為了防止狗糧污染，狗糧生產(chǎn)商通常會(huì)采取措施來(lái)消毒原料、清潔加工設(shè)備和保持狗糧在適當(dāng)?shù)臏囟群蜐穸认麓鎯?chǔ)。然而，即使采取了這些措施，狗糧仍然有可能受到細(xì)菌的污染。因此，建議定期檢查狗糧的保質(zhì)期，并在過(guò)期后不要再給狗吃這些狗糧。

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新收獲的糧食數(shù)量最多的菌

一般的糧食里面最多的就是黃曲霉素，因?yàn)榭赡苁鞘斋@時(shí)天氣原因，有時(shí)候糧食里面水分太大，在加上氣溫高，容易發(fā)霉，生成黃曲霉素，這個(gè)對(duì)人體和動(dòng)物危害很大，是一級(jí)致癌物。

大米發(fā)霉的原因是什么，怎么預(yù)防啊？

大米發(fā)霉的原因：

      大米是通過(guò)稻谷加工失去穎殼和種皮后的白米。胚乳直接與空氣接觸，對(duì)溫、濕度影響比較敏感，吸濕性強(qiáng)，帶菌量多，害蟲(chóng)、霉菌容易直接危害。大米在高溫高濕條件下，呼吸強(qiáng)度極高，容易發(fā)熱，大米含水量超過(guò)安全標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，發(fā)熱的情況就極易發(fā)生。大米中所含糠粉、碎米，既增加了吸濕面積，又阻塞了濕熱擴(kuò)散，更易使大米發(fā)熱霉變，隨著儲(chǔ)藏時(shí)間的延長(zhǎng)，在外界不良條件的影響下，色味下降，脂肪酸值增加會(huì)使大米發(fā)酸，膠體物質(zhì)衰老變性，粘性下降，吸水量減少，食用品質(zhì)降低。

基于以上情況，儲(chǔ)存大米建議以下幾種辦法：

         1、根據(jù)季節(jié)，適量存放。一年之中，根據(jù)不同的季節(jié)，可適時(shí)調(diào)整家中大米的存量。一般情況下，夏季天氣溫度較高，空氣濕度較大，大米極易受潮發(fā)霉，儲(chǔ)存難度較大，理應(yīng)少存，最好隨買(mǎi)隨吃。而秋冬季節(jié)，溫度較低，氣候干燥，大米不易受環(huán)境影響其食用品質(zhì)，可以適量多存。

2、適時(shí)通風(fēng)，防潮隔熱。無(wú)論是超市、菜場(chǎng)還是家庭，在夏天對(duì)大米的保存都應(yīng)該注意防潮、隔熱，盡可能存放在陰涼、干燥、易通風(fēng)的地方。具體需注意三個(gè)方面：注意防潮，不宜混存。因?yàn)榇竺孜鼭裥暂^強(qiáng)，所以應(yīng)注意防潮，不宜混存。例如，大米不宜靠墻著地，通常要放在墊板上，防止受潮;大米不宜與魚(yú)、肉、蔬菜等水分高的食品同時(shí)儲(chǔ)存，否則大米吸水，容易霉變或生蟲(chóng)。

3、 注意隔熱，遠(yuǎn)離熱源。在高溫環(huán)境下，大米容易發(fā)熱霉變，因此應(yīng)注意隔熱，遠(yuǎn)離熱源。例如，大米不宜存放在廚房?jī)?nèi)，因廚房溫度高、濕度大，對(duì)大米質(zhì)量影響很大;大米不宜放在爐灶旁，因離熱源太近，大米會(huì)發(fā)熱從而引起質(zhì)量變化。注意陰干，切忌曝曬。如果大米受潮，應(yīng)放在陰涼通風(fēng)處攤開(kāi)晾干吹透，切忌曝曬。  因?yàn)槠貢駮?huì)使水分迅速散失，一些顆粒會(huì)碎掉，導(dǎo)致食用品質(zhì)大打折扣，若再放回潮濕環(huán)境更容易受潮、霉變、生蟲(chóng)。

 　　4、自然缺氧，科學(xué)防蟲(chóng)。在高溫高濕季節(jié)，防止大米生蟲(chóng)的歷史經(jīng)驗(yàn)有很多種。例如：在米袋里混合放入幾頭干大蒜(大蒜食品);或取花椒或茴香，包成若干紗布包，放入米袋然后密封。

但用這些方法時(shí)間長(zhǎng)了，米里會(huì)保留某種氣味從而影響食用，害蟲(chóng)也會(huì)對(duì)某種氣味產(chǎn)生抗性，仍然達(dá)不到預(yù)期效果。那么，如何能既防蟲(chóng)又不影響食用呢?據(jù)保糧專(zhuān)家介紹，蟲(chóng)卵在低氧或缺氧的情況下很難發(fā)育成幼蟲(chóng)，因此家庭儲(chǔ)米可用塑料薄膜缺氧密封，采用這種自然脫氧的方法保存大米，既能達(dá)到防蟲(chóng)效果，又不會(huì)影響大米的食用品質(zhì)。

大米保存應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

 　　1、大米不宜與魚(yú)、肉、蔬菜等水分高的食品同時(shí)儲(chǔ)存，否則大米吸水，導(dǎo)致霉變。   

2、大米不宜存放在廚房?jī)?nèi);因廚房溫度高;濕度大，對(duì)大米的質(zhì)量影響極大。

 　　3、大米不宜靠墻著地，通常要放在墊板上，這樣做的目的同樣是為了防止大米霉變或生蟲(chóng)。

4、大米不宜放在爐灶旁。離熱源太近，大米會(huì)發(fā)熱而引起質(zhì)量變化。

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米酵酸菌如何產(chǎn)生的？

米酵酸菌是由椰毒假單胞菌屬所產(chǎn)生的一種毒素，椰毒假單胞菌像其它細(xì)菌一樣廣泛存在于自然界中，而發(fā)酵米面的溫濕度非常適合椰毒假單胞菌大量繁殖，所以會(huì)產(chǎn)生大量的米酵酸菌毒素，從而導(dǎo)致食物中毒。

一般來(lái)說(shuō)，椰毒假單胞菌最容易產(chǎn)生米酵酸菌的溫度是26℃，pH5～7范圍內(nèi)生長(zhǎng)較好，尤其是潮濕、陰雨天的時(shí)候更容易大量繁殖。

酵米面是我國(guó)北方民間的一種傳統(tǒng)美食，是由粗糧細(xì)做而成的一種食品，聽(tīng)起來(lái)本是一種非常健康的食品，但由于制作原料及制作過(guò)程中，很容易引起米酵酸菌感染，從而導(dǎo)致食物中毒，而且食用被米酵酸菌感染的食物致死率非常高。

據(jù)數(shù)據(jù)顯示，食用這些被米酵酸菌感染的食物，病死率高達(dá)40%~100%。即10人食用，就有4人，甚至10人都死亡。

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米酵酸菌感染后的癥狀

一般早期的時(shí)候也像其它食物中毒一樣的癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、乏力等。而且一般在進(jìn)食后2~24小時(shí)內(nèi)發(fā)病。

但嚴(yán)重時(shí)會(huì)出現(xiàn)皮膚變黃、皮下出血、嘔血、血尿、抽搐、意識(shí)不清、休克等，從而危及生命。

另外要注意食用中毒一般存在集體發(fā)病的情況，有一人發(fā)病，全體人員都應(yīng)該及時(shí)進(jìn)行就醫(yī)檢查，及時(shí)處理。

黃曲霉素是如何產(chǎn)生的

黃曲霉毒素是黃曲霉、寄生曲霉等產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物。當(dāng)糧食未能及時(shí)曬干及儲(chǔ)藏不當(dāng)時(shí)，往往容易被黃曲霉或寄生曲霉污染而產(chǎn)生此類(lèi)毒素。黃曲霉毒素在農(nóng)產(chǎn)品中幾乎無(wú)法避免，不想餓死的人類(lèi)也只好無(wú)奈地吃下一些。

黃曲霉毒素存在于土壤，動(dòng)植物各種堅(jiān)果，特別是花生和核桃中。在大豆、稻谷、玉米、通心粉、調(diào)味品、牛奶、奶制品、食用油等制品中也經(jīng)常發(fā)現(xiàn)黃曲霉毒素。一般在熱帶和帶地區(qū)，食品中黃曲霉毒素的檢出率比較高。在中國(guó)，產(chǎn)生黃曲霉毒素的產(chǎn)毒菌種主要為黃曲霉。

擴(kuò)展資料

許多人都知道糧食收割之后受潮長(zhǎng)霉會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素。其實(shí)，黃曲霉毒素在農(nóng)作物正常的生長(zhǎng)期中就可以形成。比如玉米，土壤中的黃曲霉“種子”會(huì)在玉米棒中“萌發(fā)”。如果那段時(shí)間干燥而且高溫，黃曲霉毒素的含量就會(huì)明顯升高。

此外，種植太密、野草太多、氮肥不足、蟲(chóng)等因素，也有利于黃曲霉毒素的形成。美國(guó)曾經(jīng)連續(xù)幾年跟蹤過(guò)中部一些州的玉米。發(fā)現(xiàn)1988年，那些州的玉米中黃曲霉毒素普遍很高。在有些農(nóng)場(chǎng)的抽檢樣品中，超過(guò)食用標(biāo)準(zhǔn)20ppb的比例甚至高達(dá)36%。

參考資料來(lái)源：百度百科-黃曲霉毒素