香豬的肉質(zhì)鮮美，但是如何才能制作出好吃的香豬肉呢？下面是一些制作技巧：

1. 醉香豬肉：首先將香豬肉切成薄片，然后腌漬40分鐘左右，腌漬過程中加入生姜、蔥、料酒等調(diào)料，這樣能增加香氣，使得肉質(zhì)更鮮美。最后將腌制好的豬肉片油炸至金黃色即可。

2. 蔥爆香豬肉：將香豬肉切成稍厚的片，放入加熱過的平底鍋中，加入蔥、姜片、鹽、糖等調(diào)料，煸炒幾分鐘后，加入適量的水，燜煮5分鐘左右即可。

3. 清蒸香豬肉：將香豬肉切成微薄的片，用鹽、醬油、料酒等調(diào)料腌漬半個小時左右，將腌制好的豬肉片放入鍋中蒸10分鐘左右，取出后再加入蔥絲、姜絲、香菇等調(diào)料焯水后鋪在肉上，淋上香油即可。

4. 紅燒香豬肉：將香豬肉切成矩形的大塊，放入加熱過的平底鍋中，加入豆瓣醬、生姜、蔥、料酒、糖等各種調(diào)料，煸炒均勻后加入適量的水，小火燉煮30分鐘左右即可。

總之，在制作香豬肉時，要根據(jù)肉質(zhì)特點和自己的口感選擇不同的烹飪方法，通過合理的腌制或者配料調(diào)配，可以使香豬肉的口味更加鮮美。同時，在烹飪過程中，要注意火候的控制，讓香豬肉的營養(yǎng)和口感得到最大程度的保持。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對您也有幫助：

香豬肉怎么做好吃又香（怎樣炒香豬肉嫩又好吃的）

1、第一道菜，香芹爆炒香豬肉，又名叫“兩香情愿”，原料：生香豬肉，香芹，干燈籠椒，木姜子油，調(diào)料。在熱油鍋中將燈籠椒翻炒之后，把生香豬肉切塊爆炒，六分熟之后加入香芹，最后放入調(diào)料即可。

2、第二道菜，白切香豬，原料，生香豬肉，白切做法調(diào)料。白切香豬裝盤后配上一盤香辣醬即可。

3、第三道菜，干鍋香豬，原料，生香豬肉，干燈籠椒，魚香菜，調(diào)味料。做干鍋菜的做法，在用餐時在干鍋下點燃酒精燈。

4、第四道菜，香禾糯香豬粉蒸肉，原料，生香豬肉，香禾糯。將香禾糯磨成粉，加入調(diào)料攪拌均勻，將香豬肉洗凈切片和香禾糯粉一起攪拌，放入蒸籠蒸熟即可。

5、第五道菜，烤香豬，又名“孔明香豬”，原料，整只巴馬香豬，植物油，調(diào)料。用烤箱及木炭爐燒烤至熟透即可。

香豬怎么做好吃，香豬的吃法

一、香豬怎么吃

1.香芹爆炒香豬

(1)生香豬肉300克、香芹150克、干燈籠椒30克、少量木姜子油及相關(guān)家常菜調(diào)料。

(2)在熱油鍋里將燈籠椒翻炒一下，再將生香豬肉洗凈后切成塊放在鍋里爆炒，炒到六成熟后放入香芹一起爆炒，然后放入所需的調(diào)料即可。

2.自切香豬

(1)生香豬肉350克、相關(guān)白切做法的調(diào)料。

(2)和其它菜的白切做法相同，白切香豬裝盤后配上一盤香辣醬，服務(wù)員當著顧客的面將香辣醬淋在白切香豬肉的上面，也可以根據(jù)顧客的需要醮著吃。

3.干鍋香豬

(1)生香豬肉750克、干燈籠椒80克、魚香菜30克及干鍋做法的相關(guān)調(diào)料。

(2)做干鍋菜的做法，在顧客用餐時在干鍋下面點燃酒精燈。

4.香禾糯香豬粉蒸肉

(1)生香豬350克、香禾糯100克及相關(guān)調(diào)料。

(2)將香禾糯磨成粉，放入鹽巴、味精及相關(guān)調(diào)料攪勻，將香豬肉洗凈切成片和香禾糯粉一起攪勻，然后放入蒸籠蒸熟即可。

5.烤香豬

香豬怎么吃

(1)整只生香豬、相應(yīng)量的植物油、少量鹽巴、味精、及花椒胡椒等相關(guān)調(diào)料。

(2)用烤箱及木炭爐燒烤。

三國時期諸葛亮南征“七擒孟獲”后，臣服后的孟獲用“白片香豬漿肉”款待諸葛亮，諸葛亮后來改變做法，用“烤香豬”回敬孟獲，食后贊嘆不已，因此“孔明香豬”從此就在當?shù)亓鱾鏖_來。香脆可口，色香味俱全，能在餐桌上唱主角。

二、吃香豬的好處

1.抵抗病菌

紅肉中含有大量的鐵和鋅,它們是建立人體健康免疫系統(tǒng)不可或缺的物質(zhì)。此外,紅肉還提供了豐富的維生素D和維生素A,能夠幫助身體有效對抗病菌。

2.提供優(yōu)質(zhì)蛋白

豬肉如果調(diào)煮得宜,它亦可成為“長壽之藥”。豬肉經(jīng)長時間燉煮后,脂肪會減少30%～50%,不飽和脂肪酸增加,而膽固醇含量大大降低。豬肉能為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。

3.提供血紅素鐵

豬肉可提供血紅素鐵(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。可改善陰虛不足、頭暈、貧血等癥狀。

香豬怎么煮吃法？

一、香芹爆炒香豬。又名為“兩香情愿”。

原料：生香豬肉300克、香芹150克、干燈籠椒30克、少量木姜子油及相關(guān)家常菜調(diào)料。

制作方法：在熱油鍋里將燈籠椒翻炒一下，再將生香豬肉洗凈后切成塊放在鍋里爆炒，炒到六成熟后放入香芹一起爆炒，然后放入所需的調(diào)料即可。

特點：本菜肴的制作方法是地道的民族烹飪方法，香豬的"香"加上香芹的香，真可謂“兩香芹愿”，強強聯(lián)手，香上加香，體現(xiàn)出苗侗人民的一道原始自然風(fēng)味。

二、自切香豬。

原料：生香豬肉350克、相關(guān)白切做法的調(diào)料。

制作方法：和其它菜的白切做法相同，白切香豬裝盤后配上一盤香辣醬，服務(wù)員當著顧客的面將香辣醬淋在白切香豬肉的上面，也可以根據(jù)顧客的需要醮著吃。

特點：本菜肴肉細膩可口、沁人心脾、回味悠長。

三、干鍋香豬。

原料：生香豬肉750克、干燈籠椒80克、魚香菜30克及干鍋做法的相關(guān)調(diào)料。

制作方法：做干鍋菜的做法，在顧客用餐時在干鍋下面點燃酒精燈。

特點：本菜肴是侗族人民的一道原始自然風(fēng)味，在食用的過程中香氣撲鼻，讓人吃了留連忘返。

四、香禾糯香豬粉蒸肉。

原料：生香豬350克、香禾糯100克及相關(guān)調(diào)料。

制作方法：將香禾糯磨成粉，放入鹽巴、味精及相關(guān)調(diào)料攪勻，將香豬肉洗凈切成片和香禾糯粉一起攪勻，然后放入蒸籠蒸熟即可。

特點：本菜肴香而不膩，增進食欲，是一個比較考究的一道民族特色菜肴。

五、蒜仔紅燒香豬。

原料：生香豬肉350克、大蒜50克、少量白糖及相關(guān)紅燒肉做法的調(diào)料。

制作方法：紅燒肉的制作方法。

特點：本菜肴溜滑爽口，油而不膩，香甜可口。

六、烤香豬。又名“孔明香豬”。

原料：整只生香豬、相應(yīng)量的植物油、少量鹽巴、味精、及花椒胡椒等相關(guān)調(diào)料。

制作方法：用烤箱及木炭爐燒烤。

特點：本菜肴是由侗人家招待遠方貴客的一道菜肴，三國時期諸葛亮南征“七擒孟獲”后，臣服后的孟獲用“白片香豬漿肉”款待諸葛亮，諸葛亮后來改變做法，用“烤香豬”回敬孟獲，食后贊嘆不已，因此“孔明香豬”從此就在當?shù)亓鱾鏖_來。本菜肴的最大特點是香脆可口，色香味俱全，能在餐桌上唱主角。

七、香豬臘肉炒蕨粑。

原料：香豬臘肉200克、蕨粑(一定要用正宗的蕨粑，錦屏縣產(chǎn)的才正宗)200克及相關(guān)調(diào)料。

制作方法：將香豬臘肉先在鍋里煮幾分鐘，撈出切成片狀，然后也將蕨粑切成片狀，放入油鍋里翻炒至熟加相關(guān)調(diào)料即可。

特點：苗侗族人民向來善良勤勞，到冬天快過年時他們都喜歡做很多香豬臘肉，然后到山上挖掘蕨根打出蕨根淀粉制作成純天然的蕨粑。在炒臘肉時都喜歡放點蕨粑一起炒，這道也相當?shù)牡氐溃銡鈸浔?，蕨粑香糯可口?p>八、清蒸臘香豬。

原料：小臘香豬380克

制作方法：將小臘香豬清蒸15分鐘后切成片即可上桌。

特點：此菜純正古樸、味道香醇，體現(xiàn)了苗侗人家的淳樸民風(fēng)的民俗。

九、堡仔香豬。

原料：生香豬390克、泡椒50克、香菇100克及制作堡仔的相關(guān)調(diào)料。

制作方法：堡仔菜肴的制作方法即可。

除了上述的推薦的菜肴外，還可以根據(jù)自己的喜好及制作特點用香豬做出更有創(chuàng)造性的特色菜。