扇貝一斤可以賣到6-33元不等。之所以價(jià)格會(huì)有明顯的差異，是因?yàn)楫a(chǎn)地的價(jià)格便宜，運(yùn)到內(nèi)陸自然會(huì)貴一些，這包含運(yùn)輸、保存和加工的費(fèi)用。通常沿海地區(qū)一斤在5-6元左右，不過這僅限于小一點(diǎn)的扇貝，如果個(gè)頭比較大，往往會(huì)單個(gè)賣，一個(gè)售價(jià)10-15元不等。

1、看外觀：挑選扇貝首先要看它的外觀，活著的扇貝是會(huì)有反應(yīng)的，開口的時(shí)候碰一下就會(huì)閉合起來，如果不能閉合，就是死掉的，這樣的不新鮮。另外還可以看看顏色，新鮮的一般是黃褐色，灰色或淺綠色的不要買。

2、聞氣味：聞氣味是最簡(jiǎn)單的分辨扇貝新不新鮮的方法，和其他的海產(chǎn)品一樣，新鮮的扇貝會(huì)帶有淡淡的腥味，但死之后會(huì)散發(fā)出腥臭味，如果還有別的異味，也可能是經(jīng)過處理的，也不建議購買。

3、掂重量：掂重量是挑選扇貝的最后一步，好的扇貝更重一些，這樣肉質(zhì)會(huì)更好，出肉也更多。如果是小的扇貝，食用價(jià)值比較低，而太大的往往太貴，性價(jià)比也不高。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對(duì)您也有幫助：

扇貝怎么選如何挑選扇貝

1、外觀顏色是否潔白。冰鮮扇貝在選購時(shí)首先要看其外觀是否潔白,然后是看其解凍后,純扇貝肉的出品率、顆粒的大小及均勻程度,碎的是否多及新鮮程度,才能決定是否選用。一般出品率在70%左右,色潔白、顆粒大且飽滿,新鮮度高、無碎粒,或每500克不超過10顆碎粒的冰鮮扇貝,為合格品。

2、選擇外形大小均勻。首先應(yīng)選擇外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的扇貝,不能選太小的,否則因肉少而食用價(jià)值不大;然后看其殼是否張開,活扇貝受外力影響會(huì)閉合,而張開后不能合上的為死扇貝,不能選用。新鮮扇貝不僅要活的,最好選外殼干凈、無明顯污垢和泥沙的,這樣在烹飪時(shí)容易處理。

3、選扇貝一定要選活的。市面上的扇貝一般論個(gè)賣,大個(gè)的稍微貴一些,大部分價(jià)格在4元/個(gè)左右。扇貝大概也不太分品種,只是有些地方會(huì)賣一種“扇貝王”,價(jià)格比普通扇貝貴一些,肉質(zhì)也肥厚很多,口感更好。選扇貝一定要選活的,最好找稍微干凈一點(diǎn)的,這樣在后續(xù)處理的時(shí)候會(huì)比較方便。

扇貝怎么挑選購扇貝的步驟

1、看外觀。看鮮活扇貝的外觀，優(yōu)質(zhì)的扇貝外形完整，開口狀態(tài)下觸碰會(huì)閉合，不能閉合，沒有反應(yīng)的一般是死扇貝，不要購買。此外盡量選擇外表比較干凈的產(chǎn)品。

2、看顏色。看鮮活扇貝外殼的顏色狀態(tài)，一般從這點(diǎn)還是很好鑒別的。那么新鮮的扇貝貝殼都是黃褐色或者淺黃褐色的，有光澤；不新鮮的扇貝一般大多是灰或者淺綠色，而且沒有光澤。

3、看性別：再次是看鮮活扇貝的性別，因?yàn)楣干蓉惖奶卣魇遣灰粯拥?。那么母扇貝比公扇貝口感更鮮美。扇貝張開的閉合肌附近內(nèi)臟顏色發(fā)紅，即為母扇貝，母扇貝里面有橘紅色的月牙形的黃；閉合肌附近內(nèi)臟顏色發(fā)白，即為公扇貝，公扇貝里面有乳白色的月牙形膏。

怎么選扇貝選扇貝的方法

1、看外觀：冷凍扇貝一般會(huì)露出扇貝肉，選擇顏色新鮮，比較白的扇貝，顏色較暗，甚至發(fā)綠的可能是變質(zhì)的或污染的扇貝，不要購買。

2、看冷凍程度：為了保證產(chǎn)品不變質(zhì)，一定是冷凍比較結(jié)實(shí)的產(chǎn)品質(zhì)量好。要求沒有肉質(zhì)綿軟情況。

3、看解凍后：新鮮扇貝肉色澤正常且有光澤，無異味，手摸有爽滑感，彈性好。而不新鮮扇貝肉，色澤減退或無光澤，手感發(fā)粘，彈性差。

4、看性別：母扇貝比公扇貝口感更鮮美。扇貝張開的閉合肌附近內(nèi)臟顏色發(fā)紅，即為母扇貝，母扇貝里面有橘紅色的月牙形的黃；閉合肌附近內(nèi)臟顏色發(fā)白，即為公扇貝，公扇貝里面有乳白色的月牙形膏。

扇貝怎么選購

摘要：扇貝具有滋陰補(bǔ)腎調(diào)中的功效，是一種比較常見的美食。在日常生活中，我們可以通過看外觀、看顏色、看性別、看肉質(zhì)、聞氣味、掂重量等方法來挑選鮮活扇貝，選購冷凍扇貝時(shí)，可通過冷凍程度、外殼來判斷好壞。挑選扇貝時(shí)，注意不要圖便宜，買死掉的扇貝，否則可能會(huì)損壞身體，接下來就和小編一起來看看吧。扇貝怎么選購

一、鮮活扇貝選購

1、看外觀：優(yōu)質(zhì)的扇貝外形完整，外表比較干凈，開口狀態(tài)下觸碰會(huì)閉合，不能閉合，沒有反應(yīng)的一般是死扇貝，不要建議購買。

2、看顏色：新鮮的扇貝貝殼都是黃褐色或者淺黃褐色的，有光澤。不新鮮的扇貝一般大多是灰或者淺綠色，而且沒有光澤。

3、看性別：母扇貝比公扇貝口感更鮮美，扇貝張開的閉合肌附近內(nèi)臟顏色發(fā)紅，即為母扇貝，母扇貝里面有橘紅色的月牙形的黃。閉合肌附近內(nèi)臟顏色發(fā)白，即為公扇貝，公扇貝里面有乳白色的月牙形膏。

4、看肉質(zhì)：新鮮的扇貝肉質(zhì)有彈性，不粘手。如果是沒有光澤和彈性，摸起來還會(huì)發(fā)粘，最好不要購買。

5、聞氣味：正常的扇貝有淡淡的腥味，如果是有明顯的腥臭味或其它異味則可能是劣質(zhì)的扇貝，不要購買。

6、掂重量：自己食用挑選個(gè)頭中等，大小均勻的扇貝即可?？梢员容^一下大小差不多的扇貝的重量，越沉的肉質(zhì)越厚，質(zhì)量越好。不要選擇太小的扇貝，食用價(jià)值低，太大的扇貝價(jià)格貴，性價(jià)比低。

二、冷凍扇貝選購

1、看外觀：冷凍扇貝一般會(huì)露出扇貝肉，選擇顏色新鮮，比較白的扇貝。顏色較暗，甚至發(fā)綠的可能是變質(zhì)的或污染的扇貝，不要購買。

2、看冷凍程度：為了保證產(chǎn)品不變質(zhì)，必須要求扇貝肉質(zhì)堅(jiān)硬，不柔軟。因此冷凍比較結(jié)實(shí)的產(chǎn)品，質(zhì)量要好。

3、看解凍后：新鮮扇貝肉色澤正常且有光澤，無異味，手摸有爽滑感，彈性好。而不新鮮扇貝肉，色澤減退或無光澤，手感發(fā)粘，彈性差。

4、看外殼：野生扇貝通常個(gè)頭偏大，外殼光滑且顏色較淺，看起來比較干凈且紋路清晰，養(yǎng)殖扇貝通常個(gè)頭偏小，外殼不光滑且背部還有很多小坑，消費(fèi)者可根據(jù)實(shí)際需求選擇。

5、聞氣味：冷凍扇貝應(yīng)當(dāng)沒有防腐劑及變質(zhì)的腥臭氣味。

挑選扇貝要注意哪些事項(xiàng)

1、購買網(wǎng)售扇貝，在收貨時(shí)先查看產(chǎn)品質(zhì)量再簽收，有質(zhì)量問題可以直接拒收。

2、在挑選扇貝時(shí)，可以在塑料袋下面扎一個(gè)孔，這樣就不會(huì)存水，稱重時(shí)不會(huì)吃虧。

3、不要圖便宜買死掉的扇貝，吃了以后輕則出現(xiàn)胃腸問題，重則會(huì)中毒。

4、盡量到正規(guī)的超市或者海鮮市場(chǎng)中購買海鮮，因?yàn)檎?guī)場(chǎng)所對(duì)經(jīng)銷的產(chǎn)品進(jìn)貨把關(guān)嚴(yán)，進(jìn)貨渠道規(guī)范，經(jīng)銷的產(chǎn)品質(zhì)量有保證。

5、提防商家的惡劣手段，選好的扇貝交給商家后要注意看，避免被調(diào)包。付款之前將稱好的扇貝再次檢查，確保質(zhì)量沒有問題。

6、扇貝并不是越大越好，有些扇貝貝殼大，肉卻少，應(yīng)挑選肉質(zhì)飽滿的扇貝。