小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對(duì)您也有幫助：

怎樣烘焙五谷雜糧

1、用五谷雜糧恒溫烤箱，也稱(chēng)為烘烤機(jī)、恒溫烘干機(jī)、烘干機(jī)、干燥箱，廣泛用于各種糧食、中藥材以及化工、電子產(chǎn)品、加熱圈的烘干或烤熟。工作室下部裝有發(fā)熱絲。溫度控制儀，控制溫度恒定及高低，工作時(shí)空氣由箱底進(jìn)入經(jīng)發(fā)熱絲加熱流入工作室，再由箱頂排氣孔排出。左側(cè)（位于溫控器下方之后面）裝鼓風(fēng)電機(jī)，可促使箱內(nèi)空氣自下而上流通，使箱內(nèi)物料烘烤均勻。工作室與外殼之間有玻璃纖維做保溫材料，外殼用鋼板制成，靜電粉末噴涂箱體表面，箱門(mén)中間有用鋼化玻璃制成的觀察窗。

2、將溫度設(shè)定在室溫至300度之間的任意溫度，如溫度設(shè)定在100度，那么工作室內(nèi)經(jīng)過(guò)加熱后里面的溫度就一直保持在100度。烘烤出來(lái)的五谷雜糧不變色、不變形、不破壞營(yíng)養(yǎng)成分。

誰(shuí)用電烤箱烤過(guò)五谷雜糧的,請(qǐng)問(wèn)你是用的那種,效果怎樣,每次需要多久

用烤箱考過(guò)玉米，紅薯，地瓜，黃豆，花生米，板栗，饅頭片等等

我家用的是嵌入式的電烤箱，容積與溫控都不錯(cuò)?？炯t薯與土豆要看大小之外，還要看在烤盤(pán)上擺放的多少，至少保留一定的間隙，以便風(fēng)扇循環(huán)對(duì)流，我一般都設(shè)定220度選擇上下加熱+風(fēng)扇模式，紅薯一般在40分鐘左右，特別的嫩，特別的香~~花生米一般是200度，上下加熱加風(fēng)扇模式，8分鐘即可。板栗設(shè)定220度，上下加熱加風(fēng)扇，中間層烤，一般需要20分鐘左右。

以上烘烤模式下，食物都是放在中間層。烘烤食物之前，需要把烤箱預(yù)熱，一般5分鐘至10分鐘即可。

總體個(gè)人感覺(jué)大烤箱烤出食物來(lái)比之前買(mǎi)的長(zhǎng)帝那種小烤箱烤的好。

請(qǐng)問(wèn)玉米粒的高溫加熱的溫度是多少?

這要看你怎么個(gè)做法了？根據(jù)情況的不同所需的溫度也不同！如果你是煮玉米那肯定是100度了沸水情況撒！如果油炸那溫度就更高了！我又附加些玉米的資料希望對(duì)你有用！

玉米又稱(chēng)玉蜀黍、苞米、棒子等。是我國(guó)北方的主要糧食作物。玉米莖桿粗壯，節(jié)間不中空，莖的近地節(jié)上生有許多不定根。玉米的葉鞘包莖，葉片狹長(zhǎng)，邊緣波浪狀，表面有絨毛。玉米是雌雄同株異花的植物，雄花序長(zhǎng)在植株的頂端呈圓錐形，雌花序長(zhǎng)在莖桿中部的葉腋內(nèi)。雄花序上長(zhǎng)有許多雄性的小穗花，每個(gè)雄性小穗花里都有2朵雄花。雌花序上有許多雌性小穗花，每朵雌性小穗花里有2朵雌花，其中一朵發(fā)育，一朵退化。雌性花序外面有數(shù)個(gè)葉狀的總苞片，雌蕊的柱頭和花柱很長(zhǎng)，在授粉前從總苞頂端伸出，俗稱(chēng)玉米須。玉米粒是玉米的果實(shí)，叫做穎果。玉米的籽粒含糖類(lèi)70％以上，還有一定的蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、鐵等元素，營(yíng)養(yǎng)成分優(yōu)于大米白面。玉米籽粒不僅可以食用，還可以制造酒精、糖等。莖、葉可做飼料。玉米是喜溫作物，品種有早熟、中熟、晚熟三類(lèi)，生長(zhǎng)期80～140天。

煮飯時(shí)是冷水煮還是熱水煮好吃？

1、從食物營(yíng)養(yǎng)角度出發(fā)，熱水煮飯可能更富有營(yíng)養(yǎng)

大米中的淀粉不溶于冷水，當(dāng)水溫達(dá)到60℃時(shí)才會(huì)大量吸水，發(fā)生糊化，在100℃時(shí)會(huì)快速熟透，用熱水煮飯，不僅可以縮短做飯時(shí)間，還能減少食物中維生素的流失。

2、從口感來(lái)說(shuō)，熱水煮飯可能更好

大米在熱水中會(huì)快速吸收水，發(fā)生膨脹、破裂、糊化，讓米飯更有粘性，同時(shí)避免煮飯時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，導(dǎo)致米飯表面糊化厲害，而中間區(qū)域口感比較硬的現(xiàn)象。

我第一次煮飯的時(shí)候，用的是涼水，就給它煮成“夾生飯”了。

現(xiàn)在很多大型食堂，如：學(xué)校食堂、員工餐館等，在煮大鍋米飯的時(shí)候，仍然會(huì)采用熱水，就是為了避免“夾生飯”的出現(xiàn)。

3、從健康角度來(lái)說(shuō)，熱水煮飯更安全

現(xiàn)在我們廚房用水多為自來(lái)水，其經(jīng)過(guò)消毒，含有極少量的含氯物質(zhì)，通過(guò)加熱可以促使水中的氯氣揮發(fā)，再用它來(lái)煮飯，可以降低米飯中維生素B1及其他維生素B族的流失。

小時(shí)候父母不讓我們喝自來(lái)水，就是因?yàn)樗麄冋J(rèn)為自來(lái)水會(huì)不衛(wèi)生。

但這點(diǎn)不會(huì)有大關(guān)系，因?yàn)樽詠?lái)水中“氯氣”含量極低又極容易揮發(fā)，在沒(méi)有產(chǎn)生刺鼻氣味或聞到的情況下，是不必的擔(dān)憂的。

現(xiàn)在我們大都習(xí)慣了直接用自來(lái)水煮飯，下次可以試試用熱水煮一次，看看會(huì)不會(huì)有什么驚喜的口感。

你們平常是用涼水還是熱水煮飯？