準(zhǔn)備活甲魚一只,殺好,用80度熱水去掉它全身一層薄皮,把體內(nèi)里乳黃色物質(zhì)用剪刀去干凈。
把殺好的甲魚放入鍋內(nèi),加清水,蔥,老姜,煮熟起灰色泡沫,關(guān)火。
用清水洗凈后,在肚子里放入肉末,蓋好待用。
再次放水下鍋煮,用勺子把浮在水面上的灰色泡沫盛掉,直到泡沫徹底沒有為止
放入泡發(fā)好的黑木耳、香菇、老姜和蔥,撒入一點點鹽入味,待水開后轉(zhuǎn)入高壓鍋繼續(xù)煮15分鐘。
在等待同時胡蘿卜切成圓片。
蒸好的雞蛋切成塊。
把切好的胡蘿卜,雞蛋塊放入大碗里,鍋里撈出甲魚,裝飾好,上鍋蒸,看差不多的時候放入枸杞子,最后撒適量鹽和雞精,淋上小麻油,OK。
小編還為您整理了以下內(nèi)容,可能對您也有幫助:
清蒸水魚的家常做法大全
材料
野生甲魚,雞精,料酒,蔥,姜片姜末,鹽
做法
1.將甲魚宰殺后,斬去頭和爪尖,洗凈。
2.把蔥姜放一些在甲魚肚子里,將鹽、蔥、姜片放在甲魚上面,再倒入料酒。
3.水沸后約蒸40分鐘至軟爛取出。
材料
甲魚1只 香菇50克 雞肉100克 火腿肉50克 冬筍50克 油菜20克 香蔥3棵 生姜1小塊 高湯10大匙 料酒30克 胡椒粉3克 精鹽3克 味精小匙
做法
1.甲魚宰殺后用開水焯至外層變色起皺時撈出,用小刀刮凈甲魚身上的黑質(zhì)及老皮,去掉爪尖、尾巴,掏凈內(nèi)臟、黃油,洗凈剁成小塊;
2.將雞肉洗凈剁成肉茸;香菇洗凈撕成大塊;冬筍、火腿切成片;蔥、姜洗凈后分別切成段和片;
3.取一湯碗加入甲魚肉、蔥段、姜片、高湯,入蒸鍋蒸50分鐘取出;
4.在湯碗里加火腿末、冬筍片、香菇塊、油菜、蔥、姜、味精、料酒、精鹽、胡椒粉,用油紙封好,放入蒸鍋中蒸15分鐘取出,打開油紙揀出蔥、姜
清蒸甲魚的用料
甲魚一只 蔥,姜適量
料酒適量 鹽適量
黑胡椒少量 枸杞一小把
清蒸甲魚的做法
步驟1
甲魚洗凈,蔥切段,姜切絲
步驟2
將洗凈的甲魚放入沸水中滾一遍
步驟3
撈出將表面一層膜搓掉,并沖洗干凈
步驟4
將適量鹽抹在甲魚身上,姜絲,蔥段,枸杞塞入腹中,淋上料酒
步驟5
大火轉(zhuǎn)中火蒸30分鐘
步驟6
加入適量黑胡椒翻個再蒸10分鐘
步驟7
出鍋
清蒸甲魚最正宗的做法竅門
清蒸甲魚
原材料:甲魚1只,香菇50克,雞肉100克,火腿肉50克,冬筍50克,油菜20克,香菜3棵,生姜1小塊
調(diào)味料:高湯10大匙,料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精鹽1小匙,味精1/2小匙
步驟:
1、甲魚宰殺后用開水焯至外層變色起皺時候撈出,用小刀刮凈甲魚身上的黑質(zhì)及老皮,去掉爪尖、尾巴,掏凈內(nèi)臟、黃魚,洗凈剁成小塊。
2、將雞肉洗凈剁成肉茸;香菇洗凈撕成大塊;冬筍、火腿切成片;蔥、姜洗凈后分別切成段和片。
3、取一湯碗加入甲魚肉、蔥段、姜片、高湯,入蒸鍋蒸50分鐘取出。
4、在湯碗里加入火腿末、冬筍片、香菇塊、油菜、蔥、姜、味精、料酒、精鹽、胡椒粉、用油紙封好,放入蒸鍋中蒸15分鐘取出,打開油紙揀出蔥、姜。
5、最后把雞茸倒入甲魚湯內(nèi),燒開后即可。
注意事項:
1、本菜肉爛菇滑,口味鮮香。甲魚一定要洗干凈,以免有腥味。適量加一點胡椒粒味道會更好。
2、巧除甲魚腥味。殺甲魚時候,從甲魚的內(nèi)臟中揀出膽囊,取出膽汁,待甲魚洗凈后,往甲魚的膽汁中加些水,涂抹在甲魚全身,稍放片刻后用清水漂洗干凈。這樣處理過的甲魚,再烹制時候就沒有腥味了。
清蒸甲魚最正宗的做法竅門
主料:甲魚1只。
輔料:豬肉、雞肉、火腿片、蔥、姜、料酒、醬油各適量。
接下來我們就開始準(zhǔn)備制作吧:
第一步:把甲魚洗凈,用刀尖在腹部剖十字刀,放入清水中煮,撇去血漬,撈出后洗凈腹內(nèi)污物,然后瀝干水。
第二步:另將豬肉、雞肉用開水燙一下,撈出后放入容器底,把甲魚背部朝上放在上面。
第三步:把姜、蔥、料酒、醬油注在甲魚上后,上鍋蒸熟。
第四步:出鍋后撿去蔥、姜,再把湯汁倒入鍋中燒開,加鹽、味精、胡椒粉,調(diào)好口味。澆在甲魚上,然后淋上少許香油。這道家常美食就完成了
甲魚,也稱鱉,鱉肉具有雞、鹿、牛、羊、豬五種肉的美味,故有“美食五味肉”的美稱?!睹t(yī)別錄》中稱鱉肉有“補中益氣”之功效?!侗静菥V目》記載,鱉有“滋陰補腎”的功效。
甲魚渾身都是寶,鱉的頭、甲、骨、肉、卵、膽、脂肪均可入藥?!度沼帽静荨酚涊d,鱉血外敷能治面神經(jīng),內(nèi)服可除中風(fēng)口渴,虛勞潮熱,并可治療肺結(jié)核。鱉膽可治痔漏。鱉卵可治久痢。鱉頭焙干研末,黃酒沖服,可治脫肛。鱉的脂肪可滋陰養(yǎng)陽,治療白發(fā)
烏龜在冬眠自然醒來后的10-15天會開始吃東西,烏龜冬眠后一般在4月或5月時蘇醒。烏龜在冬眠自然蘇醒后不會立即進(jìn)食,主人不可以在這時給烏龜喂食過多,否則會導(dǎo)致烏龜死亡,最好是讓烏龜先活動兩天左右,等它徹底蘇醒后再喂食,但喂食量還是不可過多。
烏龜眼睛鼓包發(fā)白大多是發(fā)生在秋天和春天里,但是冬眠的時候也存在。烏龜眼睛鼓包發(fā)白這種病主要是由于飼養(yǎng)密度過大,水質(zhì)不好引起的。而冬眠的時候主要是因為水溫環(huán)境的變化。
巴西龜冬眠時主人可采取兩種方法,一是埋沙法,在容器內(nèi)鋪上潮濕河沙,再用報紙層層覆蓋,巴西龜會自行扒窩,之后每隔一周都噴一次水。二是埋泥法,鋪墊深度為2-3厘米的盆栽土,再將干草或水苔等覆蓋即可。
大水缸養(yǎng)魚最好注意三大方面:1、大水缸的溶氧量差,因此最好配備水泵或者增氧器。2、大水缸是敞口的,最好罩上網(wǎng)子能阻擋灰塵等異物,但每天需保持1-2小時光照殺菌。3、過冬前最好將魚轉(zhuǎn)移到其他容器,室內(nèi)飼養(yǎng)。
烏龜中最溫順不咬人的就是中華草龜,它也是目前我國分布最廣且最受歡迎的龜類,相較于鱷龜、巴西龜?shù)热馐承詾觚?,中華草龜?shù)男愿衩黠@更加膽小。當(dāng)它遇到危險時,大多是第一時間將頭和四肢縮回殼中。
烏龜冬眠時出現(xiàn)死亡,多是以下原因?qū)е拢?、冬眠前食物不足,能量無法支撐3-4個月;2、環(huán)境溫度過低,當(dāng)氣溫達(dá)到0度以下時,則會凍傷甚至凍死烏龜;3、烏龜年齡或者體型過小導(dǎo)致抵抗力較弱,就很容易冬眠時死亡。
烏龜一個月不換水大多是不會死的,但有很大可能會因為水質(zhì)環(huán)境惡劣而出現(xiàn)疾病,最常見的就是腐皮病、寄生蟲等,這對烏龜?shù)纳眢w和皮膚都會造成不可逆的損傷,比如皮膚腐爛、泛白,甚至嚴(yán)重時還可能誘發(fā)白眼病。
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謝先孝主治醫(yī)師
擅長犬貓傳染病治療,消化內(nèi)科疾病診療,細(xì)胞學(xué)檢查和犬貓常規(guī)外科手術(shù)。
陽炳中執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師
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黃家豪住院部主管
擅長麻醉學(xué)、常規(guī)外科手術(shù)
張雨龍高級助理
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