甲魚(yú)的內(nèi)臟中可能會(huì)含有一些毒素，吃了之后可能會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)，或者是出現(xiàn)體內(nèi)毒素堆積，而且還可能會(huì)出現(xiàn)中毒反應(yīng)，對(duì)身體的危害通常也是比較嚴(yán)重的，所以甲魚(yú)的內(nèi)臟是不能吃的。

甲魚(yú)的尾巴長(zhǎng)期暴露在水中，容易吸附寄生蟲(chóng)的蟲(chóng)卵，而高溫烹煮一般無(wú)法將這些蟲(chóng)卵全部殺死，所以，甲魚(yú)的尾巴一般是不能吃的。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對(duì)您也有幫助：

甲魚(yú)的哪些部位是不可以吃的呢？

1、膽囊頭部和內(nèi)臟不能吃。

2、去掉內(nèi)臟爪子尾巴等。

從甲魚(yú)的裙邊底下沿周邊割開(kāi)，將蓋掀起，去除內(nèi)臟；還有一種方法，是用剪刀或尖刀在甲魚(yú)的腹部切開(kāi)十字刀口，挖出內(nèi)臟，用清水洗凈。

內(nèi)臟掏凈后，洗凈，斬掉四爪尖和尾鞘，去掉四腳附著的黃油。 訣竅沒(méi)有別的，就是膽大心細(xì)性子剛，下手迅速心不慌。另外，甲魚(yú)體內(nèi)的黃油腥味異常，一定要除凈。

3、采用放血處理的辦法。

將甲魚(yú)翻過(guò)身來(lái)，背朝地，肚朝天，當(dāng)它使勁翻身將脖子伸到最長(zhǎng)時(shí)，用快刀在脖根一剁，然后控血?；蛘弋?dāng)甲魚(yú)伸長(zhǎng)脖子翻身時(shí)，用兩指抓住其頸部，用快刀在頭部割斷其頭骨，然后控血?；蛴每曜右黾佐~(yú)頭，待其咬住拉長(zhǎng)，用刀斬?cái)囝i根，然后控血。

擴(kuò)展資料：

食用甲魚(yú)的禁忌：

甲魚(yú)不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。

甲魚(yú)與豬肉：因?yàn)樨i、兔、鴨之肉都屬寒性，而甲魚(yú)也屬寒性，所以二者不宜配食。

甲魚(yú)與莧菜：莧菜味甘，性冷利，令人冷中損腹，而甲魚(yú)亦性冷，二者同食難以消化，可能會(huì)形成腸胃積滯。

甲魚(yú)與芥末：芥末氣味辛熱，能溫中利氣，白芥末辛烈更甚。與甲魚(yú)肉同食，冷熱相反，于人不利。所以甲魚(yú)不宜加芥末作為調(diào)味品。

甲魚(yú)與鴨蛋：鴨蛋性屬微寒，而甲魚(yú)也是寒性食物，所以從食物藥性學(xué)角度來(lái)說(shuō)，二物皆屬?zèng)鲂?，不宜同食，特別是對(duì)素質(zhì)虛寒的人來(lái)說(shuō)，更應(yīng)忌同食。

甲魚(yú)與芹菜：二者同食可使蛋白質(zhì)變性影響營(yíng)養(yǎng)吸收。

甲魚(yú)與橘子：甲魚(yú)富含蛋白質(zhì)，橘子中含有果酸，二者同食，會(huì)使蛋白質(zhì)與果酸結(jié)合，使蛋白質(zhì)凝固，不易吸收。

甲魚(yú)與黃鱔、蟹：孕婦忌食，吃了會(huì)影響胎兒健康。

死甲、變質(zhì)的甲魚(yú)不能吃；煎煮過(guò)的鱉甲沒(méi)有藥用價(jià)值。

生甲魚(yú)血和膽汁配酒會(huì)使飲用者中毒或罹患嚴(yán)重貧血癥。

參考資料：

百度百科-甲魚(yú)

人民網(wǎng)-飲食必知：吃甲魚(yú)的常見(jiàn)禁忌

甲魚(yú)哪些部位不能吃

甲魚(yú)身上的內(nèi)臟是不能吃的，但是甲魚(yú)的頭和皮也不建議吃。

甲魚(yú)身上的內(nèi)臟是不能吃的，但是甲魚(yú)的頭和皮也不建議吃。甲魚(yú)中含有大量的膠原蛋白、鈣、維生素D及不飽和脂肪酸,，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在處理時(shí)建議去掉內(nèi)臟、頭部及皮等。

1、甲魚(yú)長(zhǎng)期生活在水中，內(nèi)臟中通常會(huì)有大量的寄生蟲(chóng)，誤食后可能會(huì)引起一系列不適癥狀，如腹痛、腹瀉等。

甲魚(yú)的內(nèi)臟中可能會(huì)含有一些毒素，吃了之后可能會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)，或者是出現(xiàn)體內(nèi)毒素堆積，而且還可能會(huì)出現(xiàn)中毒反應(yīng)，對(duì)身體的危害通常也是比較嚴(yán)重的，所以甲魚(yú)的內(nèi)臟是不能吃的。

2、甲魚(yú)的頭部存在大量的細(xì)菌和寄生蟲(chóng)，在食用時(shí)若處理不干凈有可能感染人體。所以建議不要吃甲魚(yú)的頭，但是甲魚(yú)的頭部富含較高的的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，若食用時(shí)請(qǐng)徹底清洗干凈，并且要煮熟。

3、甲魚(yú)經(jīng)常在沙土里鉆，其形成了一層較硬的砂皮，在砂皮中不但隱藏著大量的細(xì)菌，而且現(xiàn)在煮制過(guò)程中較硬的砂皮既影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的滲出也影響口感，所以建議在食用時(shí)去掉甲魚(yú)皮。

甲魚(yú)哪個(gè)部位有毒

甲魚(yú)是一種美味的水產(chǎn)食材，但是我們必須要知道的是甲魚(yú)的某些部位是有毒的。其中最具有毒性的部位是甲魚(yú)的肝臟，其次是卵巢和卵黃。這些部位富含甲魚(yú)毒素，長(zhǎng)期食用這些部位可能對(duì)人體造成不可逆的損傷。因此，我們?cè)谑秤眉佐~(yú)時(shí)，一定要注意不要食用這些有毒的部位。

甲魚(yú)毒素是由某些細(xì)菌產(chǎn)生出來(lái)的，進(jìn)入人體之后會(huì)對(duì)多個(gè)器官造成不可逆的損害。比如，食用含毒甲魚(yú)后可能引起胃痛、嘔吐、腹瀉等胃腸道問(wèn)題。此外，甲魚(yú)毒素還會(huì)導(dǎo)致肝臟損害、腎臟損害，甚至?xí)?dǎo)致死亡。因此，千萬(wàn)不能小看甲魚(yú)毒素的危害性。

避免食用甲魚(yú)毒素的最好方法就是不吃甲魚(yú)的肝臟、卵巢和卵黃等含毒部位。此外，煮甲魚(yú)時(shí)需要煮熟，不要用生的或未充分煮熟的甲魚(yú)制作食品。如果你已經(jīng)食用了含毒的甲魚(yú)，應(yīng)立即就醫(yī)，在醫(yī)生的指導(dǎo)下采取相應(yīng)的治療方法，盡量減少毒素對(duì)身體的危害?？傊?，正確的食用方法和生活方式能夠讓我們遠(yuǎn)離甲魚(yú)毒素的威脅，享受到健康美食的同時(shí)，也保護(hù)了自己的身體健康。

甲魚(yú)的哪些部位不能吃？

甲魚(yú)的頭部、皮以及內(nèi)臟都是不宜食用的，在處理甲魚(yú)的時(shí)候要?jiǎng)內(nèi)ゼ佐~(yú)身上的一層砂皮，因?yàn)榧佐~(yú)常年在沙土里鉆，身上會(huì)磨出一層老皮，必須要仔細(xì)處理干凈，不然相當(dāng)影響口感的。 甲魚(yú)頭可吃可不吃，如果不想扔掉，用剪子順著脖子剪開(kāi)，將其喉管去除掉，剩下的就可以一起烹飪了。 甲魚(yú)的內(nèi)臟可能含有一定的毒素，因此，最好不要吃甲魚(yú)的內(nèi)臟。 很多人喜歡生吃甲魚(yú)血，不過(guò)甲魚(yú)血液可能有寄生蟲(chóng)，因此一般不建議食用。 2 吃甲魚(yú)要去內(nèi)臟嗎 甲魚(yú)的內(nèi)臟，除了腸子，膽以外都是可以吃的，需要注意的是甲魚(yú)里面那層白色的油一定要弄掉，再將甲魚(yú)身上一層透明的膜撕掉，頭可以要，血不要，燉的時(shí)候放料酒，生姜，蔥，滴少許醋燉爛即可。 3 甲魚(yú)腐爛了還能吃嗎 腐爛的甲魚(yú)是不宜繼續(xù)食用的，如果甲魚(yú)已經(jīng)死亡建議扔掉。如果甲魚(yú)還活著建議治療控制，等病癥好了再吃。腐皮病是由單孢桿菌感染引起。因其他原因?qū)е缕つw受傷，此病菌趁虛而入，引起受傷部位皮膚組織壞死。 肉眼可見(jiàn)病龜?shù)幕疾繚€，表皮發(fā)白。 首先清除患處的腐爛表皮和死皮，然后用金霉素眼膏涂抹患處再在飼料里加入抗生素藥品口服配合治療。 4 甲魚(yú)的頭和脖子能不能吃 甲魚(yú)的頭和脖子可吃可不吃，不過(guò)甲魚(yú)的脖子淋巴比較多，一般不建議食用。 甲魚(yú)頭在中醫(yī)中可以成灰細(xì)研為散,可治小兒勞瘦、寒熱往來(lái)及病、女陰脫出病。