雙頭雞建議不要吃，雙頭雞還有一個(gè)故事，在漢太初二年的一個(gè)清晨，大月氏的使者向漢武帝獻(xiàn)上了一份特別的貢品一只雙頭雞。這只雞的奇特之處在于，它擁有兩個(gè)頭，四個(gè)腳和一條尾巴，當(dāng)它鳴叫時(shí)，兩個(gè)頭會同時(shí)發(fā)出聲音。漢武帝對這只雞非常感興趣，便將它安置在甘泉館中，又用其他的雞與它相配，希望能夠得到這個(gè)種類的雞。

然而，其他的雞并不能與雙頭雞相匹配，甚至無法與之相媲美，始終無法像雙頭雞那樣同時(shí)發(fā)出聲音，漢武帝認(rèn)為這是一個(gè)不祥的預(yù)兆，便決定將雙頭雞送回大月氏。當(dāng)雙頭雞抵達(dá)西關(guān)時(shí)，它突然回過頭來，用悲傷的聲音對著漢宮哀鳴。它說：“三七末，雞不鳴，犬不吠。宮中荊棘亂相移，當(dāng)有九虎爭為帝。”它的聲音響徹云霄，讓人感到十分震撼。

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雌雄同體的雞能吃嗎?

能吃。

近日，科學(xué)家終于解開了困擾著他們數(shù)百年的謎團(tuán)——為什么一些鳥禽從身體的一邊看起來是雄性，而從身體的另一邊看起來則是雌性呢？

研究人員研究了一些罕見的雌雄同體雞，這種雞身體一邊具有雄性特征——白色羽毛，而另一邊則具有雌性特征——暗色羽毛。通過對這種雞的研究將有助于進(jìn)一步了解雞類的性別發(fā)育。

人們以前認(rèn)為雞的性染色體控制了是形成還是卵巢，而它們發(fā)出的激素則決定了性別特征。

然而，科學(xué)家確定了控制性別特征發(fā)育的雌性細(xì)胞和雄性細(xì)胞的不同?？茖W(xué)家將這種特征稱為細(xì)胞自動性別確定（cell autonomous sex identity，CASI）。

由英國愛丁堡大學(xué)羅斯林研究所進(jìn)行的這項(xiàng)研究獲得了生物技術(shù)和生物科學(xué)研究理事會的主要贊助，研究結(jié)果發(fā)表在《自然》（Nature）雜志上。

這個(gè)發(fā)現(xiàn)是學(xué)界有關(guān)這個(gè)領(lǐng)域的性進(jìn)展，它可能與“為什么雌性和雄性在行為和對疾病易感性方面不同”而有關(guān)聯(lián)。

這也將引起在家禽生產(chǎn)方面的改進(jìn)——雌性和雄性細(xì)胞之間一些分子不同的確定將能夠更好地在孵化之前進(jìn)行胚胎性別測試。它甚至有可能通過某些方法在雌性中獲得雄性生長特征，提高喂養(yǎng)效率和生產(chǎn)能力，促進(jìn)未來的食品安全。

領(lǐng)導(dǎo)這個(gè)研究的Michael Clinton博士說：“這個(gè)研究已經(jīng)完全超越了之前我們對‘在雞中性別特征是如何被決定’的想法。我們現(xiàn)在認(rèn)為決定性別發(fā)育的主要因素是雄性細(xì)胞和雌性細(xì)胞和性染色體基因表達(dá)是如何不同這兩個(gè)方面。我們的研究為了解雞的性別發(fā)育開辟了一條林蔭大道?！?p>“這也就意味著我們必須現(xiàn)在開始重新評估性別發(fā)育過程在其它有機(jī)體中如何發(fā)生的。已經(jīng)有證據(jù)表明器官，比如說心臟和大腦從本質(zhì)上說在雄性和雌性中是不同的，而雞也將作為一個(gè)模型讓科學(xué)家去掌握性別不同的分子基礎(chǔ)?！?p>雞頭可以吃嗎?

雞頭一般不建議吃。

雞腦髓中含有大量的膽固醇，經(jīng)常食用會使人體的膽固醇攝入過多，增加人體冠狀動脈硬化、主動脈粥樣硬化等疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)，從而出現(xiàn)頭暈、頭痛、胸悶等不適癥狀。

雞在進(jìn)食過程中可能會吃入過多含有害重金屬的物質(zhì)，其會儲存于雞的腦部組織中，人一旦食用雞頭后會對健康產(chǎn)生影響。中醫(yī)認(rèn)為雞頭性溫，如果食用過多還可能會出現(xiàn)上火的現(xiàn)象，比如口干舌燥、咽喉腫痛等，所以雞頭一般不建議吃。

雞頭能吃嗎？怎么有人說雞頭不能吃？

雞頭不能吃。

從營養(yǎng)學(xué)上看，雞頭并不含有比其他部位更好的營養(yǎng)成分，而雞腦的腦髓里面含有更多的膽固醇。

其次，雞在啄食過程中會吃進(jìn)不少含有害重金屬的物質(zhì)，而這些重金屬物質(zhì)主要就儲存在雞的腦組織中，雞的年齡越大，儲存量就越多，毒性也就越強(qiáng)，這也就是“十年雞頭賽砒霜”的來歷。當(dāng)然，現(xiàn)在養(yǎng)殖的雞沒有年頭很久的，但吃頭的時(shí)候還是謹(jǐn)慎為好。

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雞的哪些部位不能吃

雞脖鴨脖不要吃皮，也不要吃到氣管。這里面都含有大量的高膽固醇，所以最好不要吃這些部位。

雞除了含有大量脂肪外，還聚集著無數(shù)個(gè)淋巴組織，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物質(zhì)，因此不建議食用。

雞脖子是腺體集中的部位，最好剝下雞皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工。

雞皮中脂肪和膽固醇含量較高，容易導(dǎo)致肥胖，誘發(fā)高血壓、高血脂、糖尿病等慢性病，建議肥胖和“三高”人群把雞皮剝下后，單獨(dú)用水慢慢熬，熬成雞油后，在餛飩、湯類中放一點(diǎn)，可起到調(diào)味效果。

雞肝中膽固醇含量較高，吃時(shí)也要適可而止。

雞、鴨、鵝等禽類上端長尾羽的部位，學(xué)名“腔上囊”，是淋巴腺體集中的地方。因淋巴腺中的巨噬細(xì)胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質(zhì)也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是個(gè)藏污納垢的“倉庫”。

參考資料：柳州市－“十年雞頭賽砒霜” 慎吃幾種頭

雞的頭能不能吃嗎

雞的頭能吃，但不建議吃。

有一句話是這樣說的：“十年雞頭勝砒霜”，雞的年齡越大，雞頭的毒性越強(qiáng)！如果食用過多的雞頭，就會出現(xiàn)重金屬中毒。

這種說法并不是完全的靠譜，因?yàn)槲覀儸F(xiàn)在吃的雞基本沒有活過十年的，五年的都少。一般都是在還年少的時(shí)候就被人類宰殺了，不存在十年雞頭的情況。另外，即使雞頭中含有重金屬，也沒有人會一次吃很多雞頭，少量的重金屬進(jìn)入人體也會被逐漸代謝掉的，一般不會引發(fā)重金屬中毒。因此，不是絕對不能吃，而是注意食用量，少吃為妙！