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香腸如何做狗糧

提問:小小寵 來源:本網(wǎng)綜合
醫(yī)生回答

我不建議將香腸用作狗糧。香腸通常含有高脂肪、高鹽和高蛋白質(zhì),不適合狗的飲食。狗的飲食應(yīng)主要由高質(zhì)量的狗糧、肉和蔬菜構(gòu)成,而不應(yīng)含有人類食品,特別是一些對狗不健康的食品。

為了保證狗的健康,建議您咨詢獸醫(yī)或購買高質(zhì)量的商業(yè)狗糧。還可以自行制作狗糧,但應(yīng)確保使用適當(dāng)?shù)脑喜⒆裱m當(dāng)?shù)呐浞?,以免對狗造成傷害?

小編還為您整理了以下內(nèi)容,可能對您也有幫助:

香腸和米一起煮的做法

香腸燜米飯的做法

用料

主料香腸300克大米300克

調(diào)料醬油2湯匙蔥1根姜1小塊水適量

香腸燜米飯的做法

1.香腸切成薄片。姜洗凈后切細(xì)絲,青蔥洗凈后切碎。大米淘凈后,加入適量水,放入電飯鍋中燜制

2.燜制10分鐘左右,打開蓋子,加入香腸片,姜絲,蔥末和醬油,攪拌均勻,蓋上蓋子繼續(xù)加熱,電飯鍋?zhàn)詣訑嚯姾?,繼續(xù)燜制10分鐘

烹飪技巧

1、用電飯鍋燜飯時(shí),用手指頭量吧,水面到米的距離,大約是食指的第一關(guān)節(jié)的高度,就ok啦。

2、燜制10分鐘打開蓋子放其他原料攪拌時(shí),建議先關(guān)掉電飯鍋的電源,免得蒸氣燙手。

3、夏天太熱,燜這樣的飯飯,再做個(gè)素菜就可以湊合出一頓晚餐啦,比較偷懶的說哈,呵呵。

自制香腸的做法及配方

香腸的制作方法及配方:

主料:豬肉500克。

輔料:鹽10克、白糖15克、辣椒粉適量、花椒粉適量、胡椒粉適量、蠔油5克、白酒5克、紅酒5克、腸衣1條。

步驟:

1、買一斤后臀肉,這樣的肉肥瘦比例大概是2:8。切成長條或者小塊備用。

2、把切好的肉放在容器里,依次向里放入鹽、白糖、高度白酒、紅酒、耗油、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉并拌勻放在冰箱里冷藏3-6個(gè)小時(shí)。

3、用礦泉水瓶剪成一個(gè)漏斗作為灌腸工具,如果嫌麻煩或者為了灌制速度快一些,網(wǎng)上淘一個(gè)這樣的灌腸器,右面的袋子里裝入腌漬好的豬肉,左面管部套上腸衣。

4、將袋子里的肉擠入腸衣里面。

5、取下灌腸器,兩端腸衣系好。裝烤盤入烤箱,上下管同時(shí)加熱200度,35分鐘左右即可。

做香腸需要什么配料?

做香腸需要肉、鹽、味精、白糖、醬油、白酒、十三香、腸衣。以下是做香腸的步驟。

準(zhǔn)備材料:5斤肉,(鹽23克,味精30克,白糖75克,醬油175克,白酒75克,十三香23克)、腸衣

步驟1、準(zhǔn)備好材料

步驟2、倒入配料后把肉抓均勻,腌制1小時(shí)后就可以開始灌香腸了。

步驟3、腸衣在灌肉之前先用水通一下,這樣灌的時(shí)候沒有氣泡,腸衣一頭系疙瘩。

步驟4、另外一頭套在礦泉水瓶做的漏斗上。

步驟5、用手握緊,就可以開始灌腸了,用筷子往下順,很容易就灌進(jìn)去了。

步驟6、用手順一下,這樣更快速一些。

步驟7、最后封口,封結(jié)實(shí)。

步驟8、截幾段,繞一下,打結(jié),分成幾個(gè)小等份。

步驟9、最后一步,用針在每根香腸上扎幾個(gè)小孔散氣,這樣的作用是,腸干了后,切的時(shí)候肉不會散,因?yàn)槭止す嗍菚袣怏w進(jìn)去的。

步驟10、成品,發(fā)紅的是瘦肉多的,發(fā)白的是肥肉多的。

香腸的制作方法及配方?

香腸、臘肉是每年秋冬季節(jié)不可少的美味,尤其是進(jìn)入臘月以后,幾乎家家戶戶都要購買、制作不少,今年的豬肉價(jià)格比較便宜,很多人趁著這個(gè)好機(jī)會已經(jīng)開始提前制作香腸,制作臘腸的工序和食材都不復(fù)雜,但制作出來的口感、味道卻可以差得很多,這主要是調(diào)味料如何配比的問題。

口味這種事本來就是各不相同,同樣一根香腸有人覺得甜,有人覺得咸都是正常的,制作香腸的配方很多,還是建議根據(jù)各自的口味,在調(diào)配餡料的時(shí)候自己一,嘗一嘗,精確控制一下,也別盲目地照搬配方來做,畢竟香腸是自己和家人吃的,制作一次也不容易,成本和精力都花費(fèi)不少,只有自己覺得好吃才是真的好吃。

我分享的配方是家里用了好幾年的,香腸的口感偏廣式,甜中帶咸,肥瘦相間,不干不柴,濃香可口,適合大多數(shù)的人口味,先直接把配方比例分享給大家,做法隨后。

用料比例按照10斤豬肉為例子:

3兩高度白酒(150毫升)

3兩白糖(150克)

2兩鹽(100克)

1兩其他輔料(生姜40克+五香粉30克+雞精30克)

為了控制香腸的最終口感,五香粉也是自制的,制作方法如下:

自制五香粉(100克)

花椒30克、八角35克、小茴香15克、桂皮15克、丁香5克,一起放入干凈的炒鍋中,炒香以后研磨成粉即可,比買的香很多,味道純正。

【自制香腸】

準(zhǔn)備食材:10斤豬肉(一半肥的一半瘦的最香),鹽100克,糖150克,高度白酒3兩,五香粉30克,生姜40克,雞精30克。

1、買來的豬肉一定要去皮,放入清水中浸泡半個(gè)小時(shí)以上,浸出血水吃起來味道更正,撈出來懸掛晾曬控干水分。

2、購買的腸衣要提前泡軟,最好購買一個(gè)手搖的灌香腸機(jī)器,價(jià)格也不貴,做香腸能方便很多。

3、肉全部切成大小合適的小塊,方便加入灌香腸機(jī)器里攪碎。

4、準(zhǔn)備調(diào)味料,調(diào)味料決定了香腸的口味,這個(gè)配方比例可以用“3321”來概括:3糖酒2鹽1輔料。

10斤肉需要2兩鹽,也就是100克,口味淡的,冬天天氣冷的時(shí)候可以減少到70克,口味重的可以增加到130克。

因?yàn)樽龅氖瞧珡V式的臘腸,糖用得比鹽多,需要3兩,也就是150克。

高度白酒不能少,高度的意思是50度以上,添加大約3兩即可。

五香粉加入30克,生姜40克,想讓更香一些再加點(diǎn)雞精,大約30克左右即可。

調(diào)味料全部放入料理機(jī)里打碎,加入肉餡中,對顏色有要求的,是可以加一些老抽來調(diào)色的(最好是紅曲米粉,不會竄味)。

5、全部抓勻以后,放置至少2個(gè)小時(shí)以上,準(zhǔn)備灌香腸。

6、肉餡放入機(jī)器中擠壓出香腸,需要2個(gè)人以上操作,做好的香腸用棉線一段段地捆扎起來,懸掛晾曬即可。

——小技巧——

師傅引進(jìn)門修行在個(gè)人,做香腸要看自己的口味,不能硬搬人家的配方,這個(gè)配方我個(gè)人感覺做出來的香腸還是味道不錯的,有幾個(gè)點(diǎn)需要注意:

1、腌制好的肉,最好能放置幾個(gè)小時(shí)入味,輕微發(fā)酵,做出來的香腸口感才會更香,更柔和。

2、臘腸其實(shí)是要到臘月再做最好,現(xiàn)在做氣溫還是有點(diǎn)高,容易壞,鹽的用量可以再略微高一些到130克左右。

3、做好的香腸不要放太陽下暴曬,否則很容易曬癟顏色發(fā)黑,先放陰涼處懸掛起來3天,然后再找個(gè)天氣好的時(shí)段曬個(gè)幾天,曬到軟硬適中,香腸紅棕色就行了,收起來放冰箱中保存,別一直曬會脫水。

4、曬香腸要找安全的地方,以防止貓、狗、鳥、人偷食。

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