甲魚的正確殺法

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醫(yī)生回答

在甲魚頭前伸一根筷子，甲魚會(huì)迅速咬住，這個(gè)時(shí)候迅速手起刀落，切脖子，可能流血較多。將甲魚翻面，甲魚頭部會(huì)伸縮出來，用菜刀尾部尖銳處給它一下，并不會(huì)流血，甲魚血可以保持鮮味（推薦）。把甲魚放正，用筷子牽引出甲魚頭部，抓住甲魚脖子，用刀從切斷頸部即可。

殺甲魚沒有什么忌諱，但不能和雞蛋，豬肉以及芥末，還有黃鱔等食材放在一起吃，因?yàn)樗鼈兪窍嗫说拇嬖?，如果人們把宰殺以后的甲魚和這些食材搭配在一起吃，會(huì)加重人體消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)，而且會(huì)讓食用者出現(xiàn)食物中毒，對(duì)人體健康的危害特別明顯。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對(duì)您也有幫助：

最簡(jiǎn)單殺甲魚的正確方法

第一種方法：把甲魚反著放，甲魚要翻身的時(shí)候，都是借助于脖子的力量，然后我們就等它的脖子伸長(zhǎng)時(shí)，一把抓住脖子，用刀在甲魚的脖子上面劃一刀就可以了。

第二種方法：取出一根筷子，放在甲魚嘴上，等到甲魚伸出頭咬筷子的時(shí)候，用刀在甲魚的脖子上劃下去。

第三種方法：在地面上鋪一個(gè)袋子，把甲魚翻過來放在上面，然后用腳踩住甲魚，甲魚就會(huì)把脖子伸出來，用刀在甲魚脖子上劃一刀即可。

甲魚

2：把甲魚宰殺后，放出甲魚里面的血，然后從甲魚殼的下面柔軟部位開始下刀，把甲魚劈開，取出內(nèi)臟，苦膽和甲魚蛋不要扔掉。

3：甲魚里面有一些油脂，要記得清洗干凈，如果清洗不干凈的話，吃起來腥臭味會(huì)比較重，在鍋燒開水，把甲魚放進(jìn)去焯一下，大約焯燙5分鐘出鍋即可。

4：出鍋之后，甲魚身上的外皮就很容易撕掉了，甲魚的另一面和腿部也都得撕干凈了，下面把甲魚的指甲切掉，再?gòu)募佐~腿部的斜下方劃一刀，里面會(huì)有很多的油脂，要把油脂都清洗出來，甲魚殼上面有一層黑膜，也要清洗干凈，黑膜的腥味很大，這個(gè)是必須要清理干凈的。

甲魚

5：把甲魚的頭部、尾巴都切掉，放在水龍頭上沖洗干凈，這樣我們的甲魚就都處理干凈了，下面再把甲魚改刀切成小塊，把甲魚的苦膽戳破放在溫水中攪拌均勻，倒在甲魚的身上攪拌均勻腌制20分鐘。如果你想吃紅燒甲魚的話，就改刀切成小塊，把苦膽水淋在上面，如果做清燉甲魚的話，就不要改刀切成小塊了，直接把苦膽水涂抹在上面就可以。

怎么樣殺甲魚殺甲魚的方法

1、首先用長(zhǎng)棍或者長(zhǎng)勾讓甲魚咬住，手起刀落砍下或者剪下甲魚頭。

2、將甲魚肚子朝天，從甲魚背部與肚子連接的左右兩側(cè)沒有骨頭的地方切開。

3、左右兩邊都切開以后只留尾巴處不切斷。

4、掰開甲魚后去掉內(nèi)臟。

5、將甲魚的肚子和頭部都對(duì)半剪開，去掉頭部的牙齒。

6、將甲魚浸泡在開水中片刻，去掉甲魚分離的表皮。

7、甲魚攻擊性較大，如果操作不當(dāng)，還會(huì)咬人的，要注意手指或手臂被咬到。此外，還有比較常見的一種就是用開水把甲魚燙死。

怎樣殺甲魚

甲魚普通百姓家吃的很少，因此非專業(yè)人員會(huì)殺的不多，我教你兩種宰殺方法，保證一學(xué)就會(huì)

一、剁頭法：把甲魚迅速翻個(gè)，肚皮朝上，這時(shí)甲魚的頭和四肢都會(huì)伸出，極力想翻身。此時(shí)，你用左手按住甲魚肚，右手舉刀對(duì)準(zhǔn)其頸部一刀斬下即可，若頭不伸出，可用竹筷戳其頭部，它必咬住竹筷，趁勢(shì)望外一拉，把頭拉出，用刀剁下頭部。將去頭的甲魚放入涼水中，讓它慢慢把血水排凈，因甲魚血有微毒，因此血應(yīng)排凈。再撈出放入70℃水中浸泡，除去老皮，順蓋底一圈割開，取出內(nèi)臟，放水中泡洗干凈，待用。

二、前后割三刀法：將甲魚肚朝下放在板上，左手按住甲魚右手在甲魚頸上蓋下位置割一刀，再將甲魚肚朝上翻放，左手按住甲魚，右手操刀在甲魚頸下和尾蓋

下部位各割一刀，然后放入涼水中，讓它慢慢把血水排凈，再撈出放入70℃的水中浸泡，除去老皮，順蓋底部一圈割開，取出內(nèi)臟，放水中泡洗干凈待用。