中華鱉是可以食用的，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富還有很好的食療價(jià)值，自古以來(lái)就屬于餐桌上的珍品，一般像10斤重的野生中華鱉更是難得。

中華鱉，是龜鱉目鱉科山瑞鱉屬爬行動(dòng)物。身體扁平，呈橢圓形；背和腹有龜甲，四肢為柔軟的革質(zhì)皮膚，沒(méi)有角質(zhì)鱗片；頭部粗大，前端略呈三角形；吻端延長(zhǎng)呈管狀，有較長(zhǎng)的肉質(zhì)吻突，大約和眼睛大小一樣；口中無(wú)齒，脖頸細(xì)長(zhǎng)，伸縮自如，視覺(jué)敏銳；腹甲灰白色或黃白色，平坦光滑；尾部較短，四肢扁平，后肢比前肢發(fā)達(dá)，四肢均可縮人甲殼內(nèi)；背甲暗綠色或黃褐色，周邊為肥厚的結(jié)締組織，俗稱“裙邊”。

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不能吃！泉州餐館查獲6只！發(fā)現(xiàn)有人賣中華鱟馬上舉報(bào)！吃中華鱟為何違法？

因?yàn)槭菄?guó)家的一級(jí)保護(hù)動(dòng)物，所以一旦吃了或者是買家，一級(jí)保護(hù)動(dòng)物就會(huì)受到法律的制裁，也希望大家能夠愛(ài)護(hù)我們的動(dòng)物。

甲魚(yú)可以吃嗎

甲魚(yú)可以吃。甲魚(yú)肉鮮味美、營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、氨基酸、礦物質(zhì)、微量元素以及維生素A、B1、B2等，具有雞、鹿、牛、豬、魚(yú)5種肉的美味，素有美食五味肉之稱。 甲魚(yú)大多是清蒸或者清燉，才能最大限度保留甲魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

甲魚(yú)（AmydaSincnsis）是鱉的俗稱，也叫團(tuán)魚(yú)、水魚(yú)，是卵生兩棲爬行動(dòng)物，是龜鱉目鱉科軟殼水生龜?shù)慕y(tǒng)稱。共有20多種。中國(guó)現(xiàn)存主要有中華鱉、山瑞鱉、斑鱉、黿，其中以中華鱉最為常見(jiàn)。

甲魚(yú)不僅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的優(yōu)質(zhì)材料，還可作為中藥材料入藥。

請(qǐng)問(wèn)吃甲魚(yú)是不是違法的？

日前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部緊急印發(fā)通知，明確中華鱉（甲魚(yú)種類）等大部分養(yǎng)殖龜鱉，以及牛蛙、美國(guó)青蛙等列入《國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)經(jīng)濟(jì)水生動(dòng)植物資源名錄》和國(guó)家農(nóng)村農(nóng)業(yè)部公告的水產(chǎn)新品種等名錄，按照水生物種管理，可養(yǎng)殖食用。

另外，《深圳經(jīng)濟(jì)特區(qū)全面禁止食用野生動(dòng)物條例》的《說(shuō)明》內(nèi)容“經(jīng)人工繁育、飼養(yǎng)的龜、甲魚(yú)、蛇、鳥(niǎo)、昆蟲(chóng)等野生動(dòng)物排除在可食用動(dòng)物范圍之外”，最終通過(guò)的《條例》中擴(kuò)大了可食范圍，經(jīng)人工繁育、飼養(yǎng)的龜、甲魚(yú)不列入禁食范圍。

嗎？

我國(guó)《野生動(dòng)物?！芬?guī)定：“珍貴、瀕危的水生野生動(dòng)物以外的其他水生野生動(dòng)物的保護(hù)，適用《中華人民共和國(guó)漁業(yè)法》等有關(guān)法律的規(guī)定。”而市場(chǎng)上所銷售甲魚(yú)、牛蛙大多是人工繁殖，本就屬于水產(chǎn)而非野生動(dòng)物。當(dāng)下，甲魚(yú)、牛蛙等已經(jīng)進(jìn)入尋常百姓家，是很多地方的家常菜、特色菜，從消費(fèi)情況來(lái)看，也很難與“野味”掛鉤。最關(guān)鍵的是，這類水產(chǎn)的人工繁育技術(shù)成熟，形成了較為規(guī)范的衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫體系，安全相對(duì)有保障。

禁食不僅關(guān)系到公眾的“菜籃子”，也會(huì)對(duì)相關(guān)產(chǎn)業(yè)造成沖擊，關(guān)系廣大從業(yè)者的“飯碗”。目前甲魚(yú)和牛蛙養(yǎng)殖、銷售、食用等產(chǎn)業(yè)的從業(yè)人數(shù)眾多，一刀切地把牛蛙、甲魚(yú)等沒(méi)有安全風(fēng)險(xiǎn)的水產(chǎn)納入禁食范圍，會(huì)誤傷合理合法的飲食需求，也將直接影響數(shù)以百萬(wàn)計(jì)從業(yè)者的生計(jì)。

三、甲魚(yú)的人工養(yǎng)殖技術(shù)

1、建池

甲魚(yú)是生活在水中的卵生動(dòng)物，它多棲息的水底陰涼的地方，對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境有一定的要求，怕風(fēng)、怕嚇、怕臟亂，所以在健壯養(yǎng)殖池時(shí)要選擇在背風(fēng)向陽(yáng)、靠近水源以及排灌方便的地區(qū)，遠(yuǎn)離車道，以免鳴笛聲使其受到驚嚇，池的大小視養(yǎng)殖規(guī)模而定，池內(nèi)要求用石塊、水泥砌成一個(gè)斜坡，方便甲魚(yú)爬行，還要在池地和池邊鋪一層細(xì)沙，要搭建活動(dòng)和產(chǎn)卵地方，養(yǎng)殖池四周要修建鐵絲網(wǎng)，防止甲魚(yú)外逃，有條件的可分池養(yǎng)殖，將親甲魚(yú)，幼甲魚(yú)和成甲魚(yú)飼養(yǎng)，方便管理。

2、選種放養(yǎng)

選種時(shí)可以選擇板平而體大肥厚的種甲魚(yú)，背部呈褐色或黑暗綠腹部乳白或淺紅色的，這樣的甲魚(yú)種比較好養(yǎng)，繁殖力強(qiáng)，如果是要自養(yǎng)自繁的模式，則要選擇要體重達(dá)2kg，體重強(qiáng)健、無(wú)病無(wú)傷的甲魚(yú)，放養(yǎng)前要對(duì)于池塘進(jìn)行消毒滅菌處理，先將池水排空，再用消毒藥劑消毒，如果是水泥池，可用強(qiáng)力海因加水潑灑消毒，如果是室外土池，可用石灰溶液全池潑灑消毒，放養(yǎng)時(shí)也要注意密度，一般每畝放養(yǎng)2-3齡幼甲魚(yú)100-150kg，最多不能超過(guò)200kg，都后期隨著甲魚(yú)隨著逐漸降低養(yǎng)殖密度。

3、飼喂管理

甲魚(yú)是雜食性動(dòng)物，喜歡吃動(dòng)物性的餌料，甲魚(yú)幼苗一般多以水中昆蟲(chóng)、蚯蚓等為食，成年的甲魚(yú)喜歡食用魚(yú)蝦、田螺等動(dòng)物，也攝食一些蔬菜水果以及五谷雜糧等植物性飼料，一般在飼料中加入適量的玉米粉、豆渣以及瓜果類和微量元素，這樣合理搭配，可實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)均衡，使甲魚(yú)生長(zhǎng)快速，又不會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)性問(wèn)題，在投喂時(shí)要保證飼養(yǎng)的新鮮，動(dòng)物性餌料最好經(jīng)過(guò)消毒處理后在投喂，投喂時(shí)要遵循定質(zhì)、定點(diǎn)、定時(shí)、定量四個(gè)原則，每天投喂3次，早中晚各一次，根據(jù)甲魚(yú)生長(zhǎng)和攝食量增大投喂量，多次少喂，慢慢增加。

珍珠鱉好吃還是中華鱉好吃

中華鱉好吃。

1、珍珠鱉的肉質(zhì)細(xì)嫩，有獨(dú)特的鮮甜彈性口感，是烹飪方面的經(jīng)典之作，富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素。

2、中華鱉有很高的食用價(jià)值和觀賞價(jià)值，營(yíng)養(yǎng)非常高，生長(zhǎng)速度還很快，肉味道鮮美，食用、藥用價(jià)值都很高。相比較而言中華鱉好吃。