東南亞貓屎咖啡是由棕櫚貓?bào)w內(nèi)排出，它們喜歡吃咖啡水果，而且它們比人類更擅長(zhǎng)爬樹(shù)。當(dāng)人們開(kāi)始采摘之前，最成熟、最好的咖啡水果已經(jīng)成為這些棕櫚貓的食物了。

咖啡豆進(jìn)了它們的肚子后，經(jīng)過(guò)分解消化發(fā)酵，化為一粒粒發(fā)酵后的咖啡豆排出體外，再經(jīng)過(guò)清洗，烘焙之后，便成為了貓屎咖啡。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對(duì)您也有幫助：

為什么一些人喜歡喝貓屎咖啡？

貓屎咖啡是一款大眾熟知的咖啡，主要產(chǎn)地在印度尼西亞、菲律賓、越南等東南亞國(guó)家，每年產(chǎn)量稀少供不應(yīng)求，但假貨叢生。是目前全球最貴的咖啡之一。

貓屎咖啡成名之后，更多的關(guān)注點(diǎn)在于貓屎咖啡的制作過(guò)程。眾所周知，貓屎咖啡就是麝香貓吃完咖啡果實(shí)，將咖啡豆分離后與排泄物一起排出而制成。

在印尼語(yǔ)中，Kopi意為咖啡，Luwak意為麝香貓，貓屎咖啡的天然產(chǎn)地和人工養(yǎng)殖場(chǎng)，主要集中在印尼的蘇門達(dá)臘、爪哇、巴厘島、蘇拉威西島等島嶼，以及菲律賓和一些地方，乃全球最昂貴的咖啡之一。

1公斤原物料生豆達(dá)400美元，銷售商品每公斤達(dá)1000美元，根據(jù)英國(guó)新聞BBC采訪報(bào)導(dǎo)，撿拾野生麝香貓糞便制作的咖啡在印度尼西亞的年產(chǎn)量?jī)H500公斤，而這些產(chǎn)量中，90%以上都被日本承包了。

1.物以稀為貴，彰顯身份

正宗的野生貓屎咖啡每年產(chǎn)量極其稀少且浮動(dòng)很大，其中90%以上都被日本承包了，剩余的10%絕大多數(shù)都流入了阿拉伯以及歐洲國(guó)家，能真正流入國(guó)內(nèi)的正品少之又少。這就導(dǎo)致了市場(chǎng)供不應(yīng)求的現(xiàn)象，價(jià)格也隨之上漲。

即便是在商業(yè)性質(zhì)的貓屎咖啡館，一杯貓屎咖啡的價(jià)格也在百元以上。流入國(guó)內(nèi)的數(shù)量本來(lái)就少，再加上不管是咖啡愛(ài)好者還是咖啡從業(yè)人員，都想嘗嘗這種“珍稀”咖啡的味道，久而久之即便是假冒的貓屎咖啡，也越來(lái)越受到一部分的歡迎。

這些人的特性：家底殷實(shí)，喝咖啡不在乎風(fēng)味的好壞，注重的是喝的品牌，以及貓屎咖啡帶來(lái)的優(yōu)越感。

2.野生貓屎咖啡風(fēng)味的確好

曾經(jīng)有幸喝過(guò)一位老總帶來(lái)的正宗野生貓屎咖啡。包裝上沒(méi)有特別之處，打開(kāi)咖啡包裝后，看了看豆子就知道這是正宗的野生貓屎了。正宗的野生貓屎咖啡豆顆粒一定是大小不一的，麝香貓吃咖啡果實(shí)不可能真挑選一個(gè)規(guī)格的吃。 最大的咖啡豆顆粒要比印度尼西亞的黃金曼特寧更大一些，最小的咖啡豆顆粒和埃塞俄比亞的圓豆差不多。

使用法式壓濾壺泡煮，喝下去的味道和中度烘焙的黃金曼特寧類似，酸度很低，醇厚度偏高，帶有明顯的香料風(fēng)味。但讓人驚喜的是后段的余韻，薄荷的風(fēng)味在醇厚度弱化之后非常的明顯，和香料的風(fēng)味相得益彰，別是一番風(fēng)味。

貓屎咖啡成名之后，麝香貓的命運(yùn)也隨著改變，大量的麝香貓?jiān)獾綈盒圆蹲?，使用人工圈養(yǎng)的方式，每天的生活軌跡就是：吃咖啡果實(shí)-拉咖啡豆-吃咖啡果實(shí)-拉咖啡豆-死亡-處理-重新捕捉-吃咖啡果實(shí)-拉咖啡豆......往復(fù)循環(huán)。

沒(méi)有買賣，就沒(méi)有傷害?。?！ 貓屎咖啡的代替品有很多，以黃金曼特寧為例，價(jià)格更為便宜，200g的價(jià)格大約在80元左右，但風(fēng)味與野生貓屎咖啡相差無(wú)幾。

引用一位咖啡專家的評(píng)論說(shuō)：“顯然，貓屎咖啡的賣點(diǎn)在于它的故事而不是它的質(zhì)量。采用美國(guó)精品咖啡協(xié)會(huì)評(píng)測(cè)咖啡的標(biāo)準(zhǔn)，貓屎咖啡的評(píng)分比其他三種咖啡的最低分還要低兩分。可以推測(cè)貓屎咖啡的處理過(guò)程淡化了優(yōu)質(zhì)的酸度和口味而使口感更加平淡。當(dāng)然很多人似乎也將這種平淡口味看作是這種咖啡的優(yōu)點(diǎn)?！?p> 咖啡是一種常見(jiàn)的飲品，特別是對(duì)于咱們年輕人來(lái)說(shuō)，比茶葉喝的還多，那么大家為啥喜歡喝咖啡？萬(wàn)物皆可咖，為啥會(huì)有人花幾百磅喝一杯的貓屎咖啡？理由很實(shí)在……

其實(shí)要說(shuō)貓屎咖啡，也是一種兩極化最多的咖啡，有的人品論說(shuō)這種咖啡是世界最好喝的看法，但同樣有人認(rèn)為這種咖啡那是一文不值，那么，這種咖啡有啥魅力？

巴厘島有什么值得買的特產(chǎn)，巴厘島必買特產(chǎn)清單

巴厘島不僅有著得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，更有深厚的文化底蘊(yùn)，在巴厘島最常見(jiàn)的就是這里的豐富多樣的特產(chǎn)了，要說(shuō)巴厘島上最有名的特產(chǎn)是什么，那就是比金子還要貴的貓屎咖啡了，這也是巴厘島的最有特色的特產(chǎn)，是每個(gè)來(lái)到巴厘島的游客必買的，除了貓屎咖啡之外，還有巴厘島特色的木雕和蠟染手工藝品，這些都體現(xiàn)了巴厘島的風(fēng)情，下面就給大家具體介紹一下巴厘島值得買的特產(chǎn)都有哪些。

貓屎咖啡

貓屎咖啡已經(jīng)是世界上最出名的咖啡種類，也是一種昂貴的咖啡品種，也是世界上獨(dú)一無(wú)二的咖啡品種，這也是巴厘島最著名的特產(chǎn)。在巴厘島上有一種獨(dú)特的麝香貓，麝香貓喜歡吃咖啡鮮果，但是咖啡鮮果的果核消化不了，在貓的胃里產(chǎn)生了化學(xué)反應(yīng)，排出之后，這些咖啡果核就成為了價(jià)值不菲的貓屎咖啡，不過(guò)現(xiàn)在印度尼西亞已經(jīng)人工飼養(yǎng)麝香貓來(lái)提取貓屎咖啡，所以也是大多數(shù)人能喝得起的咖啡了。

貓屎咖啡雖然名字聽(tīng)著不雅觀，但是貓屎咖啡的口感卻是非常獨(dú)特的，咖啡豆通過(guò)在貓的胃里發(fā)酵，產(chǎn)出的咖啡比普通的咖啡口感更加香醇，漸漸地貓屎咖啡的名聲就越來(lái)越大，不過(guò)由于產(chǎn)量稀少，所以貓屎咖啡的價(jià)值也上升的很快，尤其是在印度尼西亞生長(zhǎng)出來(lái)的咖啡自然就帶有泥土味和中藥味，所以貓屎咖啡喝完之后嘴里還會(huì)有淡淡的清涼之感，口感獨(dú)特，非常美味。

巴迪布

印度尼西亞的巴迪布是當(dāng)?shù)厝嗣褡钕矚g的布料，通常都會(huì)用來(lái)做成衣服，而印度尼西亞的國(guó)服就是用巴迪布做的，巴迪布的制作過(guò)程非常的繁瑣，制作工藝也是非常精湛，所以布料非常的耐用，顏色會(huì)保持很久，上面還會(huì)有多種圖案和裝飾。制作巴迪布時(shí)，首先要將布料用蠟打底，然后再開(kāi)始染色，晾干后開(kāi)始在布料上畫(huà)圖，完成之后用開(kāi)水將布料煮沸，去除掉蠟，就這樣一直反反復(fù)復(fù)的煮，最后漂亮的巴迪布就制作出來(lái)了，顏色非常亮麗。

在巴厘島有許多商店售賣巴迪布的，而且大多數(shù)都是機(jī)器制作的，機(jī)器制作的巴迪布價(jià)格比較便宜，手工的巴迪布價(jià)格比較貴，但是比機(jī)器制作的要精美許多，也是非常值得收藏的藝術(shù)品，所以如果去了巴厘島看到了喜歡的巴迪布，可以買一些回去，或者制作成當(dāng)?shù)氐奶厣?，都是很好的紀(jì)念品。

巴厘木雕

東南亞地區(qū)的木雕工藝品都是非常出名的，而巴厘木雕最有名，這里的木雕也是跟當(dāng)?shù)氐淖诮绦叛雎?lián)系非常精密，最早的時(shí)候，巴厘木雕都是以神為主，用石頭或者是木頭雕刻出來(lái)，然后供奉用的，現(xiàn)在的巴厘木雕大多數(shù)都成為了特色的傳統(tǒng)工藝品，每一件都有著巴厘的特色風(fēng)情，而且在特產(chǎn)店和小攤上都可以看到這些木雕，不僅有特色，漢當(dāng)做一件藝術(shù)品，值得收藏，也值得放在家里當(dāng)做擺件。

銀器飾品

印度尼西亞的銀器首飾也是這里的特色，不僅工藝精湛，而且還有一種古樸典雅之美，在巴厘島上有許多家賣銀飾的小店，各種各樣造型的銀器首飾都會(huì)讓你眼前一亮。在巴厘島買銀器首飾，最應(yīng)該去烏布傳統(tǒng)市場(chǎng)，這里有印度尼西亞最經(jīng)典傳統(tǒng)的銀器首飾，另外還有一些新式的休閑飾品，還有鑲嵌寶石的戒指、項(xiàng)鏈、手鐲和耳環(huán)等，也是女性朋友們最喜歡逛的地方之一。

天然香皂

巴厘島的熱帶植物非常多，所以這里也盛產(chǎn)各種天然香皂，基本都是用橄欖油和椰油等天然植物加工而成的，沒(méi)有任何化學(xué)添加劑，是女性朋友們最喜歡的特產(chǎn)，除了橄欖油和椰油，還有番木瓜和赤素馨花等純天然原料制成的天然香皂，都是非常受游客的喜愛(ài)。

看過(guò)這些特產(chǎn)，不得不感嘆巴厘島真是一個(gè)神奇的地方，除了風(fēng)景這么美之外，特產(chǎn)也是讓人非常喜歡，不僅體現(xiàn)了巴厘島的環(huán)境優(yōu)勢(shì)，也能體現(xiàn)巴厘島特色風(fēng)情。

貓屎咖啡是什么貓的排泄物

貓屎咖啡是麝香貓的排泄物。

貓屎咖啡其實(shí)是一種叫麝香貓的動(dòng)物的排泄物，這種麝香貓很喜歡吃咖啡果，但自身腸胃沒(méi)辦法消化咖啡果里面的咖啡豆，所以在排泄的時(shí)候會(huì)直接排出一整顆咖啡豆，也就是傳說(shuō)中的貓屎咖啡（Kopi Luwak）。

貓屎咖啡用貓，主要是因?yàn)樗课坏南阆僖约跋乐械南?，兩種缺一不可，于是成就了貓屎咖啡。

麝香貓

麝香貓這種動(dòng)物的部位大多有香腺，能分泌一種類似麝香的香料——靈貓香，所以這種動(dòng)物又常被叫做香貍，而且大靈貓和小靈貓的尾巴上有九節(jié)黑白環(huán)紋，又被叫做九節(jié)貍，因此這種動(dòng)物也被認(rèn)為是九尾狐的原型。靈貓大多生活在低緯度地區(qū)，喜歡晚上出來(lái)活動(dòng)。

它既會(huì)捕食一些小動(dòng)物，也會(huì)以一些植物的果實(shí)為食，在東南亞和我國(guó)南方地區(qū)，它們會(huì)摘吃一些咖啡豆，但是咖啡豆的種子它無(wú)法消化，所以會(huì)被囫圇地排出體外，而咖啡豆中的苦味會(huì)被其消化道中的消化酶分解掉。

同時(shí)又沾染了靈貓的香腺分泌的腺體，所以這種咖啡又會(huì)有一種獨(dú)特的香味，因此形成了一種有獨(dú)特風(fēng)味的咖啡飲品。

那種貓拉出來(lái)的粑粑可以用來(lái)喝的

是麝香貓。

貓屎咖啡是麝香貓的排泄物，是麝香貓?jiān)诔酝昕Х裙蟀芽Х榷乖獠粍?dòng)地排出，人們把它的糞便中的咖啡豆提取出來(lái)后進(jìn)行加工而成。

麝香貓是靈貓科動(dòng)物，與家貓、寵物貓的親緣關(guān)系較遠(yuǎn)，屬于雜食性動(dòng)物，主要分布于東南亞等地。雖然名字里面帶個(gè)貓，但它并不是貓科動(dòng)物。所以說(shuō)，貓屎咖啡和大家常說(shuō)的貓并沒(méi)有什么關(guān)系。

貓屎咖啡

麝香貓拉出的糞便中，這些咖啡豆都還是完整的，不過(guò)他們都在麝香貓的消化系統(tǒng)中經(jīng)歷了獨(dú)特的發(fā)酵(ferment)，這為制作咖啡省去了不少工藝流程。把這些麝香貓便便清洗干凈、曬干，再直接進(jìn)行烘焙，就能得到成品的貓屎咖啡。

所以等開(kāi)始泡咖啡的時(shí)候，真正的糞便部分早就已經(jīng)沒(méi)有了，你得到的是一杯味道有點(diǎn)獨(dú)特、而且很干凈的正常咖啡。

雖然貓屎咖啡來(lái)源于臭臭的貓便，但這仍然阻擋不了它成為國(guó)際市場(chǎng)上的搶手貨。不過(guò)現(xiàn)在市面上能買到的貓屎咖啡，大多都不是純天然的，主要還是因?yàn)樘∮辛恕?/p>