沙丁魚是一種可以食用的魚類，它們是硬骨魚綱、鯡形目、鯡科的魚類。具體來看，沙丁魚包括三個(gè)屬，分別是沙丁魚屬、小沙丁魚屬和擬沙丁魚屬。而鯡魚而言是硬骨魚綱、鯡形目、鯡科的?？梢哉f沙丁魚和鯡魚所指的是同一種魚，都指鯡形目、鯡科的魚類。不過，二者所包含的范圍是不同的。鯡魚的范圍更廣泛，鯡科的魚類都可以被叫做鯡魚，而沙丁魚的所指的范圍則比較少，主要就是上面所說的三個(gè)屬。

上面已經(jīng)介紹過，沙丁魚和鯡魚雖然都是硬骨魚綱、鯡形目和鯡科的，不過二者并不是完全相同的。沙丁魚所包含的范圍比較小，基本就是沙丁魚屬、小沙丁魚屬和擬沙丁魚屬這三個(gè)屬。但是，鯡魚包含的范圍則更廣泛，所有鯡科的生物都可以被稱作鯡魚，具體來說有60多個(gè)屬，將近200個(gè)種。因此，沙丁魚是包含在鯡魚之中的，可以說沙丁魚是鯡魚，但不是所有的鯡魚都是沙丁魚。

不過，有時(shí)候鯡魚所指的范圍也是比較窄的，甚至有時(shí)候可以單指一個(gè)品種。鯡魚是否專指某個(gè)品種，需要看具體的語境。比如，有一種瑞典鯡魚罐頭，其中的“鯡魚”就專指“大西洋鯡魚”。不過，若是不考慮語境的話，鯡魚包含的品種就非常多了。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對您也有幫助：

鯡魚和沙丁魚哪個(gè)營養(yǎng)

沙丁魚。

沙丁魚營養(yǎng)價(jià)值非常高，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質(zhì)和鈣，可以抑制腦血栓的形成，逐漸降低血壓和減緩動(dòng)脈粥樣硬化速度，同時(shí)沙丁魚中的磷脂對于胎兒的大腦發(fā)育具有促進(jìn)的有利作用，所以孕婦和兒童都適合多吃沙丁魚。

鯡魚罐頭里的是一種叫大西洋鯡魚的魚，事實(shí)上鯡魚是一種統(tǒng)稱，全世界有200多種鯡科的魚。沙丁魚也是鯡魚的一種，沙丁魚是鯡科食用魚類的統(tǒng)稱，并不是單指一種魚，歐洲人最喜歡用沙丁魚做各種罐頭，遠(yuǎn)銷海外。

沙丁魚是什么魚

沙丁魚是多種鯡魚的統(tǒng)稱，其身體扁平，體長約為26厘米，顏色為銀白色，背鰭較短，頭部無鱗片，屬于近海暖水性魚類，多氣息在中上層海域中，以浮游甲殼類動(dòng)物、硅藻、甲藻為食，溫度升高后則會向近岸洄游。

沙丁魚是哪種魚

沙丁魚是多種鯡魚的統(tǒng)稱，其身體扁平，顏色為銀白色，體長約為26厘米，背鰭較短，頭部光滑無鱗片，而且沙丁魚主要分布在西北太平洋地區(qū)，富含二十二碳六烯酸，營養(yǎng)價(jià)值豐富。

沙丁魚的生活習(xí)性

沙丁魚屬于近海暖水性魚類，多棲息在中上層海域，游泳速度較快，主要以浮游甲殼類動(dòng)物、硅藻、甲藻等食物，而且沙丁魚在每年的春季會隨著水溫向近岸洄游，幼魚孵化后則會向北方洄游，秋季溫度降低后，多棲息在深海區(qū)。

沙丁魚的繁殖方式

每年的春夏季節(jié)是沙丁魚的生殖期，此時(shí)沙丁魚會產(chǎn)出卵球形的浮性魚卵，魚卵在17.5度的水溫中，經(jīng)過56個(gè)小時(shí)就會孵化，而且剛孵化的沙丁魚以橈足類無節(jié)幼蟲為食，幼魚期則會食用硅藻。

最后總結(jié),我們通過以上關(guān)于沙丁魚是什么魚內(nèi)容介紹后,相信大家會對沙丁魚是什么魚有一定的了解,更希望可以對你有所幫助。

鯡科的代表魚類

沙丁魚（sardine）

科屬： 鯡科

亦稱“鰛”，是一些鯡魚的統(tǒng)稱，身體側(cè)扁，通常為銀白色。

它是硬骨魚綱鯡形目鯡科沙丁魚屬、小沙丁魚屬和擬沙丁魚屬的統(tǒng)稱。

世界重要的海洋經(jīng)濟(jì)魚類。

沙丁魚屬僅沙丁魚1種，又分歐洲沙丁魚和地中海沙丁魚2個(gè)亞種。

擬沙丁魚屬共有5種，即遠(yuǎn)東擬沙丁魚、加州擬沙丁魚、南美擬沙丁魚、澳洲擬沙丁魚和南非擬沙丁魚。小沙丁魚屬種類最多，有20多種。中國沙丁魚類主要為小沙丁魚屬約10余種，以金色小沙丁魚和裘氏小沙丁魚產(chǎn)量最高。沙丁魚體延長、側(cè)扁。腹部具棱鱗，體被圓鱗，無側(cè)線。

鯡魚百科

鯡魚，學(xué)名太平洋鯡魚，亦稱青魚，頭小，體呈流線型，體延長而側(cè)扁，背鰭位于體的中部與腹鰭相對，背側(cè)藍(lán)黑色，腹側(cè)銀白色，為冷水性中上層魚類，平時(shí)棲息較深海域，體內(nèi)多脂肪，營養(yǎng)價(jià)值高，為重要出口水產(chǎn)品之一。

目錄

1.生活習(xí)性

2.形態(tài)特征

3.生長繁殖

4.養(yǎng)殖技術(shù)

5.經(jīng)濟(jì)價(jià)值

1.生活習(xí)性

鯡魚，學(xué)名太平洋鯡魚，亦稱青魚，魚綱，鯡形目，鯡科。體延長而側(cè)扁，體長一般25-35厘米?？诙宋?。眼中大，有脂眼瞼。前頜骨小，上頜骨長方形，輔上頜骨2塊。下頜、犁骨和舌上均有細(xì)牙，上頜和腭骨無牙。鰓膜不與峽部相連，體被薄圓鱗，腹部鈍圓，棱鱗較小。背鰭位于體的中部與腹鰭相對，鰭條15-17根，臀鰭中等長，有鰭條18根，尾鰭深叉形。背側(cè)藍(lán)黑色，腹側(cè)銀白色，為冷水性中上層魚類。食浮游生物。適低溫，系列水溫要求在10℃以內(nèi)，平時(shí)棲息較深海域，繁殖時(shí)游向近海，春季產(chǎn)卵，沉性粘著卵，懷卵量為約3-10萬粒。分布于北太平洋西部，我國只產(chǎn)于黃海。該魚歷史上產(chǎn)量波動(dòng)很大，捕撈有拖網(wǎng)和圍網(wǎng)。體內(nèi)多脂肪，供鮮食或制罐頭頭食品，魚卵巢大，富營養(yǎng)價(jià)值高，為重要出口水產(chǎn)品之一。

2.形態(tài)特征

鯡魚是體形側(cè)扁的北方魚類。鯡魚一詞常指大西洋鯡和太平洋鯡；兩者一度被認(rèn)為是兩個(gè)種，今認(rèn)為只是亞種。

鯡魚頭小，體呈流線形；色鮮艷，體側(cè)銀色閃光、背部深藍(lán)金屬色；成體長20~38公分(8~15_)。是世界上數(shù)量多的魚類之一。以橈足類、翼足類和其他浮游甲殼動(dòng)物以及魚類的幼體為食。成大群游動(dòng)，自身又為體型更大的掠食動(dòng)物，如_魚、鮭魚和金魚等所捕食。鯡魚可用流網(wǎng)、圍網(wǎng)類(主要是旋曳網(wǎng)或拖網(wǎng))捕撈。在歐洲，捕到的大部分鯡魚或腌漬在桶內(nèi)制成咸魚，或用煙熏制成熏魚，以供出售。在加拿大東部和美國東北部，供食用的鯡魚大部分是幼魚，是在沿岸水域以魚_或圍網(wǎng)捕撈并制成沙丁魚罐頭。在太平洋捕到的大量鯡魚用以制造魚油和魚粉，小部分用以腌漬或煙熏。

3.生長繁殖

鯡魚自12月至仲夏產(chǎn)卵，產(chǎn)卵時(shí)間取決于緯度和溫度。每條雌魚可產(chǎn)4萬枚黏性的卵，附著於海草或巖石上；約2周幼魚孵出。鯡魚游向近岸產(chǎn)卵，產(chǎn)卵后魚群分散。大鯡魚場每年的捕獲量差異極大，因?yàn)橛佐~種群存活率每年不同。幼魚約4年后成熟，壽命可達(dá)20年。鯡屬的其他種類(如黍鯡或北歐沙丁魚)和鯡科的其他種類(如金綠西鯡和灰西鯡以及各種較少見的種類亦稱鯡。還有其他幾科的一些魚亦俗稱為鯡，如寶刀魚俗稱狼鯡。

鯡魚是重要的經(jīng)濟(jì)魚類；其魚群之密，個(gè)體之多，無與倫比，可以說它是世界上產(chǎn)量最大的一種魚。鯡魚為什么能得以如此大量的繁殖呢?原因是鯡魚善于調(diào)劑光照，使魚體能順利地進(jìn)入各種深淺不同的水層中捕獲食物的緣故。

鯡魚的成群游動(dòng)，是一個(gè)十分壯麗的場面。鯡魚在集群洄游開始前的2-3天，有少數(shù)顏色鮮明的大型個(gè)體作先頭部隊(duì)開路，接踵而來的便是密集的魚群出現(xiàn)在岸邊。漁人根據(jù)岸邊水的顏色、海水的動(dòng)向和竄動(dòng)的魚群所濺起的特殊水花以及天空中大群海鳥的盤旋和嗚叫聲，就能準(zhǔn)確地判斷出大魚群來臨。此時(shí)就要馬上安置網(wǎng)具進(jìn)行捕撈了。

密集的鯡魚群，在海岸附近水深8米左右的地方游弋l一2天后，便進(jìn)入海藻叢生的淺水處進(jìn)行生殖。雌魚產(chǎn)卵、雄魚排精。鯡魚的卵子是粘性卵，受精卵粘著在海藻上，新生命也就隨之開始了。因?yàn)轹E魚的產(chǎn)卵場所水深只有l(wèi)米左右，由于魚群過于密集，所以上層的魚頭部和脊背都會露出水面。雄魚排出的大量，致使海水都因此而變成白色膠狀的樣子。

鯡魚為什么要如此密集而行呢?這也是長期外界自然環(huán)境作用的結(jié)果。因?yàn)轹E魚集群十分利于它們繁衍后代和有效地保護(hù)好仔魚，同時(shí)集群又是一種集體行動(dòng)，大家通力協(xié)作．便于覓食。另外，集群對于防御敵害也有著積極作用。因?yàn)轹E魚密集成大群快速游動(dòng)的線條和閃爍不定的形狀，把敵害弄得眼花繚亂，很難把注意力集中在某一條魚身上，即使敵害沖入魚群把密集的隊(duì)伍沖散，被吃掉的魚也為數(shù)不多。所以集群行動(dòng)在鯡魚的生活中，有著極其重要的意義和作用。

4.養(yǎng)殖技術(shù)

1親魚培育

南美鯡魚親魚選自福建省淡水水產(chǎn)研究所榕橋試驗(yàn)基地養(yǎng)殖的后備親魚,挑選3齡以上健壯、無傷病、性成熟良好的個(gè)體,雌魚體重在1.0kg以上,進(jìn)行專池培育,日投餌量3~5%。

1.2成熟親魚選擇

5月下旬,挑選出健壯、無傷病、成熟良好的親魚,雌雄分開飼養(yǎng),加大沖水量,刺激性腺發(fā)育。

1.1.3人工催產(chǎn)

催產(chǎn)激素分兩組:(1)DOM+LRH-A2混合

液,劑量為DOM8mg+LRH-A210g/kg,(2)HCG+LRH-A2混合液,劑量為HCG2000Iu+LRH-A210g/kg,實(shí)行胸鰭基部一次性注射,雄魚劑量減半,雌雄比例2:3,放入產(chǎn)卵池自然產(chǎn)卵。催產(chǎn)時(shí)間在16:00~19:00之間,次日凌晨產(chǎn)卵。

1.4人工孵化

將收集到的受精卵移入孵化池中進(jìn)行流水孵化,水溫為22~28攝氏度,孵化時(shí)間10~25h。仔魚孵出后第三天開始投喂蛋黃,每天投喂5~6次,投喂時(shí)停止充氣及水流20min。投2~3日后將仔魚移往室外大池培育。

2.1水花培育

水花培育池為200m2的土池,四邊砌磚。

放養(yǎng)前徹底清塘消毒,去除野雜魚,每200m2用20~30kg生石灰清塘,5~7天清塘藥物藥性消失后施基肥肥水,用量是每200m2施經(jīng)發(fā)酵的糞肥50kg,施肥時(shí)間在放苗前3~4天。放養(yǎng)量為3~4萬尾/池。魚苗下塘后每天上、下午各潑一次黃豆?jié){,用量為1kg黃豆/池天,培苗后期增加投喂粉狀飼料。經(jīng)15~20天后,魚苗長至3~5cm左右即分塘飼養(yǎng)。

2.2魚種培育

魚種培育池面積667~2000m2,清塘消毒施基肥方法同水花培育,放養(yǎng)密度0.8~1.2萬尾/667m2。魚種培育初期用粉狀飼料掛臺投喂,當(dāng)魚苗長至6~8cm后,投喂鯽、鳊魚的全價(jià)魚種顆粒飼料,日投喂量5~7%。到了11月份,水溫開始降低,魚種在水溫降低至18攝氏度之前并塘,轉(zhuǎn)入越冬管理,越冬池

水深1.5m以上。越冬期間根據(jù)水溫及天氣情況每天投喂1~2次,投喂量0.5~1%,根據(jù)攝食情況而定。

3成魚養(yǎng)殖

3.1苗種放養(yǎng)

南美鯡魚成魚養(yǎng)殖池塘面積667~3325m2,

水深1.2~1.8m。苗種放養(yǎng)前7~10天清塘消毒,每667m2用50~75kg生石灰干塘消毒。魚種下塘前施足基肥,每667m2施200~300kg經(jīng)發(fā)酵的糞肥,使池水呈茶褐色或油綠色,透明度在30cm左右。主養(yǎng)池塘越冬魚種放養(yǎng)量為1000~1500尾/667m2,夏花魚苗放養(yǎng)量為1200~1800尾/667m2,為充分利用水體空間,搭配混養(yǎng)少量花、白鰱。在其它魚類主養(yǎng)的池塘中混養(yǎng)南美鯡魚,放養(yǎng)量為50~100尾/667m2。

3.2飼養(yǎng)管理

南美鯡魚成魚養(yǎng)殖過程中投喂羅非魚人工配合飼料,粗蛋白含量為28~30%,日投喂2次,日投喂量為魚體重的3~5%,并視天氣情況及魚的攝食情況酌情增減。飼料投喂按"四定"原則,定質(zhì)、定量、定時(shí)、定位。在飼養(yǎng)過程中,根據(jù)水色適時(shí)追肥,以保持水體一定的肥度,培養(yǎng)浮游生物,提供有機(jī)碎屑等作為補(bǔ)充飼料。日常管理中,加強(qiáng)水質(zhì),水色呈油綠色或褐色,透明度在30cm左右。

5.經(jīng)濟(jì)價(jià)值

營養(yǎng)價(jià)值

每100克鯡魚中，含蛋白質(zhì)17克、脂肪14克，能提供825千焦的熱量。鯡魚蛋白質(zhì)和脂肪含量較高，還富含多種維生素和微量元素，是營養(yǎng)價(jià)值較高的魚類，具有補(bǔ)虛利尿的功效。

藥用價(jià)值

藥名：鯡魚

中藥化學(xué)成分：精巢含精蛋白，脫氨核苷酸，精氨酸。太平洋鯡還含棕櫚酸，油酸，二十二碳六烯酸等。

功效：補(bǔ)虛利尿

科屬分類：鯡科

主治：肺結(jié)核；浮腫；小便不利

出處：《中華本草》

經(jīng)濟(jì)價(jià)值

17世紀(jì)的荷蘭之所以能夠成為世界的經(jīng)濟(jì)中心，是因?yàn)槊磕晗募决E魚游到荷蘭的北部海區(qū)，每年約有1000萬噸的鯡魚不僅解決食用，而且有大量出口。同時(shí)帶動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)如木材、造船、織網(wǎng)和鹽業(yè)。

鯡魚促進(jìn)了荷蘭經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，尤其帶動(dòng)了港口和城市的新建。中世紀(jì)時(shí)期，阿姆斯特丹、恩克屋和弗拉丁都是鯡魚的重要港口。尤其阿姆斯特丹有建在鯡魚骨頭上的城市之稱。隨著鯡魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，從1850年開始，鯡魚港口發(fā)展到斯海弗寧、貓區(qū)、贊佛等沿海城市，荷蘭在北海作業(yè)的捕鯡船就有3000多艘，5萬多漁民出海捕鯡。荷蘭從出口鯡魚，海上貿(mào)易，很快變?yōu)橐粋€(gè)富國。