橡皮魚和耗兒魚指的都是魚類。雖然二者的名字看起來差異比較大，但它們其實(shí)指的是同一種魚。這種魚的學(xué)名叫做“綠鰭馬面鲀”，指的是鲀形目單角鲀科馬面鲀屬下的一種魚，在我國屬于比較有名的一種魚。因此，單從二者所指的類別來看，橡皮魚和耗兒魚是完全一樣的，并沒有區(qū)別。其實(shí)，這種魚的名字非常多，除了上述兩個(gè)名字之外還有“老鼠魚”、“皮匠刀”等名字，指的都是同一種魚。只不過除了“綠鰭馬面鲀”這個(gè)名字之外，其它的基本都算是別名，并不是正式名稱。

上文已經(jīng)介紹過，橡皮魚和耗兒魚指的是同一種魚。因而，若從所指的魚類品種和所指的范圍來看，二者是沒有任何區(qū)別的，完全相同，都是鲀形目單角鲀科馬面鲀屬中的一種魚。這種魚在我國是比較有名的，從我國南方的海域直到北方都有分布，另外在我國周邊的一些國家之中也有。這種魚的外形奇特，它們整體的形狀是比較長的橢圓狀，頭部短，跟其它魚種相比差異很大。它們還有一個(gè)突出的特征就是魚鰭呈綠色，這也是它們得名的重要原因。

雖然從類別來看，橡皮魚和耗兒魚是完全相同的，但二者的名字則是不同的。橡皮魚和耗兒魚總體來看都不是正式的名稱，不如它們的學(xué)名應(yīng)用那么廣泛。這兩個(gè)名字都是地方性的，在不同的地方應(yīng)用和流行，因?yàn)樵谖覈煌赜驅(qū)@種魚的稱呼也不是完全一樣的，尤其是在各地方言之中，表現(xiàn)更為明顯。

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耗兒魚是魚么？

耗兒魚是海魚。

“耗兒魚”指得其實(shí)是一種叫“綠鰭馬面鲀”的海魚，它屬于“剝皮魚”大家族的一員?！皠兤~”是個(gè)泛稱，也俗稱橡皮魚、扒皮魚，通常包括了鲀形目、鱗鲀科下屬的好幾種海魚，主要是生長在海水的中下層。

耗兒魚產(chǎn)地

耗兒魚生活在外海底層。在海水深度為五十米至一百二十米的深度生活。最適宜耗兒魚生存的溫度是十三攝氏度到二十?dāng)z氏度之間。其中以十四攝氏度到十七攝氏度為最佳。耗兒魚是一種喜好群居的魚類。

耗兒魚最初主要出現(xiàn)在太平洋西部。在我國，耗兒魚主要生長于東海、黃海和渤海海域。這三個(gè)盛產(chǎn)耗兒魚的海域中，東海的產(chǎn)量是最大的。雖然是一樣的耗兒魚，但因?yàn)闅夂颉囟?、環(huán)境等不同因素的差異，導(dǎo)致耗兒魚的豐產(chǎn)期出現(xiàn)在不同的月份。

在溫度較高、氣候較為溫暖的地方，例如閩東漁場、溫臺(tái)外海和對(duì)馬海峽這樣的地方，耗兒魚的豐產(chǎn)期是十二月到第二年的三月。

在漁場，耗兒魚在每年的三月到五月大量上市。黃海中部和北部地區(qū)，以及渤海的南部，耗兒魚的豐產(chǎn)期在四月到十月。因?yàn)闅夂驐l件十分相似，舟山漁場和舟山外漁場的耗兒魚的產(chǎn)量在五月和六月達(dá)到巔峰。

耗兒魚是海魚還是淡水魚

耗兒魚是海魚。耗兒魚就是馬面魚，不過在上海和閩浙一帶被稱為橡皮魚；在北方被稱為扒皮魚、面包魚。它生活在深海之中，屬于妥妥的深海魚。同時(shí)，也是位居我們海洋捕撈產(chǎn)量第二的魚種。目前，它廣泛生存在外海的底層，像在水深50-120米的海區(qū)就是常駐地，適宜生長的溫度范圍在13-20度間，此外，耗兒魚還喜歡喜歡集群，雜食性，主要食用橈足類、等足類和介形類等浮游甲殼動(dòng)物。

因?yàn)楹膬呼~的頭很大，而且沒有肉，骨頭也很硬，不方便消費(fèi)者加工處理，所以在售賣前就去掉了頭。而關(guān)于魚皮，有人說它的表面帶有小的絨毛，真的就和老鼠一樣，所以去掉了，也難怪取名叫做耗兒魚（耗兒即川渝方言中的老鼠）。目前，耗兒魚為我國重要的海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)魚類之一，除鮮食外，還可制成罐頭、冷凍魚片、魚糜食品。而且它身上的肉非常鮮嫩，煮兩分鐘就可以吃了，而且只有一根大刺，并沒有折磨人的小刺。

耗兒魚從深海被捕撈后，很快就會(huì)死掉。所以為了將其保鮮，并且方便運(yùn)輸，耗兒魚就會(huì)在捕撈后立馬冷凍。此外，它的魚皮十分堅(jiān)硬，非常的難吃。所以，耗兒魚在加工的過程中，直接就被扒了魚皮后冰凍的。之后人們?cè)谑忻嫔弦姷胶膬呼~的時(shí)候，耗兒魚就都是以冷凍的形式出現(xiàn)的了，但這并不影響它本身的美味。

假馬面魚是啥魚

假馬面魚，學(xué)名叫綠鰭馬面鲀，別名耗兒魚、橡皮魚、剝皮魚、皮匠魚、面包魚、燒燒魚、豬魚、剝皮郎、扒皮魚等。它是一種溫暖性近底層魚類，主要分布在我國東海和黃海，以及朝鮮和日本沿海。它的特征是背鰭與臀鰭相對(duì)，且均無鰭棘，胸鰭無硬棘，尾鰭截形或扇形。