第1步、甲魚殺好洗凈,去除內(nèi)臟,切小塊。姜蒜,干辣椒切好。備用。
第2步、鍋燒熱,放入適量油,倒入生姜,翻炒一會(huì)之后倒入大蒜,然后倒入切好的甲魚,翻炒。
第3步、然后倒入切好的甲魚,翻炒一會(huì)。
第4步、看見沒什么水份的時(shí)候倒入黃酒,倒入蒸魚豉油,和辣椒豉油,撒上少量五香粉翻炒均勻,然后倒入適量啤酒,倒入高湯,可以多到些高湯,高出甲魚。
第5步、蓋蓋轉(zhuǎn)中火慢慢煮,蓋子不要蓋嚴(yán)實(shí),等煮到快干時(shí)候,倒入切好的青紅椒,翻炒幾秒,然后倒入聰,這些只是為了配色。撒上味精出鍋就可。
小貼士:
我很害怕甲魚,所以殺甲魚的事情是交給老公的。七八十度的熱水,放入甲魚,死了之后,脫去外面的皮。肚子十字切開去除內(nèi)臟。因?yàn)轸褪窍痰?,所以不需要放鹽,而且甲魚不能太咸,如果你口味重可以多放點(diǎn)豉油,也是會(huì)咸點(diǎn)的。
小編還為您整理了以下內(nèi)容,可能對(duì)您也有幫助:
紅燒甲魚的正確方法
紅燒甲魚的正確做法:
關(guān)于甲魚的做法,大部分人做出來發(fā)現(xiàn)甲魚的肉有很大的腥味,其實(shí)這個(gè)很容易解決的,只是你們在下鍋炒的時(shí)候少了一步處理的步驟,所以炒出來的甲魚會(huì)有一股腥味。
在下鍋前要把甲魚進(jìn)行腌制,放進(jìn)盆里加入適量的鹽和料酒,再用手充分抓勻,這樣能夠有效除去血水減少腥味,所以做紅燒甲魚時(shí),腌制這一步一定不能少。
【紅燒甲魚的做法】
第一步:食材:五花肉、甲魚肉、生姜、蒜等等;配料:料酒、油鹽、雞精、味精等等;燒一壺?zé)崴?,先將甲魚用開水泡一下,這樣處理的更加干凈,甲魚肉進(jìn)行切塊,準(zhǔn)備一個(gè)碗將甲魚肉放進(jìn)去,在撒上適量的料酒,在加點(diǎn)食用鹽用手抓勻腌制,再把生姜清洗干凈,切成生姜肉末,在把蒜洗干凈剁成蒜末和生姜混合收藏,五花肉清洗干凈進(jìn)行切片,裝進(jìn)碗里備用,制作紅燒甲魚,配料不一定可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)去增加,想吃辣的可以加辣椒或者胡椒粉都是可以的。
第二步:起鍋燒油,加入少量的油,先別將甲魚下鍋,把五花肉下鍋炸,等五花肉炸出油蹭香,在把生姜和蒜末放進(jìn)去翻炒,這時(shí)整個(gè)房間估計(jì)都會(huì)彌漫香氣,這時(shí)再把腌制過的甲魚放進(jìn)鍋里翻炒,翻炒幾遍下加入少量的清水煮,還可以加入枸杞或者當(dāng)歸進(jìn)去,再加入適量的鹽調(diào)味,最后將鍋蓋蓋上轉(zhuǎn)高壓,燜3~5分鐘即可出鍋享用。
紅燒甲魚
紅燒甲魚
食材:甲魚、姜蔥蒜、青紅辣椒
做法:
1、甲魚剁小塊洗凈,冷水下鍋放入姜蔥、料酒、少許白醋焯水撈出過涼水備用
2、鍋中熱油放入蔥姜蒜、小米辣爆香,倒入甲魚放入八角香葉翻炒,加入2勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、少許鹽、1勺雞精、少許白糖翻炒均勻,加入半瓶啤酒,適量清水蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火燜煮20分鐘,撒上青紅辣椒絲翻炒斷生即可
如何紅燒甲魚好吃
紅燒甲魚的食材明細(xì)
主料
甲魚一只
輔料蔥20g
姜10g
花生油25ml
鹽適量
八角2g
肉蔻2g
黃酒10ml
白酒10ml
醬油10ml
紅燒醬油5ml
白砂糖5g
清水適量
紅燒甲魚的做法步驟:
1、甲魚從中間拋開,剔除的脂肪。
2、斬塊。
3、鍋中加冷水,放入甲魚塊。
4、加上蔥段、姜片和黃酒焯水。
5、盛出控水備用。
6、蔥切段,姜切片。
7、熱鍋下油,放入八角和肉蔻煸香。
8、放入甲魚塊。
9、旺火翻炒10秒。
10、再加入蔥段和姜片。
11、炒出香味。
12、再加入醬油。
13、炒出香味。
14、再加水和剩余的調(diào)料炒勻,大火燒開。
15、放上龜甲。
16、蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉10分鐘。
17、再轉(zhuǎn)大火收汁關(guān)火。
18.盛盤。
小竅門
甲魚身上的脂肪一定要去除,腥味很大。
死甲魚不能吃。
孕婦禁食。
焯水時(shí)加蔥姜和黃酒是為了去腥。
烏龜在冬眠自然醒來后的10-15天會(huì)開始吃東西,烏龜冬眠后一般在4月或5月時(shí)蘇醒。烏龜在冬眠自然蘇醒后不會(huì)立即進(jìn)食,主人不可以在這時(shí)給烏龜喂食過多,否則會(huì)導(dǎo)致烏龜死亡,最好是讓烏龜先活動(dòng)兩天左右,等它徹底蘇醒后再喂食,但喂食量還是不可過多。
烏龜眼睛鼓包發(fā)白大多是發(fā)生在秋天和春天里,但是冬眠的時(shí)候也存在。烏龜眼睛鼓包發(fā)白這種病主要是由于飼養(yǎng)密度過大,水質(zhì)不好引起的。而冬眠的時(shí)候主要是因?yàn)樗疁丨h(huán)境的變化。
巴西龜冬眠時(shí)主人可采取兩種方法,一是埋沙法,在容器內(nèi)鋪上潮濕河沙,再用報(bào)紙層層覆蓋,巴西龜會(huì)自行扒窩,之后每隔一周都噴一次水。二是埋泥法,鋪墊深度為2-3厘米的盆栽土,再將干草或水苔等覆蓋即可。
大水缸養(yǎng)魚最好注意三大方面:1、大水缸的溶氧量差,因此最好配備水泵或者增氧器。2、大水缸是敞口的,最好罩上網(wǎng)子能阻擋灰塵等異物,但每天需保持1-2小時(shí)光照殺菌。3、過冬前最好將魚轉(zhuǎn)移到其他容器,室內(nèi)飼養(yǎng)。
烏龜中最溫順不咬人的就是中華草龜,它也是目前我國分布最廣且最受歡迎的龜類,相較于鱷龜、巴西龜?shù)热馐承詾觚?,中華草龜?shù)男愿衩黠@更加膽小。當(dāng)它遇到危險(xiǎn)時(shí),大多是第一時(shí)間將頭和四肢縮回殼中。
烏龜冬眠時(shí)出現(xiàn)死亡,多是以下原因?qū)е拢?、冬眠前食物不足,能量無法支撐3-4個(gè)月;2、環(huán)境溫度過低,當(dāng)氣溫達(dá)到0度以下時(shí),則會(huì)凍傷甚至凍死烏龜;3、烏龜年齡或者體型過小導(dǎo)致抵抗力較弱,就很容易冬眠時(shí)死亡。
烏龜一個(gè)月不換水大多是不會(huì)死的,但有很大可能會(huì)因?yàn)樗|(zhì)環(huán)境惡劣而出現(xiàn)疾病,最常見的就是腐皮病、寄生蟲等,這對(duì)烏龜?shù)纳眢w和皮膚都會(huì)造成不可逆的損傷,比如皮膚腐爛、泛白,甚至嚴(yán)重時(shí)還可能誘發(fā)白眼病。
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擅長犬貓傳染病治療,消化內(nèi)科疾病診療,細(xì)胞學(xué)檢查和犬貓常規(guī)外科手術(shù)。
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