江團(tuán)魚(yú)有刺，不過(guò)只有大刺，沒(méi)有小刺，所以吃起來(lái)比較方便。這種魚(yú)的學(xué)名叫長(zhǎng)吻鮠，它是一種底層魚(yú)類(lèi)，一般在水流緩慢的深水區(qū)生活，白天會(huì)潛伏在水底或石頭縫里，到了晚上才會(huì)出去覓食。主要是以昆蟲(chóng)、甲殼類(lèi)以及小型軟體動(dòng)物為食，也會(huì)吃小魚(yú)，在我國(guó)各個(gè)水系中都有分布。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對(duì)您也有幫助：

江團(tuán)魚(yú)有魚(yú)刺嗎？

江團(tuán)魚(yú)有刺，但刺不多。新鮮魚(yú)肉組織緊密，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，用手按彈性明顯，手松開(kāi)被按處的凹陷處久久難以平復(fù)，手能使肉與骨脫離。魚(yú)肉當(dāng)中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，如葉酸、維生素B2、維生素B12等，如果作為食物食用的話(huà)對(duì)人體會(huì)產(chǎn)生滋補(bǔ)健胃、利水消腫、清熱解毒等特殊功效。

新鮮魚(yú)表皮有光澤，鱗片完整，緊貼魚(yú)身，鱗層鮮明，魚(yú)身附著的稀薄粘液是魚(yú)體固有的生理現(xiàn)象。不新鮮魚(yú)表皮灰暗無(wú)光澤，鱗片松脫，層次模糊不清，有的魚(yú)鱗片變色，表皮有厚粘液。

江團(tuán)魚(yú)為大型的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)，其肉嫩味鮮美，富含脂肪，又無(wú)細(xì)刺，蛋白質(zhì)含量為13.7%，脂肪為4.7%，被譽(yù)為淡水食用魚(yú)中的上品。江團(tuán)魚(yú)最美之處在帶軟邊的腹部。而且其鰾特別肥厚，干制后為名貴的魚(yú)肚。

擴(kuò)展資料：

江團(tuán)魚(yú)高蛋白,低脂肪,富含多種維生素和微量元素,是滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)佳品。富含生物小分子膠原蛋白質(zhì),是人體補(bǔ)充合成蛋白質(zhì)的原料,以水溶液的形式貯存于人體組織中,易于吸收,對(duì)改善組織營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)和加速新陳代謝,抗衰老和美容有療效。

江團(tuán)魚(yú)體表裸露無(wú)鱗，肉嫩而肥厚，刺少。這種魚(yú)終年棲身于嶙峋險(xiǎn)峻、蒼翠幽深的岷江山峽十多米深水底的魚(yú)窩中，是一種稀有的珍貴魚(yú)類(lèi)。烹制菜肴肉質(zhì)嫩而鮮美，曾被人們稱(chēng)為“嘉陵美味”。

江團(tuán)魚(yú)產(chǎn)于平羌三峽魚(yú)窩,學(xué)名長(zhǎng)吻鮑,肉鼻在前,嘴在頭下,無(wú)硬刺。畏光,喜居深巖穴,以水生昆蟲(chóng)，小雜魚(yú)、巖漿為食。境內(nèi)江團(tuán)魚(yú)屬全國(guó)唯一的粉紅類(lèi)，白里透紅，比其它江河所產(chǎn)的牛皮江團(tuán)魚(yú)更高一籌。

肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，肥而不膩，是席上珍品，有“千里送名魚(yú)，皇家席上珍”之說(shuō)。蘇軾詩(shī)贊江團(tuán)：“芽姜紫醋灸銀魚(yú)，雪碗擎來(lái)二尺余，尚有桃花春氣在，此中風(fēng)味勝純鱸”。

參考資料來(lái)源：百度百科—江團(tuán)魚(yú)

江團(tuán)魚(yú)有刺嗎

江團(tuán)魚(yú)有刺。根據(jù)查詢(xún)相關(guān)信息顯示，江團(tuán)魚(yú)除了主脊柱和上下魚(yú)鰭骨外就沒(méi)有其他的身骨了，刺很好且都是大刺。江團(tuán)魚(yú)屬于淡水魚(yú)類(lèi)，肉質(zhì)鮮嫩，口感爽滑。

江團(tuán)魚(yú)的刺很少，能吃嗎？

江團(tuán)魚(yú)的刺不多。沒(méi)有小刺的，除了主脊柱(肋骨)和上下魚(yú)鰭骨外就沒(méi)其它身骨了，吃起來(lái)比較方便。江團(tuán)魚(yú)又叫長(zhǎng)吻鮠(Leiocassis longirostris)屬鯰形目，鲿科，鮠屬，又名鮰魚(yú)

鮰魚(yú)宋詩(shī)指蘇軾《戲作鮰魚(yú)一絕》詩(shī)。全詩(shī)兩句話(huà)：“粉紅石首仍無(wú)骨，雪白河豚不藥人。寄語(yǔ)天公與河伯，何妨乞與水精鱗”。這首鮰魚(yú)宋詩(shī)是目前所見(jiàn)最具價(jià)值的鮰魚(yú)史料。

《戲作鮰魚(yú)一絕》。上句“粉紅石首仍無(wú)骨，雪白河豚不藥人“是說(shuō)，粉紅石首比雪白河豚好看、好吃、仍無(wú)骨、不藥人。下句”寄語(yǔ)天公與河伯，何妨乞與水精鱗“是問(wèn)天公與河伯，何妨乞與水精鱗?

擴(kuò)展資料：

形態(tài)特征：

體長(zhǎng)，吻錐形，向前顯著地突出。 口下位，呈新月形，唇肥厚，眼小。須4對(duì)，細(xì)小。無(wú)鱗，背鰭及胸鰭的硬刺后緣有鋸齒，脂鰭肥厚，尾鰭深分叉。

體色粉紅，背部稍帶灰色，腹部白色，鰭為灰黑色。長(zhǎng)吻鮠體色灰白，各鰭灰黑，吻錐形，向前突出，眼小，有四對(duì)須。

屬肉食性底層魚(yú)類(lèi)，喜夜晚捕食。生存溫度0～38℃，最適生長(zhǎng)水溫25～28℃，20℃以下攝食減少、生長(zhǎng)放慢；耐低氧與家魚(yú)相近；性成熟期為3齡，雄魚(yú)比雌魚(yú)個(gè)體大，每年4～6月產(chǎn)卵。

長(zhǎng)吻鮠在分類(lèi)上隸屬于鲇形目 ,鮠科 ,鮠屬。外形與珠江流域的名貴品種斑鳠(俗稱(chēng)魽魚(yú))頗為相似 。身體呈紡錘形 ,頭較小 ,吻尖而長(zhǎng) ,口下位 。體表光滑無(wú)鱗 ,體色背部呈灰黑色 ,腹部呈灰白色 ,體側(cè)無(wú)黑色斑點(diǎn) ,有脂鰭。

生活于水體的底層,性喜群集 ,較溫馴 。池塘養(yǎng)殖起捕率高 ,一網(wǎng)起捕率可達(dá)98%以上。對(duì)溶氧的要求較高,一旦缺氧浮頭 ,容易造成死亡 。

對(duì)硫酸銅、亞汞等藥物比較敏感,不能按常規(guī)用藥。生長(zhǎng)速度較快 ,當(dāng)年孵化的魚(yú)苗 ,到年底可長(zhǎng)到400～500克,第二年年底可長(zhǎng)到1500克。在天然水體 ,長(zhǎng)吻鮠以小魚(yú)小蝦為餌料 ,人工飼養(yǎng)條件下可完全攝食人工飼料。

參考資料：百度百科-江團(tuán)魚(yú)

江團(tuán)魚(yú)有刺嗎

江團(tuán)魚(yú)有刺，不過(guò)只有大刺，沒(méi)有小刺，所以吃起來(lái)比較方便。這種魚(yú)的學(xué)名叫長(zhǎng)吻鮠，它是一種底層魚(yú)類(lèi)，一般在水流緩慢的深水區(qū)生活，白天會(huì)潛伏在水底或石頭縫里，到了晚上才會(huì)出去覓食。主要是以昆蟲(chóng)、甲殼類(lèi)以及小型軟體動(dòng)物為食，也會(huì)吃小魚(yú)，在我國(guó)各個(gè)水系中都有分布。

通過(guò)以上關(guān)于江團(tuán)魚(yú)有刺嗎內(nèi)容介紹后,相信大家會(huì)對(duì)江團(tuán)魚(yú)有刺嗎有個(gè)新的了解,更希望可以對(duì)你有所幫助。