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胰腺炎病人的飲食應(yīng)注意些什么？

膳食治療目的是通過(guò)嚴(yán)格控制飲食，避免對(duì)胰腺的刺激，抑制胰腺的功能性活動(dòng)，減少酶類(lèi)分泌，以促進(jìn)胰腺恢復(fù)，緩解疾病的癥狀。

1、在急性發(fā)作期，為了抑制胰腺的分泌減輕胰腺負(fù)擔(dān)，應(yīng)禁止一切飲食，病人所需的能量可依靠腸道外營(yíng)養(yǎng)供給。

2、急性發(fā)作后，尿、血淀粉酶和白紅細(xì)胞值恢復(fù)正常時(shí)可給予以碳水化物為主的流質(zhì)飲食。碳水化物對(duì)胰腺外分泌無(wú)刺激作用，同時(shí)急性胰腺炎患者對(duì)碳水化物類(lèi)食品的消化吸收良好，故可作為急性胰腺炎的主要能量來(lái)源。

3、蛋白質(zhì)有利于胰腺損傷的修復(fù)，但供應(yīng)應(yīng)適量。

4、胰腺炎癥存在時(shí)，胰腺胰脂肪酶的分泌發(fā)生障礙，影響脂肪的消化吸收，故在急性發(fā)作期，應(yīng)一切含脂肪的食物，急性發(fā)作后可適量逐漸地增加一些低脂食物。病愈后仍須在相當(dāng)時(shí)間內(nèi)避免進(jìn)食富含脂肪或有刺激性的食物，每日脂肪供給量在30g 左右。

5、應(yīng)供給足夠的維生素，尤其是維生素C應(yīng)充足，以利病變的恢復(fù)。

慢性胰腺炎

與急性胰腺炎基本相同。

1、急性發(fā)作時(shí)停止一切飲食。

2、病情緩解后可采用低脂肪、高碳水化物、適量蛋白質(zhì)的清淡飲食，每日5~6餐。

3、避免酒精性飲料及刺激性食物。

4、禁用含脂肪多的食物，對(duì)出現(xiàn)脂肪痢的病人，每日可供給能量8.4MJ(2000kcal)，脂肪15~20g，碳水化合物400g，蛋白質(zhì)60~80g。若伴有膽道疾病，膽固醇每日限在300mg以?xún)?nèi)。

食物的選擇

宜用食物

1、以碳水化合物為主的流質(zhì)食物：濃米湯、果汁、果凍、藕粉、杏仁茶等。

2、蛋白質(zhì)以生物價(jià)高的食物：豆?jié){、豆腐、蛋清、脫脂牛乳、魚(yú)蝦、雞肉、瘦牛肉等。

3、低脂食物：素面片、素餛飩和少量去油的肝湯、雞湯等。

不宜用食物

1、含脂肪多的食物：肥肉、動(dòng)物油、油炸食物等。

2、酒和對(duì)胃腸有刺激性的食物。

食譜舉例

高碳水化物低脂半流食譜

早餐 大米粥1碗（粳米50g），饅頭1個(gè)（富強(qiáng)粉50g）, 乳腐10g

點(diǎn)心 沖藕粉1碗（藕粉30g，白糖10g，加開(kāi)水沖至250ml）

午餐 大米飯1碗（粳米100g），清蒸扁魚(yú)（扁魚(yú)100g），炒嫩黃瓜（黃瓜100g，豆油10ml，鹽、醬油適量），西紅柿蛋花湯（西紅柿170g，雞蛋50g）

點(diǎn)心 沖麥乳精1杯（麥乳精25g，開(kāi)水加至適量）

晚餐 菜肉餛飩（青菜100g，瘦豬肉75g，富強(qiáng)粉餛飩皮150g，食鹽適量，豆油10ml）

急性胰腺炎病愈后 脂肪每天進(jìn)食量不超過(guò)多少克

急性胰腺炎恢復(fù)后，應(yīng)該飲食嚴(yán)格控制脂肪的攝入，否則很容易出現(xiàn)消化道的癥狀，可以適當(dāng)?shù)纳倭砍允萑?，每天不要超過(guò)二兩，動(dòng)物脂肪禁止攝入，主要是以植物油為主。

急性胰腺炎的飲食

病情穩(wěn)定期此階段，患者的食欲與消化功能逐漸恢復(fù)，可改為低脂高糖流質(zhì)飲食，如豆?jié){、面糊、大米粥、小米粥、杏仁茶，蒸或煮的水果等。每日進(jìn)餐5—6次，每次250—300毫升，以便逐步適應(yīng)。此階段一般過(guò)渡3—5天，千萬(wàn)不可操之過(guò)急，禁用肉湯、雞湯、魚(yú)湯、鮮牛奶及蘑菇湯等，因?yàn)檫@些食物含脂肪較多，不易消化，并能促進(jìn)膽汁分泌，而膽汁能激活胰液中的消化酶，使病情反復(fù)。 病人恢復(fù)期可采用低脂半流食或軟飯，如面條、薄面片、小餛飩、軟米飯、饅頭、糖包、面包、瘦肉、魚(yú)蝦、雞蛋、豆制品以及新鮮蔬菜和水果。烹調(diào)方法以蒸、煮、燴、燉為主，少用或不用烹調(diào)油。忌用炒、炸、煎、爆等方法烹調(diào)，每日脂肪攝入量以30—40克為佳。禁食花生、核桃、肥肉等含脂肪高的食物。每日進(jìn)餐4—5次，每次吃八分飽。在進(jìn)餐過(guò)程中，應(yīng)隨時(shí)注意病人的消化吸收情況。如病人又發(fā)生疼痛或腹脹、腹瀉等消化道癥狀，說(shuō)明病人對(duì)脂肪的消化吸收還不能耐受，飲食中脂肪量還要減少，必要時(shí)還應(yīng)減少飲食中的蛋白質(zhì)含量。 急性胰腺炎病人在頻繁嘔吐或禁食后，常常出現(xiàn)電解質(zhì)紊亂，如鉀、鈉、氯化物、鎂、鈣等的下降，因此，飲食中要特別注意及時(shí)補(bǔ)充。在有利于病人恢復(fù)的前提下，鼓勵(lì)病人多吃含無(wú)機(jī)鹽豐富的蔬菜和水果，如紅棗白糖湯，胡蘿卜汁和西紅柿汁加糖等。總之，胰腺與食物的消化吸收有密切聯(lián)系。因此，不僅在發(fā)作時(shí)要注意飲食治療，即使治愈后較長(zhǎng)時(shí)間(至少6個(gè)月)，還應(yīng)禁止暴飲暴食，禁飲酒，忌辛辣食物(如芥末、胡椒、辣椒等)，仍要脂肪的食用量，每日不超過(guò)50克(正常人每日約需60—70克)，預(yù)防再次發(fā)作。 急性胰腺炎最據(jù)有診斷意義的是血清淀粉酶升高。急性胰腺炎血清淀粉酶升高與飲食中所含淀粉無(wú)直接關(guān)系。 急性胰腺炎的病因主要有： 1，膽道疾病 膽總管結(jié)石，膽道蛔蟲(chóng)和膽道炎癥等因素可使膽總管阻塞，膽汁反流入胰管，激活胰酶原而消化胰腺組織。 2，胰管梗塞，常因結(jié)石，癌腫，蛔蟲(chóng)等原因使胰管阻塞，胰液不能暢流。飽餐或酗酒使胰腺分泌旺盛，胰管內(nèi)壓力增高，導(dǎo)致腺泡破裂，胰酶原進(jìn)入間質(zhì)而被組織液激活引起炎癥。 3，腹部手術(shù)，外傷或胃及十二指腸潰瘍穿孔而損傷胰腺。 4，感染急性胰腺炎常伴發(fā)于各種傳染病如傷寒，敗血癥，腮腺炎和某些病毒感染。 5，其它 高脂肪餐，迷走神經(jīng)興奮，某些藥物，如糖皮質(zhì)激素，雙氫克尿噻等也可致急性胰腺炎。約有20%患者病因不明。 綜上所述，急性胰腺炎恢復(fù)期間，主要避免暴飲暴食及高脂肪飲食。除注意避免暴飲暴食及酗酒外，如有膽道疾病者宜積極治療

胰腺炎可以吃些什么食品不應(yīng)該多吃什么或者不能吃什么？先謝謝朋友們

可以吃些不上火的，多喝水，不要吃油膩的，生冷的，冷飲盡量少喝 追問(wèn)： 謝謝你不過(guò)我想知道具體可以吃些什么食物好 麻煩你了 回答： (1)慢性胰腺炎急性發(fā)作時(shí)，要停止一切飲食。非急性發(fā)作期應(yīng)采用對(duì)胃腸沒(méi)有機(jī)械和化學(xué)刺激的食物，要求食用高碳水化物和低脂肪的半流飲食。 (2)蛋白質(zhì)的供給量每日60克，其中包括適量的 優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 。 (3)脂肪的攝入量要嚴(yán)格，每日20克，逐步過(guò)渡到每日40克。 (4)在烹調(diào)方法上多選用蒸、煮、燴、燉、氽等用油少的烹調(diào)方法。 (5)少用易脹氣的食物，如蘿卜、 洋蔥 、粗糧、干 豆類(lèi) 等。避免刺激性食物，忌飲酒及動(dòng)物內(nèi)臟， 填鴨 等。 (6)多選用易于消化的糖類(lèi)，如 紅糖 、 蔗糖 、蜂蜜等。因 碳水化合物 是能量的主要來(lái)源，每日可給予300克以上。要少食多餐，每日4次或5次，防止 暴飲暴食