小鳳尾魚(yú)可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，有利于胎兒和母體的健康成長(zhǎng)。對(duì)于長(zhǎng)期工作壓力大、容易疲勞的人群，食用小鳳尾魚(yú)可以起到提神醒腦、提高免疫力的作用。

小標(biāo)題4：小鳳尾魚(yú)的食用禁忌

雖然小鳳尾魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，但是也有一些食用禁忌需要注意，特別是一些肝腎疾病患者，不宜大量食用。因?yàn)樾?a target="_blank">鳳尾魚(yú)中富含磷酸鹽，長(zhǎng)期大量攝入會(huì)對(duì)腎臟、心臟等造成不利影響。同時(shí)，小鳳尾魚(yú)在烹制過(guò)程中還需要注意加工衛(wèi)生，否則容易導(dǎo)致食物中毒。最好選擇新鮮安全的小鳳尾魚(yú)，并在食用前充分烹制煮熟。

鳳尾魚(yú)做法

鳳尾魚(yú)也叫做子鱭，可能有許多朋友對(duì)這種魚(yú)類還是沒(méi)有了解。鳳尾魚(yú)中含有的蛋白質(zhì)其實(shí)是非常高的，每100克的鳳尾魚(yú)中含有的蛋白質(zhì)就高達(dá)10克以上，所以對(duì)人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)也是有著很好的效果。鳳尾魚(yú)怎么做才好吃，其實(shí)還需要結(jié)合自己的口味去進(jìn)行選擇的，常見(jiàn)的做法有荷葉鳳尾魚(yú)、糖醋鳳尾魚(yú)等。

鳳尾魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

每100克鳳尾魚(yú)含有蛋白質(zhì)10.9——15.5克，脂肪2.2——5.1克，糖類4——4.2克，維生素A14微克，維生素B10.06毫克，維生素B2

0.06毫克，維生素E0.74毫克，鈣78——126毫克，磷226——460毫克，鐵1.4——1.6毫克，鉀225毫克，鈉38.5毫克，鎂23毫克，錳0.17毫克，鋅3毫克，銅0.1毫克，硒33.3微克，蛋白質(zhì)中精氨酸、亮氨酸、纈氨酸、賴氨酸含量較高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較好。

鳳尾魚(yú)的功效與作用

中醫(yī)理論認(rèn)為，鳳尾魚(yú)味甘、性溫，歸脾、肝經(jīng);具有補(bǔ)氣虛、健脾胃、活血的功效。

1、促進(jìn)身體發(fā)育

鳳尾魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富全面多樣，經(jīng)常食用能促進(jìn)發(fā)育。

2、益胃

鳳尾魚(yú)蛋白易分解，能夠很好地被人體吸收，不傷害胃粘膜，有健脾益胃的功效。

鳳尾魚(yú)的做法大全

鳳尾魚(yú)適于紅燒、清蒸、油炸、熏制，還可加工成罐頭食品。

1、荷葉鳳尾魚(yú)

材料：

鳳尾魚(yú)1200克、荷葉200克，豬油、食鹽、味精、花椒粉、大蔥、淀粉、料酒、醬油、辣椒油、香油、生姜各適量

做法：

（1）將鳳尾魚(yú)清理干凈后，切成塊，大蔥切花、生姜切末，荷葉切成大圓形;

（2）將荷葉放在小蒸籠上，用調(diào)料將鳳尾魚(yú)拌勻，加入干淀粉拌和后擺在荷葉上，上面再蓋一張荷葉，用旺火沸水蒸15分鐘即可。

2、蒸鳳尾魚(yú)

材料：

鳳尾魚(yú)1000克，丁香、肉桂、花生油、醬油、香醋、料酒、小蔥、食鹽、生姜各適量

做法：

（1）將鳳尾魚(yú)處理干凈后洗凈瀝干水分，蔥洗凈部分挽成結(jié)、部分切末，姜洗凈切片;

（2）鳳尾魚(yú)中加入姜片、蔥結(jié)、料酒、精鹽浸泡1小時(shí)，洗凈后晾干;

（3）將鍋置旺火上燒熱，舀入花生油，燒至七成熱時(shí)，放入鳳尾魚(yú)炸至金撈起;

（4）另取鍋置火上，舀入花生油25克，投入姜末、蔥末、丁香、大茴香（八角）、肉桂略炸，加入料酒、醬油、白糖和適量清水，燒至稠濃;

（5）將炸好的鳳尾魚(yú)放入鍋內(nèi)，翻炒均勻，加香醋、香油即可。

3、糖醋鳳尾魚(yú)

材料：

鳳尾魚(yú)300克，食用油、食鹽、大蔥、生姜、大蒜、料酒、醋、醬油、白糖各適量

做法：