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如何用狗糧自制月餅

提問:小小寵 來源:本網(wǎng)綜合
醫(yī)生回答

狗糧月餅是一種特殊的月餅,它用狗糧來取代傳統(tǒng)的月餅餡料。如果你想自制狗糧月餅,你可以按照以下步驟進行:

準(zhǔn)備好所需的材料,包括狗糧、面粉、糖、水和油。

狗糧磨成粉末,并將其與面粉、糖、水和油混合在一起。

將面團揉成光滑的狀態(tài),并將其分成若干個小球。

將小球壓成薄片,并放入月餅?zāi)>咧小?p>將模具放入烤箱中,以180度溫度烤約20分鐘。

將月餅取出,放在架子上冷卻。

將月餅裝盒,即可享用。

希望以上信息能幫到你!

小編還為您整理了以下內(nèi)容,可能對您也有幫助:

自制五仁月餅的簡單做法

自制五仁月餅的簡單做法如下:

1,花生米120克、核桃仁100克,放入烤箱180℃烤8分鐘,冷涼后去皮,再搟碎。黑芝麻、白芝麻60克混合,放入烤箱烤5~8分鐘,將其烤熟。

2,面粉60克、糯米粉50克,倒入炒鍋,小火將其炒至微黃,炒熟冷涼備用。

3,新鮮檸檬用鹽和小蘇打搓洗干凈,再將檸檬皮取下來,把里面的白膜撕掉,然后切成小丁。我這里用了30克。

4,再準(zhǔn)備80克葡萄干,也稍微切碎一些。

5,將花生仁、核桃仁、黑白芝麻、葡萄干、檸檬皮和40克白糖倒在一起,混合均勻。

6,100克月餅糖漿(麥芽糖也可以)、80克玉米油、30克清水,攪拌至完全乳化。

7,將混合好的堅果和果干倒入攪拌好的糖漿水里面,混合均勻。

8,接著把炒熟的面粉和糯米粉倒進來,混合均勻,我們的五仁餡就調(diào)好了。

9,將餡料分成45克一個,搓圓。這些正好可以做16個餡料球,然后放在冰箱冷藏備用。

10,下面制作月餅皮。168克月餅糖漿,加入65克玉米油和5克枧水,充分?jǐn)嚢杈鶆颉?p>11,倒入250克普通面粉,揉成面團,密封醒面1~2個小時。

12,將面團分成30克一個,搓圓。

13,將面團壓扁,包入餡料,將餡料包裹嚴(yán)實,再搓圓。

14,將面團放在烤盤里,表面刷一層干面粉,再用月餅?zāi)>邏撼龌蛹纯伞?p>15,月餅表面噴灑少許清水,送入預(yù)熱好的烤箱。上下180℃烤10分鐘,然后轉(zhuǎn)160℃再烤12分鐘左右即可出爐。

五谷雜糧月餅怎樣做才好吃?

材料

面粉175g,玉米面25g,紅豆125g,色拉油100g,白砂糖45g,酵母0.5g,小蘇打1.5g,金瓜泥40g,饅頭渣100g

做法

1.稱量好材料

2.紅豆用清水洗凈表面浮塵,浸泡一夜后,泡好的紅豆中留少量水,上鍋蒸熟(我用高壓鍋蒸30分鐘)

3.蒸紅豆的間隙,把冷饅頭去皮用手搓成饅頭渣備用

4.蒸熟的紅豆用大勺子按壓搗碎

5.加入饅頭渣、白糖25g、色拉油25g

6.拌勻,和成團成月餅餡料

7.金瓜事先去皮蒸熟搗成泥。將面粉、玉米面、色拉油75g、白砂糖20g、酵母、小蘇打和金瓜泥混合攪拌

8.和面至表面光滑,成月餅餅皮材料

9.將餅皮面團分成30g一個小劑子,餡料分成25g一個團成小圓球

10.取一份餅皮面團,捏圓按扁成碗狀

11.包入一個餡料,和包湯圓一樣慢慢用手虎口收口成月餅胚

12.稍稍按壓扁,用小瓶子蓋蘸紅色食用色素在月餅胚上蓋個圓印,入預(yù)熱好的烤箱,180度中層烤10分鐘即可。(當(dāng)然你也可以用月餅?zāi)>咦龀龈鞣N形狀的雜糧月餅)

中秋節(jié)月餅要怎么做

  導(dǎo)語:中秋節(jié)吃月餅是中國傳統(tǒng)特有的習(xí)俗,為了健康的著想不如我們自己動手做月餅吧。

  中秋節(jié)月餅要怎么做

   一、五仁月餅

  食材:核桃仁400g,葡萄干200g,杏仁200g,芝麻50g,果丹皮200g,蜂蜜800g,炒好的小麥粉500g,香油50g,面粉500g,生粉100g,吉士粉40g,面堿3g,140g花生油。

   制作方法:

  1、制作月餅餡。核桃仁400g,葡萄干200g,杏仁200g,芝麻50g,果丹皮200g,蜂蜜800g,炒好的小麥粉500g,香油50g。全部材料拌勻,備用。

  2、月餅皮材料。面粉500g,生粉100g,吉士粉40g混合過篩;蜂蜜400g加熱5分鐘熬到黏稠,面堿3g溶解到7g水中,加入蜂蜜,另準(zhǔn)備140g花生油一起加入蜂蜜混合均勻,最后把混合過篩好的粉一次投入拌勻,放置2個小時備用。

  3、包月餅。取60g餅皮、140g五仁餡包成球形。

  4、表面粘些面粉壓入月餅?zāi)?nèi),以正好能添滿月餅?zāi)楹线m。然后從模里敲出來,一個月餅就做好了。

  5、預(yù)熱烤箱200度,月餅表面噴一層水,放中層先烤10分鐘。取出后,表面刷全蛋液,再進烤箱,繼續(xù)烤到表面棕黃就可以了,整個過程大概25分鐘左右。

   二、蛋黃蓮蓉月餅

  食材:低粉100g,花生油25g,轉(zhuǎn)化糖漿70g,蓮蓉餡300g,吉士粉5g,咸蛋黃5顆,枧水1g,雞蛋1只。

   制作方法:

  1、先將糖漿加熱,熱糖漿中加入枧水,再加入花生油不停攪拌至均勻,放涼備用。

  2、過篩后的面粉,一點點倒入糖油漿。

  3、用橡皮刮刀拌勻混合成團,室溫下醒制2個小時。

  4、醒好的油面團拿出,分成30克每個的小面團,蓮蓉餡分成60克每個的圓子。

  5、蛋黃上噴一大勺白酒,入蒸鍋蒸15分鐘至熟,拿出晾涼,蓮蓉餡壓扁包入蛋黃后滾圓。

   三、粗糧月餅

  食材:小米面50g,大黃米面50g,糯米粉10g,糖10g,水90g,綠豆沙120g,熟核桃仁50g。

   制作方法:

  1、小米面和大黃米面,糯米粉加入白糖混合。加入水調(diào)成面糊。

  2、把面糊放入蒸鍋,前面5分鐘要把面糊攪拌幾次。米糊蒸熟,取出冷涼。

  3、熟核桃仁切碎。放入碗中加入綠豆沙混合均勻。

  4、把綠豆沙分成20克一個小圓球入冰箱冷藏備用。

  5、把面皮材料分成30克一個的小球。月餅?zāi)Dㄓ汀?/p>

  6、取一個面皮包入綠豆沙。收口收緊。

  7、把收口朝上放入月餅?zāi)S没ㄆ磯骸T嘛灣尚涂某?,即好?/p>

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怎樣做五仁月餅和配方

一、制作方法

主料 :伍仁餡:五種果仁(我用的是核桃仁、大杏            仁、花生、瓜子仁、芝麻)300克、糯米粉            熟糯米粉65克、面粉65克、花生油可用其              他植物油代替30克、細(xì)砂糖35克、糖漿或              蜂蜜60克、水適量

輔料:

月餅皮:面粉100克、植物油25克、糖漿68                         克、枧水2克、蛋黃液刷表面1個蛋                         黃加半個蛋白或一小勺水

步驟1:將月餅皮中的糖漿、枧水、油混合均勻

步驟2:篩入面粉拌成光滑面團,蓋保鮮膜醒1小時

步驟3:準(zhǔn)備好所有果仁

步驟4:烤箱分批將各種果仁烤熟

步驟5:放入較厚的袋子里檊碎,也可以取出一半               用打磨機打碎,另一半檊碎,這樣吃起來               口感較好

步驟6:油放入鍋中燒熱,9分開后關(guān)火

步驟7:馬上倒入面粉,拌勻

步驟8:拌勻后加入糖,再次拌勻

步驟9:加入糖漿和熟糯米粉拌勻,這個時候可以               適量加些水,否則太干

步驟10:加入所有果仁

步驟11:一點點加水拌成有彈性不黏手的餡料,水              千萬別加多了,否則再加面會不好吃

步驟12:將調(diào)好的餡料分成若干份,30克一個撮                   圓,餅皮是20克

步驟13:將皮按扁,放入餡料

步驟14:包好,不要露餡

步驟15:放入模具,壓出喜歡的圖案

步驟16:烤箱180度預(yù)熱5分鐘,月餅噴些水,放中               層烤8分鐘

步驟17:取出刷蛋黃液,薄薄一層即可,改上火                   175度,下火170度繼續(xù)烘烤12分鐘

步驟18:取出晾涼密封保存即可,最好回油后食用

烹飪技巧:

餡和皮中的面粉一般用中筋面粉或低筋面粉。

果仁的烤制時間溫度要根據(jù)自己烤箱靈活調(diào)整,第一次的時候要仔細(xì)觀察,生了不香,糊了更不能吃了。我滴時間給大家參考:核桃仁175度8分鐘;瓜子仁或南瓜子仁170度5分鐘;芝麻160度5分鐘;花生175度13分鐘

熟糯米粉可以炒也可以烤,炒的話最好用不粘鍋小火炒至出面香味,顏色微微發(fā)黃。烤制的話是150度中層10分鐘,月餅的烤制時間也要根據(jù)自己的烤箱調(diào)整。

二、配方

皮料配方:1、低筋粉 5000克

2、生油 1400克

3、麥芽糖醇液 3750克

4、堿水 75克

5、鮮雞蛋黃 1000克

皮制作過程:1、麥芽糖醇液、堿水先攪拌均                                     勻;

2、生油加入1內(nèi)攪拌均勻;

3、面粉過篩加入2內(nèi)攪拌均勻、磁                              潤;

4、面團醒30分鐘后再使用。

餡料:1、無糖五仁餡 40000克

制作過程:1、月餅皮、餡比重2:8。

2、餅皮按成扁圓片,包入餡,放入模                         具內(nèi),用手按平壓實,使月餅花紋清                       晰,再磕出模具,碼入烤盤,表面刷                       水或噴水。

3、月餅烘烤分二次進行:(1)烤至表面                         微帶、出爐刷蛋黃液;(2)月餅                         烤至表面金,不青墻、不塌                             腰。

4、爐溫,上火220攝氏度,下火190攝                        氏度。

制作五仁月餅的原料是:標(biāo)準(zhǔn)面粉、上等白糖、熟菜油、豬油、雞蛋、玫瑰糖、糖漿、熟標(biāo)準(zhǔn)粉、核桃仁、花生米、松子仁、麻仁、洗芝麻、冬瓜蜜餞、白酒、大堿、桔皮糖。去掉了傳統(tǒng)配方中的南杏仁、瓜子仁、橄欖仁、糖桔餅、熟糯米粉(以熟面粉代替),并增加了冬瓜蜜餞的用量。制作工藝是配制糖漿、制皮面團、制餡、包餡成型、擺盤烘烤、冷卻裝箱,即為成品。

擴展資料:

五仁月餅是中國傳統(tǒng)糕點之一,全國各地都有各自做法的五仁月餅,在中秋節(jié)各式月餅中最為著名。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便于攜帶等特點。 這種月餅,呈鼓形,邊稍鼓出,花紋和字跡清晰,形狀端正,不破皮,不露餡,邊角分明;邊緣呈象牙色,底面棕紅色;口味香甜,綿軟帶酥,有多種果仁香味。

參考資料:百度百科――五仁月餅

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