《生豬屠宰管理?xiàng)l例》于2021年1月1日正式施行。該條例主要目的是規(guī)范生豬屠宰行業(yè)，保障生豬屠宰質(zhì)量和食品安全，提高人民群眾的生活質(zhì)量和健康水平。以下是該條例的一些主要規(guī)定：

1. 整合規(guī)范屠宰市場(chǎng)：明確要求各地在調(diào)整、整合、發(fā)展屠宰市場(chǎng)上，嚴(yán)格掌握核發(fā)、注銷(xiāo)屠宰許可證，優(yōu)化證照管理，加強(qiáng)安全監(jiān)管和市場(chǎng)調(diào)控。

2. 加強(qiáng)屠宰場(chǎng)設(shè)施和設(shè)備安全：明確要求生豬屠宰場(chǎng)要按照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，嚴(yán)格落實(shí)生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備、防疫措施等方面的安全管理要求，確保屠宰過(guò)程中安全、衛(wèi)生、環(huán)保。

3. 健全食品安全監(jiān)管制度：明確要求加強(qiáng)生豬肉品質(zhì)安全和食品安全監(jiān)管，建立統(tǒng)一的食品安全追溯制度，健全食品生產(chǎn)、流通、檢測(cè)和監(jiān)管等環(huán)節(jié)各項(xiàng)管理制度。

4. 加強(qiáng)食品從業(yè)人員培訓(xùn)管理：明確要求對(duì)生豬屠宰行業(yè)中的從業(yè)人員進(jìn)行素質(zhì)、技能、安全、衛(wèi)生等方面的培訓(xùn)和考核，提高從業(yè)人員的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)和服務(wù)水平。

5. 加強(qiáng)違法違規(guī)行為的打擊力度：明確要求加大對(duì)生豬屠宰行業(yè)中的非法屠宰、屠宰‘黑作坊’和假冒標(biāo)稱(chēng)問(wèn)題等違法違規(guī)行為的打擊力度，依法查處違規(guī)行為，維護(hù)市場(chǎng)秩序和食品安全。

以上是《生豬屠宰管理?xiàng)l例》的一些主要規(guī)定，該條例的實(shí)施將加強(qiáng)對(duì)生豬屠宰行業(yè)的監(jiān)管，提高生豬肉品質(zhì)和食品安全水平，保障人民群眾的身體健康和生活質(zhì)量。

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新修訂的生豬屠宰條例

法律分析：2021年6月25日，根據(jù)中華人民共和國(guó)令第742號(hào)第四次修訂，修訂后的《生豬屠宰管理?xiàng)l例》自2021年8月1日起施行。國(guó)家實(shí)行生豬定點(diǎn)屠宰、集中檢疫制度。除農(nóng)村地區(qū)個(gè)人自宰自食的不實(shí)行定點(diǎn)屠宰外，任何單位和個(gè)人未經(jīng)定點(diǎn)不得從事生豬屠宰活動(dòng)。在邊遠(yuǎn)和交通不便的農(nóng)村地區(qū)，可以設(shè)置僅限于向本地市場(chǎng)供應(yīng)生豬產(chǎn)品的小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)，具體管理辦法由省、自治區(qū)、直轄市制定。

法律依據(jù)：《生豬屠宰管理?xiàng)l例》

第二條 國(guó)家實(shí)行生豬定點(diǎn)屠宰、集中檢疫制度。

除農(nóng)村地區(qū)個(gè)人自宰自食的不實(shí)行定點(diǎn)屠宰外，任何單位和個(gè)人未經(jīng)定點(diǎn)不得從事生豬屠宰活動(dòng)。

在邊遠(yuǎn)和交通不便的農(nóng)村地區(qū)，可以設(shè)置僅限于向本地市場(chǎng)供應(yīng)生豬產(chǎn)品的小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)，具體管理辦法由省、自治區(qū)、直轄市制定。

第三條 農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門(mén)負(fù)責(zé)全國(guó)生豬屠宰的行業(yè)管理工作。縣級(jí)以上地方農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門(mén)負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)生豬屠宰活動(dòng)的監(jiān)督管理。

縣級(jí)以上有關(guān)部門(mén)在各自職責(zé)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)生豬屠宰活動(dòng)的相關(guān)管理工作。

生豬屠宰管理?xiàng)l例(2021修訂)

第一章　總　　則第一條　為了加強(qiáng)生豬屠宰管理，保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全，保障人民身體健康，制定本條例。第二條　國(guó)家實(shí)行生豬定點(diǎn)屠宰、集中檢疫制度。

除農(nóng)村地區(qū)個(gè)人自宰自食的不實(shí)行定點(diǎn)屠宰外，任何單位和個(gè)人未經(jīng)定點(diǎn)不得從事生豬屠宰活動(dòng)。

在邊遠(yuǎn)和交通不便的農(nóng)村地區(qū)，可以設(shè)置僅限于向本地市場(chǎng)供應(yīng)生豬產(chǎn)品的小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)，具體管理辦法由省、自治區(qū)、直轄市制定。第三條　農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門(mén)負(fù)責(zé)全國(guó)生豬屠宰的行業(yè)管理工作?？h級(jí)以上地方農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門(mén)負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)生豬屠宰活動(dòng)的監(jiān)督管理。

縣級(jí)以上有關(guān)部門(mén)在各自職責(zé)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)生豬屠宰活動(dòng)的相關(guān)管理工作。第四條　縣級(jí)以上地方應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)生豬屠宰監(jiān)督管理工作的領(lǐng)導(dǎo)，及時(shí)協(xié)調(diào)、解決生豬屠宰監(jiān)督管理工作中的重大問(wèn)題。

鄉(xiāng)鎮(zhèn)、事處應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰的宣傳教育，協(xié)助做好生豬屠宰監(jiān)督管理工作。第五條　國(guó)家鼓勵(lì)生豬養(yǎng)殖、屠宰、加工、配送、銷(xiāo)售一體化發(fā)展，推行標(biāo)準(zhǔn)化屠宰，支持建設(shè)冷鏈流通和配送體系。第六條　國(guó)家根據(jù)生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）的規(guī)模、生產(chǎn)和技術(shù)條件以及質(zhì)量安全管理狀況，推行生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）分級(jí)管理制度，鼓勵(lì)、引導(dǎo)、扶持生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）改善生產(chǎn)和技術(shù)條件，加強(qiáng)質(zhì)量安全管理，提高生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）分級(jí)管理的具體辦法由農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門(mén)制定。第七條　縣級(jí)以上農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門(mén)應(yīng)當(dāng)建立生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）信用檔案，記錄日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況，并依法向社會(huì)公示。第二章　生豬定點(diǎn)屠宰第八條　省、自治區(qū)、直轄市農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門(mén)會(huì)同生態(tài)環(huán)境主管部門(mén)以及其他有關(guān)部門(mén)，按照科學(xué)布局、集中屠宰、有利流通、方便群眾的原則，結(jié)合生豬養(yǎng)殖、動(dòng)物疫病防控和生豬產(chǎn)品消費(fèi)實(shí)際情況制訂生豬屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃，報(bào)本級(jí)批準(zhǔn)后實(shí)施。

生豬屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃應(yīng)當(dāng)包括發(fā)展目標(biāo)、屠宰廠（場(chǎng)）設(shè)置、措施等內(nèi)容。第九條　生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）由設(shè)區(qū)的市級(jí)根據(jù)生豬屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃，組織農(nóng)業(yè)農(nóng)村、生態(tài)環(huán)境主管部門(mén)以及其他有關(guān)部門(mén)，依照本條例規(guī)定的條件進(jìn)行審查，經(jīng)征求省、自治區(qū)、直轄市農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門(mén)的意見(jiàn)確定，并頒發(fā)生豬定點(diǎn)屠宰證書(shū)和生豬定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌。

生豬定點(diǎn)屠宰證書(shū)應(yīng)當(dāng)載明屠宰廠（場(chǎng)）名稱(chēng)、生產(chǎn)地址和法定代表人（負(fù)責(zé)人）等事項(xiàng)。

生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）變更生產(chǎn)地址的，應(yīng)當(dāng)依照本條例的規(guī)定，重新申請(qǐng)生豬定點(diǎn)屠宰證書(shū)；變更屠宰廠（場(chǎng)）名稱(chēng)、法定代表人（負(fù)責(zé)人）的，應(yīng)當(dāng)在市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)辦理變更登記手續(xù)后15個(gè)工作日內(nèi)，向原發(fā)證機(jī)關(guān)辦理變更生豬定點(diǎn)屠宰證書(shū)。

設(shè)區(qū)的市級(jí)應(yīng)當(dāng)將其確定的生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）名單及時(shí)向社會(huì)公布，并報(bào)省、自治區(qū)、直轄市備案。第十條　生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)將生豬定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌懸掛于廠（場(chǎng)）區(qū)的顯著位置。

生豬定點(diǎn)屠宰證書(shū)和生豬定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌不得出借、轉(zhuǎn)讓。任何單位和個(gè)人不得冒用或者使用偽造的生豬定點(diǎn)屠宰證書(shū)和生豬定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌。第十一條　生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)具備下列條件：

（一）有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)、水質(zhì)符合國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的水源條件；

（二）有符合國(guó)家規(guī)定要求的待宰間、屠宰間、急宰間、檢驗(yàn)室以及生豬屠宰設(shè)備和運(yùn)載工具；

（三）有依法取得健康證明的屠宰技術(shù)人員；

（四）有經(jīng)考核合格的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員；

（五）有符合國(guó)家規(guī)定要求的檢驗(yàn)設(shè)備、消毒設(shè)施以及符合環(huán)境保護(hù)要求的污染防治設(shè)施；

（六）有病害生豬及生豬產(chǎn)品無(wú)害化處理設(shè)施或者無(wú)害化處理委托協(xié)議；

（七）依法取得動(dòng)物防疫條件合格證。第十二條　生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）屠宰的生豬，應(yīng)當(dāng)依法經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫合格，并附有檢疫證明。第十三條　生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)建立生豬進(jìn)廠（場(chǎng)）查驗(yàn)登記制度。

生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)依法查驗(yàn)檢疫證明等文件，利用信息化手段核實(shí)相關(guān)信息，如實(shí)記錄屠宰生豬的來(lái)源、數(shù)量、檢疫證明號(hào)和供貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。發(fā)現(xiàn)偽造、變?cè)鞕z疫證明的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)報(bào)告農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門(mén)。發(fā)生動(dòng)物疫情時(shí)，還應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、記錄運(yùn)輸車(chē)輛基本情況。記錄、憑證保存期限不得少于2年。

生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）接受委托屠宰的，應(yīng)當(dāng)與委托人簽訂委托屠宰協(xié)議，明確生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全責(zé)任。委托屠宰協(xié)議自協(xié)議期滿后保存期限不得少于2年。

自己在家殺豬賣(mài)肉犯法嗎？

自家殺豬自家吃可以。不能賣(mài)。

《生豬屠宰管理?xiàng)l例》2021年6月25日 令第742號(hào)第四次修訂

第一條　為了加強(qiáng)生豬屠宰管理，保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全，保障人民身體健康，制定本條例。

第二條　國(guó)家實(shí)行生豬定點(diǎn)屠宰、集中檢疫制度。

除農(nóng)村地區(qū)個(gè)人自宰自食的不實(shí)行定點(diǎn)屠宰外，任何單位和個(gè)人未經(jīng)定點(diǎn)不得從事生豬屠宰活動(dòng)。

在邊遠(yuǎn)和交通不便的農(nóng)村地區(qū)，可以設(shè)置僅限于向本地市場(chǎng)供應(yīng)生豬產(chǎn)品的小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)，具體管理辦法由省、自治區(qū)、直轄市制定。

第三十一條　違反本條例規(guī)定，未經(jīng)定點(diǎn)從事生豬屠宰活動(dòng)的，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門(mén)責(zé)令關(guān)閉，沒(méi)收生豬、生豬產(chǎn)品、屠宰工具和設(shè)備以及違法所得；貨值金額不足1萬(wàn)元的，并處5萬(wàn)元以上10萬(wàn)元以下的罰款；貨值金額1萬(wàn)元以上的，并處貨值金額10倍以上20倍以下的罰款。

冒用或者使用偽造的生豬定點(diǎn)屠宰證書(shū)或者生豬定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌的，依照前款的規(guī)定處罰。

生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）出借、轉(zhuǎn)讓生豬定點(diǎn)屠宰證書(shū)或者生豬定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌的，由設(shè)區(qū)的市級(jí)吊銷(xiāo)生豬定點(diǎn)屠宰證書(shū)，收回生豬定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌；有違法所得的，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門(mén)沒(méi)收違法所得，并處5萬(wàn)元以上10萬(wàn)元以下的罰款。

個(gè)人殺年豬違法嗎，2021年農(nóng)民過(guò)年殺年豬罰款嗎

每年年底時(shí),家家戶戶都會(huì)宰殺年豬,慶祝新年。最近卻流傳出一種說(shuō)法，即農(nóng)民私自宰殺年豬屬于違法行為，如果要是被查到，則是要被罰款的。那么,這一說(shuō)法到底是真是假呢?

每年年底時(shí)，家家戶戶都會(huì)宰殺年豬，慶祝新年。但今年，不少屠夫都放下了手里的屠刀，以前農(nóng)村常見(jiàn)的路邊宰殺活豬的現(xiàn)象也逐漸地少了起來(lái)。這一切都是因?yàn)?021年8月新修訂的《生豬屠宰管理?xiàng)l例》開(kāi)始正式實(shí)施了。

該條例明確規(guī)定了，進(jìn)入市場(chǎng)流通的豬肉必須在證件齊全的定點(diǎn)屠宰場(chǎng)點(diǎn)完成屠宰。一些證件不全的小型屠宰場(chǎng)，以及個(gè)人屠夫?qū)o(wú)法殺豬。

《生豬屠宰管理?xiàng)l例》條例規(guī)定

進(jìn)入市場(chǎng)流通的年豬，必須要經(jīng)過(guò)：進(jìn)場(chǎng)查驗(yàn)、屠宰全過(guò)程的質(zhì)管、出場(chǎng)紀(jì)錄、問(wèn)題豬產(chǎn)品召回、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)。

其中沒(méi)有經(jīng)過(guò)安全檢疫，沒(méi)有在證件齊全的定點(diǎn)屠宰場(chǎng)完成屠宰，不能將宰殺好的年豬進(jìn)入市場(chǎng)流通。

個(gè)人過(guò)年還能殺年豬嗎

其實(shí)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》對(duì)自家養(yǎng)殖的年豬是否能宰殺做了明確規(guī)定：除農(nóng)村地區(qū)個(gè)人自宰自食的不實(shí)行定點(diǎn)屠宰外，任何單位和個(gè)人未經(jīng)定點(diǎn)不得從事生豬屠宰活動(dòng)。

也就是說(shuō)，自己宰殺自家的年豬，并用于自家食用是不違反相關(guān)條例的。比如：自家宰殺了一頭年豬，除了自家吃之外還剩下一些，將這些贈(zèng)送給朋友是不違反條例的。

但是，如果自家宰殺的年豬自己沒(méi)吃完，將剩下的一些賣(mài)給朋友或者賣(mài)給別人，則違反了相關(guān)條例，曾經(jīng)有人因此被罰。

年豬為什么不允許私自販賣(mài)

之所以不許私自販賣(mài)年豬，其實(shí)是為了食品安全。農(nóng)民飼養(yǎng)的年豬想要上市售賣(mài)，需要經(jīng)過(guò)防疫部門(mén)的檢疫。然后再對(duì)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)，滿足條件之后就能夠取得兩章兩證，如此才可以進(jìn)入市場(chǎng)流通。

但如果沒(méi)有取得兩章兩證，私自將年豬出售，則存在著食品安全隱患。首先是肉質(zhì)安全沒(méi)有保證，我們知道，一些黑心養(yǎng)殖戶會(huì)在飼料中添加違禁品瘦肉精。

如果允許農(nóng)民未經(jīng)相關(guān)檢查售賣(mài)豬肉，或許有農(nóng)民會(huì)故意添加瘦肉精喂養(yǎng)生豬，以獲取利潤(rùn)。

其次，未經(jīng)檢疫的豬肉有傳播疾病的風(fēng)險(xiǎn)，甚至?xí)腥斯室獬鍪鄄∝i，死豬，安全隱患非常高。

為什么要拉去屠宰場(chǎng)

我們都知道，上市銷(xiāo)售的豬肉必須要經(jīng)過(guò)品質(zhì)檢驗(yàn)和豬肉檢疫，在售賣(mài)時(shí)，豬肉會(huì)有兩證兩章。

其中兩證是：動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證，肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證。兩章是檢疫驗(yàn)訖印章、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格印章。

這樣是為了保證食品安全，相信絕大多數(shù)自家殺的豬是安全健康的。但是總是抵不住有些人的道德底線實(shí)在是太低了。