魚(yú)身上有藍(lán)點(diǎn)可能是藍(lán)點(diǎn)馬鮫魚(yú)。藍(lán)點(diǎn)馬鮫魚(yú)是一種分布于印度洋、泛太平洋區(qū)的魚(yú)類(lèi)，其特征為全身密布藍(lán)點(diǎn)，雄魚(yú)全身布滿(mǎn)藍(lán)斑，背鰭上部有一個(gè)黑斑。

藍(lán)點(diǎn)馬鮫魚(yú)是一種肉食性的魚(yú)類(lèi)，通常生活在海洋中上層，具有一定的漁業(yè)價(jià)值。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對(duì)您也有幫助：

黑色紅嘴身上有藍(lán)點(diǎn)的魚(yú)

黑珍珠_(kāi)魚(yú)。原產(chǎn)地就是南美洲的阿根廷，體長(zhǎng)5公分左右。最大的特色就是全身通黑，但是又分布著藍(lán)色的星點(diǎn)，還有紅色的小嘴。在_魚(yú)市場(chǎng)一直有著比較高的人氣。

這是什么魚(yú)？

鲅魚(yú)也叫藍(lán)點(diǎn)馬鮫（學(xué)名），硬骨魚(yú)綱，鱸形目，鲅科。種類(lèi)很多，常見(jiàn)的有“中華馬鮫”Scomberomorussinensis，斑點(diǎn)馬鮫，康氏馬鮫等，馬鮫的俗稱(chēng)還有燕魚(yú)、板鲅、竹鮫、尖頭馬加、青箭等。牙齒鋒利，游泳迅速、性情兇狠一般長(zhǎng)0.26－－0.52米，最長(zhǎng)可達(dá)1米，重20公斤，分布于北太平洋西部，我國(guó)渤海、黃海、東海均有，屬暖性上層魚(yú)，以中上層小魚(yú)為食，夏秋季結(jié)群洄游，部分進(jìn)入渤海產(chǎn)卵，秋汛常成群索餌于沿岸島嶼及巖礁附近，為北方經(jīng)濟(jì)魚(yú)之一。

鲅[bà]魚(yú)體長(zhǎng)而側(cè)扁，體色銀亮，背具暗色條紋或黑藍(lán)斑點(diǎn)，口大，吻尖突，牙齒鋒利，游泳迅速，性情兇猛。大連自然博物館的“鲅魚(yú)王”標(biāo)本重260多斤，2.64米，20多歲。

中文學(xué)名

鲅魚(yú)

這叫什么魚(yú)？

馬鮫

馬鮫魚(yú)，Scomberomorus niphonius，體形狹長(zhǎng)，頭及體背部藍(lán)黑色。一般體長(zhǎng)為25～50厘米、體重300～1000克。分布于北太平洋西部、我國(guó)產(chǎn)于東海、黃海和渤海，

中文學(xué)名

馬鮫魚(yú)

拉丁學(xué)名

Scomberomorus niphonius

別 稱(chēng)

藍(lán)點(diǎn)馬鮫魚(yú)，鰆魚(yú)，鱍魚(yú)、竹鮫 、串烏

界

動(dòng)物界

門(mén)

脊索動(dòng)物門(mén)

綱

硬骨魚(yú)綱

亞 綱

輻鰭亞綱

目

鱸形目

亞 目

鯖亞目

科

鯖科

屬

馬鮫屬

種

馬鮫魚(yú)

1簡(jiǎn)介編輯

馬鮫魚(yú)(Scomberomorus niphonius)又稱(chēng)鰆魚(yú)，俗名鱍魚(yú)、竹鮫 、串烏，閩南語(yǔ)稱(chēng)土魠魚(yú)，江淮地區(qū)稱(chēng)馬(皋)高魚(yú)，山東地區(qū)稱(chēng)為鲅魚(yú)。

清 洪亮吉 《曉讀書(shū)齋初錄》卷上：“ 嘉興 出馬皋魚(yú)，味較他魚(yú)清美，舊未解其命名之義，今考《水經(jīng)注·沔水下》云：‘ 谷水之右有 馬皋 城’……則魚(yú)當(dāng)以地得名

日語(yǔ)為(さわら) = 俗名：土魠魚(yú)/ 馬加/ 梭齒土魠魚(yú)英文名 (Scomberomorus commerson)

體形狹長(zhǎng)，頭及體背部藍(lán)黑色。上側(cè)面有數(shù)列藍(lán)黑色圓斑點(diǎn)，腹部龍白色，背鰭與臀鰭之后有角刺。在夏秋季常結(jié)群作遠(yuǎn)程洄游。

馬鮫魚(yú)刺少肉多，體多脂肪，與“雪菜”同燒鮮美異常，可作“熏魚(yú)”，也可用鹽腌制，是下飯佳肴。

由于以魚(yú)蝦等水生動(dòng)物為食，故馬鮫魚(yú)生得渾身肥滿(mǎn)，是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的海產(chǎn)優(yōu)質(zhì)魚(yú)類(lèi)。馬鮫魚(yú)肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，有補(bǔ)氣、平咳作用，對(duì)體弱咳喘有一定療效，馬鮫魚(yú)還具有提神和防衰老等食療功能.

馬鮫魚(yú)(5張)

食用菜譜

香煎馬鮫魚(yú)

Pan-Fried Mackerel

材料：馬鮫魚(yú)400克

調(diào)料：花生油、姜末、白酒、鹽

各式馬鮫魚(yú)菜肴(20張)

做法：

1．取冰鮮馬鮫魚(yú)中段，洗凈抹干后切1-1.5厘米的厚塊，淋少許白酒，腌幾分鐘。清除余液，抹上細(xì)鹽（比平時(shí)做菜略多，忌過(guò)咸），撒上姜末，用密封器皿裝好，放入冰箱冷藏室，腌24小時(shí)。

2．熱鍋落油75亳升，至中高溫。魚(yú)塊清除姜末，一片片放入鍋內(nèi)，猛火煎1分鐘后轉(zhuǎn)小火，煎至焦香泛黃，轉(zhuǎn)面如法煎制。

3．從鍋緣淋入少量水，以免魚(yú)肉失水過(guò)多。表面煎干后裝盤(pán)。

特點(diǎn)：外焦里嫩，肉質(zhì)細(xì)密，鮮咸香滑。不添加任何多余的調(diào)料，以素面朝天的姿態(tài)，凸顯原汁原味。

美食

蘑菇馬鮫魚(yú)

原料：

馬鮫魚(yú)300克，白蘑菇片50克。色拉油四大匙

(A)碎洋蔥、白酒各少許，蒜泥一中匙，黃油60克

(B)精鹽一小匙，胡椒粉半小匙，面粉、檸檬汁各兩中匙。

做法：

1．將馬鮫魚(yú)洗凈抹干水，加入調(diào)料(B)拌勻。

2．在煎盤(pán)內(nèi)加色拉油兩大匙，高火5分鐘，放上魚(yú)，兩邊煎透，再高火3分鐘，中途翻轉(zhuǎn)一次。[美食杰]

3．盤(pán)內(nèi)加色拉油兩大匙，高火2分鐘，放入蘑菇片和調(diào)料(A)拌勻，高火1分鐘，取出淋在馬鮫魚(yú)上。

馬鮫魚(yú)餃

菜系及功效：精品主食 補(bǔ)氣食譜哮喘食譜 咳喘食譜貧血食譜 工藝：煮

馬鮫魚(yú)餃的制作材料：

主料：鲅魚(yú)300克，肥膘肉150克,荸薺100克，小麥面粉250克

輔料：韭黃20克

調(diào)料：姜3克,鹽5克，味精1克,胡椒粉2克，淀粉(豌豆)10克,香油10克，雞蛋75克

馬鮫魚(yú)餃的特色：

鮮嫩甘美的馬鮫魚(yú)肉和清香韭黃，迸發(fā)出絕妙深?yuàn)W的鮮活味感！

馬鮫魚(yú)餃的做法：

1．將馬鮫魚(yú)肉洗凈去骨，再去掉魚(yú)皮，把魚(yú)肉切成粒。肥膘洗凈蒸熟后切成細(xì)粒。2.把馬蹄、韭黃分別切細(xì)粒。

3．隨后把馬鮫魚(yú)粒放入盛器中，加鹽、味精、胡椒粉、姜末、少許水拌和。

4．加入淀粉拌勻，再加入肥膘粒、馬蹄粒、韭黃粒拌和即成馬鮫魚(yú)餡。

5．將面粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成面團(tuán)，再將面團(tuán)分小塊，再搟成面皮，備用。

6．搟好的面皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。

馬鮫魚(yú)餃的制作要訣：

鲅魚(yú)又稱(chēng)馬鮫魚(yú)；荸薺又稱(chēng)馬蹄。

鹽燒馬鮫魚(yú)

材 料[4人份]

馬鮫魚(yú)…… 320 g

鹽…… 適量

沙拉油 ……適量

白蘿卜…… 150 g

木の芽…… 12 片

檸檬……1/3 個(gè)

姜牙……4 支

制作方法 [20分鐘]

1．馬鮫魚(yú)撒鹽、腌5～6 分鐘。

2．白蘿卜擦泥、拌入木の芽、檸檬切成薄片。

3．鐵網(wǎng)上涂沙拉油、放上馬鮫魚(yú)兩面烤上色。

4．馬鮫魚(yú)裝盤(pán)、配檸檬和（2）的白蘿卜茸即可。

魚(yú)滋面

魚(yú)滋面

魚(yú)滋面嫩滑、爽口、鮮美，色澤清白，是石浦的一大特色菜肴。

1．制作魚(yú)滋面，需選用馬鮫魚(yú)。

2．去頭斬尾，不留魚(yú)刺。

3、將潔白魚(yú)肉用刀斬勻，使其韌軟。

4．放在桌面上輕壓成厚約二毫米的薄片

然后，在薄片上撒上淀粉，使其凝固，稍蒸

5．自然冷卻后切成三—五毫米寬的條條即成魚(yú)滋面。

配以大白菜勾芡，撒上胡椒粉，以及少許香油即可。

馬鮫魚(yú)也稱(chēng)鰭/鲅/板鮫/馬鮫/燕魚(yú)，為中上層中型海洋肉食性魚(yú)類(lèi)，以小魚(yú)為食，常結(jié)群作遠(yuǎn)程洄游，種類(lèi)多。我國(guó)沿海常見(jiàn)的有中華馬鮫/康氏馬鮫/藍(lán)點(diǎn)馬鮫和斑點(diǎn)馬鮫。

馬鮫魚(yú)可船釣，也可島嶼磯釣。船釣是使船在海上慢慢前進(jìn)，時(shí)速一般在5海里左右，用拋竿系于船舷或船尾，底砣上方懸5~8只魚(yú)鉤，裝小魚(yú)或模擬餌。船行時(shí)，鉤餌在海水的上層波動(dòng)漂流，馬鮫魚(yú)見(jiàn)著便搶食。由于其體型較大，力氣也大，因此，除線(xiàn)粗鉤大外，還須隨時(shí)控制自動(dòng)放線(xiàn)裝置。一旦馬鮫吞鉤，要及

時(shí)放線(xiàn)收線(xiàn)，避免線(xiàn)斷魚(yú)逃，或把人拉下海。如遇魚(yú)群，可停船釣。如用拋竿釣，在拋出線(xiàn)后即不斷慢慢收線(xiàn)，使鉤餌在水中運(yùn)動(dòng)，誘魚(yú)吞鉤。一次不成，收線(xiàn)后在拋，循環(huán)反復(fù)進(jìn)行；同時(shí)將手竿在海水中上下抽動(dòng)，左右移動(dòng)。磯釣用手竿釣，因近磯處水淺，且流動(dòng)性差，馬鮫魚(yú)多不肯近岸。還是用拋竿（一般用3.6~5.4米長(zhǎng)硬竿）遠(yuǎn)拋100米左右后，再慢慢向回收線(xiàn)，效果較好。

在海南釣馬鮫魚(yú)一般用船拖釣，每年11月份開(kāi)始比較容易拖獲

馬鮫魚(yú)燜豆干

主料：普寧豆干5塊、馬鮫魚(yú)250g

配料：油適量、鹽適量、魚(yú)露適量、雞粉適量、蔥適量

耗時(shí)：

準(zhǔn)備時(shí)間10-20分鐘

制作時(shí)間10分鐘內(nèi)

做法：

1、將豆干一分為四，馬鮫魚(yú)洗凈切塊，蔥洗凈切段；

2、置鍋火上，加入油燒熱，放入馬鮫魚(yú)；

3、煎至魚(yú)肉變色，稍微焦黃，放入豆豉爆香；

4、加入魚(yú)露，鹽，雞粉調(diào)味；

馬鮫魚(yú)燜豆干[3]

5、沿著鍋邊淋入適量的水；

6、大火燒開(kāi)，放入豆干；

7、燒多10分鐘，放入蔥段即可出鍋。

注意事項(xiàng)：

1 大火燒熱油后放入油煎才不會(huì)沾鍋。

2 馬鮫魚(yú)可請(qǐng)魚(yú)販處理后拿回家沖洗一下即可。

這樣可以么？

這是什么海魚(yú)

如圖    ，    青點(diǎn)鸚嘴魚(yú)     學(xué)名   

‍鸚哥魚(yú)科（鸚嘴魚(yú)科）  Scaridae   鸚嘴魚(yú)屬     Scarus    魚(yú)類(lèi)

下圖為   青點(diǎn)鸚嘴魚(yú)   Scarus ghobban ，俗稱(chēng) 藍(lán)點(diǎn)鸚哥魚(yú)、杜氏鸚嘴魚(yú)、點(diǎn)鸚嘴魚(yú)

體延長(zhǎng)而略側(cè)扁。頭部輪廓呈平滑的弧型。雌魚(yú)和雄魚(yú)的齒色皆為淡。齒板上有0至1顆不很健全之犬齒；每一上咽骨具1列臼齒狀之咽頭齒。開(kāi)始型的雌魚(yú)，體棕，各鱗片具藍(lán)綠色緣，體側(cè)有5至6條不規(guī)則的藍(lán)色橫斑。截型尾鰭。終端型雄魚(yú)，體橘，各鱗片具藍(lán)綠色緣，腹部較淡色，雙凹型尾。背鰭和緯具較窄的藍(lán)色斑紋及腹部沒(méi)有青色的縱紋。背鰭硬棘9枚、背鰭軟條10枚、臀鰭硬棘3枚、臀鰭軟條9枚。體長(zhǎng)可達(dá)80厘米。‍

成魚(yú)大部分獨(dú)游于接近珊瑚礁旁的砂地。幼魚(yú)大都成群在珊瑚礁或海藻叢中覓食?？惺成汉?，以珊瑚共生藻為食。分布于印度、太平洋海域。食用魚(yú)類(lèi)，食用時(shí)宜用清蒸、或洗凈魚(yú)體抹上鹽巴，加以用溫火燒烤。‍