鯽魚是我國(guó)常見的淡水魚之一，從類別上來(lái)看屬于硬骨魚綱、鯉形目、鯉科、鯽屬。具體來(lái)看，鯽魚并不僅僅包含一個(gè)品種，其所包含的品種比較多，有十幾種。這些品種的鯽魚并不只分布在中國(guó)，有些品種生活在其它的大洲，比如在歐洲地區(qū)就生活著一些品種的鯽魚。另外，即使是都生活在我國(guó)的品種，它們具體的分布省份和分布水域也是不同的。

1、黑鯽：這個(gè)品種不僅分布在我國(guó)的東北地區(qū)，在歐洲地區(qū)也有分布。它們的身體形狀短而高，腹部比較圓，頭部比較小。

2、銀鯽：這個(gè)品種在歐洲以及我國(guó)東北地區(qū)的河流之中有分布，它們的背部是灰黑色，體側(cè)以及腹部都是銀白色的。這個(gè)品種的體型較大，超過1斤的個(gè)體比較多。

3、彭澤鯽：這是生活在江西省的一個(gè)鯽魚品種。它的體型比較豐滿，含肉率高，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，作為食材是非常合適的。

4、異育銀鯽：這個(gè)品種是以銀鯽為母本培育出來(lái)的一個(gè)品種，主要是用來(lái)人工養(yǎng)殖的。相比于其它鯽魚品種來(lái)說，它們的生長(zhǎng)速度非常快，而且適應(yīng)的能力更好，得病率比較低，也不容易死亡，總體來(lái)看用來(lái)人工養(yǎng)殖是非常合適的。

5、湘云鯽：這個(gè)品種主要也是一種人工養(yǎng)殖的鯽魚，又被叫做“工程鯽”。它們的體型也是比較大的，個(gè)體體重可以達(dá)到2斤；它們的生長(zhǎng)速度同樣非?？欤共∧芰?qiáng)，耐低溫能力也非常好。

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鯽魚有幾種品種

鯽魚品種繁多，常見的有滇池高背鯽、方正銀鯽、彭澤鯽、淇河鯽魚、異育銀鯽、雜交鯽魚、白鯽、湘云鯽、白金豐產(chǎn)鯽、金鯽魚、非洲鯽魚、江蘇烏鯽魚等。

1.異育銀鯽

異育銀鯽具有明顯的雙親特征，體色淡粉紅色，鱗片較大，肉較鯉魚鮮嫩。銀鯽、白鯽、烏鯽、異育銀鯽均作為人工放養(yǎng)的商品魚，大量養(yǎng)殖。還有一種海鯽魚，但在我國(guó)領(lǐng)海中數(shù)量稀少，個(gè)體與銀灰鯽魚相仿，體色灰黑。

2.白鯽魚（大板鯽）

白鯽魚身體長(zhǎng)，個(gè)頭大，食性廣，對(duì)飼料要求不嚴(yán)，可兼食浮游生物。生長(zhǎng)迅速，適應(yīng)性和覓食能力也較強(qiáng)。

3.銀灰鯽魚

在流動(dòng)的或者大面積的水體中，由于活動(dòng)范圍和活動(dòng)量大，其體態(tài)均為偏長(zhǎng)型;在小型的靜水他塘中，由于活動(dòng)范圍和活動(dòng)量小，魚體則偏短、偏寬、肥厚;而在一些水底多沙礫的水體中，銀灰鉚魚則習(xí)慣于淘沙覓食，它們嘴的上領(lǐng)就相對(duì)延長(zhǎng)，下領(lǐng)相對(duì)縮短，形成“彎嘴鯽魚”。

4.非洲鯽魚又叫黑鯽魚、

羅非魚

現(xiàn)在它是世界水產(chǎn)業(yè)的重點(diǎn)科研培養(yǎng)的淡水養(yǎng)殖魚類，且被譽(yù)為未來(lái)動(dòng)物性蛋白質(zhì)的主要來(lái)源之一。通常生活于淡水中，也能生活于不同鹽分含量的咸水中，也可以存活于湖、河、池塘的淺水中。

5.豐產(chǎn)鯽

豐產(chǎn)鯽又名百花鯽，是華南師范大學(xué)魚類研究室采用魚類細(xì)胞工程技術(shù)培育的一個(gè)全雌性的鯽魚新品種。其體色偏淡、外形勻稱優(yōu)美，與東北銀鯽的體形相似，體背介于彭澤鯽和高背鯽之間，肉質(zhì)較為結(jié)實(shí)，味道鮮甜。

6.黑龍江銀鯽

銀鯽主要產(chǎn)于我國(guó)東北地區(qū)的黑龍江、烏蘇里江、嫩江、松花江等水系中，黑龍江省力正縣雙風(fēng)水庫(kù)為集中產(chǎn)地。

銀鯽的鱗片呈銀白色，富有光澤，體長(zhǎng)個(gè)大，肉質(zhì)好，常見個(gè)體在0. 5～1. 5千克，最大可達(dá)3千克以上。

7.滇池高背鯽

高背鯽魚適應(yīng)性較廣，能在湖泊、水庫(kù)、池塘、壩塘等水域生長(zhǎng)，最適生長(zhǎng)水溫24～30℃。

8.方正銀鯽

黑龍江省方正縣特產(chǎn)，具有頭小、背厚、出肉率高、耐寒冷、抗病力強(qiáng)、生長(zhǎng)快、個(gè)體大等特點(diǎn)。

9.彭澤鯽

彭澤鯽，原產(chǎn)于江西省彭澤縣丁家湖、太泊湖、芳湖、蕓湖等天然水域，因其常棲于湖中的蘆葦從中，體側(cè)有5－7條灰黑色的蘆葦似的斑紋（池塘中飼養(yǎng)一段時(shí)間后，斑紋會(huì)逐漸消失）而被稱為蘆花鯽；它以個(gè)體大（已知一尾最大個(gè)體體重6.75千克）著稱，所以稱它為彭澤大鯽。

10.淇河鯽魚

淇河鯽魚產(chǎn)于豫北的鶴壁地區(qū)。淇河是河南唯一一條不受任何污染的河流，故淇河鯽魚已列為淇河著名特產(chǎn)之一，列為鶴壁三珍之首。 而淇河鯽魚背色淺褐，腹色銀白，胸尾鰭透明，魚背寬厚，體態(tài)豐滿，俗稱“雙脊魚”，明代被列為貢品，現(xiàn)系河南省珍奇水生動(dòng)物之一。

11.湘云鯽

湘云鯽是由湖南師范大學(xué)生命科學(xué)院劉筠院士為首的課題組，應(yīng)用細(xì)胞工程技術(shù)和有性雜交相結(jié)合的方法，經(jīng)過多年的潛心研究培育出來(lái)的三倍體新型魚類。

12.金鯽魚

鰭部、尾部。經(jīng)過一代代地選種選配和變異雜交、就使本來(lái)是野生的金鯽魚，逐漸演變?yōu)槎喾N多樣的、專供人們觀賞的金魚品種了。

13.彩色鯽魚

被水產(chǎn)科學(xué)工作者命名為“西吉彩鯽”?！拔髡疾述a”有各種體色，有純白、純紅、純黑、金黃、黑紫等色;還有一種渾身五彩繽紛的花鯽魚，雍容秀麗，特別令人喜愛?！拔骷述a色”的生活習(xí)性與銀灰鯽魚相仿。

普安銀鯽、縮骨鯽、江蘇烏鯽魚、芙蓉鯉鯽等等。

鯽魚分幾個(gè)品種

鯽魚品種繁多，常見的有滇池高背鯽、方正銀鯽、彭澤鯽、淇河鯽魚、異育銀鯽、雜交鯽魚、白鯽、湘云鯽、白金豐產(chǎn)鯽、金鯽魚、非洲鯽魚、江蘇烏鯽魚等。

江蘇、浙江一帶稱河鯽魚，東北稱鯽瓜子，湖北稱喜頭魚等。按照個(gè)頭大小又有不同名字：瓜子鯽-麻將鯽（1兩以下）-奶鯽-板鯽（大腳板大小，超過半斤），

鯽魚在我國(guó)已知的有兩個(gè)種（鯽和黑鯽 ）和一個(gè)亞種（銀鯽）。

黑鯽在我國(guó)儀分布于新疆的額爾齊斯河水系。

鯽魚有幾個(gè)品種

鯽魚有十幾個(gè)品種，較為常見的有彭澤鯽、黑鯽、異育銀鯽、紅鯽、湘云鯽、普安鯽、淇河鯽、銀鯽、縮骨鯽等。

鯽魚的適應(yīng)性非常強(qiáng)，易飼養(yǎng)，不論是深水或淺水、流水或靜水、好水或污水、高溫水(32℃以上)或低溫水(0℃)均能生存。即使在pH=9以上的強(qiáng)堿性水域，鹽度高達(dá)4.5％的湖泊，仍然能生長(zhǎng)繁育。鯽魚除了肌間刺多是鯽魚的唯一缺點(diǎn)外，它肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都很高。

鯽魚一直被認(rèn)為是只存在二倍體形式(2n=100)，自20世紀(jì)80年代相關(guān)研究結(jié)果證明，三倍體鯽魚(3n=150)和四倍體鯽魚(4n=200)被相繼報(bào)道，因此，鯽魚被發(fā)現(xiàn)具有二倍體和多倍體共存的特點(diǎn)。但是繁殖方式卻又明顯不同，二倍體鯽魚的繁殖方式為兩性繁殖，而多倍體鯽魚表現(xiàn)出同時(shí)具有單性雌核發(fā)育和有性繁殖的雙重繁殖模式。

鯽魚種類的優(yōu)劣

就我們普通人而言，依據(jù)生長(zhǎng)價(jià)值取向來(lái)說，可以直接分為三大類：土鯽類、良種鯽魚類和鯉鯽類。土鯽不肯長(zhǎng)，良種鯽魚是現(xiàn)在養(yǎng)殖的主流品種，它和土鯽都是典型意義上的鯽魚，生物工程鯽的鯉鯽類長(zhǎng)勢(shì)快但賣相差，當(dāng)然鯉鯽類也屬于優(yōu)質(zhì)鯽魚。

另外，還可以直接依高背型和低背型兩大類體型來(lái)直接區(qū)分或分類，一般認(rèn)為相對(duì)體高為40%以上的為高型，40%以下的為低型。在實(shí)踐生產(chǎn)中，高背鯽魚比低背鯽魚肯長(zhǎng)得多，現(xiàn)在市場(chǎng)上低背鯽(也就是所謂的"條子鯽")最受人喜愛，但長(zhǎng)勢(shì)速度又有所，正是所謂"凡事不能兩全其美"。