河蝦的價格通常一斤在30-40元之間。雖然生活在河水里的蝦有很多品種，但最常見的還要數(shù)日本沼蝦，也是優(yōu)質(zhì)的淡水蝦，不僅肉質(zhì)鮮美，而且營養(yǎng)豐富。這種蝦平時棲息在江河、湖泊的水草叢內(nèi)，在全國各地都有分布，對水溫的適應(yīng)范圍比較廣，而且耐低氧，也可以人工飼養(yǎng)。

1、看顏色：蝦新鮮不新鮮，看顏色就知道，好的蝦顏色為青綠色，而且整體的顏色統(tǒng)一，身體呈半透明狀。如果蝦頭發(fā)紅，說明它是不新鮮的，這樣的蝦最好不要買。

2、聞氣味：河蝦聞起來會帶有一定的腥味，這是所有水產(chǎn)品的特性，但味道不會很重，如果聞起來有臭味或者其它別的異味，說明它已經(jīng)死了很久，肉已經(jīng)變質(zhì)了。

3、按蝦殼：買蝦之前，可以用手按壓一下蝦的外殼，看看外殼是否有彈性，如果按下去還能恢復(fù)原狀，說明是比較新鮮的蝦，如果整體軟趴趴的，按下去不恢復(fù)，而且還有粘液，說明是死掉太久的，這樣的最好不要購買。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對您也有幫助：

挑選河蝦有哪些小技巧？

挑選河蝦的小技巧有很多，以下是一些常見的方法：

觀察蝦的顏色：新鮮的河蝦顏色應(yīng)該是透明或者微帶，如果蝦的顏色發(fā)黑或者發(fā)紅，說明蝦已經(jīng)不新鮮了。

觀察蝦的形態(tài)：新鮮的河蝦身體應(yīng)該是直的，如果蝦的身體彎曲，說明蝦已經(jīng)死亡一段時間了。

觀察蝦的眼睛：新鮮的河蝦眼睛應(yīng)該是明亮的，如果蝦的眼睛暗淡無光，說明蝦已經(jīng)不新鮮了。

聞蝦的氣味：新鮮的河蝦應(yīng)該有淡淡的海鮮味，如果蝦有腥味或者其他異味，說明蝦已經(jīng)不新鮮了。

摸蝦的質(zhì)地：新鮮的河蝦肉質(zhì)應(yīng)該是緊實的，如果蝦的肉質(zhì)松軟，說明蝦已經(jīng)不新鮮了。

觀察蝦的腹部：新鮮的河蝦腹部應(yīng)該是干凈的，如果蝦的腹部有黑點或者雜質(zhì)，說明蝦已經(jīng)不新鮮了。

觀察蝦的觸須：新鮮的河蝦觸須應(yīng)該是完整的，如果蝦的觸須斷裂，說明蝦已經(jīng)不新鮮了。

觀察蝦的殼：新鮮的河蝦殼應(yīng)該是光滑的，如果蝦的殼粗糙，說明蝦已經(jīng)不新鮮了。

觀察蝦的大?。阂话銇碚f，大的河蝦肉質(zhì)比較鮮美，小的河蝦肉質(zhì)比較嫩。

觀察蝦的活動情況：如果是活蝦，新鮮的河蝦應(yīng)該是活動頻繁的，如果蝦活動緩慢，說明蝦已經(jīng)不新鮮了。

以上就是挑選河蝦的一些常見小技巧，希望對你有所幫助。在購買河蝦的時候，一定要仔細(xì)觀察，選擇新鮮的河蝦，這樣才能保證烹飪出來的菜肴美味可口。

如何挑選優(yōu)質(zhì)河蝦 挑選優(yōu)質(zhì)河蝦的方法

1、根據(jù)外形挑選。新鮮的河蝦蝦身有彎度，并不會特別直，而且蝦身和蝦頭連接非常緊密，與蝦尾連接也是如此。

2、根據(jù)顏色挑選。優(yōu)質(zhì)的河蝦顏色幾乎透明，只有一點淡淡的青綠色，而存放時間較長的河蝦表面顏色就會發(fā)黑。

3、看有無彈性。將河蝦拿在手中，掐著蝦頭稍微用力晃動，檢查蝦肉有無彈性，新鮮的優(yōu)質(zhì)河蝦蝦肉彈性十足。

4、看活性。我們在選購河蝦時，應(yīng)盡量挑選鮮活的河蝦，這種河蝦一般都會放在魚缸中售賣，挑選時可用網(wǎng)兜挑揀，選擇那些最活躍的河蝦。因為河蝦的活動量越大，其肉質(zhì)就會更加細(xì)致，口感就會更好，再有就是考慮到健康問題，鮮活的河蝦一般都不用擔(dān)心健康問題。

5、挑選凍蝦。如果超市中沒有售賣鮮活的河蝦時，我們就只能挑選那些凍蝦，挑選凍蝦時要綜合顏色、體型等多方面考慮，應(yīng)選擇顏色較淡、身體略微彎曲的凍蝦。

有什么選購河蝦的方式？

選購河蝦的方式有很多，以下是一些建議：

觀察外觀：選購河蝦時，首先要觀察其外觀。新鮮的河蝦身體呈半透明狀，顏色為青綠色或灰白色，表面光滑，無斑點和瑕疵。如果蝦體顏色發(fā)暗、發(fā)黃或者有黑斑，說明蝦已經(jīng)不新鮮，不建議購買。

檢查活力：新鮮的河蝦活力充沛，行動敏捷。在選購時，可以用手輕輕捏一下蝦的身體，看它是否迅速彈起。如果蝦行動遲緩，說明活力較差，可能是不新鮮的表現(xiàn)。

聞氣味：新鮮的河蝦氣味清新，有一種獨特的海鮮味。如果聞到刺鼻的腥味或者其他異味，說明蝦已經(jīng)變質(zhì)，不建議購買。

檢查蝦殼：選購河蝦時，要注意觀察蝦殼是否完整。新鮮的河蝦蝦殼緊密貼合，不易剝離。如果蝦殼松動、脫落，說明蝦已經(jīng)不新鮮。

觀察蝦須和蝦足：新鮮的河蝦蝦須和蝦足完整，無斷裂。如果蝦須和蝦足有損傷，說明蝦可能已經(jīng)死亡一段時間，不建議購買。

檢查蝦頭：新鮮的河蝦蝦頭緊實，無空洞。如果蝦頭有空洞，說明蝦已經(jīng)不新鮮。

了解產(chǎn)地：選購河蝦時，可以了解一下蝦的產(chǎn)地。不同地區(qū)的河蝦口感和品質(zhì)可能有所不同，選擇當(dāng)?shù)乜诒^好的產(chǎn)地，有助于購買到優(yōu)質(zhì)的河蝦。

詢問捕撈時間：購買河蝦時，可以向商家詢問捕撈時間。一般來說，越接近捕撈時間的河蝦越新鮮。建議謹(jǐn)慎購買。

選擇正規(guī)渠道：購買河蝦時，盡量選擇正規(guī)的市場、超市或者水產(chǎn)店，避免在路邊攤或者不明來源的地方購買，以確保食品安全。

注意價格：雖然價格不能完全決定河蝦的品質(zhì)，但過低的價格往往意味著蝦的品質(zhì)不佳。在選購時，可以適當(dāng)比較不同商家的價格，選擇性價比較高的產(chǎn)品。

總之，在選購河蝦時，要注意觀察蝦的外觀、活力、氣味等方面，同時了解產(chǎn)地、捕撈時間等信息，選擇正規(guī)渠道購買，以確保購買到新鮮、優(yōu)質(zhì)的河蝦。

如何挑選到肉質(zhì)好的河蝦？

挑選肉質(zhì)好的河蝦是確保美味佳肴的關(guān)鍵一步。以下是一些挑選優(yōu)質(zhì)河蝦的方法：

觀察外觀：新鮮的河蝦通常顏色鮮亮，呈現(xiàn)出自然的淺灰色或透明感。蝦體應(yīng)該完整無損，沒有斷裂或者脫落的部分。此外，蝦殼上的紋理清晰，沒有斑點或者異常的色塊，這些都是新鮮河蝦的特征。

檢查活力：活蝦是挑選肉質(zhì)好的河蝦的首選。活蝦通常會有節(jié)奏地移動，反應(yīng)敏捷。如果蝦子活動遲緩或者完全不動彈，可能已經(jīng)開始變質(zhì)。在購買時，可以輕輕觸碰蝦體，看它們是否有迅速的反應(yīng)。

聞氣味：新鮮的河蝦應(yīng)該有淡淡的海水味或者幾乎沒有味道。如果聞到刺鼻的氨味或者其他異味，這可能是因為蝦已經(jīng)不新鮮，開始。

檢查蝦頭：蝦頭是判斷新鮮度的重要標(biāo)志。新鮮的河蝦頭部應(yīng)該是緊密連接在身體上，不易脫落。如果蝦頭松動或者容易脫落，說明蝦子可能已經(jīng)存放了較長時間。

觀察蝦殼：蝦殼應(yīng)該是緊致且光滑的，沒有明顯的脫落或者損傷。如果蝦殼看起來粗糙、脆弱或者有裂縫，這可能是蝦子不新鮮的跡象。

檢查蝦肉：如果是購買已經(jīng)去殼的蝦肉，應(yīng)該檢查肉質(zhì)是否緊實有彈性。新鮮的蝦肉通常是半透明的，顏色均勻，沒有褐色或者灰色的斑點。用手指輕輕按壓蝦肉，如果立即恢復(fù)原狀，說明蝦肉新鮮。

詢問來源：了解河蝦的來源也很重要。最好選擇那些來自清潔水域、有良好捕撈記錄的河蝦。有些地區(qū)可能會因為污染問題而影響河蝦的質(zhì)量。

注意季節(jié)：河蝦的品質(zhì)也會隨季節(jié)變化。一般來說，河蝦在春秋兩季肉質(zhì)最佳，這時候的河蝦肉質(zhì)鮮嫩，口感好。

購買渠道：盡量在信譽良好的市場或者商店購買河蝦。這些地方的河蝦通常經(jīng)過嚴(yán)格篩選，品質(zhì)較有保證。

考慮大?。汉游r的大小并不總是決定肉質(zhì)好壞的因素，但一般來說，中等大小的河蝦肉質(zhì)較為鮮嫩，過大或過小的蝦可能在口感上有所不同。

總之，挑選肉質(zhì)好的河蝦需要綜合考慮外觀、活力、氣味、蝦頭、蝦殼、蝦肉等多方面因素。通過仔細(xì)觀察和適當(dāng)?shù)奶暨x技巧，可以大大提高獲得新鮮美味河蝦的幾率。在購買時，也可以向銷售人員詢問更多的信息，以便做出更好的選擇。