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西蘭花和花菜的區(qū)別

提問:小小寵 來源:寵搜網(wǎng)
醫(yī)生回答

西蘭花和花菜都是甘藍(lán)家族的成員,但它們在口感、營養(yǎng)價值上都存在區(qū)別。

口感:西蘭花的口感更為柔軟,而花菜的口感則較為爽脆。即使將二者都煮得較熟,口感也不會出現(xiàn)太大的改變。

營養(yǎng)價值:西蘭花和花菜都含有礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維、維生素C等,不過西蘭花的維生素含量比菜花高出20%,葉酸含量是花菜的2倍。此外,它們都含有蘿卜硫素,能起到防癌作用,不過西蘭花的蘿卜硫素含量要比花菜的高。

對于狗狗來說,是可以吃適量的西蘭花和花菜,但要注意這些蔬菜都是健康的蔬菜,富含維生素和纖維,對狗狗的健康有益。然而,狗狗的消化系統(tǒng)與人類不同,有些狗狗可能對這些蔬菜不太耐受,容易引起胃腸不適。因此,在給狗狗喂食花菜或西蘭花之前,最好先咨詢獸醫(yī)的建議,并逐漸將這些蔬菜引入到狗狗的飲食中。

小編還為您整理了以下內(nèi)容,可能對您也有幫助:

花菜和西蘭花區(qū)別

花菜和西蘭花區(qū)別;

一、種類不同

菜花跟西蘭花都是十字花科的蔬菜,菜花屬于花椰菜亞種,別稱為花椰菜、花菜等;西蘭花屬于青花菜亞種,別稱很多,有綠花菜、青花菜、綠菜花等。

二、外表不同

菜花顏色多是乳白色的,有時候會有點發(fā)黃。菜花上面能看出明顯的塊,一部分一部分的聚集在一起。西蘭花主要呈現(xiàn)為綠色,有時呈現(xiàn)為紫綠色,表面比較的分散,沒有聚集的塊狀。

三、葉片不同

菜花的葉子顏色為灰綠色,葉子邊緣分布有細(xì)牙齒狀的裂口。西蘭花的葉子后期的顏色為藍(lán)綠色,比菜花的葉子顏色更深,能輕易的分辨出來,這點比較明顯。

四、口感不同

菜花的主要做法是炒食,還可制作成泡菜,口感嘗起來比較的濃重。西蘭花的顏色鮮艷,適合清炒或是涼拌來吃,口感比較的清淡,

五、營養(yǎng)不同

菜花富含B族維生素和維生素C,這些成分受熱易分解,所以菜花不宜高溫烹調(diào)。西蘭花的蛋白質(zhì)含量為4.1g/100g,比菜花高出近一倍,在蔬菜中也處于中上水平;特別是西蘭花的胡蘿卜素含量很高,可以碾壓大多數(shù)常見的蔬菜和水果,營養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首,被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。

目前,西蘭花、菜花等甘藍(lán)族蔬菜,已被國內(nèi)外學(xué)界列入人類的飲食抗癌食譜中。美國防癌協(xié)會建議美國人在日常膳食中,必須增加十字花科的菜譜。其實從營養(yǎng)學(xué)的角度來說,食物是不能區(qū)別好壞的,單一的食物,即使?fàn)I養(yǎng)成分再齊全,也不能滿足人體每天所需。健康膳食講究平衡飲食,合理搭配,只有全面平衡攝取營養(yǎng),才能收獲健康的身體。

西蘭花和花菜的區(qū)別是什么?

西蘭花和花菜的區(qū)別是外觀不同、營養(yǎng)價值不同、功效不同。

一、外觀不同

1、西蘭花:植株高大,生長20余片葉子后抽出花莖,頂端生緊密群集成花球狀的群生花蕾,花蕾青綠色,故也稱青花菜。葉色藍(lán)綠,漸轉(zhuǎn)為深藍(lán)綠,蠟粉增多。葉柄狹長。葉形有闊葉和長葉兩種。

2、花菜:花菜高60-90厘米,被粉霜。莖直立,粗壯,有分枝?;~及下部葉長圓形至橢圓形,長2-3.5厘米,灰綠色,頂端圓形,開展,不卷心,全緣或具細(xì)牙齒,有時葉片下延,具數(shù)個小裂片,并成翅狀;葉柄長2-3厘米;莖中上部葉較小且無柄,長圓形至披針形,抱莖。

二、營養(yǎng)價值不同

1、西蘭花:西蘭花中的營養(yǎng)成分,不僅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。此外,西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,比同屬于十字花科的白菜花高出很多。

2、花菜:花椰菜含有豐富的Vc,每100克花椰菜中含Vc85~100毫克,比大白菜高4倍。

三、功效不同

1、西蘭花:西蘭花的抗癌作用是近些年來西方國家及日本科學(xué)家研究的重要內(nèi)容。日本國家癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上,西藍(lán)花名列前茅。

除了抗癌以外,西蘭花還含有豐富的抗壞血酸,能增強(qiáng)肝臟的解毒能力,提高機(jī)體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質(zhì),則對高血壓、心臟病有調(diào)節(jié)和預(yù)防的功用。同時,西蘭花屬于高纖維蔬菜,能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收,進(jìn)而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。

2、花菜:花菜可以預(yù)防內(nèi)出血及痔瘡、減少生理期大量出血、促進(jìn)血液正常凝固的作用。有些人受到小小的碰撞和傷害卻不容易好,就因為體內(nèi)缺乏維生素K。花椰菜含有一般蔬菜所沒有的豐富的素維生素K。

參考資料來源:百度百科-西蘭花

參考資料來源:百度百科-花椰菜

西蘭花和花菜的區(qū)別

西蘭花和花菜的區(qū)別有品種不同、外觀不同、肉質(zhì)不同、價格不同等。

1、品種不同

西蘭花又叫西藍(lán)花,是兩年生草本植物,屬于甘藍(lán)種的變種,而花菜屬于十字花科蕓苔屬一年生草本植物,二者品種有區(qū)別。

2、外觀不同

西蘭花的表面呈綠色或青綠色傘狀菜花,下方根莖粗壯,表面也呈綠色,而花菜的表面呈白色傘狀菜花,根莖略細(xì),也呈白色。

3、肉質(zhì)不同

西蘭花的菜花比較柔軟,用手摁壓很容易塌陷,菜花易捏碎捏散,而花菜的菜花則比較硬實,用手摁壓不容易捏碎。

4、價格

西蘭花目前市場價一般要比花菜市場價,相差一倍左右。

西蘭花的形態(tài)特征:

西藍(lán)花主根基部粗大,根系發(fā)達(dá)。主要根系分布在30厘米的耕層內(nèi)。營養(yǎng)生長期,莖較短縮,莖上腋芽不萌發(fā),株高40~90厘米。子葉對生,2枚,倒心臟形。真葉綠色,倒卵形,表面有白粉,葉片長13~30厘米、寬8~12厘米,葉柄長5~15厘米。 

當(dāng)?shù)蜏卮夯ㄟ^了階段發(fā)育后,進(jìn)入生殖生長階段。一般第2年開始生花莖。花莖高可達(dá)1.3米,花莖表面光滑。莖生葉通常較小,綠色。花較小,兩性,花萼綠色,4裂,花瓣4裂,。雄蕊6枚,4強(qiáng)雄蕊。雌蕊柱頭,縱裂,長2.5~3.5厘米,粗0.3厘米左右。種子較小,褐色,近圓形,種子千粒重3~3.5克。

西蘭花和花菜的區(qū)別

西蘭花:主莖頂端形成肥大的花球,顏色為綠色或紫綠色,頂端生有緊密群集成花球狀的群生花蕾,花蕾為青綠色,葉色藍(lán)綠,漸轉(zhuǎn)為深藍(lán)綠。

花菜:基生葉及下部葉呈長圓形至橢圓形,長2-3.5厘米,灰綠色,莖頂端有一個乳白色的肉質(zhì)頭狀體,花為淡,后變成白色。

一、西蘭花和花菜的區(qū)別

1、概念不同:西蘭花是甘藍(lán)的一種變種,二年生草本植物,原產(chǎn)歐洲地中海沿岸的意大利一帶,19世紀(jì)末傳入中國;花菜又名椰花菜、甘藍(lán)花,為十字花科蕓苔屬一年生植物,原產(chǎn)于地中海東部海岸,約在19世紀(jì)初引進(jìn)中國。

2、顏色不同:西蘭花主莖頂端形成肥大的花球,綠色或紫綠色,頂端生緊密群集成花球狀的群生花蕾,花蕾青綠色,葉色藍(lán)綠,漸轉(zhuǎn)為深藍(lán)綠,蠟粉增多;花菜基生葉及下部葉長圓形至橢圓形,長2-3.5厘米,灰綠色,莖頂端有一個由總花梗、花梗和未發(fā)育的花芽密集成的乳白色肉質(zhì)頭狀體,花淡,后變成白色,種子寬橢圓形,長近2毫米,棕色。

二、西蘭花和花菜的分布范圍

1、花菜初期只在上海、天津等地栽植,專供西菜館的需要,其后,由于栽培成功,逐漸推廣到各地,成為尋常的食用蔬菜,廣泛分布于中國各地,主要分布于意大利、印度、英國、法國、西班牙、美國、德國、孟加拉等國。

2、西蘭花中國栽培總面積約100萬畝,主要分布在云南、浙江、河北壩上、湖北、甘肅蘭州等地。浙江省種植面積約占四分之一。

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