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巴厘島貓屎咖啡怎么沖泡方法

提問:小小寵 來源:寵搜網(wǎng)
醫(yī)生回答

巴厘島貓屎咖啡的沖泡方法其實(shí)相對(duì)來說還是需要一位專業(yè)人士的,不然真的很難勝任,因?yàn)樗枰玫綄S玫暮缥鼔亍?/p>

1)預(yù)熱虹吸壺:使用熱水澆過虹吸壺并擦干,然后將濾網(wǎng)放入上壺中預(yù)熱。

2)加水:根據(jù)我們加入的咖啡量,加入相應(yīng)量的水,一般150ml的水即可。

3)研磨咖啡:最好是研磨出中度粗細(xì),1杯的量約為20g左右。

4)倒入咖啡粉:當(dāng)水沸騰后,就倒入咖啡粉,并將隆起的咖啡粉輕輕往下壓。

5)煮泡:沸騰約1分至2分鐘迅速移開火源,使其急速降溫。

6)倒出咖啡:呈現(xiàn)大量的金黃色綿細(xì)泡沫,此時(shí)即可倒出咖啡。

其實(shí),巴厘島貓屎咖啡是由麝香貓的糞便中提取的咖啡豆制成的。而平時(shí)的時(shí)候,這種動(dòng)物主要以咖啡豆為食,久而久之,也就有了一種咖啡的風(fēng)味。

小編還為您整理了以下內(nèi)容,可能對(duì)您也有幫助:

貓屎咖啡怎么沖泡方法

1、沖泡貓屎咖啡時(shí),最好使用專用的虹吸壺。

  2、將虹吸壺洗干凈,取200克清水加到虹吸壺中,再放入兩勺貓屎咖啡的咖啡粉。

  3、把虹吸壺開始加熱,等水煮沸以后向上滾動(dòng)上升,這時(shí)可以用扁平的竹片輕輕壓動(dòng)咖啡粉。

  4、水溫應(yīng)該控制在90到95度左右,煮沸以后一分鐘內(nèi)就要把虹吸壺從火源上移開,用冷濕布反復(fù)擦拭,降溫。

  5、反復(fù)把虹吸壺加熱,反復(fù)用冷濕,不降溫就能讓沖泡好的咖啡落下。

  6、反復(fù)升溫降溫能讓泡好的咖啡出現(xiàn)大量金綿軟的泡沫,等咖啡的溫度略微下降時(shí),可以把咖啡倒出。

  7、直接放在咖啡杯裝,溫度適宜以后直接飲用。

貓屎咖啡怎么沖泡方法

1.清洗干凈虹吸壺,往壺內(nèi)加入160毫升左右的純凈水。

2.倒入約咖啡專用匙2平匙的貓屎咖啡粉,待水煮滾上升后以平竹片把隆起的咖啡粉輕輕往下壓。切記不可攪拌,否則咖啡的滋味會(huì)變苦、酸或澀。

3.盡量把水溫控制在90-95度左右,煮沸大約100秒左右后,把虹吸壺迅速移開火源。同時(shí)以冷濕布反復(fù)擦拭下,使其急速降溫,沖泡好的咖啡將快速落下而呈現(xiàn)...

4.待咖啡溫度稍涼時(shí),直接品飲。貓屎咖啡風(fēng)味獨(dú)特,建議不要在咖啡里加糖或牛奶,以免破壞貓屎咖啡的真味

貓屎咖啡怎么沖

貓屎咖啡沖泡方法步驟1、預(yù)熱

先把虹吸壺用熱水澆過預(yù)熱,擦干,再將濾網(wǎng)放入上壺中并用熱水預(yù)熱。

貓屎咖啡沖泡方法步驟2、放水

按幾杯份量往虹吸壺中裝入相應(yīng)的水,水放至標(biāo)記為準(zhǔn),一般一杯咖啡約放150ml水。

貓屎咖啡沖泡方法步驟3、研磨咖啡

研磨咖啡,中度粗細(xì),一杯的量約為20g,2杯為30g,  3杯40g咖啡粉。

貓屎咖啡沖泡方法步驟4、倒入咖啡粉

當(dāng)水沸騰后,將上壺輕插入下壺,輕輕往下按,水上升約1/2時(shí),就倒入咖啡粉,待水滾上升完畢后將隆起的咖啡粉輕輕往下壓。

貓屎咖啡沖泡方法步驟5、煮泡

當(dāng)水全部上升完畢就將火力調(diào)低并攪拌至咖啡粉全部沉淀即可并將火熄滅,沸騰約1分至2分鐘迅速移開火源,并同時(shí)以冷濕布反復(fù)擦拭下玻璃瓶使其急速降溫。

拓展資料:

麝香貓咖啡(Kopi Luwak),又稱貓屎咖啡,它是由麝香貓?jiān)诔酝昕Х裙蟀芽Х榷乖獠粍?dòng)的排出,人們把它的糞便中的咖啡豆提取出來后進(jìn)行加工而成。

該咖啡產(chǎn)于印度尼西亞,是目前世界上最貴的咖啡之一,每磅的價(jià)格高達(dá)幾百美元。麝香貓吃下成熟的咖啡果實(shí),經(jīng)過消化系統(tǒng)排出體外后,由于經(jīng)過胃的發(fā)酵,產(chǎn)出的咖啡別有一番滋味,成為國(guó)際市場(chǎng)上的搶手貨。

1、印尼人去除咖啡豆外表銀灰色的薄膜后,用水洗凈,放在太陽下曬干后,再加以翻炒,便成了貓屎咖啡豆。

2、一斤麝香貓排泄物中只能提取出約150克咖啡豆,在烘焙過程中還會(huì)造成20%的損耗,由于原材料和制作工藝都十分獨(dú)特,這種咖啡可以說十分稀有,每年供應(yīng)全球的咖啡豆最多也不會(huì)超過400公斤。

3、傳統(tǒng)上咖啡果子是透過水洗或日曬處理法,除去多余部分,取出咖啡豆,但是,Luwak卻通過利用其在麝香貓?bào)w內(nèi)自然發(fā)酵的辦法來獲取咖啡豆,因此具備獨(dú)特的風(fēng)味。

參考資料:百度百科詞條 貓屎咖啡

貓屎咖啡的沖泡方式是怎樣的

貓屎咖啡最佳沖泡方法:

1、建議使用塞風(fēng)壺(Siphon虹吸式),加入160~180毫升(ml)的純水。

2、倒入17公克(grams)約咖啡專用匙2平匙的咖啡粉,待水滾上升后以平竹片將隆起的咖啡粉輕輕往下壓,不可攪拌,否則咖啡會(huì)變的苦、酸、澀。

3、水溫規(guī)定為96℃,水壓為9-10atm,沸騰約1分45秒~2分鐘迅速移開火源并同時(shí)以冷濕布反復(fù)擦拭下玻璃瓶使其急速降溫,沖泡好的咖啡將快速落下而呈現(xiàn)大量的金綿細(xì)泡沫,如此即可達(dá)到最極致的風(fēng)味。

補(bǔ)充:

貓屎咖啡的香味較一般咖啡容易流失。為保持風(fēng)味,咖啡豆都要以包裝,再注入氮?dú)夥乐箍Х榷寡趸?,制作工序繁?fù)而且嚴(yán)謹(jǐn)。如果要享受貓屎咖啡的真味,不要在咖啡里加糖或奶

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