兔兒奶草的吃法如下：

涼拌 。將兔兒奶草清洗干凈，放入開水中焯燙，撈出瀝干水分，加入適量調(diào)味品攪拌均勻即可。

炒食 。將兔兒奶草清洗干凈，切段；熱鍋倒油，放入蔥姜蒜爆香，倒入兔兒奶草翻炒，加入適量調(diào)味品翻炒均勻即可。

做餡 。將兔兒奶草清洗干凈，切碎；將肉餡與兔兒奶草混合，加入適量調(diào)味品攪拌均勻即可。

兔兒奶草兔子能吃。兔兒奶草是一年生或二年生草本植物，嫩莖葉含水量高達(dá)90%，無(wú)刺、無(wú)毛、稍有苦味，是一種良好的青綠飼料，豬、鵝最喜食，兔、鴨喜食，山羊、綿羊樂(lè)食，馬、牛少量采食。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對(duì)您也有幫助：

兔兒傘藥用價(jià)值出色 教你兔兒傘吃法

兔兒傘是中藥材的一種了，在生活中不少人都是非常重視兔兒傘的了，不過(guò)雖然兔兒傘是非常好的，但是很多人都并不是非常的了解兔兒傘的情況了吧，那么兔兒傘到底是怎么樣的一種中藥材呢，我們可以如何的使用兔兒傘呢，一起看看兔兒傘情況吧。

兔兒傘的性味:苦辛，溫，有毒?！毒然谋静荨?“味苦微辛?！薄顿F州民間藥物》:“性微溫，味辛，無(wú)毒?！薄蛾兾髦胁菟帯?“有小毒?！?p> 　　兔兒傘可以祛風(fēng)除濕，解毒活血，消腫止痛。治風(fēng)濕麻木，關(guān)節(jié)疼痛，癰疽瘡腫，跌打損傷。《南京民間藥草》:“根:煎水內(nèi)服或外敷患處，治跌打損傷?！薄顿F州民間藥物》:“舒筋活血?！薄蛾兾髦胁菟帯?“祛風(fēng)除濕，消腫止痛。治風(fēng)濕麻木，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，腰腿痛，骨折，月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)?！薄墩憬耖g常用草藥》:“消腫解毒。治頸部淋巴結(jié)炎，毒蛇咬傷。”可以發(fā)現(xiàn)兔兒傘的功效還是很出色的了，對(duì)于非常多的問(wèn)題來(lái)說(shuō)都是有解決作用的，對(duì)于我們的好處也是極大的，那么兔兒傘的用法都有哪些呢，這是現(xiàn)在很多人都不太熟悉的了，一起看看兔兒傘的服用方法吧。

治風(fēng)濕麻木，全身骨痛:兔把傘20克，刺五茄根20克，白龍須15克，小血藤15克，木瓜根15克。泡酒1000毫升。每日服二次，每次50-75克。(《貴州民間藥物》)

　　治四肢麻木，腰腿疼痛:兔兒傘根100克，用白酒200毫升浸泡后，分三次服。(《北方常用中草藥手冊(cè)》)

　　治毒蛇咬傷:兔兒傘根搗爛，加黃酒適量，外敷傷處。(5方以下出《浙江民間常用草藥》)

我們上面給大家介紹的就是兔兒傘的情況了，可以發(fā)現(xiàn)兔兒傘本身是非常好的一種中藥材了，對(duì)于我們的好處是極大的了，在生活中我們是完全可以通過(guò)兔兒傘來(lái)進(jìn)行保健的，特別是可以幫助我們治療疾病了哦，所以大家不要錯(cuò)過(guò)兔兒傘哦。

有知道這種野菜的學(xué)名嗎，葉子上有小絨毛，根粗，像參，這個(gè)根吃的時(shí)候有點(diǎn)軟。我們老家叫（板凳腿）？

是華北鴉蔥，

別稱“羅羅蔥、谷羅蔥、兔兒奶、筆管草、老觀筆”。菊科，鴉蔥屬，多年生草本，高10-20cm，植株。根粗，直立，根頸處常分枝形成地下直立或斜上升的根狀莖，分枝或不分枝，外被深褐色的殘存葉柄所成粗纖維。莖單生或數(shù)個(gè)叢生，直立或外傾。多分布華北、華東各地。

中文學(xué)名

鴉蔥

目

桔梗目

拉丁學(xué)名

Scorzonera austriaca Willd

別稱

羅羅蔥、谷羅蔥、兔兒奶、筆管草、老觀筆

科

菊科

兔奶是誰(shuí)

在農(nóng)村，蒲公英是一種十分常見的植物，嫩葉可以吃，根葉能泡茶喝，很多人都對(duì)它十分熟悉。其實(shí)農(nóng)村還有不少和蒲公英長(zhǎng)得相似的植物，有一種名為“兔兒奶”的野菜，就和蒲公英長(zhǎng)得十分相似。它們同樣開著的花朵，種子也很像，而且兔兒奶也能食用。

在我國(guó)北方地區(qū)，兔兒奶是比蒲公英更受歡迎的一種野菜，它有一股甜甜的味道，生吃熟吃皆可，還有藥用價(jià)值，是藥食兩用的上等野菜。到了兔兒奶生長(zhǎng)的季節(jié)，很多人去野外連根挖起當(dāng)野菜吃。

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兔兒奶是民間通俗的叫法，因?yàn)樗那o和根在弄斷或者破皮之后，會(huì)溢出奶白色的汁液，而且這一野菜兔子也很喜歡吃，所以人們叫它兔兒奶。兔兒奶學(xué)名叫“鴉蔥”，雖然名字中有一個(gè)“蔥”，但它和蔥卻沒(méi)有半毛錢關(guān)系。

鴉蔥是菊科植物，它沒(méi)有蔥的香味和辛辣的味道，如果用手蘸一點(diǎn)它的汁液嘗，會(huì)嘗到一絲甜味，余味帶一點(diǎn)點(diǎn)澀，比蒲公英的味道可是要好多了。

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其實(shí)鴉蔥和蒲公英很容易分辨，鴉蔥長(zhǎng)出來(lái)之后，整株植物比蒲公英大多了。蒲公英的葉子柔軟一些，鴉蔥葉子稍硬，顏色也較為特別，看起來(lái)像是藍(lán)綠色，蒲公英葉子則是普通植物的綠色。

一株完整的鴉蔥，花、葉、莖、根加起來(lái)是蒲公英的好幾倍大，挖幾株鴉蔥就夠吃一頓了。小時(shí)候經(jīng)常拔它的葉子吃，當(dāng)零食，就跟兔子吃草一樣，現(xiàn)在想起來(lái)挺好玩的。

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鴉蔥最適合生吃的部位是它的花莖，也就是花桿子的部分，把花朵摘掉，生吃花桿甜甜的，比鴉蔥葉子更甜更好吃。在北方，人們喜歡用蔬菜來(lái)蘸醬吃，鴉蔥這種帶甜味的野菜就很適合蘸醬，洗干凈之后，嫩葉、花桿、莖稈全部可以蘸自家腌的大醬，清爽美味。

另外，不得不提的就是鴉蔥的根，它也是可以生吃的。鴉蔥根部粗壯，尤其是生長(zhǎng)了兩年以上的鴉蔥根，長(zhǎng)得和小胡蘿卜一樣，看著就很肥嫩。

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對(duì)于喜歡吃鴉蔥的人來(lái)說(shuō)，鴉蔥根比葉更值得吃。春天去野外挖一籃子鴉蔥，專門挖根，把葉子和根分開，根是根，葉是葉。鴉蔥根上全是泥巴，把泥巴清洗干凈之后，刮掉黑色表皮，露出里面白色的肉質(zhì)根，蘸著醬吃十分美味。

鴉蔥葉子除了蘸醬吃，還可以做成餡來(lái)包餃子、包子。春天的野菜就一個(gè)字，鮮，是做餡的不二選擇。選擇沒(méi)開花或者開花不久的鴉蔥采挖，這樣比較嫩。如果開花很長(zhǎng)時(shí)間了，或者已經(jīng)結(jié)出果實(shí)了，那就老了，莖稈不再脆嫩，味道也會(huì)變苦。

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不過(guò)，老了的鴉蔥依然可以挖根。因?yàn)樗胨幍牟课?p>兔奶草的功效是什么？

兔奶草的功效為潤(rùn)腸身體排毒防止痔瘡、推動(dòng)人體生長(zhǎng)發(fā)育、治療貧血。

兔奶草的學(xué)名是通奶草，為大戟科、大戟屬的植物。分布于熱帶、臺(tái)灣島、帶以及中國(guó)的海南、江西、四川、貴州、湖南、廣西、廣東、云南等地，生長(zhǎng)于海拔30米至2100米的地區(qū)，常生長(zhǎng)在灌叢、曠野荒地、路旁或田間，已由人工引種栽培。

兔奶草的特性：

兔奶草植物體中含有英醇、英素、膽堿、有機(jī)酸、菊糖等多種健康營(yíng)養(yǎng)成分，有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等作用。

兔奶草同時(shí)含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等，有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可生吃、炒食、做湯，是藥食兼用的植物。

兔奶草的葉子比較薄，整體更狹長(zhǎng)一些，形狀呈現(xiàn)為狹線形，葉子邊緣處稍微向內(nèi)卷，葉子上的紋路比較清晰，葉子邊緣有時(shí)呈現(xiàn)波浪形，有時(shí)比較的圓滑。

以上內(nèi)容參考   百度百科--通奶草