東北魚的種類有很多，比如鯉魚、白條、公魚、鰲花、山鯰、紅尾魚、達(dá)氏鰉等等。其中鯉魚和白條是比較常見的魚類，在很多地方都能見到，公魚長(zhǎng)度一般只有一指長(zhǎng)，適合炸著吃。鰲花也叫鱖魚，味道非常肥美。山鯰只在東北和新疆才有，肉質(zhì)十分鮮嫩，紅尾魚和達(dá)氏鰉也是食用魚類。

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東北魚種類,東北魚種類及圖片名稱

1.東北魚的種類有很多，比如鯉魚、白條、公魚、鰲花、山鯰、紅尾魚、達(dá)氏鰉等等。

2.其中鯉魚和白條是比較常見的魚類，在很多地方都能見到，公魚長(zhǎng)度一般只有一指長(zhǎng)，適合炸著吃。

3.鰲花也叫鱖魚，味道非常肥美。

4.山鯰只在東北和新疆才有，肉質(zhì)十分鮮嫩，紅尾魚和達(dá)氏鰉也是食用魚類。

東北的淡水魚有哪些品種？

“三花”是指：鰲花，也稱為鱖魚；鳊花，學(xué)名長(zhǎng)春鳊；鯽花，就是江鯽魚。

“五羅”是指：哲羅、法羅、雅羅、胡羅、同羅。

“十八子”，大小都有，小的寸把長(zhǎng)，半兩三錢重，如船丁子、柳根子、白漂子等，炸食或做魚醬。大的，有重達(dá)十斤左右的，如七星浮子、草根棒子等。這“十八子”的稱法，可能是概指，因?yàn)闆]有幾人能說清楚，而且不止18種。

1、島子，又叫白魚，學(xué)名翹嘴紅鲌。在南方，太湖白魚是華東淡水魚中的佼佼者。黑龍江的白魚以興凱湖白魚最為有名。清蒸白魚，是黑龍江人接待客人的上乘菜肴。

2、七里浮子，學(xué)名鱘魚，是國(guó)寶級(jí)的珍品。最有特色的是七里浮子的骨刺都是脆骨，連魚頭都能全部嚼食。

3、嘎牙子，學(xué)名黃魚桑。在黑龍江，這嘎牙子可了不得，別看體型小，可是比較兇猛的魚，人們形容姓于的厲害，就起個(gè)“于嘎牙子”的外號(hào)。醬燜嘎

1、島子，又叫白魚，學(xué)名翹嘴紅鲌。在南方，太湖白魚是華東淡水魚中的佼佼者。黑龍江的白魚以興凱湖白魚最為有名。清蒸白魚，是黑龍江人接待客人的上乘菜肴。

2、七里浮子，學(xué)名鱘魚，是國(guó)寶級(jí)的牙子，非常鮮美。

4、牛尾巴子，學(xué)名烏蘇里鮠。外形象嘎牙子，但比嘎牙子大許多，醬燜牛尾巴子，和嘎牙子一樣鮮美。

5、鯉拐子，就是鯉魚。這是比較常食的魚，吃法較多，干炸、紅燒、澆汁、煎燜都行，燉、汆、炒、熘均可。

6、草根子，就是草魚，學(xué)名鯇魚。

7、鯽瓜子，就是鯽魚，學(xué)名銀鯽。半斤左右，易于烹調(diào)。酥鯽魚，紅燒鯽魚，干炸鯽魚，鯽魚燉豆腐，都是下酒的好菜。

8、鰱子，大名鰱魚，學(xué)名白鰱。

9、鲇魚球子，學(xué)名鲇魚。俗語(yǔ)說得好：鲇魚燉茄子，撐死老爺子?？梢娖湮兜廊绾巍?p>10、柳根子，學(xué)名拉氏鰻；

11、船丁子，學(xué)名蛇鮈；

12、泥鰍垢子，就是泥鰍魚；

13、斑鱒子，學(xué)名黑龍江鮰魚；

14、白漂子；

15、細(xì)鱗子；

16、麥穗子，學(xué)名麥穗魚；

17、青根棒子，就是青魚；

18、黑魚棒子，就是黑魚；

19、黃姑子，學(xué)名銀鲴；

20、紅眼瞪子，學(xué)名赤眼鱒；

21、山鯉子，學(xué)名東北鳈；

22、葫蘆片子，學(xué)名黑龍江鳑鮍；

23、沙姑鱸子，學(xué)名葛氏鱸塘鱧；

24、紅尾巴梢子，學(xué)名擬赤梢魚；

25、紫泥肚子；

26、扁擔(dān)鉤子；

27、七星子，學(xué)名七鰓鰻；

東北有什么魚

1、烏魚

烏魚它也可以叫做黑魚，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比普通的魚類都要高的多，我們一聽到這個(gè)烏字就知道，一般情況下只要是黑的那么肯定比白的要有營(yíng)養(yǎng)啦。東北的話我們都清楚，哪里的冬季是非常的寒冷的，所以很多生物都沒有辦法在哪里安全的度過冬天，所以我們選擇烏魚的一個(gè)原因是它對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力非常的強(qiáng)，其次就是它長(zhǎng)得比較快，生長(zhǎng)周期比別的魚只是是少三分之一，它的主要飼料一般就是水中的小魚小蝦和昆蟲等等，所以比較容易飼養(yǎng)，不需要有太多注意的地方，在市場(chǎng)上的價(jià)格大概是咋五六塊錢以，由于它的個(gè)頭比較大，一般可以長(zhǎng)到六斤到十斤左右，所以賣出去也是比較賺錢的。

2、鱖魚

鱖魚也就是我們常說的桂花魚，它是一種比較珍貴的稀有品種，但是由于我國(guó)養(yǎng)殖技術(shù)的完善，所以鱖魚的產(chǎn)量也是相當(dāng)可觀的。一般來(lái)說鱖魚更適合在我國(guó)的長(zhǎng)江流域這一段養(yǎng)殖時(shí)最好的，哪里的河流水質(zhì)比較好，再加上里面的微生物和水生的蝦類等等都比較豐富，非常適合鱖魚生長(zhǎng)，但幾年來(lái)，由于市場(chǎng)對(duì)鱖魚的大力需求，所以價(jià)格出現(xiàn)了一定的漲幅，慢慢的也就在東北進(jìn)行養(yǎng)殖，發(fā)現(xiàn)鱖魚在東北也可以生長(zhǎng)的很好，因?yàn)闁|北地區(qū)其他的水生養(yǎng)殖都比較少，所以水中的小魚小蝦眾多，而鱖魚它是只食肉不食素的，所以剛好有大量的飼養(yǎng)鱖魚的飼料，這樣既滿足了是市場(chǎng)同時(shí)也開發(fā)了東北養(yǎng)魚的另一個(gè)天地。

3、黃顙魚

黃顙魚也叫嘎魚，我們可能對(duì)這種魚把那個(gè)不是很熟悉，如果不是因?yàn)樾枰獙?duì)此做出調(diào)查的話，小編也是對(duì)黃顙魚毫無(wú)了解，也許在哪里吃過，只不過自己不認(rèn)識(shí)罷了。黃顙魚它的適應(yīng)能力很請(qǐng)，可以在池塘、小溪、河流等等地區(qū)都能生存，也不想別的魚類的一樣需要大量的氧氣才能生存，不然會(huì)缺氧死亡，它們可以在氧氣比較低的地方也能生存的很好，其次就是它們生長(zhǎng)的溫度計(jì)可以耐低溫又能耐高溫，簡(jiǎn)直是一個(gè)神奇的存在，它的肉質(zhì)非常的鮮嫩，沒有什么魚刺，所以也是現(xiàn)在市場(chǎng)上很受歡迎的一種魚類了，以內(nèi)現(xiàn)在的人都比較懶，非常討厭吃魚的時(shí)候還要挑

東北的冷水魚都有什么魚

1. 鱘鰉魚：鱘鰉魚實(shí)際上是兩種魚類的統(tǒng)稱，分別是史氏鱘和達(dá)氏鰉。野生史氏鱘和達(dá)氏鰉已被列為國(guó)家一級(jí)保護(hù)動(dòng)物。盡管如此，這兩種魚類可以通過人工養(yǎng)殖方式供應(yīng)市場(chǎng)。鱘鰉魚最知名的部位是其魚子，制作的魚子醬在世界上享有盛譽(yù)。同時(shí)，它們的魚肉也因其鮮美而深受歡迎。

2. 馬哈魚：馬哈魚是一種珍貴的冷水魚，它在海洋中生長(zhǎng)，在江河中產(chǎn)卵。成年馬哈魚會(huì)從海洋洄游至出生江域產(chǎn)卵，之后便會(huì)死亡。馬哈魚的魚籽紅色、晶瑩剔透，宛如紅珍珠。

3. 哲羅魚：哲羅魚是一種大型淡水魚，體長(zhǎng)可達(dá)一米以上，主要分布在我國(guó)黑龍江流域。哲羅魚因過度捕撈而數(shù)量減少，成為珍貴魚類。

4. 雅羅魚：雅羅魚體型較小，成年魚重約二兩。在吉林省，雅羅魚被稱為“鴨綠”，尤其在春季開江時(shí)，清燉雅羅魚成為當(dāng)?shù)孛朗场?p>5. 狗魚：狗魚是另一種冷水魚，主要有黑斑狗魚和白斑狗魚兩種。狗魚肉質(zhì)上乘，市場(chǎng)價(jià)值較高。狗魚以肉食為主，性情兇猛，也常成為釣魚者的挑戰(zhàn)對(duì)象。

以上是東北地區(qū)幾種冷水魚的基本介紹。東北冷水魚相比普通淡水魚，脂肪含量較低，蛋白質(zhì)含量較高。