狹鱈魚其實(shí)就是明太魚，屬于鱈形目鱈科狹鱈屬黃線狹鱈種。從屬性和生活環(huán)境來看，狹鱈魚屬于海魚，符合海魚的基本特征，也就是它們可以適應(yīng)海水生活，并且一直生活在海水中。具體來看，狹鱈魚雖然可以生活在海洋中，但并不是在所有的海域之中都有，而是主要分布在緯度比較高的地方，具體來看它們?cè)谔窖蟮谋辈糠植际亲疃嗟?，比如白令海、鄂霍次克海等海域之中，狹鱈魚的數(shù)量都是比較多的。

具體來看，狹鱈魚主要生活在海域的底部，屬于具有底棲性的魚。因此，它們的主要食物也是周圍的一些底棲動(dòng)物，比如小型魚類以及小型無脊椎動(dòng)物等等。不過，狹鱈魚本身也是一種體型比較小的魚，所以它們也會(huì)被其它體型更大的魚類或者動(dòng)物作為食物，事實(shí)上在海洋之中它們的天敵就是比較多的。

上文已經(jīng)介紹過，狹鱈魚屬于海魚，而且屬于一直生活在海洋之中的海魚。而海魚的養(yǎng)殖就是比較困難的，需要模擬它們野生的環(huán)境。因此，狹鱈魚的養(yǎng)殖在現(xiàn)實(shí)生活中并不是特別常見，市場(chǎng)上所能見到的狹鱈魚基本都是在海洋之中捕撈上來的野生的狹鱈魚。在太平洋北岸的國家海域之中狹鱈魚的數(shù)量都比較多，基本可以滿足要求。不過也有部分國家的需求量比較大，捕撈上來的狹鱈魚無法滿足市場(chǎng)的要求，因此也需要人工養(yǎng)殖一部分。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對(duì)您也有幫助：

海魚的種類

海魚的種類比較多，有老虎斑、海參斑、鲅魚、明太魚、石斑魚等。

很多人多海里的魚類不太了解，覺得大海里常吃的魚類就那么幾種。其實(shí)，海洋之大遠(yuǎn)遠(yuǎn)地超過了陸地，海洋中的動(dòng)物之豐富遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了常人的想象。在進(jìn)化論里，陸地上的所有生物都是由海洋里進(jìn)化而來的，所以，海洋又是生物之源。

沿海城市經(jīng)常吃海鮮，尤其是海魚，家家餐桌上都離不了。海洋中的魚類大約有近2萬多種，經(jīng)常被我國沿海居民端上餐桌的就有上百種。鲅魚，學(xué)名馬鮫魚，最大能長到3米長200多斤重。肉多刺少，每年春天大量上市肉質(zhì)非常鮮美。

海魚介紹

著名的膠東地區(qū)的“鲅魚餃子”就是鲅魚肉制作而成，已經(jīng)被列入“非物質(zhì)文化遺”。在山東沿海，每年春天有女婿送岳父母鲅魚，表示孝敬的習(xí)俗。石斑魚，是比較名貴的海魚，種類比較多，有老虎斑、海參斑、老鼠斑、東星斑、七星斑、巖石斑等。

其中市場(chǎng)最常見的便是老虎斑，大多數(shù)為養(yǎng)殖的。石斑魚魚肉厚而緊實(shí)有彈性、鮮美嫩滑，是宴席中常見的高端魚類。明太魚，也叫狹鱈魚，明太魚肉質(zhì)緊實(shí)，纖維粗，比較適合煎烤食用。在我國沿海，明太魚都是以去頭的冰鮮魚出售，名稱標(biāo)注成鱈魚，以假亂真售賣。

狹鱈魚與鱈魚的區(qū)別

狹鱈魚和鱈魚都是鱈科魚類，它們的外形和食用部位都非常相似，但是在學(xué)名、生長環(huán)境、肉質(zhì)等方面是不同的，具體如下：

1、學(xué)名不同。

狹鱈魚的學(xué)名為Gas macrocephalus，而鱈魚的學(xué)名為Gas morhua。

2、生長環(huán)境不同。

狹鱈魚主要生長在北太平洋的海域，而鱈魚則分布在北太平洋和北大西洋的海域。

3、肉質(zhì)不同。

狹鱈魚的肉質(zhì)比鱈魚稍微嫩一些，而且含有更多的水分和蛋白質(zhì)，更容易煮熟。鱈魚的肉質(zhì)則更加緊實(shí)，更加適合烤、煎等烹調(diào)方式。

選購鱈魚的注意事項(xiàng)

1、魚體：優(yōu)質(zhì)的鱈魚魚體應(yīng)該有彈性，質(zhì)地細(xì)膩，表皮光滑，無明顯的血跡或者肉眼可見的傷痕。

2、氣味：好的鱈魚應(yīng)該沒有異味，應(yīng)該有一種清淡的海洋氣息。

3、魚眼：選購鱈魚時(shí)需要注意魚眼，應(yīng)該選擇魚眼凸出、黑色明亮、無混濁的鱈魚。

4、來源：選擇來自正規(guī)漁場(chǎng)或者養(yǎng)殖基地的鱈魚，以保證鱈魚的品質(zhì)和安全性。

鱈魚是什么魚？

鱈魚是一種非常有營養(yǎng)的魚類，不過關(guān)于它的是是非非也特別多。市面上的鱈魚種類五花八門，什么銀鱈、真鱈、狹鱈，價(jià)格也是有高有低，讓很多消費(fèi)者摸不著頭腦。其實(shí)，鱈魚里存在著許多陷阱，消費(fèi)者必須搞清楚里面的門道，才能買到貨真價(jià)實(shí)的“鱈魚”！

鱈魚是什么魚？所謂鱈魚，指的是鱈形目下鱈科鱈屬的海魚，它營養(yǎng)豐富，富含DHA，對(duì)孩子的智力和視力發(fā)育特別好。嚴(yán)格來說，只有三種鱈魚能夠真正稱為“真鱈魚”：太平洋鱈魚、大西洋鱈魚、格陵蘭鱈魚。這三種鱈魚，通常在其包裝上會(huì)標(biāo)注“xx真鱈”字樣，是血統(tǒng)純正的鱈魚，當(dāng)然，它們的價(jià)格也不便宜噢！

狹鱈魚是什么魚？還有一種叫做狹鱈的魚類，它可以算真鱈的“近親”，也可以稱作鱈魚。狹鱈魚一般是阿拉斯加狹鱈魚，它的營養(yǎng)成分和真鱈相差無比，不過它的價(jià)格要便宜多了。如果想給寶寶補(bǔ)充營養(yǎng)，狹鱈魚是不錯(cuò)的選擇，它的肉質(zhì)非常細(xì)嫩，容易消化，營養(yǎng)也非常豐富。

銀鱈魚是什么魚？再來說說大名鼎鼎的銀鱈魚。實(shí)際上，銀鱈魚并不是真正的“鱈魚”。俗稱的銀鱈魚，實(shí)際上指的是裸蓋魚以及南極犬牙魚，這兩種魚分別屬于鲉形目以及鱸形目，和鱈魚八竿子打不著一塊兒。雖然銀鱈魚“冒充”進(jìn)入了鱈魚種類，不過，它的營養(yǎng)價(jià)值可要比鱈魚更高。銀鱈魚含有非常充沛的DHA和蛋白質(zhì)，所含的氨基酸種類還要更豐富?？梢哉f，銀鱈魚不論是營養(yǎng)價(jià)值還是價(jià)格，都要比鱈魚更高，可以說是當(dāng)之無愧的魚中“貴族”了。

假鱈魚是什么魚？不論是真鱈魚、狹鱈魚還是銀鱈魚，這三種魚類都是很優(yōu)質(zhì)的魚類，肉質(zhì)細(xì)膩，營養(yǎng)豐富，大家都可以放心選購。不過，還有一種魚類“以次充好”，消費(fèi)者們必須提防，那就是油魚。

油魚的學(xué)名叫做異鱗蛇鯖，它體內(nèi)含有大量叫做蠟酯的物質(zhì)，蠟酯是人體無法吸收的，吃下去之后，只能原樣拉出來，這就會(huì)導(dǎo)致人體腹瀉、拉油。油魚的切面看起來和鱈魚比較類似，其價(jià)格又很便宜，因此很多不良商家就用油魚冒充鱈魚售賣，謀取利益。很多消費(fèi)者一不小心就會(huì)中招，就連明星都曾上過當(dāng)。

如何區(qū)分真假鱈魚？因此，消費(fèi)者在選購鱈魚的時(shí)候，一定要避開油魚。我們可以從以下幾個(gè)方面，來避開油魚這個(gè)“雷”。

渠道從正規(guī)渠道購買鱈魚，不要在亂七八糟的小平臺(tái)、微商、小店里購買，最好選擇專門經(jīng)營海鮮產(chǎn)品的大品牌。價(jià)格不論是真鱈魚、狹鱈魚還是銀鱈魚，它們的價(jià)格都是比較高的。油魚的價(jià)格非常低，所以看到十幾元一斤的“鱈魚”，基本都是假的。肉質(zhì)油魚含有大量蠟酯，它的肉質(zhì)表面摸起來有一種蠟酯感，油膩膩的。鱈魚則沒有這種感覺。手感鱈魚吃起來肉質(zhì)細(xì)膩，生的鱈魚，摸起來也有細(xì)膩滑嫩的感覺，油魚則比較粗糙。顏色鱈魚肉是乳白色的，油魚則偏黃。

以上就是關(guān)于鱈魚的一系列知識(shí)，相信大家以后挑選鱈魚的時(shí)候，都能挑到真正優(yōu)質(zhì)的好鱈魚啦！

阿拉斯加鱈魚是真鱈魚嗎？

它不是鱈魚。也不是廉價(jià)替代品

美國是阿拉斯加狹鱈的主要生產(chǎn)國。阿拉斯加狹鱈是全球消費(fèi)最多的一種食用魚。

大多數(shù)阿拉斯加狹鱈魚片用來制成魚塊。這些魚塊隨后加工成裹面粉和黃油的油炸魚肉制品。大型快餐連鎖店如麥當(dāng)勞（McDonald’s）和漢堡王（Burger king）均使阿拉斯加狹鱈作油炸魚排三明治。未加工成魚塊的魚片以單凍品銷售。

擴(kuò)展資料：

狹鱈俗稱明太魚或朝鮮明太魚，是鱈科中的重要種類，是冷水性中下層魚類，廣泛分布于太平洋北部。從日本海南部向北沿俄羅斯東部沿海經(jīng)白令海和阿留申群島、阿拉斯加南岸、加拿大西海岸至美國加利福尼亞中部、法羅群島。白令海和鄂霍次克海是兩個(gè)重要漁場(chǎng)。

狹鱈是漁獲量很高的經(jīng)濟(jì)魚類，最高年產(chǎn)量600多萬噸，1998年漁獲量為409.4萬噸，其中俄羅斯和美國共占86.1%。

狹鱈是脊索動(dòng)物門、脊椎動(dòng)物亞門、硬骨魚綱、輻鰭亞綱、鮭鱸總目、鱈形目、鱈亞目、鱈科、狹鱈屬的一種。又稱明太魚。

阿拉斯加狹鱈：英文名-ALASKA Pollock，是Gadidae魚類家族的一員，同一家族還包括真鱈和無須鱈。主要產(chǎn)自美國東岸東北部和整個(gè)北大西洋水域。阿拉斯加狹鱈個(gè)體較小，肉質(zhì)白嫩，含油量低。

狹鱈身體長形，后部側(cè)扁；體長可達(dá)900毫米，體長為體高的6.6～10.2倍，為頭長的4.1～4.6倍，為眼徑的3.9～4.8倍。眼側(cè)上位。眼間隔小于眼徑?？诖螅拔?，斜形。下頜前端較上頜長。下頦須約等于瞳孔的1/2。鰓膜條骨7塊。頭體有小圓鱗。

側(cè)線前部側(cè)上位，到第二背鰭降為側(cè)中位且呈斷續(xù)狀態(tài)。背鰭12～14，12～18，20～21，臀鰭19～23，21～23；第一臀鰭始于第二背鰭稍前方；胸鰭18～20；腹鰭6，始于胸鰭稍前方，第二鰭條突出為絲狀；尾鰭凹叉狀。外行鰓耙6+32～34；椎骨50～52塊。額骨1塊。下鰓蓋骨與后匙骨很厚。體背側(cè)橄欖色，腹側(cè)銀色，兩側(cè)各有2～3縱行暗黃斑。背鰭與胸鰭暗橄欖色，臀鰭與腹鰭灰色。

分布范圍

分布于日本海南端到白令海峽北側(cè)的楚科奇海及加拿大等沿海，沿寒流少數(shù)可達(dá)朝鮮半島西側(cè)，為冷水性海魚。

參考資料：百度百科——狹鱈魚