關(guān)于寵它美狗糧嘗起來為什么是苦的？了解到原因可能有以下幾點(diǎn)：

1、狗糧儲(chǔ)存不當(dāng)如果你沒有正確地儲(chǔ)存你的狗糧，例如放在一個(gè)潮濕的地方，嘗起來就有可能很苦。狗糧中的水分過多時(shí)，它就有可能因?yàn)槲⑸锏姆敝扯a(chǎn)生苦味。此外，狗糧如果暴露在空氣中，就會(huì)因?yàn)檠趸a(chǎn)生苦味。因此，正確儲(chǔ)存狗糧至關(guān)重要。

2、狗糧過期

過期的狗糧已經(jīng)過了保質(zhì)期，很容易變質(zhì)，產(chǎn)生不良味道。如果你聞到你的狗糧有苦味，那就檢查一下其保質(zhì)期是否已過期。一旦過期，即使不聞狗糧，也不應(yīng)該再喂給你的寵物食用。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對(duì)您也有幫助：

如何鑒別狗糧的好壞呢？

對(duì)于狗狗的日常喂養(yǎng)來說，是最重要的。那么如何區(qū)別的好壞呢？

1、外觀：通常，優(yōu)質(zhì)看上去很粗糙，不會(huì)有光滑的顆粒表面，甚至有一些大的谷物表皮。優(yōu)質(zhì)的含有較高的動(dòng)物蛋白成分，加工后顏色偏褐色或深色；而低品質(zhì)的由于大部分是玉米等原料制作的，顏色發(fā)黃或淺色。

2、氣味：優(yōu)質(zhì)往往是淡淡的香味，不會(huì)有強(qiáng)烈的刺鼻氣味。低品質(zhì)由于加入了大量的化學(xué)誘食劑，比如牛肉香精和雞肉香精，聞起來會(huì)有濃烈的香味。

3、質(zhì)地：如果感覺很輕，體積大，沒有質(zhì)感，往往是低品質(zhì)，因?yàn)槔锩鎰?dòng)物蛋白含量低甚至不含。優(yōu)質(zhì)會(huì)有一定的容重比，由于配方中含有動(dòng)物蛋白原料，所以會(huì)偏重些。

4、油脂：判斷中油脂的品質(zhì)，放一張紙，把放在紙上，讓中的油脂自由擴(kuò)散，然后聞紙上油脂的味道。低品質(zhì)由于會(huì)選擇低價(jià)的回收油脂，會(huì)有一些怪味或者脂肪氧化的氣味。優(yōu)質(zhì)會(huì)有雞油或者動(dòng)物油的自然香味。

5、口感：你可以直接品嘗，首先不能太咸，咸味本身也是一種誘食劑，有些廠家故意提高中食鹽的添加量，狗狗長(zhǎng)期食用高鹽糧食，對(duì)健康超級(jí)不好。其次糧食回味要香，除了表面的誘食劑香味之外，好的嘗起來口感要有肉香味。有時(shí)候嘗上去會(huì)有糊味和苦味，是因?yàn)楹娓蓽囟冗^高造成的，這樣的營(yíng)養(yǎng)損失非常嚴(yán)重。

6、泡水：很多人喜歡將幼犬糧泡水之后喂狗狗吃，原因是幼犬發(fā)育不完全，對(duì)硬顆粒不適應(yīng)。如果是高品質(zhì)，其中含有一定比例的動(dòng)物蛋白，膨化工藝好，淀粉糊化度高，不容易泡散，半小時(shí)后才會(huì)變軟。然而，并不是泡軟的時(shí)間越長(zhǎng)越好，一些泡2-3個(gè)小時(shí)也不變軟，用手捏上去還有彈性，就要警惕是否添加了粘合劑，這樣的，幼犬吃了會(huì)消化不良。

7、糞便：優(yōu)質(zhì)，一般狗狗糞便成型，量少，不粘地面，氣味不大。低品質(zhì)會(huì)有糞便粘性大，量大，異味濃烈，軟便或者拉稀等現(xiàn)象。主要原因是這些的配方中使用了變質(zhì)、低質(zhì)的原料。另外，低品質(zhì)糧食狗狗消化吸收利用率不高，往往糞便排泄量會(huì)大幅增加。

8、價(jià)格：市面上有很多散裝，銷售價(jià)格很低，3-4元一斤，有的甚至低于3元，肯定是低品質(zhì)的糧食，因?yàn)橐环皱X一分貨，這么低的價(jià)格，連的配方成本都不夠。這樣的不會(huì)有太多的動(dòng)物蛋白原料或者根本沒有，全靠誘食劑來掩蓋。價(jià)格低于6元一公斤的，需要謹(jǐn)慎購買!

寵它美貓糧怎么樣

不怎樣，沒丑聞不知名的牌子，多少心里沒譜。不考慮成本的，可以買大牌子的貓糧。買凍干型貓糧?，F(xiàn)在的貓糧都是膨化的，容易上火還硬影響貓咪食欲。我本人是節(jié)約那種，自己去市場(chǎng)買新鮮魚肉（不貴，盡量淡水魚。也不必每天買，買回來囤在冰箱），伴雞肉牛肉豬肉（少量可以吃很多），偶爾加蛋，沖羊奶粉（更不貴網(wǎng)上有貓咪用的羊奶粉一罐十幾可以吃很久）給貓咪。自制貓糧還不用擔(dān)心上火和營(yíng)養(yǎng)問題。

別人吃東西是甜味自己吃是苦味為什么

味覺異常辨病

俗話說，“鼻聞香臭，舌嘗五味”。酸、甜、苦、辣、咸五味的信息，是靠舌面上密布的細(xì)小乳頭，稱為舌蕾的味覺細(xì)胞來傳遞的，再經(jīng)大腦皮質(zhì)味覺中樞產(chǎn)生興奮，由反饋環(huán)路神經(jīng)體液系統(tǒng)完成整個(gè)味的分析活動(dòng)。但是有的人在進(jìn)食時(shí)，口中會(huì)有異味感，或者不進(jìn)食口腔內(nèi)也覺得有異常味道。這常常提示可能得了某種疾病。

(一)口苦

口苦，是指口中有苦味。多見于急性炎癥，以肝、膽炎癥為主，這常與膽汁的代謝有關(guān)。口苦還可見于癌癥。美國醫(yī)學(xué)家德維斯醫(yī)生還發(fā)現(xiàn)，癌癥病人喪失對(duì)甜味食物的味覺，而對(duì)食物發(fā)苦的感覺與日俱增，這與病人舌部血液循環(huán)障礙和唾液內(nèi)成分改變有關(guān)。中醫(yī)認(rèn)為，口感苦者，常兼有頭痛眩暈、面紅眼赤、性急易怒、大便干結(jié)、舌質(zhì)偏紅、苔薄黃、脈象弦數(shù)等癥，多為肝、膽有熱所致；口苦者，常兼有寒熱往來，心煩喜嘔、胸脅苦滿、默默不欲食、小便赤黃等癥，多為膽熱上蒸所致。

(二)口甜

口甜，指口中自覺有甜味，又稱“口甘”。此時(shí)即使飲白開水亦覺甜，或甜而帶酸?？谔鸪Ｒ娪谙到y(tǒng)功能紊亂或糖尿病患者，前者是因?yàn)橄到y(tǒng)功能紊亂引起各種消化酶的分泌異常，尤其是唾液中的淀粉酶含量增加而感覺口甜，后者則由于血糖增高，唾液內(nèi)糖分亦增高，覺得口中發(fā)甜。中醫(yī)認(rèn)為，口甜多為脾胃功能失常所致。臨床上分為脾胃熱蒸口甜和脾胃氣陰兩慮口甜，前者多因過食辛辣厚味之品，滋生內(nèi)熱或外感邪熱蘊(yùn)積于脾胃所致，表現(xiàn)為口甜而渴、喜飲水、多食易饑，或唇舌生瘡、大便干結(jié)、舌紅苔燥、脈數(shù)有力等；后者多由年老或久病傷及脾胃，導(dǎo)致氣陰兩傷、虛熱內(nèi)生、脾津受灼所致，表現(xiàn)為口甜口干而飲水不多、氣短體倦、不思飲食、皖腹作脹、大便時(shí)干時(shí)軟。

(三)口咸

口咸，是自覺口中有咸味，猶如口中含鹽粒一般，多見于慢性咽喉炎、慢性腎炎、神經(jīng)官能癥或口腔潰瘍。中醫(yī)認(rèn)為，口咸多為腎虛所致。如伴有腰膝酸軟、頭昏耳鳴、五心煩熱、盜汗遺精、苔少、脈細(xì)數(shù)等癥狀，屬腎陰虧損，虛火上炎，稱之為“腎陰虛口咸”；若兼有畏寒肢冷、神疲乏力、夜尿頻長(zhǎng)、陽痿帶下、舌胖脈沉細(xì)等癥，屬腎陽不足，腎液上乘，稱之為“腎陽虎口咸”。

(四)口酸

口酸，是口中自覺有酸味，多見于胃炎和胃及十二指腸潰瘍。中醫(yī)認(rèn)為，口酸多為肝膽之熱侵脾所致，常伴有胸悶脅痛，惡心、食后腹脹、舌苔薄黃、脈弦等癥狀。

(五)口辣

口辣，是口中自覺有辛辣味或舌體麻辣感。常見于高血壓、神經(jīng)官能癥、更年期綜合征及長(zhǎng)期低熱者。因?yàn)槔蔽妒窍涛丁嵊X及痛覺的綜合感覺，所以自覺口辣的病人舌溫可能偏高，口辣的病人舌粘膜對(duì)濤逗屯淳醵冀廈舾小V幸餃銜誒倍轡穩(wěn)熔帳⒒蛭富鶘涎姿隆30橛鋅人?、咯潭\瞥懟⑸嗵Ρ』頻戎⒆礎(chǔ)?

(六)口淡

口淡，指口中味覺減遲、自覺口內(nèi)發(fā)淡而無法嘗出飲食滋味，多見于炎癥的初起或消退期，而以腸炎、痢疾以及其他消化系統(tǒng)疾病為多見，還見于大手術(shù)后的恢復(fù)階段；內(nèi)分泌疾病及長(zhǎng)期發(fā)熱的消耗性疾病、營(yíng)養(yǎng)不良、維生素及微量元素鋅的缺乏、蛋白質(zhì)及熱量攝入不足的病人，也常有口淡感，因?yàn)檫@類疾病可使舌味蕾敏感度下降而造成口淡無味。另外，口淡無味、味覺減弱甚至消失，還是癌癥病人的特征之一。因此，中老年人發(fā)生原因不明的味覺突然減弱或消失時(shí)，要高度警惕癌癥的可能。當(dāng)然，這要同老年人味蕾退化、牙齒殘缺不全(即使裝了假牙，也因頜骨有不同程度的萎縮)使咀嚼不充分，甚至囫圇吞咽，食物不能和味蕾充分接觸導(dǎo)致食不知昧的情況區(qū)別開來。中醫(yī)認(rèn)為，口淡無味，飲食不香，多屬病后脾胃虛弱，運(yùn)化失健。常伴有食欲不振、四肢無力、胸皖脹滿、舌淡苔白等癥狀。

(七)口澀

口澀，指口中自覺有一股澀味，常見于神經(jīng)官能癥或通宵未眠者，一般只要調(diào)整好睡眠時(shí)間，必要時(shí)用點(diǎn)鎮(zhèn)靜劑即可消除口澀。但須注意，有些惡性腫瘤，尤其到晚期，多有味覺苦澀。

(八)口香

口香，指口中自覺有一股香味，如水果香味，多見于糖尿病(消渴癥)的重癥。應(yīng)即刻進(jìn)醫(yī)院檢查，明確診斷，進(jìn)行治療。

綜上所述，我們可以通過味覺這個(gè)窗口來辨別和觀察健康狀況。但是，在分析味覺異常與疾病的關(guān)系時(shí)，還必須注意以下兩點(diǎn)：

第一，味覺變異常與年齡、性別、情緒、溫度等因素有關(guān)，只有排除這些因素后，才能將它與疾病聯(lián)系起來。例如，味覺的靈敏程度固人而異，兒童比強(qiáng)，青年比老年強(qiáng)，女性比男性強(qiáng)；同一個(gè)人，晚上比早晨強(qiáng)。情緒與味覺亦有關(guān)系，在憤怒、恐懼、焦慮、悲傷，或疲勞時(shí)，味覺會(huì)降低；較長(zhǎng)時(shí)間的饑餓會(huì)使味覺暫時(shí)失靈，對(duì)食物的味感差；溫度對(duì)味覺也有影響，在20—30℃之間人們的味覺靈敏度最高。此外，吸煙或過量飲酒，睡眠不足等，也會(huì)導(dǎo)致味覺異常。

第二，味覺異常有時(shí)與口腔衛(wèi)生不良或味蕾受外界物質(zhì)的暫時(shí)作用而發(fā)生的味覺變異有關(guān)。這些不屬于味覺變異的范圍。如有些牙膏中含有硫酸十二酯鈉可使桔汁中的酸味嘗起來是甜味。四環(huán)素藥片在嚼碎后再吞服，舌面的苦味可變?yōu)榻饘傥抖掷m(xù)一段時(shí)間，即使用水漱口及刮舌苔等方法也不能去除。《百病自測(cè)秘

哪些病會(huì)妨礙老人的味覺？

在人類的舌頭上長(zhǎng)有一種味蕾的結(jié)構(gòu)，會(huì)品嘗甜、酸、苦、咸、辣等多種味道。一些口腔內(nèi)的疾病，例如口腔粘膜扁平苔蘚、鵝口瘡、復(fù)發(fā)性口瘡等產(chǎn)生一系列疼痛、發(fā)癢等癥狀，不但影響進(jìn)食，同時(shí)也會(huì)妨礙味覺。

但是妨礙老人味覺最為明顯的并非是口腔本身疾病，而是全身性疾病，因?yàn)槿硇约膊?huì)引起舌苔的各種變化，而舌苔的厚膩、光剝等變化又與味覺休戚相關(guān)。例如一些感染性或消化不良性疾病，舌苔一般膩厚：一些慢性消耗性疾病象腫瘤、貧血、結(jié)核等，舌苔偏向清薄，都會(huì)影響味覺。

老年人味蕾功能本身已開始衰退，所以受疾病影響更為明顯；一旦發(fā)生味覺障礙，應(yīng)該從全身口腔疾病兩方面去找原因。

從味覺看健康

進(jìn)食后，為何會(huì)有甜、酸、苦、咸的感覺?這全靠味覺器官舌的功效。舌面上的味蕾，能感受到口腔內(nèi)各種化學(xué)刺激，當(dāng)食物的可溶性有味物質(zhì)與味蕾接觸，味蕾里的細(xì)胞纖毛就把感覺訊息傳送至大腦皮質(zhì)中樞，於是產(chǎn)生味覺。若味覺異常，可能是體內(nèi)潛藏疾病的信號(hào)。

口淡

面對(duì)佳肴美食，也覺淡然無味，食欲欠佳。原因可能是外感不適，或是脾胃虛弱，運(yùn)化不暢，以致不思飲食。此時(shí)宜健脾益氣。

口酸

即使沒有進(jìn)食酸性食物亦自覺口中有酸味。這情況是因肝胃不和，或肝有郁火所致?；颊呖赡苡形秆谆蛳詽儯灾挛杆彷^正常為多。

口苦

人體惟一能產(chǎn)生苦味的器官是膽，若感到口苦，即肝膽出問題，通常是因肝膽有熱引致。《靈樞 四時(shí)氣》：「膽液泄則口苦」。若經(jīng)常進(jìn)食燥熱的食物，會(huì)引致肝火上升，亦會(huì)燃燒體內(nèi)津液，因而感到口苦。

經(jīng)常熬夜或抽煙的人，早上醒來亦會(huì)感到口苦。

口甜

口中經(jīng)常有甜味，多因濕熱積於脾所致。另外，消化系統(tǒng)功能紊亂，撓亂各種的分泌，唾液中淀粉含量增加，刺激舌致上味蕾，因而感到甜味。糖尿病者也有口甜的感覺，因?yàn)轶w內(nèi)血糖增高，唾液中的糖份也增多，因而有甜味。

口咸

多屬腎虛，是腎液上泛引致。

味覺異常與疾病 (文章來源:(陳繼培))

味覺異常，是提示疾病的一種信息，應(yīng)該引起醫(yī)生和患者本人的注意。

△口苦：臨床觀察口苦多見于肝膽熱證、腸胃熱證等；在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中則多為急性炎癥的表現(xiàn)，而以肝膽疾病為多。這可能是膽汁排泄失常所致，癌癥病人因甜味閾升高、苦味閾降低，吃甜的東西也會(huì)感到舌頭發(fā)苦。

△口淡：口淡多見于久病脾胃虛寒患者，外科大手術(shù)后病人食欲不振也會(huì)覺得口舌淡而無味?？诘谘装Y感染中也常出現(xiàn)，但大多在疾病初起或消退期，前者為邪尚輕淺的表現(xiàn)，后者則屬邪退正虛之象，其意義與口苦顯然不同。腸炎、痢疾等消化系統(tǒng)疾病也常有口淡，辨證多屬腸胃濕濁或挾寒邪，雖屬實(shí)證，但要注意不宜用過苦寒涼性藥物。經(jīng)臨床測(cè)定，嚴(yán)重的口淡患者，對(duì)甜、酸、苦、咸諸味均不敏感，味覺閾出現(xiàn)普遍升高的現(xiàn)象。

△口甜：脾胃實(shí)熱、濕熱郁阻、肝脾痰火內(nèi)蘊(yùn)的病人口舌可有發(fā)甜的感覺，古人稱之為“脾熱口甘”。研究證明，消化系統(tǒng)功能紊亂可致各種酶的分泌異常，唾液中淀粉酶含量增加，刺激舌上味蕾而感覺口甜。糖尿病患者血糖增高，唾液內(nèi)糖分亦增高，所以也常覺口舌發(fā)甜。

△口澀：當(dāng)舌頭味覺細(xì)胞苦味閾降低，舌觸覺感受異常時(shí)，可出現(xiàn)口澀。肝膽郁熱傷陰或脾土衰敗的患者，常有口舌干澀或枯澀無味的感覺。嚴(yán)重的神經(jīng)官能癥或通宵不眠之后，唾液腺分泌減少，也可感到口舌枯燥而澀。各種癌癥后期多有味覺苦澀，中醫(yī)認(rèn)為是脾腎衰敗，氣血瘀結(jié)。

△口酸：中醫(yī)認(rèn)為“肝熱則口酸”、“脾胃氣弱，木乘土位而口酸”，所以口酸以脾虛肝火偏旺者居多，常見于胃炎和消化性潰瘍，與胃酸過多有關(guān)。有人測(cè)定口酸患者的唾液，其中乳酸、磷酸酶、碳酸酐酶含量較正常人增高，PH偏于酸性反應(yīng)。

△口咸：口咸以脾虛濕盛，腎虛火旺為多。因中醫(yī)認(rèn)為“咸為腎味”，臨床上常見于腎陰不足，腎火上浮的神經(jīng)官能癥、慢性咽喉炎急性發(fā)作的患者。有時(shí)測(cè)定口咸患者的唾液，可見鈉、鉀、鈣、 鎂的氯化物含量增多，PH偏于弱堿性反應(yīng)。

△口辣：口辣是咸味、熱覺和痛覺的綜合。中醫(yī)辨證以腎陰不足、肝火偏旺為多，其次為肺虛痰熱；在高血壓、神經(jīng)官能癥、絕經(jīng)期綜合征患者中時(shí)有所見。經(jīng)測(cè)定，在室溫18℃—22℃時(shí)，正常人的舌溫大多在33℃—35℃，口辣患者舌溫偏高，有時(shí)可達(dá)36℃以上。此外，口辣患者的舌粘膜對(duì)咸味和痛覺都較敏感。

味覺:疾病的“報(bào)警”信號(hào)

甜、酸、苦、辣、咸，構(gòu)成了各種不相同的味覺感。有趣的是，人們的味覺感受差異很大。1932年，美國科學(xué)家阿瑟·?？死什┦亢椭种Z勒，在實(shí)驗(yàn)里配制了一種叫苯硫脲的有機(jī)化合物。諾勒忍受不了這種化合物散發(fā)出來的苦味，但是，?？怂箙s若無其事。兩人為此爭(zhēng)執(zhí)不休。原來，他倆對(duì)苦的味覺截然不同。

人們的味覺還會(huì)受到外來影響的干擾和欺騙。比如，同是一罐豬肉，在青藏高原食用，就比在青島海邊上食用味道來得鮮美，因?yàn)槲队X在低氣壓情況下最靈敏。在非洲西部及我國海南島熱帶森林里，有一種叫“神秘果”的植物，只要嘗一點(diǎn)這種果肉，4小時(shí)之內(nèi)，不論你再吃酸的還是苦的，嘴里總是甜滋滋的；而另一種叫做毒林匙羹藤的植物，在品嘗它葉子后的24小時(shí)內(nèi)，縱然再吃蜜糖，人們也一點(diǎn)感覺不到甜了。

隨著人們對(duì)味覺的重視和研究，獲得了許多令人驚異的研究成果。在糖尿病、甲狀腺腫瘤和青光眼的病人中，味盲者要比正常人高出許多倍。由此，科學(xué)家們認(rèn)為，味覺障礙可能是患有某種疾病的“警報(bào)”。

最近，美國西北大學(xué)腫瘤系主任杜活沃在試驗(yàn)后指出，只須在患者的舌上滴上幾滴味覺刺激劑的稀釋液，便有可能在幾分鐘內(nèi)根據(jù)其對(duì)味道的反應(yīng)情況，以早期篩查其是否患有癌癥。許多國家的癌癥研究專家發(fā)現(xiàn)，相當(dāng)多早期癌癥病人，會(huì)有味覺減弱的現(xiàn)象，大約1/4的晚期癌癥病人的突然消瘦，與異常的味覺有關(guān)，味覺異常會(huì)導(dǎo)致厭食。因而，味覺消失而引起的厭食，很可能就是患病的標(biāo)志之一。

但是，年紀(jì)大的人，他們的味覺與年輕人不同。年輕人認(rèn)為好吃的東西，老人則認(rèn)為苦而酸，這是因?yàn)槿说蔫b別甜、咸的味蕾先萎縮，而感覺苦、酸的味蕾壽命卻長(zhǎng)得多的緣故。所以，老年人不要嘴里一發(fā)苦發(fā)酸，就疑心生了癌癥。

當(dāng)心快餐綜合征

近年來，快餐如漢堡包、三明治、方便面等大量占領(lǐng)市場(chǎng)，它以快捷方便而受到人們歡迎。更有甚者，有些人為圖方便、省時(shí)間，天天吃方便面或進(jìn)快餐店，時(shí)間一長(zhǎng)就生出一種叫做“快餐綜合征”的病來，其癥狀是味覺異常。

通常，引起味覺異常的原因有以下幾種：長(zhǎng)期服用治療風(fēng)濕病等藥物產(chǎn)生的副作用；腎臟或肝臟等內(nèi)臟疾??；由于年歲大引起的生理上味覺減退；中耳炎等手術(shù)引起引起的味覺神經(jīng)瘴礙等。因飲食引起的味覺異常最早是在日本出現(xiàn)的，近幾年，隨著快餐飲食方式的普及，我國的患者也日趨增多。這種味覺異常的癥狀是：不知道吃的食物本來的味道，不管什麼都只感覺甜味，什麼也不吃時(shí)口中發(fā)苦，舌頭有一股火辣的感覺。如果了解一下這種患者的飲食方式，他們幾乎都偏食或圖省時(shí)而過多地食用快餐時(shí)評(píng)或方便面。因飲食引起的味覺異常，不是很快就表現(xiàn)出來的，而是在本人沒有察覺之中慢慢出現(xiàn)的，所以，一般不太引起人們的重視。待到覺察仍不以為然，往往錯(cuò)過了早期治療的大好時(shí)機(jī)，最后留下終生的殘疾。

目前檢查味覺正常與否有兩個(gè)方法。首先，用電氣味覺計(jì)做檢查。原理是將電氣味覺計(jì)的觸針放在舌頭的不同部位，利用電流對(duì)舌頭的刺激，來檢驗(yàn)支配舌前方的鼓索神經(jīng)區(qū)和味蕾，并檢驗(yàn)支配舌根的舌咽神經(jīng)區(qū)是否正常。如果電流刺激后產(chǎn)生金屬味（類似于舊鐵釘那樣的味道）即為正常。一般這個(gè)檢查較容易通過。接著進(jìn)行第二項(xiàng)檢查，將滲入酸、甜、苦、咸各種味道的直徑5毫米的濾紙分別放在舌尖的左右兩側(cè)，然后根據(jù)自己的感覺在表上列出的酸、甜、苦、咸各種味道的直徑5毫米的濾紙分別放在舌尖的左右兩側(cè)，然后根據(jù)自己的感覺在表上列出酸、甜、苦、咸無的欄目中打勾。如果一次不能確認(rèn)，就增強(qiáng)濃度試驗(yàn)。溶液濃度由弱至強(qiáng)分5個(gè)等級(jí)，分別表示味覺靈敏、正常、正常臨界值、輕度味覺異常和中度味覺異常。如果在這5個(gè)等級(jí)內(nèi)還不能確認(rèn)，則味覺是高度異常了。例如某女大學(xué)生不易區(qū)分酸味與苦味，這與她在學(xué)習(xí)之余還擔(dān)任家庭教師的緊張生活有關(guān)。每次教課前因無時(shí)間用餐，只得吃漢堡包和炸土豆片。飲咖啡來充饑，天長(zhǎng)日久就出現(xiàn)味覺失常。幸好她出現(xiàn)癥狀的時(shí)間還不算長(zhǎng)，及時(shí)糾正飲食方式，味覺便恢復(fù)了。

那么，為什么過多攝取快餐食品會(huì)引起味覺異常呢？這是因?yàn)槌钥觳褪称菲毡榇嬖阡\攝取量不足的問題。原來，我們的舌頭上的味蕾能感受到食物的味道，得借助唾液內(nèi)一種叫做味覺素的含鋅的唾液蛋白。味覺素也是口腔新膜上皮細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)因子，缺鋅時(shí)，口腔粘膜上皮細(xì)胞的結(jié)構(gòu)與代謝產(chǎn)生異常，出現(xiàn)上皮增生和角化不全，容易脫落，結(jié)果是掩蓋和阻塞了味蕾小孔，造成味覺不靈敏，進(jìn)而影響食欲。此外，缺鋅還會(huì)影響與核酸及蛋白質(zhì)代謝相關(guān)的多種含鋅酶的活性，對(duì)味蕾的結(jié)構(gòu)與功能產(chǎn)生不利的影響，從而降低了味覺靈敏度。順便指出，在高溫季節(jié)，大量的鋅（多達(dá)1毫克／升）隨汗水排出體外，食欲減退的現(xiàn)象會(huì)愈發(fā)嚴(yán)重。這也是人們?yōu)槭裁聪募酒毡槭秤徽竦脑颉?

通常每天必需的鋅攝取量是15毫克，如果準(zhǔn)時(shí)攝取營(yíng)養(yǎng)平衡好的飲食，則不用擔(dān)心鋅的不足。但是快餐食品內(nèi)包含了多種食品添加劑，例如在香腸、干酪、罐頭、調(diào)味汁、冰淇淋、清涼飲料等食品中常含有能防止氧化。改善保存期的食品添加劑聚偏磷酸鈉，還有放在固態(tài)肉羹汁和調(diào)味品中的甲基纖維素等。這些食品添加劑由十二指腸吸收進(jìn)入人體后會(huì)造成體內(nèi)鋅元素的丟失，從而引起體內(nèi)缺鋅，導(dǎo)致味覺異常。

總之，我們須知快餐食品只是工作緊張沒時(shí)間用餐時(shí)填飽肚子的應(yīng)急措施，而養(yǎng)成習(xí)慣天天吃則對(duì)人體有害無益。因?yàn)槌嗽斐晌队X異常外，常吃快餐食品，人體幾乎不能吸收到維生素和礦物質(zhì)，如果造成維生素B1不足，那么唾液的分泌受阻。再者，舌頭是消化器官的前沿，是感知身體異常的重要器官，一旦舌頭失靈，也就無法及早預(yù)報(bào)身體的異常了。

味覺異常，早期發(fā)現(xiàn)早期治療是關(guān)鍵。如果癥狀輕微，則采取多吃含鋅多的食物或服藥治療。含鋅多的食物有牡蠣、小魚、海藻、芝麻、蕎麥、蛋黃、綠茶、動(dòng)物肝臟、香菇、豆豉、黃豆面等。但是，如果聽其自然放任不管，那么，一年后患者中將有半數(shù)終生難以恢復(fù)。 所以，為了您的健康，要盡量少吃快餐食品。（作者：吳再來）

老人謹(jǐn)防特發(fā)性低味覺

川野

李大伯退休回家后閑著無聊，除了伺弄院里的花草盆景，就是悶著頭吸煙。漸漸地，他感到吃東西沒有滋味，食欲大為降低，人也消瘦了。

一天，街道“老年人活動(dòng)中心”舉辦醫(yī)學(xué)保健講座，恰好講的是如何防治老人特發(fā)性低味覺，使李大伯明白了補(bǔ)鋅、戒煙有助于改善低味覺的道理。自那以后，他戒除了多年的吸煙習(xí)慣，在食譜中增添了富含鋅元素的食品。說來也怪，他慢慢覺得吃東西有滋味了，食欲也增強(qiáng)了。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，老年人的特發(fā)性低味覺，與體內(nèi)含鋅量不足有關(guān)。國外學(xué)者曾對(duì)33名老年人和31名年輕人進(jìn)行試驗(yàn)，讓他們品嘗苦、辣、酸、甜、咸的食物，而老年人出現(xiàn)味覺錯(cuò)誤比年輕人多，且老年人體內(nèi)含鋅量越少，味覺越差。因此，老年人在日常飲食中，除注意烹調(diào)方法，以適應(yīng)老年人的口味外，還應(yīng)多吃些粗糧、豆類、動(dòng)物肝、瘦肉、蛋黃以及魚、蛤、蚌、牡蠣、蘋果等。低味覺嚴(yán)重者，可在醫(yī)生指導(dǎo)下服用葡萄糖酸鋅、甘草鋅或硫酸鋅等。

人的食欲與嗅覺和味覺密切相關(guān)。當(dāng)食物的氣味和滋味刺激了鼻腔黏膜上的嗅覺細(xì)胞和舌頭上的味蕾，這些嗅覺和味覺感受器在受刺激之后，通過神經(jīng)的傳遞，使食欲中樞活動(dòng)，從而引起食欲。但人進(jìn)入老年后，嗅覺和味覺功能逐漸衰退，如果再經(jīng)常吸煙，煙味的刺激會(huì)使味覺、嗅覺受到抑制，食欲更受影響。另外，吸煙時(shí)，煙中的有毒成分也會(huì)抑制消化腺的分泌，使口腔里的唾液減少，加上煙對(duì)口腔的污染，加劇味覺失常。

甜蜜蜜沈宏非

一個(gè)人最容易察覺到老之將至的時(shí)刻，可能并不是某一次例行的體檢，也不是三番五次地忘記了赴約的時(shí)間，而是在冬天的某個(gè)夜晚，突然不能自已地想念起甜食。

醫(yī)生對(duì)我說，原本并不特別嗜甜、甚至是一個(gè)厭甜者，之所以會(huì)在一個(gè)寒夜里動(dòng)了“甜心”，很可能是季節(jié)性憂郁癥（SAD）的癥狀。此癥多發(fā)于中年人，又以冬季最為普遍。由于冬季缺少日照，在腦部神經(jīng)細(xì)胞之間做信號(hào)傳遞的單胺氧化酶（Serotonin）的活動(dòng)降低，從而對(duì)情緒和胃口產(chǎn)生了一系列負(fù)面影響。嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致暴食癥、強(qiáng)迫癥、恐慌癥以及社交恐懼癥。適當(dāng)?shù)囟噙M(jìn)甜食，勤曬太陽，均有助于加速單胺氧化酶在腦部的合成與分解，不失為抵抗憂郁的有效手段。醫(yī)生還建議說，如果遇上持續(xù)的陰天，不妨把家里的燈全部打開，或是前往百貨公司那一類的公眾場(chǎng)所，在明亮的環(huán)境里進(jìn)行自我治療。

與我年齡相若的一些朋友，相繼都出現(xiàn)了這種癥候。排除了“西雅圖不眠夜”的暗示，確認(rèn)與糖尿病無關(guān)，然后，我認(rèn)為是時(shí)候遵醫(yī)囑打開房間里所有的燈，往咖啡杯里加入第二塊方糖，想一想，為什么過去因吃糖而快樂，現(xiàn)在卻因不快樂而吃糖。

中年是下午茶，董橋所說的下午茶是英式的，免不了要加糖。

甜是嬰兒最初的滋味記憶，糖果則同時(shí)帶來了早期的和禁忌。我第一次聽說鹽來自海水，便立即把一大片沙灘幻想成砂糖。人類的親糖，乃基于如下美妙的生化反應(yīng)：食物的滋味分子滲入味蕾，味感細(xì)胞的微形纖毛在滋味分子的刺激下，經(jīng)由味蕾所連接的神經(jīng)，將滋味訊息以電流脈沖形式傳遞至大腦中樞后的腦回下部，最終導(dǎo)致味覺。不過，滋味分子只有達(dá)到一定濃度，才能在腦部形成味覺反應(yīng)。足以促成味覺反應(yīng)的食物分子濃度，五味中以苦最低，甜最高，其次是咸。這意味著，人吃不了苦，卻可以心滿意足地接受甜的撫慰。

在造字上，五味中只有“甜”體現(xiàn)了舌頭與蜜、糖相依為命的直接經(jīng)驗(yàn)。咸主要用以吊味，酸辣制造刺激，只有甜，洋溢著寧靜和安全。

味覺細(xì)胞在舌頭上的功能性分布也是這樣。感覺酸味的味覺細(xì)胞駐守在舌頭的兩側(cè)，感覺苦味的潛伏在舌底，感覺咸味的分布在舌頭的前沿，而感覺甜味的味覺細(xì)胞，恰好就集中于最敏感的舌尖。漠視或繞舌尖而行的飲食，就像沒有情書的戀愛以及未經(jīng)戀愛的婚姻。

一切都被安排得如此妥當(dāng)！只是由于其他滋味在我們成長(zhǎng)過程中的不斷加入，際遇和個(gè)體的差異漸漸拉開，從對(duì)蛀牙的防范，到對(duì)熱量的躲避，糖被淡化甜被稀釋，但是，糖依然如霜降般覆蓋著、保護(hù)著每一個(gè)人的童年記憶。與其把中年嗜糖診斷做衰老的信號(hào)，不如視之為一場(chǎng)倒敘的淡入。在那些遙遠(yuǎn)的山嶺上，甜蜜而潔白的霜已經(jīng)開始解凍，它們就要匯成一條河流，把我們安全地渡返。說吧，記憶，就像嗜甜軟的張愛玲所說的那樣，回憶若有氣味，應(yīng)是“甜而穩(wěn)妥，像記得分明的快樂，甜而惆悵，像忘卻了的憂愁”。