獅子頭是一道傳統(tǒng)的中國(guó)菜肴，通常以豬肉為主要原料，加入蔥、姜、蒜等調(diào)味料制成。以下是一種簡(jiǎn)單的獅子頭家常做法：

準(zhǔn)備食材：豬肉末、蔥姜蒜末、馬蹄末、雞蛋、淀粉、鹽、生抽、老抽、糖、雞精、食用油。

制作肉餡：將豬肉末、蔥姜蒜末、馬蹄末、雞蛋、淀粉、鹽、生抽、老抽、糖、雞精混合均勻，攪拌至肉餡上勁。

制作獅子頭：將肉餡搓成圓球狀，放入油鍋中炸至金黃色，撈出備用。

燉煮獅子頭：將炸好的獅子頭放入鍋中，加入適量的水、生抽、老抽、糖、雞精，燉煮約30分鐘，直到獅子頭熟透。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對(duì)您也有幫助：

獅子頭的家常做法

獅子頭的家常做法如下：

材料準(zhǔn)備：五花肉400g、西蘭花半顆、荸薺4~6個(gè)、雞蛋1個(gè)、油鹽適量、姜末適量、紅曲米適量、淀粉適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、醬油適量、料酒適量、五香粉適量、胡椒粉適量等等。

1、準(zhǔn)備好其他的材料。如下圖所示：

2、肉餡中加入1個(gè)雞蛋、淀粉、五香粉、姜末、胡椒粉和鹽。

3、順著一個(gè)方向攪拌均勻，再加入荸薺末。

4、用手不停摔打肉餡。

5、手上適量抹點(diǎn)油，取出一團(tuán)肉餡，不停的左右手交換團(tuán)成肉丸球，直到肉丸表面光滑。

6、燒熱鍋，放入適量的球，用筷子插進(jìn)去筷子邊起小氣泡，將團(tuán)好的肉丸放入里面去炸。

7、炸至金黃后撈出，所有的肉丸炸好后放入碗中。

8、燒熱鍋，放入少許油，下入八角、桂皮、香葉和姜蔥煸炒。

9、煸炒出香味后加入炸過(guò)的肉丸，再加入適量的水、醬油、料酒和幾粒紅曲米。

10、煮開后加蓋轉(zhuǎn)為小火，煮上25分鐘。

11、再燒鍋水，加入適量的鹽和油，煮開后下入西蘭花放入里面焯一下后撈出。

12、再肉丸鍋中加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味，再大火收汁，收汁到合適的程度關(guān)火。

13、將煮好的獅子頭放入碗中，旁邊擺放焯好的西蘭花，再澆上汁。

獅子頭的家常做法

獅子頭的家常做法如下：

材料準(zhǔn)備：油、鹽、油菜、肉餡、蔥姜末、荸薺、蔥花、姜片、香菇、高湯、蠔油、老抽、生抽、白砂糖等。

1、鍋里水燒開，滴少許油，放鹽，放入油菜焯燙，撈出。

2、30克水逐勺加入肉餡，每次把水?dāng)囘M(jìn)肉餡，看不見多余的水，再加下一次，直至攪不進(jìn)去水。再放入鹽，順一個(gè)方向攪打肉餡。放入肉餡調(diào)料，攪勻。

3、放入蔥姜末、荸薺攪勻。和好肉餡，取拳頭大小的肉餡，在左右手中，來(lái)回摔打幾十下，讓肉餡自然成團(tuán)。

4、油鍋7成熟，放入肉丸，大火炸至金，撈出。

5、鍋內(nèi)留底油，熗蔥花、姜片，放入香菇翻炒，加入高湯、肉丸、蠔油、老抽、生抽、白砂糖，煮沸。

6、小火燜30分鐘，湯汁濃稠時(shí)，轉(zhuǎn)大火，反復(fù)將湯汁澆在肉丸上，收汁即可。

獅子頭的做法最正宗的做法

獅子頭最正宗的做法如下：

主料：肉、雞蛋、胡蘿卜、香菇。

輔料：雞精、料酒、蠔油、香油、五香粉、鹽、香葉、八角、冰糖、桂皮、醋、老抽、生抽、姜、蒜、淀粉等。

1、肉剁成肉餡，放入雞精、料酒、蠔油、香油、五香粉、雞蛋、少許鹽，順時(shí)針攪拌。

2、蔥切成小蔥花，胡蘿卜、香菇剁碎，全部倒入肉餡中，在放入6勺淀粉，順時(shí)針攪拌。

3、帶上一次性手套，將肉餡攢成球狀，大小根據(jù)個(gè)人喜好決定。

4、鍋內(nèi)熱油，油熱七分后將其放入油鍋中，開始用筷子輕輕翻滾，炸至金黃控油撈出。

5、鍋內(nèi)放入油，放入香葉、八角、冰糖、桂皮、醋、老抽、生抽、姜、蒜，添一小碗水后放入獅子頭，小火悶燉20分鐘。

6、取出獅子頭擺盤，剩余湯汁收汁后澆在獅子頭上。

獅子頭的家常做法

獅子頭的家常做法如下：

食材/工具：五花肉、干香菇、雞蛋、馬蹄、香蔥、姜末、食鹽、胡椒粉、淀粉、料酒、菜刀、削皮刀、不銹鋼盆、高湯。

1、先把五花肉洗凈，去皮，先切換成小塊，然后剁成肉末備用。

2、馬蹄洗凈削皮，切成碎末；干香菇泡發(fā)焯水，切成碎末；蔥姜片溫水泡10分鐘，撈出來(lái)瀝干水，切成碎末。

3、把五花肉放入盆中，加料酒、蔥姜末、食鹽、胡椒粉、雞蛋、淀粉、香菇、馬蹄，攪拌均勻，把肉末擠成橘子大小的肉丸。

4、起鍋燒熱油，把肉丸炸制表皮金黃撈出。把炸好的獅子頭瀝干油，再次放入鍋中，加入高湯，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。

5、鍋中加老抽、香油入味，再加入淀粉勾芡，把湯汁淋在獅子頭上，收汁即可。