大部分石斑魚都是海魚，而且生活在深海中，少部分是淡水魚。這種魚在熱帶和亞熱帶海域中有比較廣泛的分布，我國主要在臺灣海峽和南海海峽一帶。由于其營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)鮮美，也成為上等的食用魚。其食性為肉食，通常以其它的魚類、甲殼類和頭足類生物為食，也有一些是濾食。

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石斑魚海魚還是淡水魚

海魚。石斑魚是海魚。石斑魚是鱸形目石斑魚亞科魚類的統(tǒng)稱，包含多個品種。其中，比較常見的有點帶石斑魚、青石斑魚、斜帶石斑魚等等。石斑魚多生長在熱帶地區(qū)或者溫帶地區(qū)的海洋之中。

石斑魚是海魚嗎

石斑魚是海魚嗎

石斑魚是海魚。

石斑魚，屬鱸形目，體長橢圓形稍側(cè)扁。口大，具輔上頜骨，牙細尖，有的擴大成犬牙。體被小櫛鱗，有時常埋于皮下。背鰭和臀鰭棘發(fā)達，尾鰭圓形或凹形，體色變異甚多，常呈褐色或紅色，并具條紋和斑點，為暖水性的大中型海產(chǎn)魚類。

石斑魚營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細嫩潔白，類似雞肉，素有“海雞肉”之稱。石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，被港澳地區(qū)推為中國四大名魚之一。

哪些魚是深海魚

深海魚的品種主要有老虎斑、青斑、粉斑、加力魚、馬加魚、紅利魚等十多種。 深海魚在餐館里見的最多的就是石斑，石斑又包含了芝麻斑、海虎斑、油斑、青斑、東星斑等等十余種，這些魚都屬石斑類，但長像相差甚遠。東星斑是石斑里的大美女，火紅的魚鱗，帶著藍藍的小星點，產(chǎn)量不大，因此很名貴，大多在三、五百元一斤。老虎斑身著白色虎皮斑紋，肉質(zhì)雪白細嫩，吃起來十分美味。還有些斑魚長得十分丑陋，如北方海鮮餐廳里常說的老板魚，全身長得參差不齊，實在不堪目睹。但這種魚不好動，整日爬在水底，眼睛從不滴溜溜亂轉(zhuǎn)，顯得很沉穩(wěn)，因此得名。另外，最常見得的是偏口魚，也分左口魚、多寶魚等。這類魚身材扁平，也不好看，但在水中游動時如同一只大蝴蝶，姿態(tài)很美。海鮮池里最名貴的魚屬蘇眉，蘇眉分大蘇眉、小蘇眉，大蘇眉體重可達八、九斤一條；小蘇眉產(chǎn)量極低，價格每斤可高達600－800元。海鮮餐館里還可以見得如銀魚、沙尖魚、黃鯽、小黃魚及銀鯧等近海產(chǎn)的小魚種，這些魚產(chǎn)量大，多見得的是冰鮮品，價格就很便宜。但它們?nèi)赓|(zhì)雪白、細膩，吃起來也十分美味，不過據(jù)說可以適量捕撈，也因此我們能再次吃到真正鮮活的大黃魚。

斑魚是海魚嗎

斑魚為經(jīng)濟價值較高的淡水魚類，是一種營養(yǎng)全面、肉味鮮美的高階保健食品。

斑魚（學(xué)名：Channa argus）又稱黑魚、團魚、烏棒、生魚、蛇頭魚、孝魚、墨頭魚、財魚等，中國是一種常見的食用魚，個體大、生長快、經(jīng)濟價值高。黑魚骨刺少，含肉率高，而且營養(yǎng)豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質(zhì)高。黑魚作為藥用具有去瘀生新，滋補調(diào)養(yǎng)等功效，外科手術(shù)后，食用黑魚具有生肌補血，促進傷口愈合的作用，具有非常豐富的營養(yǎng)價值。

石斑魚屬海魚還是河魚？

石斑魚是海魚

石斑魚泛指鱸形目鮨科石斑魚亞科里的各屬魚類。

棲息于沿海岸巖礁、起伏而又多石礫的海區(qū)、珊瑚礁、沉船或人工魚礁等水域。

分布在近海的石斑魚是廣泛分布于印度洋和太平洋的種類。

石斑屬于咸水魚還是淡水魚啊?

海水魚

石斑魚屬鰭科、石斑魚屬，是暖水性近海底層名貴魚類。肉質(zhì)肥美鮮嫩，營養(yǎng)豐富，深受人們的贊譽，活魚運銷港澳市場，被奉為上等海肴，供不應(yīng)求。其價格昂貴，經(jīng)濟價值高。分布于福建沿海的石斑魚有12種，其中經(jīng)濟價值較高且較為常見的種類有赤點石斑魚、鮭點石斑魚、云紋石斑魚和網(wǎng)紋石斑魚等。赤點石斑魚和云紋石斑魚。青石斑魚因體色為青褐色，故又稱青斑，是福建產(chǎn)量較多的一種。石斑魚體橢圓形，側(cè)扁，頭大，吻短而鈍圓，口大，有發(fā)達的鋪上骨，體披細小櫛鱗，背鰭強大，體色可隨環(huán)境變化而改變。成魚體長通常在20-30厘米。

石斑魚喜棲息在沿岸島嶼附近的巖礁、砂礫、珊瑚礁底質(zhì)的海區(qū)，一般不成群。棲息水層隨水溫變化而升降。春夏季分布于水深10-30米處，盛夏季節(jié)也會在水深2-3米處出現(xiàn)；秋冬季當(dāng)水溫下降時，則游向40-80米較深水域。適溫范圍為15-34℃，最適水溫為22-28℃。適鹽范圍廣，可在鹽度10‰以上海域生存。為肉食性兇猛魚類，以突襲方式捕食底棲甲殼類、各種小型魚類和頭足類。

石斑魚為雄雌同體，具有性轉(zhuǎn)換特征，首次性成熟時全系雌性，次年再轉(zhuǎn)換成雄性，因此，雄性明顯于雌性。一周齡性可成熟，懷卵量隨魚體大小而異，如青石斑魚懷卵量約15-20萬粒，分批產(chǎn)卵，產(chǎn)浮性卵，圓形，具油球。孵化后，幼魚就在沿岸索餌生長。石斑魚生長迅速，如鮭點石斑魚，一年可長到250-300克，二齡魚體重可達500-600克，三齡魚體重達800-900克；赤點石斑魚和青石斑魚，一齡魚體重達200-250克，二齡魚體重400-500克，三齡魚體重達700-800克。

福建省釣石斑魚歷史悠久，據(jù)記載，平潭縣釣鲙魚業(yè)始于清朝，已有300年歷史。每年4-11月為釣鲙魚汛期，5-10月為旺汛，有“立夏鲙魚滿巖下”之說。延繩釣與手釣為釣捕石斑魚的主要捕撈工具。1993年產(chǎn)量達1900多噸，主產(chǎn)區(qū)平潭縣與連江縣的產(chǎn)量超過全省的一半。目前，石斑魚養(yǎng)殖有網(wǎng)箱、筑堤和池養(yǎng)三種形式，已成為福建省沿海的創(chuàng)匯漁業(yè)。養(yǎng)殖苗種大部分來自天然海區(qū)捕撈的小規(guī)格魚種。近幾年，青石斑魚已開始批量人工育苗，為大規(guī)模發(fā)展石斑魚養(yǎng)殖開辟廣闊前景。

2007年，來自10個不同國家的專家小組研究了全球的紅石斑魚生存情況，結(jié)果共登記了162個紅石斑品種，其中有29種因為過渡捕撈瀕于滅絕。1958年，墨西哥坎佩切灣的紅石斑的產(chǎn)量達到248，548噸，但在2004年，產(chǎn)量下降到52，354噸。

原料介紹

石斑魚屬鰭科、石斑魚屬，是暖水性近海底層名貴魚類。肉質(zhì)肥美鮮嫩，營養(yǎng)豐富，深受人們的贊譽，活魚運銷港澳市場，被奉為上等佳肴，供不應(yīng)求。其價格昂貴，經(jīng)濟價值高。分布于福建沿海的石斑魚有12種，其中經(jīng)濟價值較高且較為常見的種類有赤點石斑魚、鮭點石斑魚、云紋石斑魚和網(wǎng)紋石斑魚等。赤點石斑魚和云紋石斑魚。青石斑魚因體色為青褐色，故又稱青斑，是福建產(chǎn)量較多的，一種是石斑魚中的上品。石斑魚體橢圓形，側(cè)扁，頭大，吻短而鈍圓，口大，有發(fā)達的鋪上骨，體披細小櫛鱗，背鰭強大，體色可隨環(huán)境變化而改變。成魚體長通常在20-30厘米。

營養(yǎng)分析

1. 石斑魚蛋白質(zhì)的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素；

2. 魚皮膠質(zhì)的營養(yǎng)成分，對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用，被稱為美容護膚之魚。尤其適合婦女產(chǎn)后食用。

相關(guān)人群

一般人均可食用

制作指導(dǎo)

石斑魚主要以天然野生為主，越大肉越嫩，肉細嫩厚實、無肌間刺，味鮮美。常用燒、爆、清蒸、燉湯等方法成菜，也可......

哪些魚是屬于海魚

除了淡水魚，就是海水魚！ 大馬哈算啥？

石斑魚和籽魚是海魚還是淡水魚

石斑魚和籽魚是海魚.

不過籽魚通過在咸淡水交匯處生活一段時間，慢慢減少含鹽量也能在淡水存活。

這個是什么魚，是海魚，有點像石斑，但是很小，只有半個巴掌長！

看不清 ，可能是

平鲉科 Sebastidae 菖鲉屬 Sebastiscus 魚類（可食用）

下圖為 花紋菖鲉（褐菖鲉） Sebastiscus marmoratus （ 褐石狗公、石九公魚）

頭高背大尾柄細，體色多變化，從紅褐色至深褐色，紅褐色者為淺海產(chǎn)；黑色者為深海產(chǎn)。體側(cè)具有5條不規(guī)則的深色橫帶。體側(cè)及各鰭上均有白色斑點，全身被櫛鱗，有孔側(cè)線鱗片49~50枚?？糸g深凹入，眶下后棘不發(fā)達，通常無棘，頭部有冠棘，鰓蓋骨及主鰓蓋骨上有硬棘，具泳鰾。背鰭硬棘12枚、軟條11~12枚；臀鰭硬棘3枚、軟條5枚；胸鰭上半部及尾鰭截形。體長可達25厘米。硬棘基部具有毒腺，須小心。

棲息于巖礁區(qū)，為卵胎生魚類，以魚類、甲殼類為食，通常固著一處等待獵物上門。

為高階的食用魚，煮清湯味美。

為什么深海魚的刺少，淡水魚刺多？ 用沙蟲能釣到什么海魚？比如，花鱸，石斑?？梢葬灥絾?？

海釣關(guān)鍵不完全看餌，要看你的技術(shù)、位置選擇和洋流方向以及季節(jié)還有你想釣的魚種，入門一般用沙蟲、活蝦，高手就各種了：彈涂、活蝦、小螃蟹、假餌（想釣?zāi)姆N魚，按魚下餌）

用沙蟲能釣什么起來不是重點，重點是你選擇的海域主要有什么魚，跟你釣法結(jié)合的淺中底都有什么魚，原則上除了叼嘴的，看運氣都有可能釣起來

鱸魚類喜歡追食中上層小魚，對沙蟲興趣不大，釣花鱸最好用鮮活的小魚小蝦

石斑石縫巡游覓食型，屬于底層魚類，雜食，愛吃蝦，沙蟲也可以，這貨神經(jīng)病起來甚至?xí)Э震D

石斑魚是海魚嗎

石斑魚大部分都是海魚，也是有一小部分是淡水魚。

石斑魚是石斑魚亞科魚類的總稱，隸屬于硬骨魚綱、輻鰭亞綱、棘鰭總目、鱸形目、鱸亞目、鮨科，為暖水性的大中型海產(chǎn)魚類，廣泛分布于熱帶和帶海域，在我國主要分布于臺灣海峽以及南海海域。

石斑魚的介紹

體一般呈橢圓或長橢圓形，側(cè)扁；頭長大于體高；背鰭鰭棘部強大，與鰭條部相連，背鰭鰭棘7~11根，鰭條10~21根；臀鰭鰭棘3根，一般第2根最為強大，臀鰭鰭條數(shù)7~13根；胸鰭寬大，位低，一般呈圓形；腹鰭位于胸鰭下方；口大，兩頜齒內(nèi)行齒傾倒。

不同種類的石斑魚體型差異較大， 30%以上的石斑魚種類體長可達1m以上，超大體型者可超過2m，如鞍帶石斑魚、伊氏石斑魚、東太平洋石斑魚等，而體型小者甚至小于20cm，如紅鰭九棘鱸、短身石斑魚、多斑九棘鱸等。

石斑魚屬作為石斑魚科中種類最多的屬，其體型大小變化較大，從小型到大型均有分布；而另一種類數(shù)較多的九棘鱸屬除了紅九棘鱸外都是體長小于50cm的小型石斑魚。

此外，石斑魚類的仔稚魚發(fā)育過程中存在背鰭鰭棘和腹鰭鰭棘顯著延長及收縮的現(xiàn)象，這是石斑魚類發(fā)育過程中較為獨特的一個特征。

石斑魚是海魚嗎

石斑魚是海魚嗎

石斑魚是海魚嗎

石斑魚是海魚。

石斑魚，屬鱸形目，體長橢圓形稍側(cè)扁?？诖?，具輔上頜骨，牙細尖，有的擴大成犬牙。體被小櫛鱗，有時常埋于皮下。背鰭和臀鰭棘發(fā)達，尾鰭圓形或凹形，體色變異甚多，常呈褐色或紅色，并具條紋和斑點，為暖水性的大中型海產(chǎn)魚類。

石斑魚營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細嫩潔白，類似雞肉，素有“海雞肉”之稱。石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，被港澳地區(qū)推為中國四大名魚之一。

斑魚算不算海鮮

不算海鮮。因為斑魚生活在湖泊、江河、水庫、池塘等水域內(nèi)。

海鮮的定義是指利用海洋動物作成的料理，包括了魚類、蝦類、貝類。

斑魚是海魚嗎

斑魚為經(jīng)濟價值較高的淡水魚類，是一種營養(yǎng)全面、肉味鮮美的高級保健食品。

斑魚又稱黑魚、團魚、烏棒、生魚、蛇頭魚、孝魚、墨頭魚、財魚等，中國是一種常見的食用魚，個體大、生長快、經(jīng)濟價值高。黑魚骨刺少，含肉率高，而且營養(yǎng)豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質(zhì)高。黑魚作為藥用具有去瘀生新，滋補調(diào)養(yǎng)等功效，外科手術(shù)后，食用黑魚具有生肌補血，促進傷口愈合的作用，具有非常豐富的營養(yǎng)價值。

石斑魚屬海魚還是河魚？

石斑魚是海魚

石斑魚泛指鱸形目_科石斑魚亞科里的各屬魚類。

棲息于沿海岸巖礁、起伏而又多石礫的海區(qū)、珊瑚礁、沉船或人工魚礁等水域。

分布在近海的石斑魚是廣泛分布于印度洋和太平洋的種類。

哪些魚是深海魚

深海魚的品種主要有老虎斑、青斑、粉斑、加力魚、馬加魚、紅利魚等十多種。深海魚在餐館里見的最多的就是石斑，石斑又包含了芝麻斑、?；?、油斑、青斑、東星斑等等十余種，這些魚都屬石斑類，但長像相差甚遠。東星斑是石斑里的大美女，火紅的魚鱗，帶著藍藍的小星點，產(chǎn)量不大，因此很名貴，大多在三、五百元一斤。老虎斑身著白色虎皮斑紋，肉質(zhì)雪白細嫩，吃起來十分美味。還有些斑魚長得十分丑陋，如北方海鮮餐廳里常說的老板魚，全身長得參差不齊，實在不堪目睹。但這種魚不好動，整日爬在水底，眼睛從不滴溜溜亂轉(zhuǎn)，顯得很沉穩(wěn)，因此得名。另外，最常見得的是偏口魚，也分左口魚、多寶魚等。這類魚身材扁平，也不好看，但在水中游動時如同一只大蝴蝶，姿態(tài)很美。海鮮池里最名貴的魚屬蘇眉，蘇眉分大蘇眉、小蘇眉，大蘇眉體重可達八、九斤一條；小蘇眉產(chǎn)量極低，價格每斤可高達600－800元。海鮮餐館里還可以見得如銀魚、沙尖魚、黃鯽、小黃魚及銀鯧等近海產(chǎn)的小魚種，這些魚產(chǎn)量大，多見得的是冰鮮品，價格就很便宜。但它們?nèi)赓|(zhì)雪白、細膩，吃起來也十分美味，不過據(jù)說可以適量捕撈，也因此我們能再次吃到真正鮮活的大黃魚。

龍躉魚是海魚還是淡水魚

龍躉魚是海魚

龍躉，學(xué)名中巨石斑魚，別名豬羔斑，為暖水性海洋底層魚類，

它呈長橢圓形，側(cè)扁，口較大，魚頭部、體側(cè)及各鰭均散布著很多青黑色斑點，為大型名貴食用魚類。在天然海域，成魚一般體長60厘米~70厘米，最大體長可達2米，體重一般在30千克~40千克左右，大者可達100千克~160千克以上。據(jù)

哪些魚是屬于海魚

除了淡水魚，就是海水魚！大馬哈算啥？

石斑屬于咸水魚還是淡水魚啊?

海水魚

石斑魚屬鰭科、石斑魚屬，是暖水性近海底層名貴魚類。肉質(zhì)肥美鮮嫩，營養(yǎng)豐富，深受人們的贊譽，活魚運銷港澳市場，被奉為上等海肴，供不應(yīng)求。其價格昂貴，經(jīng)濟價值高。分布于福建沿海的石斑魚有12種，其中經(jīng)濟價值較高且較為常見的種類有赤點石斑魚、鮭點石斑魚、云紋石斑魚和網(wǎng)紋石斑魚等。赤點石斑魚和云紋石斑魚。青石斑魚因體色為青褐色，故又稱青斑，是福建產(chǎn)量較多的一種。石斑魚體橢圓形，側(cè)扁，頭大，吻短而鈍圓，口大，有發(fā)達的鋪上骨，體披細小櫛鱗，背鰭強大，體色可隨環(huán)境變化而改變。成魚體長通常在20-30厘米。

石斑魚喜棲息在沿岸島嶼附近的巖礁、砂礫、珊瑚礁底質(zhì)的海區(qū)，一般不成群。棲息水層隨水溫變化而升降。春夏季分布于水深10-30米處，盛夏季節(jié)也會在水深2-3米處出現(xiàn)；秋冬季當(dāng)水溫下降時，則游向40-80米較深水域。適溫范圍為15-34℃，最適水溫為22-28℃。適鹽范圍廣，可在鹽度10‰以上海域生存。為肉食性兇猛魚類，以突襲方式捕食底棲甲殼類、各種小型魚類和頭足類。

石斑魚為雄雌同體，具有性轉(zhuǎn)換特征，首次性成熟時全系雌性，次年再轉(zhuǎn)換成雄性，因此，雄性明顯于雌性。一周齡性可成熟，懷卵量隨魚體大小而異，如青石斑魚懷卵量約15-20萬粒，分批產(chǎn)卵，產(chǎn)浮性卵，圓形，具油球。孵化后，幼魚就在沿岸索餌生長。石斑魚生長迅速，如鮭點石斑魚，一年可長到250-300克，二齡魚體重可達500-600克，三齡魚體重達800-900克；赤點石斑魚和青石斑魚，一齡魚體重達200-250克，二齡魚體重400-500克，三齡魚體重達700-800克。

福建省釣石斑魚歷史悠久，據(jù)記載，平潭縣釣_魚業(yè)始于清朝，已有300年歷史。每年4-11月為釣_魚汛期，5-10月為旺汛，有“立夏_魚滿_下”之說。延繩釣與手釣為釣捕石斑魚的主要捕撈工具。1993年產(chǎn)量達1900多噸，主產(chǎn)區(qū)平潭縣與連江縣的產(chǎn)量超過全省的一半。目前，石斑魚養(yǎng)殖有網(wǎng)箱、筑堤和池養(yǎng)三種形式，已成為福建省沿海的創(chuàng)匯漁業(yè)。養(yǎng)殖苗種大部分來自天然海區(qū)捕撈的小規(guī)格魚種。近幾年，青石斑魚已開始批量人工育苗，為大規(guī)模發(fā)展石斑魚養(yǎng)殖開辟廣闊前景。

2007年，來自10個不同國家的專家小組研究了全球的紅石斑魚生存情況，結(jié)果共登記了162個紅石斑品種，其中有29種因為過渡捕撈瀕于滅絕。1958年，墨西哥坎佩切灣的紅石斑的產(chǎn)量達到248，548噸，但在2004年，產(chǎn)量下降到52，354噸。

原料介紹

石斑魚屬鰭科、石斑魚屬，是暖水性近海底層名貴魚類。肉質(zhì)肥美鮮嫩，營養(yǎng)豐富，深受人們的贊譽，活魚運銷港澳市場，被奉為上等佳肴，供不應(yīng)求。其價格昂貴，經(jīng)濟價值高。分布于福建沿海的石斑魚有12種，其中經(jīng)濟價值較高且較為常見的種類有赤點石斑魚、鮭點石斑魚、云紋石斑魚和網(wǎng)紋石斑魚等。赤點石斑魚和云紋石斑魚。青石斑魚因體色為青褐色，故又稱青斑，是福建產(chǎn)量較多的，一種是石斑魚中的上品。石斑魚體橢圓形，側(cè)扁，頭大，吻短而鈍圓，口大，有發(fā)達的鋪上骨，體披細小櫛鱗，背鰭強大，體色可隨環(huán)境變化而改變。成魚體長通常在20-30厘米。

營養(yǎng)分析

1.石斑魚蛋白質(zhì)的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素；

2.魚皮膠質(zhì)的營養(yǎng)成分，對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用，被稱為美容護膚之魚。尤其適合婦女產(chǎn)后食用。

相關(guān)人群

一般人均可食用

制作指導(dǎo)

石斑魚主要以天然野生為主，越大肉越嫩，肉細嫩厚實、無肌間刺，味鮮美。常用燒、爆、清蒸、燉湯等方法成菜，也可......

虎斑魚屬于海魚嗎？

隸屬輻鰭魚綱、帶魚科。

魚屬于海鮮嗎？

要看是哪里的魚了，是淡水魚還是海水魚。例如鯉魚就生活在淡水中，不屬于海鮮；石斑魚生活在大海里，屬于海鮮?？瓷姝h(huán)境來區(qū)分的

為什么不建議吃石斑魚

石斑魚有毒。石斑魚本身是沒有毒性的，但由于其以吃海藻的小魚為食，海藻中的雪卡毒素積累到了石斑魚的體內(nèi)，因此石斑魚就有了毒性。吃石斑魚不能吃三斤以上的大魚，不能吃魚頭、魚卵和內(nèi)臟，發(fā)現(xiàn)中毒要送醫(yī)。

石斑魚有沒有毒

1、有毒

石斑魚是有毒的，這種動物本身是沒有毒性的，但由于其是肉食性魚類，以小魚為食，而小魚通常以海藻為食，食物鏈的原理會使得海藻中的雪卡毒素大量的堆積在石斑魚體內(nèi)，它本身雖然沒有異常，但人吃下去可能就會中毒。

2、有毒部位

石斑魚基本上整個魚身都有較為微弱的毒性，只是不同部位的毒性累積可能會少一點，毒性最少的是肌肉，也就是魚肉部分，而魚頭、魚卵、魚皮和魚的內(nèi)臟等部位積攢的毒素是肌肉的100倍以上，這些部位中的毒素就有可能致命。

3、食用禁忌

食用石斑魚的話，最好不要食用野生的石斑魚，野生石斑魚體內(nèi)的毒素?zé)o法辨別和測定，但通常毒素都是嚴(yán)重超標(biāo)，吃下去可能有生命危險，最好也不要吃超過三斤的大魚，魚越大毒素含量越高，且不能喝酒或是吃豆類以免加深毒素。

4、毒性特質(zhì)

石斑魚中的雪卡毒素分布在整條魚的全身，且非常耐熱，用烹飪的方法是無法將其去除失活的，冷凍或干燥都是同理，而且這種毒素不會影響魚肉的狀態(tài)，因此從外觀、氣味和肉質(zhì)等方面無法辨別，一旦發(fā)現(xiàn)中毒要立刻送醫(yī)。

石斑魚是河魚還是海魚

魚是餐桌上常見的食材，很多人都喜歡吃魚。市面上的魚主要分為淡水魚和海水魚，而對于有些魚，有些人分不清它是淡水魚還是海水魚，如石斑魚，那么石斑魚是海水魚還是淡水魚?一起來了解下。

魚是餐桌上常見的食材，很多人都喜歡吃魚。市面上的魚主要分為淡水魚和海水魚，而對于有些魚，有些人分不清它是淡水魚還是海水魚，如石斑魚，那么石斑魚是海水魚還是淡水魚?一起來了解下。

石斑魚

石斑魚是海水魚還是淡水魚?

石斑魚是比較特殊的一種魚，它有海水魚也有淡水魚。石斑魚一般生長在熱帶及溫帶海洋，喜歡棲息在巖礁、砂礫、珊瑚礁底質(zhì)的海區(qū)，棲息地隨著水溫變化而升降。

淡水石斑魚主要為熱帶魚，可在淡水中生長，水溫在30度左右生長良好，水溫低于15度時會影響其生長，因此冬季15度地區(qū)不適合淡水石斑魚生長。海水石斑魚適溫范圍在34度左右，最適宜溫度在28度。適鹽范圍廣，可在鹽度百分之一以上海域生存。為肉食性兇猛魚類，以突襲方式捕食底棲甲殼類、各種小型魚類和頭足類。

石斑魚的營養(yǎng)和功效

1、營養(yǎng)價值

石斑魚主要以天然野生為主，越大肉越嫩，肉細嫩厚實、無肌間刺，味鮮美。石斑魚營養(yǎng)價值很高，富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等營養(yǎng)成分，是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，被港澳地區(qū)推為中國四名魚之一。

石斑魚功效作用

2、功效作用

石斑魚是高蛋白低脂肪食材，富含少量不飽和脂肪酸，食用可以吸收豐富蛋白質(zhì)，促進身體內(nèi)脂肪的分解與代謝，有效維持人體正常機能。

石斑魚微量元素豐富，不僅含有鈣，磷，鉀等常見營養(yǎng)成分，還含有膽堿，煙酸，以及維生素a和維生素d等多種對人體有益的營養(yǎng)成分，食用可以補充人體對微量元素需要。

石斑魚的魚皮中含有大量天然膠質(zhì)，被人體吸收后可以增強上皮組織的完整性，促進皮膚細胞再生，可以加快人體膠原蛋白的合成，可以滋養(yǎng)肌膚，又能提高皮膚彈性。

石斑魚魚肉中還含有維生素b一和卵磷脂以及核黃素等多種營養(yǎng)成分，都能被人類大腦吸收和利用，可以促進智力發(fā)育，提高記憶力。

石斑魚富含豐富的維生素D和鈣質(zhì)，所以食用石斑魚還能補充鈣質(zhì)，另外人體食用對魚肉的鈣質(zhì)容易吸收，適合生長發(fā)育的同學(xué)及骨質(zhì)酥松的老人食用。

3、食用禁忌

石斑魚是海魚，生長在海中。因此，對海鮮過敏的人最好不要食用。

石斑魚是海鮮，因此有通風(fēng)病癥患者不宜食用，另外喝啤酒吃石斑魚，會導(dǎo)致尿酸偏高，加重通風(fēng)癥狀。

石斑魚不宜和紅棗一起食用，容易引起消化不良，影響腸胃的正常功能，不利于對營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。

石斑魚的禁忌人群

石斑魚不能和什么一起吃

第1步石斑魚+棗：石斑魚和棗一起吃會引起消化不良，影響腸胃的正常功能，不利于對營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。

石斑魚宜和什么一起吃

第1步石斑魚+豆腐：有效的緩解疲勞，強健脾胃，促進腸胃的蠕動，有效地預(yù)防便秘等癥狀，能夠有利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。促進骨骼的生長發(fā)育，特別適合青少年使用。

第2步石斑魚+金針菇：能夠降低血液中的膽固醇含量，還能夠有效的緩解疲勞，并且對癌癥有一定的防治作用，能夠提高人體的免疫力。

第3步石斑魚+芹菜：能夠清理我們的腸胃，促進腸胃的蠕動，有利于對營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。并且可以有效地降低血壓，能夠緩解貧血等癥狀，還能夠清熱解毒，特別適合在夏季食用。

第4步石斑魚+蔥：能夠補充人體所需要的維生素和營養(yǎng)物質(zhì)，并且可以保證人體激素的正常分泌，能夠有效的壯陽補陰，對癌癥還有一定的防治作用，對預(yù)防胃癌有著很好的作用，還可以促進血液循環(huán)。

第5步石斑魚+青椒：可以增強體力，緩解疲勞，還能夠促進唾液的分泌，有利于腸胃的蠕動，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，有效的防止便秘等癥狀，它還可以有效地預(yù)防貧血牙齦出血等癥狀。

石斑魚+火腿：能夠補充所需要的氨基酸和營養(yǎng)物質(zhì)，還能夠去除疾病，滋補身體。能夠促進腸胃的蠕動，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。

石斑魚+香菜：能夠促進腸胃的蠕動，有利于預(yù)防消化不良等癥狀，還能夠增加食欲，有利于對營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，并且可以有效的降低血壓，預(yù)防流行冒。

石斑魚+土豆：能夠補充人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。有利于維持體內(nèi)的酸堿平衡，能夠減肥。并且能夠有效的延緩衰老，有著一定的美容養(yǎng)顏的作用。還能夠提高人體的免疫力。

石斑魚+胡蘿卜：能夠維持人眼的正常視力，有著補肝明目的作用，還能夠治療夜盲癥，能夠促進腸胃的蠕動，有利于糞便的排出，還能夠增強人體的免疫力，并且能夠有效的降低血糖，降低血脂，還能夠改善貧血等癥狀。

石斑魚+臘肉：能夠促進腸胃的蠕動，有利于糞便的排出，還能夠增強人體的免疫力。能夠補充人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。

哪些人不適宜吃石斑魚

感冒、燒傷、痰濕體質(zhì)人群不宜食用

感冒、燒傷、痰濕體質(zhì)人群不宜食用。否則會加重他們的病情，不利于對病情的控制，不利于新陳代謝和生長發(fā)育，日常生活中應(yīng)避免食用。

石斑魚的營養(yǎng)成分

石斑魚含有適量的糖類，無機鹽，維生素，如維生素a，維生素e，還含有鈣、磷、硒等營養(yǎng)元素。鳊魚中含有的蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，人體吸收率非常高，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，可以促進人體的生長發(fā)育和新陳代謝，能夠滋養(yǎng)身體。石斑魚中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，還有適量的糖類，特別適合中老年人和青少年食用。并且含有的脂肪酸能夠很好的降低血糖，并且對癌癥有一定的防治作用，還能夠有效的保護我們的心臟。

石斑魚的功效作用

1、開胃健脾

石斑魚中含有的蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，人體吸收率非常高，能夠促進腸胃的蠕動，有利于預(yù)防消化不良等癥狀，還能夠增加食欲，也有利于人體對營養(yǎng)的吸收。

2、美容減肥

能夠有效的緩解衰老，抗氧化，對于愛美的女性來說，魚肉是一種不可多得的美容佳品。

3、預(yù)防動脈硬化

石斑魚含高蛋白、低膽固醇，能夠軟化血管，有效的預(yù)防動脈硬化。還能夠有效的預(yù)防貧血，低血糖等癥狀。

4、提高免疫力

石斑魚具有豐富的維生素和礦物質(zhì)，能夠提高人體的免疫力，補充人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，促進人體的生長發(fā)育和新陳代謝，同時還能夠緩解失眠焦慮等癥狀。

石斑魚的食譜推薦

1、清蒸石斑魚

做法：將去掉內(nèi)臟處理干凈的石斑魚清洗干凈，擺放在盤中備用。剁成蓉。蔥切成蔥花備用。將蔥花和姜蓉放在一碗內(nèi)，加上1小匙食鹽。倒入植物油。用筷子攪拌均勻。將攪拌好的調(diào)味料均勻的灑在魚身上。用保鮮膜將裝魚的盤子封住，不用完全封住，留一小口。放微波爐內(nèi)，高火5分鐘即可享用美味的石斑魚了。

功效：能夠補充人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，特別適合身體虛弱，營養(yǎng)不良的人食用，還能夠有效的預(yù)防貧血，低血糖等癥狀。具有豐富的維生素和礦物質(zhì)，能夠提高人體的免疫力，補充人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，促進人體的生長發(fā)育和新陳代謝，同時還能夠緩解失眠焦慮等癥狀。

2、紅燒石斑魚

做法：將石斑魚洗凈，加入鹽、料酒、姜絲、花椒腌制一小時左右，蔥姜蒜切絲待用。鍋內(nèi)放適量油，燒至九成熱滑入石斑魚。文火煎燒。兩面煎燒至微。放入干花椒、干紅辣椒、蔥姜蒜、糖、香醋、生抽醬油、胡椒粉。燒煮一會入味，再加入清水中火燜燒待收湯時放少許鹽。裝盤，撒上青紅椒絲即可。

功效：能夠降低血液中的膽固醇含量，還能夠有效的緩解疲勞，并且對癌癥有一定的防治作用，能夠提高人體的免疫力。

3、檸檬香草煎石斑魚

做法：石斑魚洗凈用廚房紙擦干，撒點海鹽和黑胡椒粉腌10分鐘，把除檸檬汁外的所有調(diào)料放到小碗里拌勻。平底鍋燒熱加橄欖油，把魚放進去每面煎1分半鐘。在原鍋內(nèi)加入黃油，融化后加入香草末，擠上檸檬汁，把魚跟香草末拌勻在煎1-2分鐘即可。

功效：能夠補充所需要的氨基酸和營養(yǎng)物質(zhì)，還能夠去除疾病，滋補身體。能夠促進腸胃的蠕動，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。

淡水石斑魚

常見的有海紅斑、東星斑、西星斑、泰星斑、豹星斑、老鼠斑、老虎斑、青斑等

淡水石斑魚為原產(chǎn)于中美洲尼加拉瓜。1988年引入臺灣，是臺灣南部地區(qū)普遍的淡水養(yǎng)殖品種，1996年廣東、江西養(yǎng)殖單位從臺灣引入。1999年又引入濟南市淡水養(yǎng)殖科學(xué)研究所。淡水石斑魚其生長速度快、耐低氧、抗病力強，而且外形美觀、肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富，既可以做為商品魚，又可以作為觀賞魚種，是一種很值得推廣的品種。一直以來來，淡水石斑魚的養(yǎng)殖技術(shù)的研究已引起國內(nèi)水產(chǎn)工作者的重視，淡水石斑魚的養(yǎng)殖規(guī)模也越來越大，成為一種淡水養(yǎng)殖新品種。

在我國西部的岷江水系，長江支流等河流也有一種本土石斑，體型相對較小，成年體長18~~25CM左右，體重在100~~250g之間，由于其常年生活在淡水，以啃食附著在石壁上得浮游生物和昆蟲水生幼蟲為食而得名。其生長速度較慢，但是其耐低氧、抗病力強，而且外形美觀、肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富，既可以做為商品魚，又可以作為觀賞魚種。