草鱺魚是生活在我國(guó)的一種魚,而且是一種非常常見的、還能食用的食材。草鱺魚的身體構(gòu)造跟其它魚種相比,也有一些是共同的,是大部分魚類都具有的,魚刺就是這樣一種構(gòu)造。草鱺魚也有刺,最主要的刺存在于它們的體內(nèi),從外部無(wú)法觀察到,但可以發(fā)揮非常重要的作用,讓它們可以正常生存。實(shí)際上,當(dāng)草鱺魚在水中活動(dòng)的時(shí)候,正是魚刺以及脊椎在發(fā)揮支撐作用,不然草鱺魚就無(wú)法正常運(yùn)動(dòng)了,因此捕食等活動(dòng)也會(huì)受到嚴(yán)重影響。
二、草鱺魚刺多嗎上文已經(jīng)介紹過,草鱺魚有刺,大部分魚種都有刺。魚刺對(duì)于所有的魚類來(lái)說作用都是基本一致的,主要的作用都是支撐作用,除此之外還有一定的保護(hù)作用。雖然魚刺可以發(fā)揮的作用是一致的,但不同魚種的魚刺數(shù)量卻有非常大的差異。從這個(gè)方面來(lái)看,草鱺魚就是一種魚刺數(shù)量不多的魚。草鱺魚是淡水魚之一,而很多淡水魚的刺就是比較多的,草鱺魚則是一個(gè)例外。
在草鱺魚的刺之中,有很大一部分都是大刺,至于小刺和亂刺則是比較少的。它們的刺基本都集中在它們身體的中央,跟脊椎聯(lián)系在一起,肌肉中的小刺很少。由于它們具有魚刺少這一特點(diǎn),所以它們?cè)诳梢允秤玫牡~種之中是非常受歡迎的。當(dāng)然,雖然草鱺魚的刺跟淡水魚相比是比較少的,不過若是跟一些刺少的海魚相比,則算是魚刺多的品種。
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草鱺魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
草鱺魚其實(shí)就是黑魚,
是烏鱧的俗稱,烏鱧屬鱸形目、鱧科,
是鱧科魚類中分布最廣、產(chǎn)量最大的種類,又名烏魚、生魚、財(cái)魚、蛇魚、火頭魚、黑鱧頭等…
黑魚性情兇猛,營(yíng)底棲生活,屬于肉食性魚類,喜歡生活在水草繁茂的淺水區(qū)。黑魚肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富,深受消費(fèi)者喜愛,是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的魚類;可去瘀生新、滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)、生肌補(bǔ)血、促進(jìn)傷口愈合,具有較高的藥用價(jià)值。我國(guó)食用烏鱧歷史悠久,其早在二千年前就被《神農(nóng)本草經(jīng)》列為蟲魚上品。
烏鱧身體前部呈圓筒形,后部側(cè)扁。頭長(zhǎng),前部略平扁,后部稍隆起。吻短圓鈍,口大,端位,口裂稍斜,并伸向眼后下緣,下頜稍突出。牙細(xì)小,帶狀排列于上下頜,下頜兩側(cè)齒堅(jiān)利。眼小,上側(cè)位,居于頭的前半部,距吻端頗近。鼻孔兩對(duì),前鼻孔位于吻端呈管狀,后鼻孔位于眼前上方,為一小圓孔。鰓裂大,左右鰓膜愈合,不與頰部相連鰓耙粗短,排列稀疏,鰓腔上方左右各具一有輔助功能的鰓上器,能呼吸空氣。
黑龍江亞種主要特征為:背部顏色為深綠黑色,體側(cè)有不規(guī)則黑綠色,背鰭和尾鰭與背部同色,胸鰭和臀鰭色淺。生活習(xí)性烏鱧屬于淡水底棲性的魚類,通常棲息于水草叢生或淤泥底質(zhì)的水域中,遍布于江河、湖泊、水庫(kù)、池塘、水田等水域,對(duì)水體中的環(huán)境因子具有很強(qiáng)的適應(yīng)性,尤其對(duì)溶氧量、水溫以及水質(zhì)有很強(qiáng)的適應(yīng)能力。當(dāng)水體中缺少氧時(shí),能夠借助鰓上腔的輔助呼吸器官,在水面進(jìn)行呼吸。烏鱧在0~41℃的水溫下都可以生存,16~30℃是烏鱧生長(zhǎng)發(fā)育繁殖的最適溫度。
當(dāng)春季水溫恢復(fù)到8℃以上時(shí),通常會(huì)活動(dòng)于中上層的水體中;夏季時(shí)節(jié)烏鱧多活動(dòng)于上層的水體中;當(dāng)秋季溫度低于6℃時(shí),此時(shí)烏鱧游動(dòng)緩慢,常潛伏于水層的深處;冬季水溫接近0℃時(shí),則埋在淤泥中越冬。由于烏鱧的跳躍能力很強(qiáng),所以經(jīng)常會(huì)發(fā)生逃逸現(xiàn)象,天氣悶熱,雨水沖擊,漲水等都會(huì)造成烏鱧的逃逸。
烏鱧是肉食性的魚類,生性兇猛,食量較大。捕食對(duì)象一般隨魚體的大小而異。子稚幼魚主要攝食輪蟲、撓足類、枝角類及搖蚊幼蟲等;幼魚主要攝食水生昆蟲的幼蟲、小魚小蝦等;成魚則以各種小型魚類和蝦類為捕食對(duì)象。捕食的魚類在不同水域有很大的差別,但通常多為該水域的優(yōu)勢(shì)種群。例如,黑龍江中的烏鱧主要捕食鯽魚、鯉魚、雅羅魚、鰟鮍、蛇鮈等;長(zhǎng)江流域則以刺鰍、沙鰍、泥鰍、鯽魚、鰟鮍類為主。此外烏鱧還具有自相殘殺的習(xí)性。烏鱧的食量與水體溫度有著緊密的關(guān)系,夏季水體溫度高時(shí)烏鱧的攝食量非常大;當(dāng)水溫在12℃以下時(shí)便會(huì)停止攝食。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值蛋白質(zhì)烏鱧營(yíng)養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì),烏鱧肌肉中含有17.63%的粗蛋白質(zhì)(高于我國(guó)的四大淡水魚類),肌肉中氨基酸含量占總量的77.07%,其中7種人體必需氨基酸總量為29.73%,4種鮮味氨基酸(天門冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸)為31.01%,這可能就是烏鱧味道鮮美的原因。烏鱧肌肉中粗蛋白的含量為17.63%(雄性)、18.89%(雌性),含有18種的氨基酸,其中8種人體必需氨基酸,風(fēng)味氨基酸含量都較高,利用氨基酸評(píng)價(jià)模式發(fā)現(xiàn),雌雄烏鱧各部分必需氨基酸組成比較齊全,雄肌肉為53分,雌肌肉為50分。烏鱧肌肉中蛋白質(zhì)的含量(16.94%)高于鱖、草魚、鰱、鳙、中華鱉、帶魚、對(duì)蝦和雞蛋中蛋白質(zhì)的含量。
烏鱧是低脂食物,肉味鮮美,受到眾多消費(fèi)者的青睞,特別適合滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)。目前的研究發(fā)現(xiàn)烏鱧中脂肪含量較低,養(yǎng)殖中飼料營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)烏鱧質(zhì)量增長(zhǎng)率影響為:蛋白質(zhì)>無(wú)機(jī)鹽>糖類>脂肪,脂肪表現(xiàn)為最低。
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草鱺魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)ŀ
草魚又稱鯇魚、油鯇、草鯇、白鯨、草要(東北)、混子等。它與青魚、鳙魚(胖頭魚)、鰱魚并稱為我國(guó)四大家魚。其體型較長(zhǎng),略呈圓筒形,腹部無(wú)鱗;頭部平扁,尾部側(cè)扁;口呈弧形,口邊無(wú)須。草魚廣泛分布于我國(guó)除新疆和青藏高原以外的平原地區(qū)。
草魚食性簡(jiǎn)單,生長(zhǎng)迅速,肉質(zhì)肥嫩,肉味鮮美,骨刺少,很適合切花刀制作菊花魚等造型菜,深受群眾喜愛。
營(yíng)養(yǎng)及功效
草魚含有維生素B1、B2、煙酸、不飽和脂肪酸,以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等。
1、草魚味甘性溫,有平肝、祛風(fēng)、泊痹、暖胃、中平肝、祛風(fēng)等功能,是溫中補(bǔ)虛的養(yǎng)生食品。草魚有利于血液循環(huán),對(duì)心血管病人很有益處。
2、草魚有抗衰老、養(yǎng)顏的功效,可以防治腫瘤。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明,草魚膽有明顯降壓、祛痰及輕度鎮(zhèn)咳的作用。草魚膽雖可治病,但膽汁有毒,食用須慎重。
3、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對(duì)血液循環(huán)有利,是心血管病人的良好食物;
4、草魚含有豐富的硒元素,經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效,而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用;
5、對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補(bǔ)。
食療作用
1、草魚味甘、性溫、無(wú)毒,入肝、胃經(jīng);
2、具有暖胃和中、平降肝陽(yáng)、祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效;
3、主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽(yáng)上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
鱺怎么讀
鱺的拼音:lí。
鱺魚即海鱺,體延長(zhǎng)而圓柱狀,頭部扁而寬,眼小有狹脂性眼瞼??诹阉唬_于吻端。上下頜有寬絨毛狀齒帶,鋤骨、腭骨及舌面均具微細(xì)之齒。體被小圓鱗,埋在厚皮膚之下,側(cè)線在前方略有波狀,尾柄兩側(cè)無(wú)隆起棱脊。
無(wú)魚鰾。背鰭鰭條部基底較長(zhǎng),前方鰭條高,多少呈鐮刀狀。無(wú)離鰭,尾鰭深凹入。體背深褐色,下接銀色縱帶,再下為。前背鰭為六至九枚短刺,這也是科名的來(lái)源,胸鰭大,各鰭紅褐色至深褐色,尾鰭具白緣。
鱺魚是黑魚,黑魚是常見魚的一種,黑魚在各地的淡水江河、湖泊、溝塘、池沼中均有生產(chǎn)。黑魚屬肉食性魚類,小黑魚食水生浮游動(dòng)物,稍大即食小魚、小蝦。
大黑魚以食其他魚類和青蛙為主,有時(shí)還食小黑魚。黑魚喜棲于水草茂密的泥底或在水面曬太陽(yáng),有的黑魚還經(jīng)常藏在樹根石逢中來(lái)偷襲其他魚。
草鱺魚是黑魚。黑魚是草鱺的學(xué)名,又稱烏鱧、烏魚、蛇皮魚、食人魚、火頭、財(cái)魚等,屬鱸形目、鱧科,是鱧科魚類中分布最廣、產(chǎn)量最大的種類。
屬肉食性魚類,喜棲于水草茂密的泥底或在水面曬太陽(yáng)。在我國(guó)除西部地區(qū)少見外,各地的淡水江河、湖泊、溝塘、池沼中均產(chǎn)。
黑魚刺多嗎
黑魚沒有雜刺,只有主骨和主骨連在一起的刺。而且黑魚它全身都是黑的,最多也是一斤來(lái)重。它的味道沒有草鱺魚那樣腥。特別有營(yíng)養(yǎng),很是合小孩子吃。那鱺魚就不同了,它身上的雜刺特多,吃的時(shí)候要特別小心。不然很容易刺到的。鱺魚他身上的圖案,有黑白交雜在一起,斑斑點(diǎn)點(diǎn),花花的。而且它的味道比較腥。適合剛做完手術(shù)和產(chǎn)后的人吃,那樣傷口會(huì)好得更快些。所以黑魚它不是草鱺魚。
烏龜在冬眠自然醒來(lái)后的10-15天會(huì)開始吃東西,烏龜冬眠后一般在4月或5月時(shí)蘇醒。烏龜在冬眠自然蘇醒后不會(huì)立即進(jìn)食,主人不可以在這時(shí)給烏龜喂食過多,否則會(huì)導(dǎo)致烏龜死亡,最好是讓烏龜先活動(dòng)兩天左右,等它徹底蘇醒后再喂食,但喂食量還是不可過多。
烏龜眼睛鼓包發(fā)白大多是發(fā)生在秋天和春天里,但是冬眠的時(shí)候也存在。烏龜眼睛鼓包發(fā)白這種病主要是由于飼養(yǎng)密度過大,水質(zhì)不好引起的。而冬眠的時(shí)候主要是因?yàn)樗疁丨h(huán)境的變化。
巴西龜冬眠時(shí)主人可采取兩種方法,一是埋沙法,在容器內(nèi)鋪上潮濕河沙,再用報(bào)紙層層覆蓋,巴西龜會(huì)自行扒窩,之后每隔一周都噴一次水。二是埋泥法,鋪墊深度為2-3厘米的盆栽土,再將干草或水苔等覆蓋即可。
大水缸養(yǎng)魚最好注意三大方面:1、大水缸的溶氧量差,因此最好配備水泵或者增氧器。2、大水缸是敞口的,最好罩上網(wǎng)子能阻擋灰塵等異物,但每天需保持1-2小時(shí)光照殺菌。3、過冬前最好將魚轉(zhuǎn)移到其他容器,室內(nèi)飼養(yǎng)。
烏龜中最溫順不咬人的就是中華草龜,它也是目前我國(guó)分布最廣且最受歡迎的龜類,相較于鱷龜、巴西龜?shù)热馐承詾觚敚腥A草龜?shù)男愿衩黠@更加膽小。當(dāng)它遇到危險(xiǎn)時(shí),大多是第一時(shí)間將頭和四肢縮回殼中。
烏龜冬眠時(shí)出現(xiàn)死亡,多是以下原因?qū)е拢?、冬眠前食物不足,能量無(wú)法支撐3-4個(gè)月;2、環(huán)境溫度過低,當(dāng)氣溫達(dá)到0度以下時(shí),則會(huì)凍傷甚至凍死烏龜;3、烏龜年齡或者體型過小導(dǎo)致抵抗力較弱,就很容易冬眠時(shí)死亡。
烏龜一個(gè)月不換水大多是不會(huì)死的,但有很大可能會(huì)因?yàn)樗|(zhì)環(huán)境惡劣而出現(xiàn)疾病,最常見的就是腐皮病、寄生蟲等,這對(duì)烏龜?shù)纳眢w和皮膚都會(huì)造成不可逆的損傷,比如皮膚腐爛、泛白,甚至嚴(yán)重時(shí)還可能誘發(fā)白眼病。
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