河豚魚毒性最強(qiáng)的部位是它的卵巢，其次是肝臟、血液、胃腸以及皮膚。這種魚雖然有毒，但也是名貴的高檔水產(chǎn)品，需要謹(jǐn)慎處理后才能食用，否則會(huì)有喪命的危險(xiǎn)。它通常呈圓筒形，體表沒(méi)有魚鱗，當(dāng)遇到敵害的時(shí)候會(huì)將自己鼓起來(lái)，變成一個(gè)球，這樣敵人就無(wú)法下口了。

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河豚含毒素最多,毒性最強(qiáng)的部位是?

河豚含毒素最多,毒性最強(qiáng)的部位是卵巢和肝臟。

其次在腎臟， 血液，眼睛、魚鰓、魚皮等部位，有的河豚魚，肉中也含有毒素。冬季和春季間，卵巢毒素 的毒性最大，如果人們吃了如手指般大的一塊魚卵，就會(huì)嚴(yán)重中毒。

河豚哪些部位有毒

其中以卵、卵巢和肝臟最毒。

其次是腎、血液、眼睛、鰓和皮膚，河豚的肌肉并沒(méi)有毒素。

如果是野生狀態(tài)下的河豚盡量不要食用，只有是通過(guò)專業(yè)培訓(xùn)過(guò)的廚師來(lái)處理河豚才能達(dá)到可食用的標(biāo)準(zhǔn)。

河豚最毒的部分是性腺、卵巢、肝臟，其次是腎臟、血液、眼、鰓和皮膚，河豚肉含毒素較少。毒素耐熱，100℃8小時(shí)都不被破壞，120℃1小時(shí)才能破壞，鹽腌、日曬亦均不能破壞毒素。

河豚，俗稱"氣泡魚"、"吹肚魚"、"河鲀魚"。古時(shí)稱"肺魚"。一般泛指鲀形目中二齒鲀科、叁齒鲀科、四齒鲀科以及箱鲀科所屬的魚類。

河鲀（拉丁學(xué)名：Tetraodontidae）是鲀科東方鲀屬魚類的統(tǒng)稱，主要分布在中國(guó)黃海、渤海、東海、南海以及近海江河中，主要生活在水的中層或底層，以貝類、甲殼類和幼魚為食。

河鲀體呈圓筒形，向后漸狹，體裸露無(wú)鱗或被覆刺鱗，背鰭一個(gè)，無(wú)鰭棘，與臀鰭相對(duì)，無(wú)腹鰭，尾鰭截型或圓形或新月型，體色及花紋隨種類的不同而異。

河鲀魚肉味腴美，鮮嫩無(wú)刺，蛋白質(zhì)含量高達(dá)28.2%，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較其它魚類更為豐富，長(zhǎng)期以來(lái)作為一種名貴魚類而蜚聲中外。我國(guó)早在2000多年前就將河作為美味珍品，民間素有“不吃河，焉知魚味?吃了河鲀，百味皆無(wú)”和“拼死吃河”的說(shuō)法

河豚的哪個(gè)部位是有毒的？

河豚有毒部位有卵巢，肝臟，血液，胃腸，皮膚，精巢，具體如下：

1、卵巢：河豚的卵巢為含毒量最大、最強(qiáng)的部分。

2、肝臟：肝臟為河豚的劇毒部分。

3、血液：河豚的血液有毒，特別是兩塊所謂脊血塊即脾臟含有劇毒。

4、胃腸：河豚的胃腸也有毒，但毒性比卵巢及肝臟小得多。

5、皮膚：河豚的皮膚含毒量因種類而異，通常甚微或無(wú)毒。

6、精巢：河豚的精巢是微毒或無(wú)毒。

擴(kuò)展資料：

古代中國(guó)人對(duì)于河鲀毒性理解深刻。晉人左思《三都賦·吳都賦》便有“王鮪鯸鮐”之句，其注曰：“鯸鮐魚狀，如蝌蚪，大者尺余，腹下白，背上青黑，有黃紋，性有毒。”沈括在《夢(mèng)溪筆談》中說(shuō)：“吳人嗜河鲀魚，有遇毒者，往往殺人，可為深戒?！?/p>

《太平廣記》亦云：“鯸鮐魚文斑如虎，俗云煮之不熟，食者必死。”《嘉靖江陰縣志》在“魚之屬”中提到：“河鲀，……凡腹、子、目、精、脊血有毒。”《丹徒縣志》稱：“子與眼人知去之。血藏脂內(nèi)，脂至肥美，有西施乳之稱，食者必不肯棄。茍治不法，則危矣?！?/p>

清代名醫(yī)王士雄稱：“其肝、子與血尤毒?；蛟迫ゴ巳?，洗之極凈，食之無(wú)害?！?/p>

中國(guó)《水產(chǎn)品衛(wèi)生管理辦法》明確規(guī)定：“河鲀魚有劇毒，不得流入市場(chǎng)。捕獲的有毒魚類，如河鲀魚應(yīng)揀出裝箱，專門固定存放”，所以，河鲀魚還是不吃為好。僅有少數(shù)人是拼死吃河鲀，但多數(shù)人是因不認(rèn)識(shí)河鲀魚而不小心吃了引起中毒。

參考資料來(lái)源：百度百科-河豚

河豚哪個(gè)部位有毒 河豚最毒的部位是哪里

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生殖腺

母河豚的生殖腺——卵巢含有劇烈的毒性，是河豚全身毒素最強(qiáng)的部位之一，公河豚的生殖腺——是微毒或無(wú)毒，卵巢和都是長(zhǎng)圓形，在腹腔后部、附近。在生殖期間很好辨認(rèn)，為乳白色，卵巢為淺，橫斷切面，呈白乳糜狀，而卵巢則呈顆粒狀，但秋后因生殖期已過(guò)，卵巢與皆呈萎縮，二者間較難辨別，因此食用河豚時(shí)最好將生殖器去除。

肝臟

河豚的肝臟是一個(gè)較大，而且呈縱長(zhǎng)的器官，長(zhǎng)在河豚腹腔右側(cè)，上面是一個(gè)膨大的胃，下面是，外觀是灰褐色的，在肝臟的內(nèi)側(cè)有綠色的膽囊。

肝臟是河豚全身毒性最強(qiáng)的部分，吃河豚時(shí)需要特別仔細(xì)，在食用前摘除干凈最好。

腸胃

河豚的胃非常大，遇到危險(xiǎn)后胃部會(huì)吸入大量的水或者空氣，使其膨大，在胃的下面是腸道，河豚腸在腹腔內(nèi)作二回轉(zhuǎn)折就是，河豚的胃部和腸道也是有毒的部位，但是它們的毒性比卵巢和肝臟要小得多。

肌肉

河豚肌肉是全身毒性最小的部位，甚至可以說(shuō)是無(wú)毒，但新鮮河豚死后，河豚內(nèi)臟的毒素會(huì)溶在體液里面，時(shí)間一長(zhǎng)，就會(huì)滲透到肌肉里面，因此需要特別注意。特別是在做魚片（魚生）時(shí)，需要用2～5%堿液浸洗，食用時(shí)會(huì)更加安全。