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膨化狗糧是如何加工的

提問:小小寵 來源:本網(wǎng)綜合
醫(yī)生回答

膨化狗糧是通過將狗糧中的水分和油脂加熱,使其變得膨脹的一種狗糧。它的制作過程大致如下:

首先,將原材料加入攪拌機(jī)中,并加入適量的水分和油脂。

接下來,將混合物加熱至高溫,使其膨脹起來。

在膨化過程中,可能還需要添加一些添加劑來調(diào)節(jié)口感和營養(yǎng)成分。

當(dāng)膨化狗糧膨脹完成后,將其倒入模具中,并冷卻使其固化。

最后,將固化的膨化狗糧切割成適合狗咬的尺寸,并裝入包裝袋中。

膨化狗糧的制作過程可能會(huì)有所不同,但基本流程是這樣的。膨化狗糧對(duì)狗的口感很受歡迎,但需要注意的是,它不像干狗糧那樣富含營養(yǎng),所以不能作為狗的主要食物。

小編還為您整理了以下內(nèi)容,可能對(duì)您也有幫助:

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膨化糧

工藝

將原料粉碎混合送入膨脹機(jī)。在高壓和高溫下,擠出小顆粒。最后用干燥機(jī),抽出水分。

優(yōu)點(diǎn)

①衛(wèi)生質(zhì)量高,保存時(shí)間長

高溫高壓和作用下殺死了原料中細(xì)菌,也更加容易保存。

②工藝成熟,價(jià)格較低,可選范圍廣

工藝成熟,對(duì)原料的利用率比較高,所以價(jià)格普遍都是比較低的

缺點(diǎn)

①原料營養(yǎng)流失

多次高溫高壓下,會(huì)降低整體的營養(yǎng)價(jià)值,蛋白質(zhì)、維生素會(huì)流失

②淀粉的添加

大部分膨化糧加工過程中要加入淀粉,以保證材料的粘合度

凍干

工藝

指的就是主食凍干。-40°C的低溫下速凍,然后在高壓狀態(tài)下進(jìn)行脫水和干燥

優(yōu)點(diǎn)

①適口性極好

凍干保留了鮮肉的風(fēng)味,適口基本不踩雷

②營養(yǎng)價(jià)值高

接近鮮肉,肉含量高,營養(yǎng)價(jià)值自然高

缺點(diǎn)

①加工成本高

凍干的工藝復(fù)雜、器材昂貴,市面主食凍干的價(jià)格基本是按克來算的

②水分低

凍干含水量很低,如果當(dāng)作主食一定要讓貓咪多喝水,或者泡水吃

烘焙糧

工藝

經(jīng)過低溫冷壓,讓原料緩慢熟成,烘焙成型而制成的

優(yōu)點(diǎn)

①能更好保留原料的營養(yǎng)

烘焙糧摸起來很輕,由于沒有經(jīng)過高溫,更大程度上保留食物的營養(yǎng)

②油少、淀粉少

囗感酥脆像曲奇餅干,表面不需要噴油來增加適口。加工時(shí)也不需要加大量淀粉增加粘合度,會(huì)更健康

缺點(diǎn)

①比膨化糧價(jià)格稍高

膨化糧比烘焙糧價(jià)格稍高一些,但是不會(huì)高很多,可以接受

風(fēng)干糧

工藝

采用自然風(fēng)干的方式,或者模擬自然風(fēng)干的條件生產(chǎn),通過蒸發(fā)去除水分,無需增加熱量

優(yōu)點(diǎn)

①營養(yǎng)價(jià)值高

無需加熱,能保留原材料結(jié)構(gòu)和肉類原料的營養(yǎng)成分

②接近貓咪食肉天性

很像是牛肉干,肉質(zhì)紋理清晰可見,這種工藝不需要加淀粉

缺點(diǎn)

①價(jià)格高

原料成本高,4斤肉才出1斤多的肉干

②脂肪含量過高

肥胖的貓咪不建議用來做主食

如何制作膨化食品?

制作膨化食品的方法:

1、當(dāng)把糧食置于膨化器以后,隨著加溫、加壓的進(jìn)行,糧粒中的水分呈過熱狀態(tài),糧粒本身變得柔軟;

2、當(dāng)?shù)竭_(dá)一定高壓而啟開膨化器蓋時(shí),高壓迅速變成常壓,這時(shí)糧粒內(nèi)呈過熱狀態(tài)的水分便一下子在瞬間汽化而發(fā)生強(qiáng)烈爆炸,水分子可膨脹約2000倍,巨大的膨脹壓力不僅破壞了糧粒的外部形態(tài),而且也拉斷了糧粒內(nèi)在的分子結(jié)構(gòu);

3、將不溶性長鏈淀粉切短成水溶性短鏈淀粉、糊精和糖,于是膨化食品中的不溶性物質(zhì)減少了,水溶性物質(zhì)增多了;

4、采用擠壓技術(shù)加工以谷物為原料的食品時(shí),加入 氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、食用色素和香味料等添加劑可均勻地分配在擠壓物中,并不可逆地與擠壓物相結(jié)合,可達(dá)到強(qiáng)化食品的目的。

膨化食品的概念:說起膨化食品人們馬上會(huì)想到雪餅、薯片、蝦條、雞條等食品,若讓大家給膨化食品下個(gè)定義那就是一件困難的事了。國內(nèi)營養(yǎng)學(xué)界認(rèn)為膨化食品又稱擠壓食品、噴爆食品、輕便食品等等,被成為休閑食品中的新秀。具體講,膨化食品是以谷物、豆類、薯類、蔬菜等為原料,經(jīng)膨化設(shè)備的加工,制造出品種繁多,外形精巧,營養(yǎng)豐富,酥脆香美的食品。

按照生產(chǎn)工藝膨化食品可分為三類。

其一,以玉米和薯類為原料生產(chǎn)的膨化食品一;

其二,是以植物蛋白為原料生產(chǎn)組織狀蛋白食品;

其三,是以谷物、豆類或薯類為原料,經(jīng)膨化后制成主食。按照食物的功能可分為以下幾類:主食類,燒餅、面包、饅頭、煎餅等;油茶類,主要是膨化面茶;軍用食品,包括壓縮餅干;糕點(diǎn)類,桃酥、爐果、八件、酥類糕點(diǎn)、月餅、印糕、蛋卷等;小食品類,主要包括米花糖和涼糕兩類;冷食類,冰糕、冰棍的填充料。

利弊對(duì)決

由于膨化食品的生產(chǎn)設(shè)備相對(duì)簡單、易操作,且投資較少、收益快,所以膨化食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展非常迅速,外加膨化食品有著營養(yǎng)元素耗量小、口味酥脆、易消化吸收等特點(diǎn),快速成為休閑食品的主力軍。但是,部分營養(yǎng)專家稱膨化食品血鉛含量過高,長期食用會(huì)引起消化、貧血等疾病,由此膨化食品在消費(fèi)者中展開了一場激烈的利弊對(duì)決戰(zhàn)。

優(yōu)點(diǎn)

據(jù)膨化食品的工藝資料顯示:膨化技術(shù)可以使淀粉徹底α化(所謂α化是指食品中的生淀粉即β淀粉變成α淀粉),已經(jīng)變成的α淀粉,經(jīng)放置后也不能復(fù)原成β淀粉,于是食品保持了柔軟、良好風(fēng)味和較高的消化率,這是膨化技術(shù)優(yōu)越于其它物理加工方法的又一特征,它為粗糧細(xì)作開辟了一個(gè)新的加工領(lǐng)域。由此,它呈現(xiàn)出以下優(yōu)點(diǎn):

營養(yǎng)素?fù)p失少且易于消化吸收:膨化技術(shù)不僅改變了糧食的外形,也改變了內(nèi)部的分子結(jié)構(gòu),糧食的維生素受破壞較少(如:維生素Bl、B6的含量明顯高于蒸煮后的食品);膨化技術(shù)使淀粉徹底熟化,膨化食品內(nèi)多呈多孔狀,便于人體吸收(如大米蒸煮后蛋白質(zhì)消化率為75.3%,而膨化后可提高到83.8%)。

豆渣可以做膨化飼料飼料嗎,怎么做,求過程,求大神指點(diǎn)

使用豆渣制作膨化飼料的過程如下:

1. 將豆渣和雞蛋放入攪拌機(jī)中,攪拌均勻。

2. 將面粉和淀粉混合在一起,加入到豆渣混合物中,再加入適量的水和油,攪拌均勻。

3. 將混合物倒入打膜機(jī)中,調(diào)節(jié)打膜機(jī)的參數(shù)膨化成形狀。

4. 將膨化放入烤箱中,烤制20分鐘左右,直到表面變得金。

5. 將膨化取出放涼,然后切成適合狗狗咀嚼的小塊即可供狗狗食用。

豆渣可以作為制作膨化飼料的一部分,但是為了保證飼料的營養(yǎng)均衡和適口性,需要添加其他原料如面粉、淀粉、水、油等,并使用打膜機(jī)和烤箱等進(jìn)行加工處理。同時(shí)需要注意飼料的營養(yǎng)配比和衛(wèi)生質(zhì)量。

用拖拉機(jī)頭生產(chǎn)膨化食品是什么原理?..

用拖拉機(jī)頭生產(chǎn)膨化食品,其實(shí)不是真的用拖拉機(jī)生產(chǎn),而是用拖拉機(jī)上的柴油機(jī)作為動(dòng)力,提供給膨化機(jī),膨化機(jī)作用生產(chǎn)膨化食品。膨化機(jī)壓縮食品,高壓產(chǎn)生高溫,高溫加熱糧食,從機(jī)頭出來后膨脹各種形狀的膨化食品出來。

膨化是利用相變和氣體的熱壓效應(yīng)原理,使被加工物料內(nèi)部的液體迅速升溫汽化、增壓膨脹,并依靠氣體的膨脹力,帶動(dòng)組分中高分子物質(zhì)的結(jié)構(gòu)變性,從而使之成為具有網(wǎng)狀組織結(jié)構(gòu)特征,定型的多孔狀物質(zhì)的過程。膨化食品是指以膨化工藝過程生產(chǎn)的食品。

膨化分兩種:

1. 直接膨化法又稱一次膨化法,是指把原料放人加工設(shè)備(目前主要是膨化設(shè)備)中,通過加熱、加壓再降溫減壓而使原料膨化。

2. 間接膨化法又稱二次膨化法,就是先用一定的工藝方法制成半熟的食品毛坯,再把這種坯料通過微波、焙烤、油炸、炒制等方法進(jìn)行第二次加工,得到的酥脆的膨化食品。

擴(kuò)展資料:

高溫膨化技術(shù)是一種現(xiàn)代化的機(jī)械擠壓成型技術(shù)與比較古老的油炸膨化、沙炒膨化等處理工藝結(jié)合起來從而生產(chǎn)膨化食品的一種技術(shù)。其中,微波膨化、焙烤膨化等新型膨化技術(shù)也應(yīng)屬于這一范疇。

油炸膨化是利用油脂類物質(zhì)作為熱交換介質(zhì),使被炸食品中的淀粉糊化、蛋白質(zhì)變性以及水分變成蒸汽從而使食品熟化并使其體積增大。油炸膨化的油溫一般在160一180℃,最高不超過200℃。

熱空氣膨化包括氣流膨化、焙烤膨化、沙炒膨化,是利用空氣作為熱交換介質(zhì),使被加熱的食品淀粉糊化、蛋白質(zhì)變性以及水分變成蒸汽從而使食品熟化并使其體積增大。

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