白鰻和白鱔都是比較有名的魚種，在日常生活中可以見到，也經(jīng)常能夠應(yīng)用到。白鰻和白鱔的名字比較接近，而且從類別來看也有密切的聯(lián)系，很多人會將它們混淆。但其實(shí)二者是有差異的，既需要明了它們的聯(lián)系，也需要看到它們的差異，不能將它們混同，誤認(rèn)為是完全相同的一種魚。

具體來看，白鰻指的是硬骨魚綱下鰻鱺目中所有魚類的總稱。鰻鱺目之中包含若干個(gè)科，這些科中又包含若干個(gè)屬，因而包含的品種是非常多的。但白鱔則不同，它們也叫做“日本鱔”，指的是鰻鱺目下鰻鱺科鰻鱺屬中的一類魚。從所屬的類別也可以看出，二者并非完全一樣的，有比較大的差異。

上文已經(jīng)介紹過，白鰻和白鱔之間的聯(lián)系是比較密切的，但二者還是有差異的，并非完全相同。從二者所屬的類別這一方面就可以看出二者最大的區(qū)別，即包含的品種多少是不同的。由于白鰻指的是鰻鱺目下所有的魚種，因而包含的范圍也就非常大，包含的品種就非常多。白鱔只是其中鰻鱺科鰻鱺屬中的一類，包含在白鰻的范圍之內(nèi)。

除了白鱔之外，白鰻之中還有非常多的品種。鰻鱺目中的科和屬本身就是比較多的，分布在全世界的所有品種加起來一共有500多種，白鱔僅僅只是其中之一。因此，可以說所有的白鱔都是白鰻，但不能說白鰻都是白鱔，需要區(qū)分二者的差異。

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白鱔鰻魚區(qū)別

營養(yǎng)價(jià)值區(qū)別、食用方法區(qū)別。

1、營養(yǎng)價(jià)值區(qū)別：白鱔白鱔中含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、卵磷脂等營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值較低。鰻魚鰻魚中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值較高。

2、食用方法區(qū)別：白鱔通過清燉、煮湯等方式進(jìn)行食用，以保持其鮮嫩的口感和味道。鰻魚通過清蒸、水煮等方式進(jìn)行食用，以保持其鮮美的味道和營養(yǎng)價(jià)值。

白鱔和鰻魚的區(qū)別 白鱔和鰻魚的區(qū)別是什么

1、鰻魚我們也叫做是白鱔或者是白鰻，鰻魚長得很像蛇，但是鰻魚是屬于魚類的，鰻魚有非常高的食用價(jià)值和營養(yǎng)價(jià)值，鰻魚能促進(jìn)大腦的發(fā)育并且能預(yù)防動(dòng)脈的硬化和保護(hù)我們的肝臟。鱔魚我們也叫做是黃鱔，鱔魚也長得像蛇，鱔魚不但可以食用而且還能藥用。

2、鱔魚和鰻魚雖然外形有點(diǎn)像，但是其實(shí)區(qū)別是非常大的，鱔魚和鰻魚根本就是兩種不同的魚，而且鱔魚和鰻魚的營養(yǎng)價(jià)值和養(yǎng)生功效完全不同。

3、鰻魚，拼音：mányú別名：白鱔、白鰻、河鰻、鰻鱺、青鱔、風(fēng)饅、日本鰻。鰻魚是指屬于鰻鱺目分類下的物種總稱。又稱鱔，是一種外觀類似長條蛇形的魚類，具有魚的基本特征。此外鰻魚與鮭魚類似具有洄游特性。鰻魚屬魚類，似蛇，但無鱗，一般產(chǎn)于咸淡水交界海域。

4、鰻魚的營養(yǎng)成分比鱸魚、雞肉、牛肉等高得多，維生素、礦物質(zhì)和微量元素含量更是陸上動(dòng)物所不能相比的?？茖W(xué)研究表明，鰻魚是含EPA和DHA最高的魚類之一，不僅可以降低血脂、抗動(dòng)脈硬化、抗血栓，還能為大腦補(bǔ)充必要的營養(yǎng)素。

5、鰻魚具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營養(yǎng)品。鰻鱺體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強(qiáng)精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品，經(jīng)常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強(qiáng)壯。鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優(yōu)良食品。

白鱔和鰻魚的區(qū)別

白鱔和鰻魚的區(qū)別有外觀不同，產(chǎn)地不同。

1、外觀不同。

鰻魚的仔魚體長6厘米左右，體重0.1克左右，身體高、薄又透明像片葉子一般，頭狹小，所以稱為柳葉魚，成魚的最大個(gè)體為45厘米左體液幾乎和海水一樣，所以能夠很省力的隨洋流作長距離的漂送。

白鱔魚無鱗或具很小鱗片，臀鰭、背很低且繞過尾端相連續(xù)，鰓通常僅于喉部有一外鰓孔，前段管狀，至尾漸側(cè)扁，尾端扁細(xì)，全體裸露頭大、無鱗、吻尖、錐形、體細(xì)長呈蛇形，體前圓后部側(cè)扁，頭長而圓，尾尖細(xì)。

2、產(chǎn)地不同。

中國的鰻魚主要分布在閩江、長江、海南島、珠江流域及江河湖泊中，全世界鰻魚主要生長于溫帶及熱帶地區(qū)水域，美洲鰻及歐洲鰻分布在大西洋外，均分布在太平洋及印度洋區(qū)域。

白鱔魚一般靜臥在水底，喜歡安靜，生活在水邊泥洞和石縫里，在貴、渝、川、云、鄂、湘、皖、豫等各地都有分布，11、12月藏于洞中。

白鱔和鰻魚簡介：

鰻魚，別名白鱔、白鰻、河鰻、鰻鱺、溪滑、青鱔、日本鰻，魚類一種，鰻魚是指屬于鰻鱺目分類下的物種總稱，又稱鱔，是一種外觀類似長條蛇形的魚類，具有魚的基本特征，鰻魚與鮭魚類似具有洄游特性，鰻魚屬魚類，似蛇，但無鱗，一般產(chǎn)于咸淡水交界海域。

白鱔，是鰻魚的一種，學(xué)名鰻鱺，又稱河鰻，是一種降河性洄游魚類。在海里出生，而到江河里長大。產(chǎn)于廣西、廣東、福建、浙江等省沿海及江河，鰻鱺為經(jīng)濟(jì)魚類，味道鮮美，可制罐頭。我國產(chǎn)量不大，渤海更少，多在江河口納苗（線鰻）進(jìn)行人工養(yǎng)鰻。