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甲魚和雞燉湯

提問:小小寵 來源:寵搜網(wǎng)
醫(yī)生回答

雞和甲魚燉的湯是一道營養(yǎng)價值比較高的菜,甲魚本身就是一種水生食物,從中醫(yī)的角度,性質(zhì)溫和,味道甘甜,具有滋陰涼血、補中益氣、軟化硬結(jié)、平肝潛陽等功效。而雞能補中益氣,健脾開胃。食用雞和甲魚的湯可以有效補充人體所需的維生素A、蛋白質(zhì)、氨基酸和纖維素,不僅可以改善視覺疲勞,促進新陳代謝,還可以增強身體的代謝能力,促進血紅蛋白的產(chǎn)生,改善缺鐵性貧血,降低血壓和血脂。

建議孕婦應(yīng)避免食用,因為甲魚性質(zhì)偏寒,可能會導(dǎo)致小產(chǎn)和流產(chǎn)。

小編還為您整理了以下內(nèi)容,可能對您也有幫助:

甲魚燉雞怎么燉才好吃

主料:甲魚500克、雞500克、黑木耳200克。

輔料:生姜適量、大蒜適量、老抽適量、糖適量、料酒適量、生抽適量。

步驟:

1、甲魚的肚子剪開,挖出內(nèi)臟,并加入適量的溫開水泡下,把外面那一層皮揭掉。

2、然后剪成小塊。

3、準(zhǔn)備一鍋熱水,倒入甲魚塊。

4、稍稍的煮下,倒出,并瀝下水。

5、把雞肉切成塊。

6、也在熱水里煮一下,片掉泡沫,并瀝干。

7、把大蒜頭的衣去掉,洗干凈。

8、準(zhǔn)備好生姜和辣椒。

9、起油鍋,倒入生姜和辣椒爆出香味。

10、倒入甲魚。

11、再把雞塊也加入。

12、稍加翻炒后加入料酒。

13、并加入適量的生抽和老抽。

14、再加入香料。

15、加入大蒜頭。

16、加入適量的水。

17、用大火煮沸后加入浸泡過的黑木耳和冰糖。

18、再燒五分鐘收下湯汁即可起鍋了。

甲魚和雞一起燉湯要放什么好

食材:甲魚半只、雞半只、紅棗3-4顆、黃芪2克、枸杞子10顆、當(dāng)歸2克、鹽5克、雞精3克、姜3片、蔥2段。

步驟:

1、把甲魚宰殺,洗凈,剁塊。

2、老母雞剁成大塊。

3、鍋里放水,雞和甲魚放到里面焯水備用。

4、把焯過水的雞和甲魚一起洗凈放到砂鍋里。

5、加入紅棗,枸杞,當(dāng)歸,黃芪,蔥,姜。

6、用大火燒開,撇去浮末。

7、改小火燉約1個半小時,湯濃肉爛就好了,加鹽,雞精調(diào)味。

8、成品圖。

甲魚燉雞湯怎么做?

1、當(dāng)年小草雞3斤左右,宰殺清洗干凈,備用。

2、甲魚2斤左右,宰殺后一定要浸燙去除甲魚表皮,清洗干凈備用。

3、土豆去除表皮備用。

4、生姜切片,小蔥切段,青紅辣椒切片備用。

5、雞切塊備用。

6、甲魚斬大塊備用。

7、炒鍋燒熱,下底油燒熱放入生姜,蔥爆香,倒入雞塊煸炒,加料酒去腥,老抽上色,生抽提鮮。加入黑木耳、開水大火燒開。中火燒30分鐘。

8、雞燒30分鐘過后,倒入甲魚大火燒開,加少許料酒去腥,加入土豆繼續(xù)大火燒開5分鐘,轉(zhuǎn)中火燒20分鐘即可。注意鍋內(nèi)湯汁不要燒干。加糖、鹽調(diào)味,老抽調(diào)色,生抽少許提鮮。倒人青、紅椒片增香。

9、成菜裝盆。

拓展資料

鱉肉味鮮美、營養(yǎng)豐富,有清熱養(yǎng)陰,平肝熄風(fēng),軟堅散結(jié)的效果。不僅是餐桌上的美味佳肴,而且是一種用途很廣的滋補藥品和中藥材料。雞肉味美不膩和甲魚搭配正是天作之合,營養(yǎng)的佳品。

甲魚的食用價值很高,甲魚肉味道特別鮮美,營養(yǎng)十分豐富。甲魚肉及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等癥。

甲魚燉雞湯主治胸腹包塊、積滯寒熱,去痞塊息肉、溫瘧、腹內(nèi)積氣結(jié)塊及腰痛、小兒肋下腫脹。治腹內(nèi)硬塊、冷腹脹氣、虛勞消瘦、內(nèi)毒、骨節(jié)間熱、結(jié)滯壅塞、下氣、婦女漏下雜質(zhì)。

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