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獅子頭的家常做法西藏

提問(wèn):小小寵 來(lái)源:寵搜網(wǎng)
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獅子頭是一道傳統(tǒng)的中國(guó)菜肴,通常以豬肉為主要原料,加入蔥、姜、蒜等調(diào)味料制成。以下是一種簡(jiǎn)單的獅子頭家常做法:

準(zhǔn)備食材:豬肉末、蔥姜蒜末、馬蹄末、雞蛋、淀粉、鹽、生抽、老抽、糖、雞精、食用油。

制作肉餡:將豬肉末、蔥姜蒜末、馬蹄末、雞蛋、淀粉、鹽、生抽、老抽、糖、雞精混合均勻,攪拌至肉餡上勁。

制作獅子頭:將肉餡搓成圓球狀,放入油鍋中炸至金黃色,撈出備用。

燉煮獅子頭:將炸好的獅子頭放入鍋中,加入適量的水、生抽、老抽、糖、雞精,燉煮約30分鐘,直到獅子頭熟透。

小編還為您整理了以下內(nèi)容,可能對(duì)您也有幫助:

獅子頭的家常做法

獅子頭的家常做法如下:

材料準(zhǔn)備:五花肉400g、西蘭花半顆、荸薺4~6個(gè)、雞蛋1個(gè)、油鹽適量、姜末適量、紅曲米適量、淀粉適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、醬油適量、料酒適量、五香粉適量、胡椒粉適量等等。

1、準(zhǔn)備好其他的材料。如下圖所示:

2、肉餡中加入1個(gè)雞蛋、淀粉、五香粉、姜末、胡椒粉和鹽。

3、順著一個(gè)方向攪拌均勻,再加入荸薺末。

4、用手不停摔打肉餡。

5、手上適量抹點(diǎn)油,取出一團(tuán)肉餡,不停的左右手交換團(tuán)成肉丸球,直到肉丸表面光滑。

6、燒熱鍋,放入適量的球,用筷子插進(jìn)去筷子邊起小氣泡,將團(tuán)好的肉丸放入里面去炸。

7、炸至金黃后撈出,所有的肉丸炸好后放入碗中。

8、燒熱鍋,放入少許油,下入八角、桂皮、香葉和姜蔥煸炒。

9、煸炒出香味后加入炸過(guò)的肉丸,再加入適量的水、醬油、料酒和幾粒紅曲米。

10、煮開后加蓋轉(zhuǎn)為小火,煮上25分鐘。

11、再燒鍋水,加入適量的鹽和油,煮開后下入西蘭花放入里面焯一下后撈出。

12、再肉丸鍋中加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味,再大火收汁,收汁到合適的程度關(guān)火。

13、將煮好的獅子頭放入碗中,旁邊擺放焯好的西蘭花,再澆上汁。

獅子頭的家常做法

獅子頭的家常做法如下:

材料準(zhǔn)備:油、鹽、油菜、肉餡、蔥姜末、荸薺、蔥花、姜片、香菇、高湯、蠔油、老抽、生抽、白砂糖等。

1、鍋里水燒開,滴少許油,放鹽,放入油菜焯燙,撈出。

2、30克水逐勺加入肉餡,每次把水?dāng)囘M(jìn)肉餡,看不見多余的水,再加下一次,直至攪不進(jìn)去水。再放入鹽,順一個(gè)方向攪打肉餡。放入肉餡調(diào)料,攪勻。

3、放入蔥姜末、荸薺攪勻。和好肉餡,取拳頭大小的肉餡,在左右手中,來(lái)回摔打幾十下,讓肉餡自然成團(tuán)。

4、油鍋7成熟,放入肉丸,大火炸至金,撈出。

5、鍋內(nèi)留底油,熗蔥花、姜片,放入香菇翻炒,加入高湯、肉丸、蠔油、老抽、生抽、白砂糖,煮沸。

6、小火燜30分鐘,湯汁濃稠時(shí),轉(zhuǎn)大火,反復(fù)將湯汁澆在肉丸上,收汁即可。

獅子頭的做法最正宗的做法

獅子頭最正宗的做法如下:

主料:肉、雞蛋、胡蘿卜、香菇。

輔料:雞精、料酒、蠔油、香油、五香粉、鹽、香葉、八角、冰糖、桂皮、醋、老抽、生抽、姜、蒜、淀粉等。

1、肉剁成肉餡,放入雞精、料酒、蠔油、香油、五香粉、雞蛋、少許鹽,順時(shí)針攪拌。

2、蔥切成小蔥花,胡蘿卜、香菇剁碎,全部倒入肉餡中,在放入6勺淀粉,順時(shí)針攪拌。

3、帶上一次性手套,將肉餡攢成球狀,大小根據(jù)個(gè)人喜好決定。

4、鍋內(nèi)熱油,油熱七分后將其放入油鍋中,開始用筷子輕輕翻滾,炸至金黃控油撈出。

5、鍋內(nèi)放入油,放入香葉、八角、冰糖、桂皮、醋、老抽、生抽、姜、蒜,添一小碗水后放入獅子頭,小火悶燉20分鐘。

6、取出獅子頭擺盤,剩余湯汁收汁后澆在獅子頭上。

獅子頭的家常做法

獅子頭的家常做法如下:

食材/工具:五花肉、干香菇、雞蛋、馬蹄、香蔥、姜末、食鹽、胡椒粉、淀粉、料酒、菜刀、削皮刀、不銹鋼盆、高湯。

1、先把五花肉洗凈,去皮,先切換成小塊,然后剁成肉末備用。

2、馬蹄洗凈削皮,切成碎末;干香菇泡發(fā)焯水,切成碎末;蔥姜片溫水泡10分鐘,撈出來(lái)瀝干水,切成碎末。

3、把五花肉放入盆中,加料酒、蔥姜末、食鹽、胡椒粉、雞蛋、淀粉、香菇、馬蹄,攪拌均勻,把肉末擠成橘子大小的肉丸。

4、起鍋燒熱油,把肉丸炸制表皮金黃撈出。把炸好的獅子頭瀝干油,再次放入鍋中,加入高湯,大火煮沸,轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。

5、鍋中加老抽、香油入味,再加入淀粉勾芡,把湯汁淋在獅子頭上,收汁即可。

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