黃骨魚在我國(guó)屬于淡水魚的一種，而且是一種常見(jiàn)的淡水魚，在市場(chǎng)上就能夠經(jīng)常見(jiàn)到，而且還可以作為食材。不過(guò)，需要注意的是黃骨魚是有毒的。當(dāng)然，并不是它們的肉有毒，而是它們的刺有毒。黃骨魚的下頜附近有一些尖利的倒刺，正是這些倒刺是有毒的。若是人類的手部不慎被這種魚的刺刺到的話，也會(huì)有癥狀出現(xiàn)。因此，若是在水邊遇到它們，或者將其買回家處理的時(shí)候，都需要注意它們的刺，不要被它們的刺刺到。

不過(guò)，黃骨魚雖然有毒，但它們的毒性并不強(qiáng)烈，人類在被刺到手之后可能會(huì)出現(xiàn)紅腫、疼痛的癥狀，不過(guò)一般來(lái)說(shuō)不會(huì)特別劇烈。疼痛的癥狀大概會(huì)持續(xù)3-5分鐘，之后基本就沒(méi)事了，不用太擔(dān)心。但為了保險(xiǎn)還是最好做一下消毒的處理，避免某些體質(zhì)比較敏感的人出現(xiàn)更嚴(yán)重的癥狀。

上面已經(jīng)介紹過(guò)，黃骨魚是有毒的。不過(guò)它們的毒素并不在它們的肉中，而是在刺上，而且主要是它們下顎附近的一些尖利的小刺上。其實(shí)，這種魚本身是可以作為食材的，由于它們的刺并不多，所以受到了很多人的歡迎。在處理它們的時(shí)候，只要小心不被它們的刺刺到就可以了，若不慎被弄破手則可以做消毒處理。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對(duì)您也有幫助：

黃骨魚有刺嗎？黃骨魚有毒嗎？

一般的魚都有刺，吃起來(lái)特別麻煩，尤其是像鯽魚這樣的長(zhǎng)滿小刺的魚，吃起來(lái)很費(fèi)勁。那么黃骨魚不僅口感比鯽魚鮮嫩，而且?guī)缀鯖](méi)有什么小刺，吃起來(lái)很方便。那么黃骨魚有寄生蟲嗎？

黃骨魚有刺嗎

黃骨魚下顎的兩邊各有一根大刺，邊緣都是細(xì)細(xì)的倒刺，又尖又利，還有毒。除了這兩根大刺，身上的刺很少，做熟后用筷子一嚕，魚肉就全部下來(lái)了，只剩中間一根脊柱骨，特別適合眼神不好的老人和挑食的孩子們吃。

黃骨魚有毒嗎

黃骨魚的刺是有毒的，但是毒性不強(qiáng)，吃了沒(méi)事，如果被刺到，會(huì)有一種火燒的疼痛，而且不像利刃割到很快就不疼了，被刺以后會(huì)疼大約3-5分鐘。

雖說(shuō)這種魚好吃，但可是有微毒的，有一些人不要吃，根據(jù)老人經(jīng)驗(yàn)，黃骨魚為“發(fā)物”食品，故有痼疾宿病之人，諸如支氣管哮喘，淋巴結(jié)核，癌腫，紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性皮膚病者，忌食或謹(jǐn)慎食用。忌與中藥荊芥同食。

中藥材記載：黃骨魚性甘、平，微毒。但這種毒對(duì)人體無(wú)害，所以，不需要在乎，除了部分人不能吃外，它的功效還是不錯(cuò)的：利小便，消水腫，祛風(fēng)、醒酒。特別對(duì)于水腫效果不錯(cuò)，《本草綱目》：“煮食消水腫，利小便?！?p>黃骨魚有寄生蟲嗎

首先,所有動(dòng)物都有許多寄生生物的,但不是所有寄生生物都有害,真正能引起嚴(yán)重疾病或死亡的寄生蟲并不多.

同時(shí),任何動(dòng)物都有一個(gè)自我凈化系統(tǒng).少量的寄生生物被吃下,因?yàn)樽詢舨粫?huì)引起什么癥狀(我們?nèi)祟愐彩?相當(dāng)一部分人得蛔蟲病就不治自愈了).

還有,不是任何時(shí)間吃下蟲子都治病:蟲子一生中只有少數(shù)時(shí)間致病的.

不過(guò),其實(shí)野生動(dòng)物因?yàn)榧纳锒鸬乃劳鲞€是普遍存在的.比我們想像的要高得多!好在它們繁殖也快,達(dá)到了物種動(dòng)態(tài)平衡.

另外需要說(shuō)明:寄生蟲幾乎不會(huì)被消化的!它有很厚的角質(zhì)結(jié)構(gòu)或特化的皮結(jié)構(gòu).

最后,建議大家不要生吃動(dòng)物!

黃骨魚豆腐湯做法

黃骨魚是污染相對(duì)比較少的魚類，因?yàn)樗贿m合生活在有污染的水里。此外，它的肉質(zhì)鮮嫩，刺少，而且蛋白質(zhì)相當(dāng)優(yōu)質(zhì)。這道黃骨魚豆腐湯更是黃金搭檔，不僅味道鮮美，而且植物蛋白與動(dòng)物蛋白完全結(jié)合。現(xiàn)將黃骨魚豆腐湯的多種不同做法介紹如下，看看哪種做法更適合你。

黃骨魚豆腐湯做法一

原料：黃骨魚5條，豆腐350g，料酒、鹽、小蔥、生姜、胡椒粉各適量。

準(zhǔn)備：將黃骨魚洗凈，豆腐切成小方塊。生姜切成細(xì)絲，小蔥切成蔥花。

做法：鍋中倒入花生油，姜絲炒香。放入黃骨魚，單面炸香。加入適量料酒和1升自來(lái)水，大火煮沸5分鐘。將豆腐塊倒入，加入適量的鹽煮沸。關(guān)火，撒上胡椒粉和蔥花。裝入湯碗中，即成。

黃骨魚豆腐湯做法二

原料：黃骨魚、豆腐、芥菜、生姜、雞精、鹽各適量。

準(zhǔn)備：黃骨魚殺死，處理干凈。芥菜洗凈后切斷，最好是斜切，這樣菜汁才會(huì)在最短時(shí)間內(nèi)流到湯水中。豆腐切成大塊。生姜切片。

做法：燒一鍋水，水開(kāi)后把黃骨魚、豆腐、芥菜梗和生姜片放到水中，加蓋煮沸;煮沸后把芥菜葉全部倒下去，再加蓋煮沸;第二次煮沸后就可以掀開(kāi)蓋，這樣菜葉才不會(huì)黃。繼續(xù)煮2分鐘，最后加入一點(diǎn)點(diǎn)雞粉和鹽即可。

黃骨魚豆腐湯做法三

原料：黃骨魚、嫩豆腐、姜絲、蔥或香菜。

準(zhǔn)備：黃骨魚殺好，洗凈。燒熱油，將黃骨魚小心放入，因黃骨魚特別嬌嫩的，所以煎時(shí)用小火將兩面稍煎黃就可以了。

做法：取湯鍋加水適量燒開(kāi)，將煎好的黃骨魚和姜絲一起放入，中火慢慢煮5分鐘，這種魚很嫩，不必煮太久，湯微白即可。豆腐切小塊，放入湯內(nèi)一起煮5分鐘，撒入蔥花或香菜,加鹽、胡椒粉調(diào)味即可。

黃骨魚豆腐湯做法四

原料：黃骨魚兩條，水豆腐一塊，西紅柿一個(gè)，蔥花、姜絲，蒜絲、胡椒粉各適量。

準(zhǔn)備：黃骨魚洗盡，用料酒，生抽，腌制5分鐘。西紅柿切片，豆腐切塊。

做法：油鍋燒熱，加入姜絲，蒜絲、爆香，放入黃骨魚稍煎，煎香時(shí)加入清水，大火煮魚5分鐘，至魚湯乳白色，加入豆腐、西紅柿，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，慢燉10～20分鐘，加入蔥花，胡椒粉，出鍋即可。

制作要點(diǎn)：

1、黃骨魚背鰭有數(shù)道硬刺，如果被扎，那感覺(jué)可不是鬧著玩。所以最好在買魚的時(shí)候讓魚販一并去除;

2、如果喜歡香濃口味的魚湯，那么在煮湯之前可以先將魚微煎;但夏季湯水清淡點(diǎn)反而開(kāi)胃，所以煎煮的方法在秋冬更適用。

黃骨魚有寄生蟲嗎，有毒嗎

黃骨魚有寄生蟲，它們的身體表面和體內(nèi)都可能有。

它們可能帶有纖毛蟲、小瓜蟲、車輪蟲等寄生蟲。

它們身上帶有的寄生蟲數(shù)量跟生活環(huán)境的水質(zhì)有很大的關(guān)系。

如果生活環(huán)境的水質(zhì)較好，它們身上的寄生蟲就會(huì)少一些。

但如果生活環(huán)境的水質(zhì)較差，它們身上的寄生蟲就會(huì)多一些。

通常只要洗干凈并且加熱煮熟，就可以殺死這些寄生蟲。

一、黃骨魚有寄生蟲嗎黃骨魚是常見(jiàn)的淡水魚之一，而且是一種可以作為食材的淡水魚，其中含有的營(yíng)養(yǎng)比較多，而且肉質(zhì)也比較好，因此很多人都將它們作為食材。

不過(guò)，一些人會(huì)擔(dān)心黃骨魚的身體上是否有寄生蟲。

其實(shí)，黃骨魚的確會(huì)有寄生蟲，常見(jiàn)的有纖毛蟲、小瓜蟲、車輪蟲等。

由于它們是生活在水中的，而水中就有一部分寄生蟲，可能依附在黃骨魚的身體表面，還有可能通過(guò)水進(jìn)入黃骨魚的身體。

黃骨魚帶有的寄生蟲數(shù)量跟水質(zhì)有關(guān)，若水質(zhì)比較差，則黃骨魚的身體不僅帶有寄生蟲，還有可能帶有其它一些有害的細(xì)菌。

不過(guò)，寄生蟲并不僅僅在黃骨魚的身體上有，在很多淡水魚以及海水魚的身體和體內(nèi)都存在，不用太過(guò)擔(dān)心。

其實(shí)并不是所有的寄生蟲對(duì)人類都有害，只有少部分會(huì)導(dǎo)致人類生病，大部分是無(wú)害的，人類的體內(nèi)本身就帶有一定數(shù)量的寄生蟲。

只要將黃骨魚先清洗干凈，然后做熟，寄生蟲對(duì)人類就不會(huì)有害了，不用太擔(dān)心。

二、黃骨魚有毒嗎上面已經(jīng)介紹過(guò)，黃骨魚的身上可能帶有一些寄生蟲，另外還有一個(gè)問(wèn)題是需要注意的，就是黃骨魚的刺有毒。

它們的頭部附近有一些刺，這些刺有毒，在扎到人的手之后會(huì)導(dǎo)致人出現(xiàn)一定的不良反應(yīng)，但總體來(lái)看毒性并不強(qiáng)，妥善消毒處理即可，不必太擔(dān)心。

黃顙魚有毒嗎？黃顙魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

夏天吃什么魚好，最合適的莫過(guò)于黃顙魚，因?yàn)橹挥幸桓蟠蹋瑹o(wú)論老人還是小孩吃起來(lái)都放心。那么，黃顙魚有毒嗎？黃顙魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？

黃顙魚有毒嗎

黃顙魚又叫黃蠟丁，在背鰭和兩個(gè)胸鰭的前端各有一根骨刺，鋒利有毒，被刺中了會(huì)有劇痛！

黃顙我們這叫嘎丫。

它的刺僅有微毒，劃傷應(yīng)該問(wèn)題不大的，你的這種情況應(yīng)該是劃傷后又感染了，外敷點(diǎn)消炎藥，再吃點(diǎn)消除炎癥的片劑，就好了。

我釣魚時(shí)也劃傷過(guò)，有個(gè)小秘方很有效的：用釣的鯽魚的尾巴在傷口拍打幾下，可起到鎮(zhèn)痛和止血的功效，很靈驗(yàn)。

黃顙魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黃顙魚富含蛋白質(zhì)，鈣、磷、鉀、鈉、鎂等礦物元素，營(yíng)養(yǎng)含量豐富，藥用價(jià)值高。

黃顙魚富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調(diào)低血壓、緩沖貧血的功效，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。調(diào)節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。

每100克黃顙魚中，含有蛋白質(zhì)519克，尼克酸3.7毫克，碳水化合物7.1毫克，鈣59毫克，磷166毫克，鉀202毫克等。

食療作用

性味：性平，味甘。

歸經(jīng)：歸脾、胃經(jīng)。

功效：利小便，消水腫，發(fā)痘疹，醒酒。

宜：肝硬化腹水、腎炎水腫、腳氣水腫以及營(yíng)養(yǎng)不良性水腫者宜食；小兒痘疹初期宜食。

忌：據(jù)前人經(jīng)驗(yàn)，因黃骨魚為發(fā)物食品，故有痼疾宿病者，乳支氣管哮喘、淋巴結(jié)核、癌腫、紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性皮膚病患者忌食或謹(jǐn)慎食用。

黃辣丁魚有沒(méi)有毒，要怎么殺

一、黃辣丁魚的背部那么魚鰭上的刺有毒，但是毒性不大，洗魚的時(shí)候剪掉即可。

二、撕開(kāi)嘴，左手掐住兩側(cè)魚刺，將魚腹朝上，右手用姆指、食指掐斷兩腮連接的地方，然后用力往魚尾方向拉，露出魚的內(nèi)臟后，先取腮，后掐斷魚腸，一下子就可以很輕松的把腸腸肚肚都清理干凈了。

拓展資料

1.黃辣丁的名字很多，學(xué)名叫黃顙魚、黃骨魚 。刺少，且呈蒜瓣肉，深受人們喜歡。在水煮肉片調(diào)味的基礎(chǔ)上，再加入泡椒和泡姜，復(fù)合辣味里，帶著麻香和一絲解膩的酸香，魚肉吃起來(lái)鮮香入骨，回味悠長(zhǎng)。

2.黃辣丁魚又稱黃頰魚、黃骨魚、黃刺魚、河龍盾鮠。分布于中國(guó)長(zhǎng)江、黃河、珠江和黑龍江等流域。獲得后，除去鰭、內(nèi)臟，洗凈用。

3.性味甘平。能益脾胃，利尿消腫。《醫(yī)林集要》治水氣浮腫，即以黃顙魚配綠豆、大蒜，用水煮爛，去魚食豆，并取汁調(diào)商陸末服。攻補(bǔ)兼施，對(duì)脾虛而腫滿甚者尤其適宜。